প্রাকৃতিক ইনসুলিনের মতো ভালো বীজ থেকে কীভাবে সহজ খাবার তৈরি করবেন

GĐXH - বাজরায় উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। নিচে বাজরা থেকে তৈরি করা সহজ কিছু খাবার দেওয়া হল।

প্রাচ্য চিকিৎসা অনুসারে, বাজরার বীজ পেটের মধ্যভাগকে পুষ্ট করে এবং কিউই-এর উপকার করে, তৃষ্ণা নিবারণ করে। বাজরার দরিয়া প্রস্রাব করতে সাহায্য করে, অতিরিক্ত গরম পেটের কারণে তৃষ্ণা নিবারণ করে। বাজরার বীজ পেটের মধ্যভাগকে সামঞ্জস্যপূর্ণ করে, কিডনিকে পুষ্ট করে, প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে, তাপ দূর করে, বিষমুক্ত করে, তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং প্রস্রাবকে উৎসাহিত করে। প্রধানত প্লীহা এবং পেটের তাপের ঘাটতি, পেটে ব্যথা এবং বমি এবং ডায়রিয়ার সময় পানিশূন্যতা প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বাজরা মাংস হজমে সাহায্য করে, তাপের কারণে ক্লান্তি কমায়, স্বাদ সামঞ্জস্য করে এবং ভালো ঘুমের জন্য সাহায্য করে। বাজরা অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সিলিকন সমৃদ্ধ, তাই এটি গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভপাত এবং সকালের অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করে। বাজরার কোলিন ধমনী স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্যও রাখে।

বাজরা এমন একটি শস্য যার গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং অন্যান্য শস্যের তুলনায় ফাইবারের পরিমাণ বেশি, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি না করেই পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাজরার জাউ একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

বাজরা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে।

নিচে বাজরা থেকে তৈরি সহজ খাবার দেওয়া হল, পাঠকদের অবশ্যই তা উল্লেখ করতে হবে:

নিরামিষ বাজরার দোল

১:২ অনুপাতে ময়দা এবং বাজরা তৈরি করুন, তারপর দুটি উপাদান ভালোভাবে মিশিয়ে পোরিজ তৈরি করুন।

খালি পেটে দিনে দুবার খাওয়া বয়স্কদের জন্য, দুর্বল প্লীহা এবং পাকস্থলী, বদহজম, ওজন হ্রাস, ডায়াবেটিস... এর জন্য খুবই ভালো।

বাজরা এবং মুরগির পোরিজ

রান্না করার আগে বাজরা প্রায় এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মুরগি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, মাংস বের করে টুকরো টুকরো করুন, তারপর ভেজানো বাজরা মুরগির ঝোলের সাথে যোগ করুন, তারপর কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বাজরা ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয়।

পোরিজ যাতে পুড়ে না যায়, তার জন্য চপস্টিক দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। যখন বাজরা নরম হয়ে যাবে, তখন পোরিজের সাথে কুঁচি করা মুরগি যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

যারা অসুস্থতা থেকে সেরে উঠেছেন, প্রসবোত্তর মহিলাদের জন্য যাদের বাচ্চাদের বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য প্রচুর দুধের প্রয়োজন হয়, তাদের জন্য মিলেট পোরিজ উপযুক্ত...

বাজরা এবং মিষ্টি আলুর দোল

বাজরা ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। মিষ্টি আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

জলের পাত্রে উভয় উপকরণ যোগ করুন এবং একসাথে রান্না করুন, যতক্ষণ না বাজরা এবং আলু নরম হয়। স্বাদ অনুযায়ী মশলা তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন।

এটি একটি দ্রুত, পুষ্টিকর, কম ক্যালোরির নাস্তার খাবার হিসেবে বিবেচিত, যারা স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে এবং স্থূলতা এড়াতে চান তাদের জন্য এটি ভালো।

সবুজ বিন রাইস কেক

বাজরা কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর পাত্রে যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একই সাথে, মুগ ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাপিয়ে নিন।

তারপর, বাজরার পুডিং স্তর, সবুজ শিমের স্তরে কিছু কোরানো নারকেল ছড়িয়ে দিন এবং গ্রিল করা রাইস পেপারের উপর কিছু চিনি ছিটিয়ে দিন।

ভাতের কাগজের কেকের একটি স্বতন্ত্র সুবাস রয়েছে, মুচমুচে কেকের টুকরোগুলি সুগন্ধযুক্ত সবুজ শিম এবং বাজরার ভরাটের সাথে মিশে যায়, যা খুবই আকর্ষণীয়।

মিলেট স্টিকি ভাত

বাজরার আঠালো ভাতের রঙ প্রায়শই আকর্ষণীয় হলুদ হয়, যা খাবার গ্রহণকারীদের আকর্ষণ করে। প্রধান উপাদান হিসেবে বাজরা আঠালো ভাতের সাথে মিশ্রিত, আঠালো ভাত দিয়ে তৈরি একটি নরম আঠালো ভাতের থালা, যা বাজরার বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামের স্বাদের সাথে মিশ্রিত, খুবই সুস্বাদু।

আঠালো ভাতের থালাটিতে আরও সমৃদ্ধি এবং স্বতন্ত্রতা যোগ করার জন্য, আপনি কিছু ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা বাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা ভাজা মুরগির সাথে খেতে পারেন, এটি অত্যন্ত উপযুক্ত হবে।

বাঁশ পাতা দিয়ে বাজরার পোরিজ

বাজরা এবং কিছু কাটা বাঁশ পাতা প্রস্তুত করুন।

বাঁশ পাতা রান্না করুন, তারপর জল নিন এবং অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন। বাঁশ পাতার জলে বাজরা যোগ করুন এবং পোরিজ তৈরি করুন।

বাঁশের পাতা দিয়ে তৈরি বাজরার দোল সানস্ট্রোক, হিটস্ট্রোক, বুক ধড়ফড় করা রোগীদের জন্য খুবই ভালো...

জুজুবের সাথে মিলেট পোরিজ

প্রায় ২০০ গ্রাম বাজরা বাটা দিয়ে তৈরি করুন, প্রায় ১২টি জুজুব দিয়ে। তারপর এটিকে পোরিজের সাথে রান্না করুন, স্বাদমতো চিনি যোগ করুন। এই খাবারটি শিশু, বয়স্কদের জন্য খুবই ভালো যাদের হজমের সমস্যা, ডায়রিয়া, ক্ষুধামন্দা, ক্লান্তি...

বাজরা ভাত

বাজরা রান্না করে আঠালো ভাত তৈরি করা হয় এবং ভাতের পরিবর্তে প্রতিদিন খাওয়া হয়। এটি অদ্ভুত এবং সুস্বাদু, পুষ্টিকর। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।

বাজরা চা

প্রায় ১৫০ গ্রাম বাজরা এবং প্রায় ৫-৭ টুকরো রক সুগার (৫০ গ্রাম) তৈরি করুন। বাজরা খোসা ছাড়িয়ে, পোরিজ রান্না করুন, তারপর চিনি যোগ করুন, গলে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং ফুটতে দিন।

এই খাবারটি তাদের জন্য ভালো যারা ভারী পরিশ্রম করেন বা অতিরিক্ত ব্যায়াম করেন, যার ফলে গরমের ঝলকানি, কাশি, রাতের ঘাম এবং অনিদ্রা দেখা দেয়।

তৈরি বাজরা চা প্রায়শই আকর্ষণীয় চোখ ধাঁধানো রঙ এবং উপাদানগুলির একটি হালকা সুবাস ধারণ করে। চাটির মিষ্টি স্বাদ, বাজরা এবং লাল আপেল বা সবুজ মটরশুটির মসৃণ, বাদামের স্বাদের সাথে মিলিত হয়, যা খুবই সুস্বাদু।

বাজরার দুধ

বাজরা হল এক ধরণের বীজ যা এর সুস্বাদু স্বাদের পাশাপাশি, পাচনতন্ত্র, হৃদযন্ত্রের জন্যও খুব ভালো এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে। অতএব, এই ধরণের বীজ থেকে বাজরার দুধ তৈরি করা হয়, যা সুগন্ধি, চর্বিযুক্ত এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, শরীরের জন্য খুবই ভালো।

রান্না করা এবং পিউরি করা বাজরার তৈরি দুধে কুমড়োর বীজ, পদ্মের বীজ বা চিনাবাদামের মতো চর্বিযুক্ত স্বাদের সাথে এক মাতাল, মনোরম সুবাস রয়েছে যা নিশ্চিতভাবেই সকলকে এটি পছন্দ করবে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-che-bien-mon-an-don-gian-tu-loai-hat-tot-ngang-voi-insulin-tu-nhien-cuc-giau-dinh-duong-nhung-giup-ha-duong-huet-rat-hieu-qua-172241123160722851.htm