যেভাবে দক্ষিণ কোরিয়া সারা বিশ্বকে তাদের কলার দুধ "খাবার শেষ করে ফেলতে" বাধ্য করেছে।

প্রতিটি ভ্রমণের পর চীনা পর্যটকদের দ্বারা তাকগুলো খালি হয়ে যাওয়া একটি সাধারণ পানীয় থেকে কলার দুধ দক্ষিণ কোরিয়ার একটি সাংস্কৃতিক প্রতীকে রূপান্তরিত হয়েছে।

কোরিয়ান কলার দুধ, জাতীয় পানীয় যা বিশ্বজুড়ে আলোড়ন সৃষ্টি করেছে। ছবি: বিংগ্রায়ে ।

স্মুদি থেকে শুরু করে ডেজার্ট পর্যন্ত, বিশ্বজুড়ে রান্নায় কলা ও দুধ একটি পরিচিত সংমিশ্রণ। তবে, চোসুনের মতে, দক্ষিণ কোরিয়ার মতো কলার দুধের মতো একটি সাধারণ পানীয় এত দীর্ঘস্থায়ী জনপ্রিয়তা ও ব্যাপক আবেদন খুব কম জায়গাতেই পেয়েছে।

দক্ষিণ কোরিয়ার কঠিন যুদ্ধোত্তর পরিস্থিতির প্রেক্ষাপটে কলার দুধের গল্প শুরু হয়। ১৯৫০ ও ১৯৬০-এর দশকে দেশটি তীব্র দারিদ্র্য ও অপুষ্টিতে ভুগছিল। স্বাস্থ্য ভালো করার জন্য সরকার জনগণকে দুধ পানে উৎসাহিত করতে একটি প্রচার অভিযান শুরু করে, কিন্তু তাজা দুধ তার স্বাদহীন ও রুচিকর না হওয়ায় অজনপ্রিয় ছিল।

১৯৭৪ সালে, একটি দুগ্ধজাত পণ্য প্রস্তুতকারী সংস্থা এর সমাধান খুঁজে পেল। তারা দুধের সাথে ‘কলার ফ্লেভার’ মেশালো—যা ছিল সেই সময়ে একটি দুর্লভ, দামী এবং সীমিত আমদানির গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফল। কলাকে একটি বিলাসবহুল খাবার হিসেবে গণ্য করা হতো, যা কেবল ধনী পরিবারগুলো বিশেষ অনুষ্ঠানেই পেত। এভাবেই কলার দুধ ভোক্তাদের সাশ্রয়ী মূল্যে বিলাসিতার স্বাদ এনে দিয়েছিল।

দক্ষিণ কোরিয়ার ইনছন বিমানবন্দরে চীনা পর্যটকরা তাক থেকে ব্যানানা মিল্ক প্রায় খালি করে ফেলেছেন। ছবি: সিইউ।

কোরিয়ান নামটি থেকেই এটি পরিষ্কারভাবে বোঝা যায়, যার অর্থ "কলার স্বাদযুক্ত দুধ," আসল কলা থেকে তৈরি দুধ নয়। ফ্লেভার বা স্বাদবর্ধক ব্যবহারের ফলে খরচ নিয়ন্ত্রণে থাকে, একটি আকর্ষণীয় হলুদ রঙ তৈরি হয় এবং গুণমানও একই থাকে; অপরদিকে, তাজা কলা দুধের সাথে মেশালে প্রায়শই বিবর্ণ, স্বাদহীন এবং ঘন হয়ে যায়।

দক্ষিণ কোরিয়ার সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুযায়ী, চালু হওয়ার পর থেকে অভ্যন্তরীণ বাজারে ৬০০ কোটিরও বেশি বোতল বানানা মিল্ক বিক্রি হয়েছে।

বর্তমানে, অভ্যন্তরীণ বাজারে প্রতিদিন গড়ে প্রায় ৮ লক্ষ বোতল বানানা মিল্ক ব্যবহৃত হয়, যা প্রস্তুতকারকের বার্ষিক আয়ের প্রায় ২০%। দক্ষিণ কোরিয়ায় ফ্লেভারড মিল্কের বাজারের প্রায় ৮০% অংশই বানানা মিল্কের দখলে, এবং রপ্তানিসহ এর বার্ষিক আয় ২ ট্রিলিয়ন ওন ছাড়িয়ে গেছে।

এদিকে, চীন এখন পণ্যটির দ্বিতীয় বৃহত্তম বৈদেশিক বাজার, যেখানে অভ্যন্তরীণ বাজারের তুলনায় দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি এবং প্রধান শহরগুলিতে দুই অঙ্কের প্রবৃদ্ধি হচ্ছে।

জাতীয়ভাবে জনপ্রিয় কলার দুধ এখন দক্ষিণ কোরিয়ার কনভেনিয়েন্স স্টোরগুলোতে পাওয়া যাচ্ছে। ছবি: দক্ষিণ কোরিয়া হ্যালিউ ।

তাহলে কী এমন ঘটল যা একটি সাধারণ পানীয়কে সাংস্কৃতিক প্রতীকে পরিণত করল?

প্রযোজকের মতে, হ্যালিউ ওয়েভ (বিদেশে কোরিয়ান সংস্কৃতির বিস্তার ও জনপ্রিয়তা) পণ্যটিকে বিশ্বজুড়ে পৌঁছে দেওয়ার মূল কারণ।

কে-পপ ড্রামা, চলচ্চিত্র এবং সঙ্গীতে কলার দুধ একটি সর্বব্যাপী চিত্র। জাংকুক (বিটিএস), ইউনো ইউনহো (টিভিএক্সকিউ), তাইমিন (শাইনি) এবং অভিনেত্রী-গায়িকা আইইউ-এর মতো আইডল গায়কদের সমর্থন আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কৌতূহল জাগিয়ে তুলেছে, যা এটিকে একটি জনপ্রিয় স্মারকচিহ্নে পরিণত করেছে।

তাছাড়া, এর অনন্য স্বাদ অন্য কোথাও সহজে পাওয়া যায় না। ৮০% পর্যন্ত তাজা দুধের উপস্থিতির কারণে কোরিয়ান বানানা মিল্কের স্বাদ মিষ্টি ও ক্রিমি হয় এবং এর একটি স্বতন্ত্র ও তীব্র সুগন্ধ রয়েছে। যদিও এর স্বাদ ঠিক আসল কলার মতো নয়, এই 'কাল্পনিক কলার' ফ্লেভারটি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তি সৃষ্টিকারী।

বিটিএস-এর জাংকুকের বানানা মিল্ক পান করার একটি ছবি সোশ্যাল মিডিয়ায় ব্যাপকভাবে শেয়ার হয়েছে। ছবি: দক্ষিণ কোরিয়া হ্যালিউ ।

স্বাদের পাশাপাশি বোতলটির রয়েছে একটি স্বতন্ত্র গোলাকার নকশা , যা ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান 'মুন ভেস' মৃৎশিল্প থেকে অনুপ্রাণিত। গোলাকার আকৃতিটি পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক না হলেও, এটি শিশুদের জন্য নিরাপদ, ধরতে সহজ এবং এতে কিছু পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।

২০২৪ সালে, কোম্পানিটি এই বোতলের নকশাটিকে জাতীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার প্রস্তাবও দিয়েছিল, যা প্রমাণ করে যে কোরিয়ান সামাজিক জীবনের সাথে কলার দুধ কতটা ওতপ্রোতভাবে জড়িত।

উৎস: https://znews.vn/cach-han-quoc-khien-ca-the-gioi-vet-sach-sua-chuoi-post1613218.html