আমাদের দৈনন্দিন খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিকের পরিমাণ কীভাবে কমানো যায়?

আমাদের বাতাস, পানি এবং খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিক বিদ্যমান। বিজ্ঞানীরা বলছেন যে মানুষ অজান্তেই প্রতি বছর খাদ্য থেকে হাজার হাজার মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা গ্রাস করছে।

উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় চালে মাইক্রোপ্লাস্টিক থাকতে পারে - চিত্রণ: ডি. লিউ

মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা নীরবে খাদ্যে অনুপ্রবেশ করে।

বিজ্ঞানীদের মতে, মাইক্রোপ্লাস্টিক হলো ৫ মিলিমিটারের চেয়ে ছোট আকারের প্লাস্টিকের টুকরো। তবে, বেশিরভাগ মাইক্রোপ্লাস্টিক মাইক্রোমিটার স্তরে বিদ্যমান, এবং ০.০০১ মিলিমিটারের চেয়ে ছোট ব্যাসের ন্যানো পার্টিকেলের মতো ছোট মাইক্রোপ্লাস্টিকও রয়েছে।

ভিয়েতনাম-রাশিয়া ট্রপিক্যাল সেন্টারের হাইপারবারিক অক্সিজেন থেরাপি বিভাগের প্রধান ডঃ নগুয়েন হুই হোয়াং বলেন, মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা এত ছোট যে খালি চোখে দেখা যায় না, তাই আমরা প্রায়শই না জেনেও সেগুলো গ্রাস করে ফেলি।

আমাদের বাতাস, পানি এবং খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিক বিদ্যমান। বিজ্ঞানীরা বলছেন যে মানুষ অজান্তেই প্রতি বছর খাদ্য থেকে হাজার হাজার মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা গ্রাস করছে।

এমনকি ভাতের মতো স্বাস্থ্যকর খাবারেও মাইক্রোপ্লাস্টিক থাকে। ডঃ হুই হোয়াং-এর মতে, প্রক্রিয়াজাতকরণ, উৎপাদন এবং প্যাকেজিংয়ের সময় মাইক্রোপ্লাস্টিক চালকে দূষিত করে।

কুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের (অস্ট্রেলিয়া) এক গবেষণা অনুসারে, আমরা প্রতি আধা কাপ ভাতের জন্য কমপক্ষে ৩-৪ মিলিগ্রাম মাইক্রোপ্লাস্টিক গিলে ফেলি।

খাদ্য প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞ সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন ডুই থিন বলেন যে কৃষি উৎপাদনে বর্তমানে অনেক প্লাস্টিক পণ্য ব্যবহার করা হয় যেমন: মাটির মাল্চ ফিল্ম, বীজ এবং সারের জন্য প্যাকেজিং...

কারণ হলো প্লাস্টিক পণ্যের অনেক সুবিধা রয়েছে: এগুলো হালকা, টেকসই এবং সস্তা। এর ফলে মাইক্রোপ্লাস্টিক ধীরে ধীরে কৃষি মাটিতে জমা হয় এবং খাদ্য শৃঙ্খলের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করে।

বিশেষজ্ঞ বলেন যে, ভাতে মাইক্রোপ্লাস্টিকের উপস্থিতি সম্ভব, বিশেষ করে ভিয়েতনামে বিপুল পরিমাণে প্লাস্টিক বর্জ্যের কারণে। প্লাস্টিক বর্জ্য ব্যবস্থাপনা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কর্তৃপক্ষের জন্য একটি চ্যালেঞ্জ।

চালে মাইক্রোপ্লাস্টিক কমানো

ডাক্তার হোয়াং-এর মতে, চালে মাইক্রোপ্লাস্টিক কমাতে, মানুষ খুব সহজ কিছু করতে পারে: চাল ধুয়ে ফেলুন। চাল ধোয়ার মাধ্যমে পরিবহন এবং প্যাকেজিংয়ের সময় চালের পৃষ্ঠে লেগে থাকা মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা দূর করা যায়। চাল ধোয়া চালে উপস্থিত বালি, নুড়ি, ভুসি, ধুলো এবং ময়লা কণা দূর করতেও সাহায্য করে।

তাছাড়া, ভাতে খুব কম পরিমাণে অজৈব আর্সেনিক থাকে এবং এটি ধোয়া এই পদার্থ কমাতে সাহায্য করে। রান্নার আগে চাল ধোয়া রান্না করা দানা নরম এবং কম আঠালো হতে সাহায্য করে।

কুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়, ক্যাগলিয়ারি বিশ্ববিদ্যালয় (ইতালি) এবং আমস্টারডাম বিশ্ববিদ্যালয়ের (নেদারল্যান্ডস) বিজ্ঞানীদের মতে, মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণের যুগে চাল ধুয়ে ফেলা উচিত, কারণ চাল নিজেই মাইক্রোপ্লাস্টিক দ্বারা দূষিত হতে পারে।

চাল ধোয়া প্রতি ১০০ গ্রাম চালে ০.৯ মিলিগ্রাম পর্যন্ত প্লাস্টিক দূষণ দূর করতে সাহায্য করতে পারে।

২০১৯ সালে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) মানব স্বাস্থ্যের উপর মাইক্রোপ্লাস্টিকের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণার সুপারিশ করেছিল।

মাইক্রোপ্লাস্টিকের স্বাস্থ্যগত প্রভাব সম্পর্কে বিজ্ঞানীদের সাম্প্রতিক প্রতিবেদনগুলি ইঙ্গিত দেয় যে মস্তিষ্কের শোথ এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা মাইক্রোপ্লাস্টিক জমার পরিণতি। মাইক্রোপ্লাস্টিকগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে এবং মানব কোষের জন্য বিষাক্ত, যা মস্তিষ্কের কোষ এবং এপিথেলিয়াল কোষগুলিতে সাইটোটক্সিসিটি সৃষ্টি করে।

মাইক্রোপ্লাস্টিকগুলি বিপাকীয় এনজাইমগুলিকে পরিবর্তন করে বা শক্তির ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সরাসরি প্রভাবিত করে।

এছাড়াও, স্নায়বিক ব্যাধি, শিশুদের মধ্যে মনোযোগ ঘাটতি হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার (ADHD), অটিজম, মানসিক অসুস্থতা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলিও মাইক্রোপ্লাস্টিকের সাথে যুক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm