প্রতিদিনের খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিক কীভাবে কমানো যায়?

আমাদের বাতাস, পানি এবং খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিক রয়েছে। বিজ্ঞানীরা বলছেন যে মানুষ প্রতি বছর খাবার থেকে হাজার হাজার মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা খাচ্ছে এমনকি নিজের অজান্তেই।

উৎপাদনের সময় চালে মাইক্রোপ্লাস্টিক থাকতে পারে - চিত্র: ডি.এলআইইইউ

মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা নীরবে খাদ্যে প্রবেশ করে

বিজ্ঞানীদের মতে, মাইক্রোপ্লাস্টিক হলো ৫ মিলিমিটারের চেয়ে ছোট প্লাস্টিকের টুকরো। তবে, বেশিরভাগ মাইক্রোপ্লাস্টিক মাইক্রোমিটার আকারে বিদ্যমান, তবে ০.০০১ মিলিমিটারের কম ব্যাস বিশিষ্ট ন্যানোর মতো ছোট মাইক্রোপ্লাস্টিকও রয়েছে।

ভিয়েতনাম-রাশিয়া ট্রপিক্যাল সেন্টারের হাইপারবারিক অক্সিজেন ট্রিটমেন্ট বিভাগের প্রধান ডঃ নগুয়েন হুই হোয়াং বলেন, মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা এত ছোট যে খালি চোখে দেখা যায় না, তাই আমরা প্রায়শই না জেনেই মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা খাই।

আমাদের বাতাস, পানি এবং খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিক রয়েছে। বিজ্ঞানীরা বলছেন যে মানুষ প্রতি বছর খাবার থেকে হাজার হাজার মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা খাচ্ছে এমনকি নিজের অজান্তেই।

এমনকি ভাতের মতো স্বাস্থ্যকর খাবারেও মাইক্রোপ্লাস্টিক থাকে। প্রক্রিয়াজাতকরণ, উৎপাদন এবং প্যাকেজিংয়ের সময় মাইক্রোপ্লাস্টিক চালের মধ্যে প্রবেশ করে, বলেন ডঃ হুই হোয়াং।

কুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের (অস্ট্রেলিয়া) এক গবেষণা অনুসারে, আমরা প্রতি আধা কাপ ভাতের জন্য কমপক্ষে ৩-৪ মিলিগ্রাম মাইক্রোপ্লাস্টিক গিলে ফেলি।

খাদ্য প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞ সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন ডুই থিন বলেন যে বর্তমানে কৃষি উৎপাদনে অনেক প্লাস্টিক পণ্য ব্যবহার করা হয় যেমন: মাটির আচ্ছাদন ফিল্ম, বীজ এবং সার প্যাকেজিং...

কারণ হলো প্লাস্টিক পণ্যের অনেক সুবিধা রয়েছে: হালকা, টেকসই, কম দাম। এর ফলে মাইক্রোপ্লাস্টিক ধীরে ধীরে কৃষি জমিতে জমা হয় এবং খাদ্য শৃঙ্খলের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করে।

বিশেষজ্ঞ বলেন যে, ভাতের মাধ্যমে মাইক্রোপ্লাস্টিক ধারণ করা সম্ভব, বিশেষ করে যখন ভিয়েতনামে প্লাস্টিক বর্জ্যের পরিমাণ এত বেশি। প্লাস্টিক বর্জ্য ব্যবস্থাপনা এবং চিকিৎসা কর্তৃপক্ষের জন্য একটি চ্যালেঞ্জ।

চালে মাইক্রোপ্লাস্টিক কমানো

ডঃ হোয়াং বলেন, চালে মাইক্রোপ্লাস্টিক কমাতে মানুষ খুব সহজ একটি কাজ করতে পারে, তা হল চাল ধোয়া। চাল ধোয়ার মাধ্যমে পরিবহন এবং প্যাকেজিংয়ের সময় চালের পৃষ্ঠে লেগে থাকা মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা দূর করা যায়। চাল ধোয়া চালের বালি, নুড়ি, ভুসি, ধুলো এবং ময়লা কণা দূর করতেও সাহায্য করে।

এছাড়াও, ভাতে খুব কম পরিমাণে অজৈব আর্সেনিক থাকে, যা চাল ধুয়ে কমানো যেতে পারে। রান্নার আগে চাল ধুয়ে নিলে রান্না করা ভাত নরম এবং কম আঠালো হতে সাহায্য করবে।

কুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়, ক্যাগলিয়ারি বিশ্ববিদ্যালয় (ইতালি) এবং আমস্টারডাম বিশ্ববিদ্যালয়ের (নেদারল্যান্ডস) বিজ্ঞানীদের মতে, মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণের যুগে চাল ধোয়া উচিত, কারণ চালও মাইক্রোপ্লাস্টিক দ্বারা দূষিত হতে পারে।

চাল ধুয়ে ফেললে প্রতি ১০০ গ্রাম চাল থেকে ০.৯ মিলিগ্রাম পর্যন্ত দূষিত প্লাস্টিক অপসারণ করা সম্ভব।

২০১৯ সালে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সুপারিশ করেছিল যে মানব স্বাস্থ্যের উপর মাইক্রোপ্লাস্টিকের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণা চালানো উচিত।

স্বাস্থ্যের উপর মাইক্রোপ্লাস্টিকের প্রভাব সম্পর্কে বিজ্ঞানীদের সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে মাইক্রোপ্লাস্টিক জমা হওয়ার ফলে মস্তিষ্কে ফোলাভাব এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধে। মাইক্রোপ্লাস্টিকগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে এবং মানব কোষের জন্য বিষাক্ত, যা মস্তিষ্কের কোষ এবং এপিথেলিয়াল কোষগুলিতে সাইটোটক্সিসিটি সৃষ্টি করে।

মাইক্রোপ্লাস্টিকগুলি বিপাকীয় এনজাইমগুলিকে পরিবর্তন করে বা শক্তির ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে সরাসরি বিপাককে প্রভাবিত করে।

এছাড়াও, স্নায়ুতন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত রোগ, শিশুদের মনোযোগ ঘাটতি হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার, অটিজম, মানসিক অসুস্থতা এবং হৃদরোগের রোগগুলিও মাইক্রোপ্লাস্টিকের সাথে সম্পর্কিত বলে প্রমাণিত হয়েছে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm