"তাদের জয়েন্টে আগুন জ্বলছে" এমন ব্যথাজনক আক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের কী খাওয়া উচিত এবং কী এড়ানো উচিত?

গেঁটেবাত এখন আর "ধনীদের রোগ" নয় বরং তরুণদের প্রভাবিত করছে, যার ফলে অনেকেই তীব্র, তীব্র ব্যথায় ভোগেন। কোন খাবারগুলি আপনার জন্য ভালো এবং কোনটি খারাপ তা বোঝা আপনাকে ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

আধুনিক যুগে গেঁটেবাত সবচেয়ে সাধারণ স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠছে। গেঁটেবাত এখন আর "ধনীদের রোগ" হিসেবে বিবেচিত হয় না, এটি এখন পুরুষ এবং মহিলা উভয়কেই প্রভাবিত করে এবং বিশেষ করে মেনোপজ পরবর্তী মহিলা এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের তরুণদের মধ্যে এটি প্রচলিত।

এটি এক ধরণের আর্থ্রাইটিস যা ইউরেট স্ফটিক জমা হওয়ার ফলে হয়, যার ফলে পায়ের আঙ্গুল, আঙুল এবং হাঁটুতে তীব্র ব্যথা হয়, যার সাথে ফোলাভাব, উষ্ণতা এবং লালভাব দেখা দেয়।

গেঁটে বাতের আক্রমণ প্রায়শই হঠাৎ করেই ঘটে, যেমন জয়েন্টে স্ফুলিঙ্গ জ্বলে ওঠে: বুড়ো আঙুলটি জ্বলন্ত গরম, ফুলে ওঠে এবং লাল হয়ে যায়; এমনকি হালকা স্পর্শও রোগীকে হতবাক করে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট।

জনসংখ্যার প্রায় ৩৫% আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত এবং ২-৫% প্রাপ্তবয়স্ক গেঁটেবাতের সমস্যায় ভুগছেন, তাই কোন খাবার এড়িয়ে চলতে হবে এবং কোন খাবারগুলো অন্তর্ভুক্ত করতে হবে তা বোঝা রোগীদের প্রদাহ কমাতে, ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং গেঁটেবাতের আক্রমণ সীমিত করতে আরও সক্রিয় হতে সাহায্য করবে।

গাউট হলে ৭টি খাদ্য গ্রুপ এড়িয়ে চলা উচিত।

রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা স্থিতিশীল রাখার জন্য, গাউট আক্রান্ত ব্যক্তিদের বিশেষ করে পিউরিন এবং ফ্রুক্টোজযুক্ত পানীয় বেশি পরিমাণে খাওয়া সীমিত করা উচিত। যেসব খাবার এড়িয়ে চলা উচিত তার মধ্যে রয়েছে:

১. লাল মাংস

গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ছাগলের মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা বিপাকের সময় ইউরিক অ্যাসিড উৎপাদন বাড়ায়। যখন শরীর লাল মাংস হজম করে, তখন পিউরিন যৌগগুলি ব্যাপকভাবে ভেঙে যায়, যা গেঁটেবাত আক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়।

তবে, সম্পূর্ণরূপে বিরত থাকা আবশ্যক নয়। রোগীরা সপ্তাহে দুবার পর্যন্ত সিদ্ধ, স্টিউ করা বা স্টিম করা খাবার খেতে পারেন, চর্বি কমাতে এবং লিভার এবং কিডনির উপর বোঝা কমাতে ভাজা বা গ্রিল করার পরিবর্তে সিদ্ধ, স্টিউ করা বা স্টিম করা খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে পারেন।

2. প্রাণীর অঙ্গ

গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের পশু অঙ্গ সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত। (ছবি: iStock)

পশুর লিভার, কিডনি, হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, আয়রন এবং জিঙ্ক থাকে, তবে এগুলিতে খুব বেশি পরিমাণে পিউরিন থাকে। এটিই ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধির কারণ, যার ফলে তীব্র ফোলাভাব এবং ব্যথা হয়, তাই গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের এগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত।

৩. টার্কি এবং হাঁসের মাংস

এই ধরণের মাংস পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ কিন্তু এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পিউরিনও থাকে। তীব্র আর্থ্রাইটিস এড়াতে রোগীদের এগুলি কেবলমাত্র পরিমিত পরিমাণে, একবারে ১১০-১৭৫ গ্রাম খাওয়া উচিত।

৪. সামুদ্রিক খাবার

হেরিং, টুনা, ক্ল্যাম, ঝিনুক, শামুক এবং আরও অনেক ধরণের সামুদ্রিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে পিউরিন এবং প্রোটিন থাকে। এই খাবারগুলি সহজেই ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায় এবং বিশেষ করে তীব্র গেঁটেবাত আক্রমণের সময় এগুলি কম খাওয়া উচিত।

৫. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, বিয়ার এবং চিনিযুক্ত পানীয়

অ্যালকোহল এবং ফ্রুক্টোজ হল ইউরিক অ্যাসিড বিপাক ব্যাহতকারী দুটি সবচেয়ে শক্তিশালী উপাদান। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, চিনিযুক্ত পানীয় এবং বোতলজাত ফলের রস প্রদাহকে আরও খারাপ করতে পারে, তাই রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকা থেকে এগুলি বাদ দেওয়া উচিত।

৬. প্রক্রিয়াজাত মাংস

সসেজ, বেকন, ফেরেন্টেড পর্ক রোল, কিউরড সসেজ... উচ্চ মাত্রার লবণ, প্রিজারভেটিভ এবং পিউরিন থাকে। এই পণ্যগুলি কেবল ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায় না বরং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। তাজা খাবার সর্বদা নিরাপদ পছন্দ।

৭. উচ্চ পিউরিনযুক্ত সবজি

যদিও সবুজ শাকসবজি সাধারণত স্বাস্থ্যকর, কিছু জাতের যেমন মসুর ডাল, কালো মটরশুটি, চিনাবাদাম, মটরশুটি, সাদা মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি, কেল এবং কোহলরাবিতে প্রচুর পরিমাণে পিউরিন থাকে। রোগীদের এগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং অন্যান্য, আরও সহজে হজমযোগ্য শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

গাউট আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ১১টি সেরা খাবার এবং পানীয়

যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে তার পাশাপাশি, একটি সঠিক খাদ্যাভ্যাস রোগ নিয়ন্ত্রণে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করতে পারে। গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এখানে ১০টি সেরা খাবারের তালিকা দেওয়া হল:

১. সাদা মাংস

মুরগির বুকের মাংস। (ছবি: আইস্টক)

মুরগির বুকের মাংস এবং মিঠা পানির মাছ যেমন স্নেকহেড ফিশ, তেলাপিয়া বা পার্চে পিউরিনের পরিমাণ কম থাকে এবং উন্নতমানের প্রোটিন সরবরাহ করে। প্রতিদিনের প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রায় ১১০-১৭০ গ্রাম, যা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা না বাড়িয়ে পুষ্টি বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট।

2. ফল

বেশিরভাগ ফলই নিরাপদ, তবে চেরি তাদের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য আলাদা, কারণ এর ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে চেরি তীব্র গেঁটেবাত আক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৩. ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার

ভিটামিন সি ইউরিক অ্যাসিড কমাতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পেয়ারা, আনারস, বেল মরিচ এবং ফুলকপি ভালো পছন্দ। তবে, অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণের ফলে বমি বমি ভাব, প্রস্রাবে অক্সালেটের মাত্রা বৃদ্ধি এবং পাথর তৈরি হতে পারে, তাই পরিমিত মাত্রাই গুরুত্বপূর্ণ।

৪. জলপাই তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল

জলপাই তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেলে থাকা অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং জয়েন্ট টিস্যুকে সমর্থন করে। রোগীদের এই তেলগুলি সালাদে ব্যবহার করা উচিত অথবা পুষ্টি ধরে রাখার জন্য কম তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত।

৫. ডিম

প্রোটিনের কম পিউরিনযুক্ত উৎস হিসেবে, ডিম অনেক খাবারের জন্য উপযুক্ত মাংসের বিকল্প। এছাড়াও, ডিম ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

৬. শাকসবজি

আলু, মাশরুম, কেল, পালং শাক এবং বেগুন সবই রোগীর জন্য উপযোগী পছন্দ। শাকসবজি ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে, যা জয়েন্টের উপর জারণ চাপ কমাতে সাহায্য করে।

গেঁটেবাত রোগীদের জন্য ভালো খাবার। (ছবি: iStock)

৭. আস্ত শস্যদানা

ওটস, বাদামী চাল এবং বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা প্রদাহ কমাতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের সকালের নাস্তায় এই খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

৮. কফি

গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি প্রস্রাবের নিঃসরণ বৃদ্ধি করে এবং পিউরিন ভেঙে ফেলা এনজাইমকে বাধা দিয়ে ইউরিক অ্যাসিড কমাতে পারে। প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে কফি পান করলে গাউট আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য লক্ষণীয় উপকারিতা পাওয়া যায়।

৯. সবুজ চা

গ্রিন টি ইউরিক অ্যাসিড নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে এবং প্রদাহ-বিরোধী সহায়তা করে। সঠিকভাবে তৈরি এবং নিয়মিত সেবন করলে, এটি জয়েন্টের স্বাস্থ্যের জন্য একটি উপকারী পানীয়।

১০. দুগ্ধজাত এবং সয়াজাত পণ্য

দই, পনির, ক্রিম এবং সয়াজাতীয় পণ্য রক্তে ইউরিক অ্যাসিড কমাতে সাহায্য করতে পারে। এগুলি এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত প্রোটিনের একটি নিরাপদ, সহজে হজমযোগ্য উৎস।

১১. প্রতিদিন পর্যাপ্ত পানি পান করুন।

ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে পানি একটি গুরুত্বপূর্ণ সহায়ক। প্রতিদিন ২ থেকে ২.৫ লিটার পানি পান করা, বিশেষ করে ক্ষারীয় খনিজ পানি, শরীরকে জয়েন্টগুলোতে ইউরেট স্ফটিক গঠনের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp