টেটের জন্য গ্যাক ফলের সাথে আঠালো লাল আঠালো ভাত কীভাবে রান্না করবেন

(ড্যান ট্রাই) - মিসেস হুওং যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করে গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত রান্না করেছেন, তা প্রয়োগ করে, অনেক গৃহিণী টেট ট্রেতে সুস্বাদু লাল স্টিকি ভাতের খাবার রান্না করতে সক্ষম হয়েছেন।

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 1

টেট ট্রেতে Xoi gac একটি অপরিহার্য খাবার। Xoi gac আঠালো ভাত এবং Gac দিয়ে রান্না করা হয়, রঙ, স্বাদ এবং অর্থের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ, নতুন বছরে সৌভাগ্য এবং মঙ্গল কামনা করে। মিসেস ভু থু হুওং ( হ্যানয় ) এর পরামর্শ অনুসারে লাল, সুগন্ধযুক্ত এবং আঠালো Xoi gac কীভাবে রান্না করবেন তা নীচে দেওয়া হল। এই রেসিপিটি অনেকেই ব্যবহার করেন এবং Xoi gac থেকে সুন্দর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করেন।

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 2

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 3

গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত রান্নার উপকরণ - ১ কেজি স্টিকি ভাত (হলুদ ফুলের স্টিকি ভাত)। - ১ গ্যাক ফলের (প্রায় ৪০০ গ্রাম গ্যাক পাল্প)। - ১ টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন। - ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল বা গলানো মুরগির চর্বি/ - ৮০ গ্রাম চিনি। - আধা চা চামচ লবণ।

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 4

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 5

গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত রান্নার উপকরণ প্রস্তুত করুন - চাল ধুয়ে ঠান্ডা জলে প্রায় ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। - সুন্দর লাল রঙের পাকা গ্যাক ফল বেছে নিন। - গ্যাক ফলের সাথে ১ চা চামচ ওয়াইন এবং ১ চা চামচ রান্নার তেল মিশিয়ে নিন। এই ধাপে স্টিকি ভাত উজ্জ্বল লাল রঙ ধারণ করতে সাহায্য করে। - গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত মিশিয়ে নিন।

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 6

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 7

গ্যাক ফ্রুট দিয়ে স্টিকি রাইস রান্না করার পদ্ধতি - স্টিমারের ১/৩ অংশে জল যোগ করে ফুটিয়ে নিন। - মিশ্রিত চাল স্টিমারে ঢেলে দিন, ঢাকনার উপর থেকে জল যাতে নিচে না পড়ে, সেজন্য স্টিমারটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। - যখন দেখবেন বাষ্প সমানভাবে উপরে উঠছে, তখন আঠালো ভাত রান্না করার জন্য চাল সমানভাবে নাড়ুন। - আঠালো ভাত নরম হয়ে গেলে, রান্নার তেল বা মুরগির চর্বি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। - চাল আরও আঠালো করার জন্য আপনার আঠালো ভাত দুবার ভাপ করা উচিত। প্রথমবার প্রায় ৩০ মিনিট, দ্বিতীয়বার প্রায় ১০-১৫ মিনিট। - আঠালো ভাত ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। দ্বিতীয়বার চিনি যোগ করা উচিত কারণ আপনি যদি শুরু থেকে চিনি যোগ করেন, তাহলে আঠালো ভাত রান্না হতে অনেক সময় লাগবে।

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 8

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 9

গ্যাক ফলের সাথে আঠালো ভাত সাজানোর জন্য সবুজ বিন ফিলিং কীভাবে তৈরি করবেন উপকরণ: ২০০ গ্রাম সবুজ বিন, ৬০ গ্রাম চিনি, রান্নার তেল, লবণ। কীভাবে তৈরি করবেন: - সবুজ বিন ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং ভাতের মতো রান্না করুন। - বিন রান্না হয়ে গেলে, সেগুলি চূর্ণ করুন, তারপর চিনি, রান্নার তেল এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। - সবুজ বিন রান্না করুন যতক্ষণ না ময়দা আপনার হাতে লেগে না যায়, তারপর চুলা বন্ধ করে দিন। - সাজসজ্জার প্রয়োজন বা পূজার সময় অনুসারে সবুজ বিন কার্প বা ফুলের আকারে তৈরি করুন।

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 10

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 11

গ্যাক ফলের সাথে আঠালো ভাত রান্না করার সময় নোট: - গ্যাক ফলের সাথে আঠালো ভাত রান্না করার সময়, উজ্জ্বল লাল রঙ, পাতলা খোসা, ছোট এবং বিক্ষিপ্ত কাঁটা এবং বড় কাণ্ডের দিকে মনোযোগ দিন, যার ঘন এবং সুস্বাদু মাংস থাকবে। - সমান দানা সহ ভাত বেছে নেওয়া উচিত, আঠালো চালের দানা অবশ্যই অস্বচ্ছ সাদা, চকচকে এবং সুগন্ধযুক্ত হতে হবে। - ভাত ভিজানোর সময়, আঠালো ভাতের জন্য একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে সামান্য লবণ যোগ করুন। - আঠালো ভাত রান্না করতে ব্যবহৃত জল পাত্রের ধারণক্ষমতার মাত্র 1/3 অংশ দখল করবে। খুব বেশি জল যোগ করবেন না কারণ জল তীব্রভাবে বাষ্পীভূত হয়, আঠালো চাল নরম করে তোলে। - যদি আঠালো চালটি দুর্ভাগ্যবশত শুষ্ক থাকে, তাহলে আঠালো ভাতের পৃষ্ঠে 10-20 মিলি জল ছিটিয়ে দিন, তারপর একটি পরিষ্কার, ভেজা তোয়ালে দিয়ে আঠালো ভাতের পৃষ্ঠ ঢেকে দিন, শক্ত করে ঢেকে দিন এবং ভাপ দিতে থাকুন। পাত্রের ঢাকনার উপর থেকে বাষ্প মুছে ফেলার জন্য প্রতি 10 মিনিট অন্তর ঢাকনা খুলুন এবং আঠালো ভাত রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ছবি: থু হুওং ভু

Dantri.com.vn সম্পর্কে

সূত্র: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm