নিম্নমানের রান্নার তেল থেকে সাবধান থাকুন

রান্নার তেল হল একটি অপরিহার্য উপাদান, যা বেশিরভাগ খাবারেই পাওয়া যায়। বাস্তবে, আজও বাজারে অনেক ধরণের রান্নার তেল পাওয়া যায় যা নিম্নমানের, অমেধ্য মিশ্রিত, বহুবার পুনর্ব্যবহৃত বা খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে না। অতএব, পুরো পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য সতর্কতা বৃদ্ধি করা, বিশুদ্ধ, নিরাপদ রান্নার তেল কীভাবে সনাক্ত এবং নির্বাচন করতে হয় তা জানা প্রয়োজন।

রান্নার তেল নির্বাচন এবং ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করা আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য একটি বাস্তবসম্মত পদক্ষেপ।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, নিম্নমানের রান্নার তেল প্রায়শই ব্যবহৃত তেল, শিল্প তেল বা পুনর্ব্যবহৃত তেলের মতো সস্তা কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। এই ধরণের তেলে অনেক অমেধ্য, মুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যালডিহাইড, অক্সিডেন্ট, ... থাকে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করলে, গ্রাহকরা কার্ডিওভাসকুলার, লিভার, কিডনি, স্থূলতা এবং সবচেয়ে গুরুতরভাবে, ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিতে থাকেন।

পুনর্ব্যবহৃত বা নিম্নমানের রান্নার তেল পারক্সাইড এবং অ্যাক্রিলামাইডের মতো বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করতে পারে, বিশেষ করে বারবার ভাজা হলে। এই পদার্থগুলি সময়ের সাথে সাথে জমা হলে কোষের ক্ষতি করতে পারে, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে ব্যাহত করতে পারে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণ হতে পারে।

কম দামের কারণে, অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, ফুটপাতের দোকান ইত্যাদি প্রায়শই অজানা উৎসের রান্নার তেল কিনতে পছন্দ করে যা বহুবার ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়, যা খাবারে বিষাক্ততা বৃদ্ধি করে, যা প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ গ্রাহককে প্রভাবিত করে।

উদ্বেগের বিষয় হলো, অনেক ধরণের নিম্নমানের রান্নার তেল আকর্ষণীয়ভাবে প্যাকেজ করা হয়, "খাঁটি" বা "উচ্চমানের" হিসেবে লেবেল করা হয় কিন্তু আসলে খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন ছাড়াই চোরাচালানকৃত পণ্য। কিছু পণ্য এমনকি বিখ্যাত ব্র্যান্ডের নকল, যা খালি চোখে আলাদা করা খুব কঠিন।

মিসেস ট্রান থি হিউ (তান আন ওয়ার্ড) শেয়ার করেছেন: “আমি একবার রান্নার তেলের বোতল কিনেছিলাম যা দেখতে আমার সাধারণত ব্যবহৃত তেলের মতোই ছিল, কিন্তু রান্না করার সময় এর পোড়া গন্ধ, অস্বাভাবিক গাঢ় রঙ এবং দ্রুত ফেনা বের হয়ে আসছিল। তদন্ত করার পর, আমি জানতে পারি যে এটি একটি নকল।”

"যেখানে সুবিধাজনক সেখানেই কেনা" অভ্যাস, মূলত সস্তা দামের কারণে রান্নার তেল বেছে নেওয়া এবং মানের বিষয়টি উপেক্ষা করা আজকের ভোক্তাদের একটি অংশের দুর্বলতা। এটি অনিচ্ছাকৃতভাবে বাজারে নোংরা রান্নার তেল অনুপ্রবেশ করতে সহায়তা করে।

পারিবারিক স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য, রান্নার তেল নির্বাচনের সময় ভোক্তাদের নিজেদের মৌলিক জ্ঞানে সজ্জিত করতে হবে। অর্থাৎ, বৃহৎ কোম্পানি দ্বারা উৎপাদিত, মানসম্পন্ন ঘোষণা এবং ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির সার্টিফিকেশন সহ, নামী ব্র্যান্ডের পণ্য নির্বাচন করুন।

প্যাকেজিং সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন: মানসম্পন্ন রান্নার তেল সাধারণত হালকা হলুদ, স্বচ্ছ, পলিমুক্ত, অক্ষত প্যাকেজিং, স্পষ্ট লেবেল, নির্দিষ্ট মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের হয়। ভোক্তাদের নামীদামী জায়গা থেকে কেনা উচিত: সুপারমার্কেট, পরিষ্কার খাবারের দোকান, আসল বিতরণ ব্যবস্থা, ভাসমান পণ্য কেনা এড়িয়ে চলুন, অজানা উৎস অনলাইন বা স্বতঃস্ফূর্ত বাজার। বিশেষ করে, এমন তেল ব্যবহার করবেন না যা বহুবার ভাজা হয়েছে: ভাজার পর তেল রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করতে পারে।

এটি কেবল একবার ব্যবহার করা বা একবার পুড়ে না গেলে এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ না থাকলে পুনরায় ব্যবহার করা ভাল। এছাড়াও, ভোক্তাদের সেদ্ধ খাবার, মিশ্র সালাদে ইত্যাদিতে সূর্যমুখী তেল, সয়াবিন তেল, জলপাই তেল ইত্যাদির মতো বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। প্রচুর তেলে ভাজা খাবারের ক্ষেত্রে, অপ্রয়োজনীয় চর্বি শোষণ কমাতে ফ্রিকোয়েন্সি সীমিত করা উচিত।

মিসেস ট্রান থি কিউ (থান হোয়া কমিউন) বলেন: “আমি আশা করি নিম্নমানের রান্নার তেল উৎপাদন ও ব্যবসায়ী প্রতিষ্ঠানের পরিদর্শন ও পরিচালনা আরও জোরদার করা উচিত। কর্তৃপক্ষকে নিয়মিতভাবে পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং কঠোরভাবে লঙ্ঘন, বিশেষ করে ব্যবহারের জন্য বর্জ্য তেল পুনর্ব্যবহারের আইন, পরিদর্শন, এবং জনগণের সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য নিরাপদ খাদ্য নির্বাচনের প্রচারণা চালাতে হবে”।

রান্নার তেল নির্বাচন এবং ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করা আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য একটি বাস্তব পদক্ষেপ। নিম্নমানের রান্নার তেলকে নীরবে আপনার খাবার নষ্ট করতে এবং রোগ ছড়াতে দেবেন না। প্রতিটি ভোক্তার সচেতনতা বৃদ্ধি করা উচিত, একটি সুস্থ এবং নিরাপদ জীবনের জন্য অজানা উৎসের ভাসমান রান্নার তেলকে না বলা উচিত!/।

হুইন হুওং

সূত্র: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html