বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের খাবারের যত্ন নিন

হাই ফং-এর স্কুলগুলিতে বোর্ডিং খাবারের আয়োজন খাদ্য নির্বাচন, মেনু তৈরি থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পরিবেশন পর্যন্ত দায়িত্ববোধের পরিচয় দেয়।

লে হং ফং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের বোর্ডিং খাবার স্কুল কর্তৃক সাবধানে প্রস্তুত করা হয়।

চিন্তাশীল এবং নিরাপদ

ফুক লে কিন্ডারগার্টেনে (নাম ট্রিউ ওয়ার্ড) শিশুদের মধ্যাহ্নভোজের প্রস্তুতি ভোরে পুরোদমে শুরু হয়। সকাল ৭:৩০ টার দিকে, ব্যবসার মালিক ভু ডুক হান (লে ইচ মোক ওয়ার্ড) রান্নাঘরের কর্মীদের জন্য স্কুলে তাজা খাবার নিয়ে আসেন। প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে শাকসবজি, মাংস এবং মাছ সবকিছুই সাবধানে পরীক্ষা করা হয়।

"প্রতিদিন, আমরা ২৪ ঘন্টা খাবারের নমুনা রাখি, খাবারের উৎপত্তিস্থল স্পষ্ট এবং খাদ্য নিরাপত্তার সার্টিফিকেটও রয়েছে। রাঁধুনিরা সকলেই অভিজ্ঞ এবং পুষ্টি এবং রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে নিয়মিত প্রশিক্ষণ পান," স্কুলের অধ্যক্ষ মিসেস নগুয়েন থি হা বলেন।

৩৮২ জন শিশু নিয়ে, ফুক লে কিন্ডারগার্টেনের প্রতিটি খাবারের দাম এখন ২৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা আগের স্কুল বছরের তুলনায় ৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি। যদিও খরচ বেড়েছে, তবুও অভিভাবকরা তাদের সন্তানদের আরও ভালোভাবে যত্ন নেওয়া এবং আরও পুষ্টিকর খাবার খাওয়ানোর বিষয়ে সম্পূর্ণ একমত। স্কুলের মেনুটি ১০ দিনের চক্রে তৈরি করা হয়েছে, বারবার খাবার না খেয়ে, এবং শিক্ষকরা খাবার তৈরির পদ্ধতি পরিবর্তন করেন যাতে শিক্ষার্থীরা তাদের খাবার উপভোগ করতে পারে এবং তাদের খাবার শেষ করতে পারে। দিনের বেলায়, শিশুদের একটি প্রধান খাবার এবং দুটি জলখাবার থাকে, যা পুরো দিনের পড়াশোনা এবং খেলার জন্য শক্তি নিশ্চিত করে।

খাবার প্রস্তুত, রান্না এবং বিতরণ নিরাপদ এবং পরিষ্কার নিশ্চিত করার জন্য স্কুলে ৮ জন কর্মী রয়েছেন। রান্নাঘরটি একমুখী প্রক্রিয়ায় সাজানো হয়েছে, কাঁচা এবং রান্না করা জায়গাগুলিকে পৃথক করে, নমুনা সংরক্ষণের সরঞ্জাম, সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর এবং সরঞ্জাম জীবাণুমুক্ত করার জায়গাগুলি দিয়ে সম্পূর্ণ সজ্জিত।

কং হোয়া কিন্ডারগার্টেনের শিক্ষকরা সবসময় বাচ্চাদের প্রতিটি খাবারের যত্ন নেন।

কং হোয়া কিন্ডারগার্টেনে (লাই খে কমিউন) বর্তমানে ২৯৪ জন শিশু বোর্ডিং প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করছে। আগের স্কুল বছরের তুলনায়, খাবারের ফি ১৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং করা হয়েছে, যার মধ্যে দুটি খাবার: দুপুরের খাবার এবং বিকেলের নাস্তা অন্তর্ভুক্ত। গ্রামাঞ্চলে, ফি শহরাঞ্চলের তুলনায় কম, তবে স্কুল এখনও পুষ্টিতে পূর্ণ একটি সমৃদ্ধ মেনু নিশ্চিত করে: প্রাণীজ প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, স্টার্চ, চর্বি, সবুজ শাকসবজি, কন্দ এবং ফল। স্কুলের অধ্যক্ষ শিক্ষক দো থি কোয়ান বলেন: "শিশুরা এখনও ছোট, তাদের অনেকেই স্কুলে নতুন, তাই খাবারের আয়োজন করা সহজ নয়। প্রতিটি শিক্ষককে একজন শিক্ষক এবং দ্বিতীয় মা উভয়ই হতে হবে, শিশুদের তাদের খাবার শেষ করতে উৎসাহিত করতে হবে, তাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে সাহায্য করতে হবে।"

এখানে বিশেষ আকর্ষণ হলো, স্কুলটি প্রতিটি বয়সের জন্য খাবারের পরিমাণ এবং পুষ্টির অংশ গণনা করার জন্য ভিয়েটেক সফটওয়্যার ব্যবহার করে। এর ফলে, শিশুদের খাবার সর্বদা পুষ্টির গ্রুপের মধ্যে ভারসাম্যপূর্ণ থাকে, অতিরিক্ত পুষ্টি বা অভাব এড়িয়ে। স্থিতিশীল সরবরাহ এবং সুবিধাজনক মান নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করার জন্য থান লোক কোম্পানি লিমিটেড (একই কমিউন) এর সাথে খাদ্য সরবরাহের জন্য চুক্তিবদ্ধ হয়েছে।

এছাড়াও, স্কুলটি নার্সিং কর্মীদের দক্ষতা প্রশিক্ষণের উপরও জোর দেয়। বর্তমানে, স্কুলে ৪ জন ক্যাটারিং কর্মী রয়েছেন যারা রান্নার কৌশল, খাদ্য সংরক্ষণ এবং খাদ্য-সম্পর্কিত ঘটনার ক্ষেত্রে প্রাথমিক চিকিৎসার বিষয়ে পেশাদারভাবে প্রশিক্ষিত। তারা সকলেই এই কাজটিকে একটি নিত্যদিনের আনন্দ বলে মনে করেন।

মান উন্নত করুন

শিশু যত্নকে কেবল স্কুলের দায়িত্ব না করে, কিন্ডারগার্টেন এবং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষরা নিয়মিতভাবে অভিভাবক প্রতিনিধিদের সাথে সমন্বয় করে শিশুদের খাবার পরীক্ষা করেন।

ফু লিয়েন ওয়ার্ডের লে হং ফং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের অভিভাবকদের প্রতিনিধি মিসেস ভু থি থু হুয়েন বলেন যে, স্কুল বছরের শুরু থেকেই, অভিভাবক প্রতিনিধি বোর্ড এবং শিক্ষার্থীদের অভিভাবকরা স্কুলের খাবারের মান নিয়ে খুবই উদ্বিগ্ন। যে কেউ তাদের সন্তানদের খাবার পরীক্ষা করতে চান তারা একটি প্রস্তাব দিতে পারেন যাতে স্কুল তাদের সন্তানদের সাথে খাবারের সমন্বয় করতে পারে এবং উপস্থিত থাকতে পারে। এছাড়াও, অভিভাবকদের জানার জন্য শিশুদের মেনু স্কুলের ওয়েবসাইটে পোস্ট করা হয়েছে।

ফুক লে কিন্ডারগার্টেনের দুপুরের খাবারের মেনু ১০ দিনের জন্য ওভারল্যাপ করে না।

শহরের শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের মতে, ২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষে, বোর্ডিং স্কুলকে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কাজ হিসেবে চিহ্নিত করা হবে। এই মডেলের মান বজায় রাখতে এবং উন্নত করতে স্কুলগুলিকে অভিভাবকদের সাথে সক্রিয়ভাবে সমন্বয় করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে।

শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের পরিচালক মিঃ লুওং ভ্যান ভিয়েতের মতে, প্রাক-বিদ্যালয় এবং প্রাথমিক বিদ্যালয়গুলিকে খাওয়ানোর পদ্ধতি উদ্ভাবন করতে হবে, স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য সুরক্ষা এবং বৈচিত্র্যময় মেনুতে মনোনিবেশ করতে হবে। বোর্ডিং মিল কেবল পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে না বরং শিশুদের জন্য ভালো ব্যক্তিত্ব এবং অভ্যাস গঠনেও অবদান রাখে।

দুই স্তরের স্থানীয় সরকার বাস্তবায়নের পর, কমিউন পর্যায়ের পিপলস কমিটি শিশুদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য বোর্ডিং রান্নাঘরের তত্ত্বাবধান এবং পরিদর্শন জোরদার করেছে। ন্যাম ট্রিউ ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডুক ডাং বলেছেন: "আমরা নিয়মিত এবং আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করার জন্য একটি আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল গঠন করেছি। লক্ষ্য হল স্কুলগুলিতে নিম্নমানের খাবার প্রবেশ করতে না দেওয়া এবং খাওয়ানোর প্রক্রিয়ায় দায়িত্বহীনতা ঘটতে না দেওয়া। শিশুদের স্বাস্থ্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।"

প্রতিটি স্কুলে, বোর্ডিং খাবার কেবল শক্তিই জোগায় না বরং শিক্ষার্থীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং বৈজ্ঞানিক রুটিন গঠনে সহায়তা করে। এটি শিশুদের প্রতি শিক্ষক ও কর্মীদের দলের দায়িত্ব এবং ভালোবাসাও। এই প্রচেষ্টার ফলে, বোর্ডিং কাজ ধীরে ধীরে হাই ফং- এ সুখী স্কুল গড়ে তোলার আন্দোলনে একটি উজ্জ্বল স্থান হয়ে উঠছে, যা শিক্ষার্থীদের ব্যাপক উন্নয়নে অবদান রাখছে।

মিন নগুয়েন

সূত্র: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html