সরবিটলের একটি রেচক প্রভাব আছে; এর ব্যবহারের সীমা কত?

দৈনন্দিন জীবনে মিষ্টি হিসেবে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও ওষুধ তৈরিতে সরবিটল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অতিরিক্ত ব্যবহারের কি স্বাস্থ্যগত প্রভাব আছে?

কেরা ভেজিটেবল ক্যান্ডি পণ্যগুলিতে মিষ্টিকারক সরবিটল থাকে, কিন্তু এটি পণ্যের লেবেলে তালিকাভুক্ত নয় - ছবি: THU HIEN

এর আগে, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর ফুড সেফটি অ্যান্ড হাইজিন টেস্টিং কেরা ভেজিটেবল ক্যান্ডির পরীক্ষার ফলাফল ঘোষণা করেছিল, যেখানে প্রকাশ করা হয়েছিল যে পণ্যটিতে 33.4 গ্রাম/100 গ্রাম ঘনত্বে সরবিটল সুইটনার রয়েছে।

তবে, এই উপাদানটি পণ্যের লেবেলে প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী তালিকাভুক্ত নয়। তাহলে সরবিটল সুইটনার কী এবং জীবনে এর প্রয়োগ কী?

ভিয়েতনামে মিষ্টি হিসেবে সরবিটল কীভাবে ব্যবহৃত হয়?

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) জানিয়েছে যে সরবিটল হল চিনির অ্যালকোহল শ্রেণীর একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C6H14O6।

সরবিটল হল একটি সাদা, গন্ধহীন তরল যার স্বাদ মিষ্টি, জল এবং অ্যালকোহলে সম্পূর্ণ দ্রবণীয়। এটি মিষ্টির গ্রুপের অন্তর্গত এবং খাবারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। এটি খাবারে চকচকে ভাব তৈরি করতে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতেও সাহায্য করে।

প্রকৃতিতে, এই পদার্থটি সাধারণত ভুট্টা, কুমড়া, আপেল, নাশপাতি, বুনো বেরি, পীচ এবং শুকনো বরইয়ের মতো ফল এবং সবজি থেকে আহরণ করা হয়।

ভিয়েতনামে, সর্বিটল বর্তমানে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি মিষ্টির গ্রুপের অন্তর্গত এবং অনুমোদিত সীমার মধ্যে খাবারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।

যেহেতু সরবিটলের মিষ্টিতা প্রায় ৬০% আখের চিনির মতো এবং ঠান্ডা মিষ্টি, তাই এটি মিষ্টান্ন, খাবার এবং চকলেট কেকে যোগ করা যেতে পারে যাতে আর্দ্রতা ধরে রেখে এবং ভালো স্থিতিশীলতা বজায় রেখে খাবার শুকিয়ে যাওয়া এবং শক্ত হওয়া রোধ করা যায়।

অন্যদিকে, এটি তার সুগন্ধ ধরে রাখে এবং বাষ্পীভূত হতে বাধা দেয়।

সরবিটলের একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এটি একটি মিষ্টিকারক কিন্তু ধীরে ধীরে শোষণ করে, তাই এটি চিনির মতো ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না, দাঁতের ক্ষয় ঘটায় না, কম ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টান্ন এবং অন্যান্য অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়, এবং লিভারের বিষক্রিয়া দূর করতে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে মাংস ও মাছ ব্লিচ করার জন্যও ব্যবহৃত হয়...

বিশেষ করে, সরবিটলকে রেচক, টনিক, অথবা ভিটামিন সি-যুক্ত ওষুধ এবং মৌখিক ট্যাবলেট তৈরিতে সহায়ক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই পদার্থটি বয়স্কদের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে প্রত্যয়িত, যদিও ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এটি সুপারিশ করা হয় না।

আপনি যদি খুব বেশি সরবিটল সুইটনার খান তাহলে কী হবে?

খাদ্য নিরাপত্তা প্রশাসনের মতে, এর উপকারিতা ছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে সরবিটলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে। প্রতিদিন ১০ গ্রাম এর বেশি পরিমাণে সেবন করলে, কিছু লোক ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথা অনুভব করতে পারে, যদিও এর প্রকোপ বেশি নয়।

অতিরিক্ত পরিমাণে, বিশেষ করে প্রতিদিন ৫০ গ্রামের বেশি গ্রহণ করলে, সরবিটল রেচক প্রভাব, হজমের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে ডায়রিয়া এবং অন্ত্রের ভারসাম্যহীনতা দেখা দিতে পারে।

দেখা যাচ্ছে, খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হলেও, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে সরবিটল সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয়।

অতএব, এফডিএ ভোক্তাদের পণ্যের লেবেলে থাকা উপাদানগুলি সাবধানে পড়ার, তাদের সরবিটল গ্রহণের উপর নজর রাখার এবং কোনও অস্বাভাবিক লক্ষণ দেখা দিলে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেয়।

শিশু হাসপাতাল ২ (হো চি মিন সিটি) থেকে ডাঃ হা ভ্যান থিউ বলেন যে, বসে থাকা জীবনযাত্রা, অপর্যাপ্ত জল গ্রহণ এবং কম ফাইবার গ্রহণের কারণে সম্প্রদায় এবং পরিবারগুলিতে কোষ্ঠকাঠিন্যের হার বাড়ছে। প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে, জীবনের চাপ এবং মানসিক চাপও কোষ্ঠকাঠিন্যের হার বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

কোষ্ঠকাঠিন্যের ফলে অর্শ, মলদ্বার ফাটল, মলদ্বার প্রল্যাপসের মতো অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে এবং বিরক্তির সৃষ্টি হতে পারে, যা একজনের জীবনকে প্রভাবিত করে।

অতএব, অনেক মানুষ এমন খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক গ্রহণের দিকে ঝুঁকে পড়ে যা ফাইবার সরবরাহ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সহায়তা করে।

ডাঃ থিউ-এর মতে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বর্তমান চিকিৎসার মধ্যে রয়েছে খাদ্যতালিকাগত হস্তক্ষেপ (ফাইবার, পর্যাপ্ত পানি), আচরণগত পরিবর্তন এবং অন্ত্রের অভ্যাসের সমন্বয় যাতে অন্ত্রের স্বাভাবিক গতিশীলতা এবং সর্বোত্তম মল নিষ্কাশন নিশ্চিত করা যায়।

আরও পড়ুন হোম পেজে ফিরে যান

দান

সূত্র: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm