সরবিটলের একটি রেচক প্রভাব আছে, ব্যবহারের সীমা কত?

সরবিটল সুইটনার ব্যাপকভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং ওষুধে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অতিরিক্ত মাত্রা কি স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে?

কেরা ভেজিটেবল ক্যান্ডি পণ্যগুলিতে সরবিটল সুইটনার থাকে কিন্তু এটি পণ্যের লেবেলে তালিকাভুক্ত নয় - ছবি: THU HIEN

এর আগে, জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিয়ন্ত্রণ ইনস্টিটিউট কেরা উদ্ভিজ্জ ক্যান্ডির পরীক্ষার ফলাফল ঘোষণা করেছিল, এই পণ্যটিতে সর্বিটল সুইটনার রয়েছে যার পরিমাণ 33.4 গ্রাম/100 গ্রাম।

তবে, এই উপাদানটি পণ্যের লেবেলে প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী তালিকাভুক্ত নয়। তাহলে সরবিটল সুইটনার কী এবং জীবনে এর প্রয়োগ কী?

ভিয়েতনামে সরবিটল সুইটনার কীভাবে ব্যবহৃত হয়?

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) জানিয়েছে যে সরবিটল হল চিনি অ্যালকোহল ধরণের একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C6H14O6।

সরবিটল হল একটি সাদা, গন্ধহীন তরল যার স্বাদ মিষ্টি এবং এটি পানি এবং অ্যালকোহলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবণীয়। এটি একটি মিষ্টি এবং খাবারে ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে। এটি চকচকে তৈরি করে এবং খাবারকে আর্দ্র রাখে।

প্রকৃতিতে, এই পদার্থটি প্রায়শই ফল এবং সবজি থেকে আহরণ করা হয় যেমন: ভুট্টা, কুমড়া, আপেল, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, পীচ, আলুবোখারা...

ভিয়েতনামে, আজকাল সর্বিটলকে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্য সংযোজন হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি মিষ্টির গ্রুপের একটি পদার্থ, যা অনুমোদিত মাত্রায় খাবারে ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে।

যেহেতু সরবিটলের মিষ্টিতা প্রায় ৬০% আখের চিনির মতো এবং ঠান্ডা মিষ্টতা রয়েছে, তাই এটি মিষ্টান্ন, খাবার এবং চকোলেটে যোগ করা যেতে পারে যাতে খাবার আর্দ্রতার কারণে শুকিয়ে না যায় এবং ভালো স্থিতিশীলতার সাথে শক্ত না হয়।

অন্যদিকে, এটি সুগন্ধ ধরে রাখে এবং বাষ্পীভূত হয় না।

সরবিটলের একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এটি মিষ্টি কিন্তু ধীরে ধীরে শোষিত হয়, তাই এটি চিনির মতো ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না, দাঁতের ক্ষয় ঘটায় না, কম ক্যালোরিযুক্ত ক্যান্ডি এবং অন্যান্য অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং লিভারকে বিষমুক্ত করতে, প্রক্রিয়াজাতকরণে মাংস এবং মাছকে ব্লিচ করতেও ব্যবহৃত হয়...

বিশেষ করে, সরবিটলকে রেচক, টনিক বা ভিটামিন সি-যুক্ত ওষুধ এবং মৌখিক ট্যাবলেট তৈরিতে সহায়ক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই পদার্থটি বয়স্কদের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে প্রত্যয়িত, যদিও চিকিৎসা পরামর্শ ছাড়া এটি সুপারিশ করা হয় না।

আপনি যদি খুব বেশি সরবিটল সুইটনার খান তাহলে কী হবে?

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের মতে, এর উপকারিতা ছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে সরবিটলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে। প্রতিদিন ১০ গ্রামের বেশি সেবন করলে, কিছু লোক ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথা অনুভব করতে পারে, যদিও এর প্রকোপ বেশি নয়।

অতিরিক্ত পরিমাণে, বিশেষ করে প্রতিদিন ৫০ গ্রামের বেশি গ্রহণ করলে, সরবিটল রেচক প্রভাব, হজমের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে ডায়রিয়া এবং অন্ত্রের ভারসাম্যহীনতা দেখা দিতে পারে।

এটা দেখা যায় যে, খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হলেও, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে সর্বিটল সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয়।

অতএব, এফডিএ সুপারিশ করে যে ভোক্তারা পণ্যের লেবেলে থাকা উপাদানগুলি মনোযোগ সহকারে পড়ুন, তারা যে পরিমাণ সরবিটল গ্রহণ করেন তা নিয়ন্ত্রণ করুন এবং কোনও অস্বাভাবিক লক্ষণ দেখা দিলে একজন চিকিৎসা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন।

ডাক্তার হা ভ্যান থিউ - শিশু হাসপাতাল ২ (এইচসিএমসি) - বলেছেন যে অলসতা, কম জল পান করা, কম ফাইবার খাওয়ার অভ্যাসের কারণে সম্প্রদায় এবং পরিবারগুলিতে কোষ্ঠকাঠিন্যের হার বাড়ছে... প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে, জীবনের চাপ এবং মানসিক চাপও কোষ্ঠকাঠিন্যের হার বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।

কোষ্ঠকাঠিন্যের ফলে অর্শ, মলদ্বার ফাটল, মলদ্বার প্রল্যাপসের মতো অনেক পরিণতি হয়, যা মানসিক বা বিরক্তির কারণ হয়ে জীবনকে প্রভাবিত করে।

অতএব, অনেক মানুষ এমন কার্যকরী খাবারের সন্ধান করে যা ফাইবারের পরিপূরক এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

ডাঃ থিউ-এর মতে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বর্তমান চিকিৎসা হলো খাদ্যতালিকাগত হস্তক্ষেপ (আঁশ, পর্যাপ্ত পানি), আচরণগত পরিবর্তন এবং স্বাভাবিক মলত্যাগ এবং সর্বোত্তম মল নিঃসরণ নিশ্চিত করার জন্য মলত্যাগের অভ্যাস সামঞ্জস্য করা।

আরও পড়ুন বিষয়গুলিতে ফিরে যান

দান

সূত্র: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm