দাই দং মিষ্টি স্যুপ - জু দোইয়ের জনগণের গর্ব

উত্তরাঞ্চলের অসংখ্য বিশেষ খাবারের মধ্যে, দাই দং মিষ্টি স্যুপ (থাচ থাট কমিউন) একটি সহজ কিন্তু মার্জিত হোমটাউন উপহার হিসেবে পরিচিত।

দাই দোং গ্রামবাসীদের দক্ষ হাতের মাধ্যমে খাঁটি সবুজ মটরশুটি থেকে তৈরি মিষ্টি স্যুপ কেবল প্রতিটি ছুটির দিন এবং টেটের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী উপহার নয়, বরং জু দোইয়ের জনগণের সম্প্রদায়ের সংযোগ এবং গর্বের প্রতীকও হয়ে ওঠে।

বর্তমানে, পুরো থাচ থাট কমিউনে ৪০ টিরও বেশি পরিবার এই পেশা অনুসরণ করে, যারা প্রতি বছর শত শত টন শুকনো চা উৎপাদন করে। অনেক প্রতিষ্ঠান ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (ওসিওপি) প্রোগ্রামের মাধ্যমে তাদের পণ্যগুলিকে সক্রিয়ভাবে আপগ্রেড করেছে, যেখানে অনেক পণ্য ৩-তারকা এবং ৪-তারকা ওসিওপি সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে, স্থানীয় বিশেষত্বের ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করেছে এবং অনেক গ্রাহকের দ্বারা পছন্দের হয়েছে।

ব্যাং একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন উৎপাদন কেন্দ্র হল দাই ডং মিষ্টি চালের কেক পণ্যের একটি উজ্জ্বল স্থান যার সুন্দর নকশা এবং অনন্য স্বাদ রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং আধুনিক নকশার সূক্ষ্ম সমন্বয় পণ্যটিকে গ্রামাঞ্চলের আত্মা সংরক্ষণ করতে এবং ঐতিহ্যবাহী উপহার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বাজারে আকর্ষণ তৈরি করতে সহায়তা করেছে।

ব্যাং আন উৎপাদন সুবিধার প্রতিনিধি মিসেস কিউ থি থু হা বলেন: "আমাদের কাছে, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ সংরক্ষণ করাই মূল বিষয়। যদিও পণ্যটি স্বাদের সাথে মানানসইভাবে উদ্ভাবিত হয়েছে, তবুও সবুজ শিমের মিষ্টি স্বাদ এবং প্রাকৃতিক সুবাস এখনও অক্ষত রয়েছে। এটি কেবল স্বাদই নয়, দাই ডং গ্রামাঞ্চলের স্মৃতি এবং পরিচয়ও।"

দাই দং মিষ্টি স্যুপের বৈশিষ্ট্য হল এর ঘন, সূক্ষ্ম আকৃতি, যা ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক ছাপে রঞ্জিত। কেকের পৃষ্ঠটি পদ্ম ফুল বা বাঁশ গাছের মতো আকৃতির - ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে সৌন্দর্য এবং বিশুদ্ধতার প্রতীক। উপভোগ করার সময়, কেকটিতে হালকা মিষ্টি এবং খাঁটি সবুজ মটরশুটির তীব্র সুবাস থাকে।

দীর্ঘদিন ধরে কর্মরত থাকাকালীন, কুই ট্রু শুকনো চা কারখানার মালিক মিঃ কিউ দ্য লুওং বলেন: "আগের তুলনায়, গ্রামের তরুণ প্রজন্ম সাহসের সাথে প্রযুক্তি ব্যবহার করেছে এবং আধুনিক যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছে। এর ফলে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি পেয়েছে, রান্নার সময় কমানো হয়েছে, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ধরে রেখে পুড়ে যাওয়া এড়িয়ে খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হয়েছে।"

এই উদ্ভাবনগুলি থেকে দেখা যায় যে, দাই ডং মিষ্টি স্যুপ কেবল হ্যানয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রকে সমৃদ্ধ করতেই অবদান রাখে না, বরং ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ এবং আধুনিক ভোগের প্রবণতার মধ্যে সামঞ্জস্যের একটি প্রাণবন্ত প্রমাণও বটে...

সূত্র: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html