থাই চা এবং আরও এগিয়ে যাওয়ার আকাঙ্ক্ষা।

তান কুয়ং, লা বাং, ত্রাই কাই, কুয়ান চু, ফুক থুয়ান ইত্যাদির মতো গ্রামীণ এলাকার বিস্তীর্ণ সবুজ পাহাড়ের ঢালে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চা গাছ নীরবে ফুটে চলেছে, যা জীবনে মাধুর্য এনেছে এবং প্রদেশের অর্থনৈতিক উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের উদ্ভাবনের কল্যাণে, থাই নগুয়েন চায়ের কুঁড়ি আরও শক্তিশালী হয়ে উঠেছে, যা বিশ্বজুড়ে পৌঁছানোর এবং চাহিদাপূর্ণ বাজার জয় করার আকাঙ্ক্ষা বহন করছে।

কাউ দা গ্রামের (লা ব্যাং কম্যুন) লোকেরা চা সংগ্রহ করছেন।

সবুজ উৎপাদন প্রবণতার সাথে সঙ্গতি রেখে

থাই নগুয়েনে বর্তমানে ২৪,০০০ হেক্টরেরও বেশি চা বাগান রয়েছে, যেখান থেকে বছরে প্রায় ২৮০,০০০ টন চা উৎপাদিত হয়। এটি সারাদেশের মোট চা বাগান এলাকার ১৮%-এর বেশি এবং মোট তাজা চা পাতা উৎপাদনের ২৪%-এর বেশি। চা চাষ থেকে বছরে প্রায় ১৩.৬ ট্রিলিয়ন VND আয় হয়। কিছু প্রধান চা উৎপাদনকারী এলাকায় পণ্যের গড় মূল্য প্রতি হেক্টরে বছরে ৪০০ মিলিয়ন VND পর্যন্ত পৌঁছায়। এছাড়াও, প্রদেশের অন্যান্য এলাকায় বিক্রয় মূল্য কম, যা প্রতি হেক্টরে বছরে ২০০-৩০০ মিলিয়ন VND পর্যন্ত হয়ে থাকে।

দেখা যায় যে, চা উৎপাদন অন্যান্য কিছু ফসলের তুলনায় অধিক কার্যকর, যা প্রদেশে প্রতি হেক্টর আবাদি জমি থেকে প্রাপ্ত পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। তবে, থাই নগুয়েন চায়ের প্রধান বাজার হলো অভ্যন্তরীণ ভোগ।

ক্রমবর্ধমান কঠোর আন্তর্জাতিক বাজার, বিশ্বায়নের ধারা এবং প্রাকৃতিক ও জৈব পানীয়ের প্রবল চাহিদার প্রেক্ষাপটে চায়ের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধি করার প্রথম পদক্ষেপ হলো আন্তর্জাতিক মানসম্পন্ন কাঁচামাল এলাকা প্রতিষ্ঠা করা।

প্রদেশের অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও সমবায় সমিতি প্রচলিত উৎপাদন পদ্ধতি থেকে জৈব উৎপাদনে স্থানান্তরিত হয়ে পরিবেশবান্ধব উৎপাদন আন্দোলনে যোগ দিয়েছে।

প্রদেশের অন্যতম অগ্রণী জৈব চা উৎপাদনকারী হিসেবে, ভো ত্রান কম্যুনে অবস্থিত খে কোক সেফ টি কো-অপারেটিভ এখন প্রায় ১০০ হেক্টরের একটি কাঁচামাল এলাকা গড়ে তুলেছে, যার মধ্যে প্রায় ২০ হেক্টর জমি জৈব হিসেবে প্রত্যয়িত হয়েছে। সমবায়ের পরিচালক জনাব তো ভান খিয়েম বলেন: "জৈব চাষে রূপান্তর কেবল কৌশল পরিবর্তনের বিষয় নয়, বরং এটি সম্পূর্ণ উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তনের বিষয়। শংসাপত্র পাওয়ার আগে আমাদের অবশ্যই অজৈব কীটনাশক ও সার ব্যবহার নিষিদ্ধকারী নিয়মকানুন কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।"

খে কক সেফ টি কো-অপারেটিভ, তান কুওং সান কো-অপারেটিভ, ফুক ত্রিউ কো-অপারেটিভ, থাই মিন টি কোম্পানি ইত্যাদির পাশাপাশি আরও কিছু অগ্রণী প্রতিষ্ঠান জৈব চাষ পদ্ধতি প্রয়োগ করছে, ইলেকট্রনিক লগ ব্যবহার করে কাঁচামাল এলাকা পরিচালনা করছে এবং দ্রুত বিশ্লেষণ যন্ত্রের সাহায্যে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণ করছে। এই পাইলট প্রকল্প থেকে প্রদেশটি এটিকে একটি কৌশলগত দিক হিসেবে চিহ্নিত করেছে, যা একদিকে যেমন ভোক্তার স্বাস্থ্য রক্ষা করবে, তেমনি অন্যদিকে "প্রথম শ্রেণীর চা" পণ্যের মূল্যও বৃদ্ধি করবে।

সেই অনুযায়ী, প্রদেশটি জৈব চা এবং ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত চায়ের চাষের এলাকা সম্প্রসারণের ওপর জোরালোভাবে মনোযোগ দিচ্ছে এবং কৃষকদের এমন চাষাবাদ পদ্ধতি গ্রহণে উৎসাহিত করছে যা রাসায়নিকের ব্যবহার কমায়, বাস্তুতন্ত্র রক্ষা করে এবং চা পাতার গুণমান উন্নত করে।

ঘোষিত লক্ষ্য হলো ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) এবং জৈব মানদণ্ড মেনে চলা কেন্দ্রীভূত উৎপাদন এলাকার অনুপাত বৃদ্ধি করা, এবং এটিকে দেশীয় ও রপ্তানি বাজারে থাই নগুয়েন চা ব্র্যান্ড বজায় রাখার একটি টেকসই পথ হিসেবে বিবেচনা করা।

হাও দাত চা সমবায়ে কচি চিংড়ি চা পাতার মোড়কীকরণ।

কৃষি ও পরিবেশ অধিদপ্তরের পরিসংখ্যান অনুযায়ী, প্রদেশে বর্তমানে জৈব হিসেবে প্রত্যয়িত চা বাগানের পরিমাণ ৮০ হেক্টরের বেশি। এটি উৎপাদন মানসিকতায় একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনকে নির্দেশ করে, যা কেবল চা পাতার গুণগত মানই উন্নত করে না, বরং ইইউ, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মধ্যপ্রাচ্যের মতো উচ্চমানের বাজারে প্রবেশের জন্য পণ্যটির প্রয়োজনীয় বিশ্বাসযোগ্যতাও তৈরি করে।

গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ

বর্তমানে, বিশ্বব্যাপী চা শিল্পের গুরুত্ব জোরালোভাবে উচ্চ প্রযুক্তিগত উপাদান ও ব্যাপক প্রয়োগযোগ্যতা সম্পন্ন সুবিধাজনক পণ্যের দিকে ঝুঁকছে। টি ব্যাগ, বোতলজাত পানীয়, রান্না ও প্রসাধনীতে ব্যবহৃত মাচা, EGCG নির্যাস ইত্যাদি ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং পূর্ব এশিয়ায় জনপ্রিয় ভোক্তা প্রবণতা হয়ে উঠছে।

এই ধারার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে, থাই নগুয়েন প্রদেশ পণ্যের মান বৃদ্ধি এবং বৈদেশিক বাজার সম্প্রসারণের একটি মূল পদক্ষেপ হিসেবে গভীর প্রক্রিয়াকরণকে চিহ্নিত করেছে। সেই অনুযায়ী, প্রদেশটি চা প্রক্রিয়াকরণকে সমর্থন করার জন্য অনেক নীতি জারি করেছে। বিশেষ করে, ২০২৫-২০৩০ সময়কালের জন্য রেজুলেশন নং ১১-এনকিউ/টিইউ-তে আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ লাইন, ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম এবং রপ্তানি প্রসারে বিনিয়োগের অগ্রাধিকার স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা হয়েছে।

প্রাদেশিক গণপরিষদেরও চা শিল্পের উন্নয়নে সহায়ক নীতিমালা রয়েছে, যার লক্ষ্য হলো গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগের জন্য ব্যবসায়ীদের অনুকূল পরিবেশ তৈরি করা। এই নীতিমালাগুলো সমগ্র চা উৎপাদনকারী অঞ্চলকে কাঁচামাল বিক্রি থেকে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের দিকে সরে আসতে উৎসাহিত করে, যা চাষী এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলোর আয় বৃদ্ধি করে।

বর্তমানে, এই অঞ্চলের অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সমবায় সমিতি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র মাচা, এসেন্স, নির্যাস এবং প্রিমিয়াম প্যাকেজ করা চায়ের মতো সুবিধাজনক ও মূল্য সংযোজিত পণ্য তৈরির জন্য আধুনিক শুকানো, গুঁড়ো করা এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তির দিকে তাদের বিনিয়োগ সরিয়ে নিয়েছে।

তাম ট্রা ভিয়েত কো-অপারেটিভ এবং তান কুয়ং সান-এর মতো বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড পানীয় ও খাদ্য বাজারের জন্য ভিয়েতগ্যাপ/ওকপ (VietGAP/OCOP) মানদণ্ড মেনে কচি পাতা বাছাই, শুকানো, মিহি গুঁড়ো করা এবং প্যাকেজিং করার প্রক্রিয়া প্রয়োগ করে সবুজ চায়ের গুঁড়ো পণ্য তৈরি করেছে। এই ইউনিটগুলো ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকরণ কৌশল বজায় রাখার পাশাপাশি মিহি গুঁড়ো করার প্রযুক্তিও ব্যবহার করে, যার ফলে থাই নগুয়েনের স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত মাচা পণ্য উৎপাদিত হয়।

তান কুওং সান সমবায় কর্তৃক উৎপাদিত চা-ভিত্তিক বহু পণ্যের মধ্যে গ্রিন টি পিনাট ক্যান্ডি অন্যতম।

বেশ কয়েকটি বৃহৎ কারখানা অভ্যন্তরীণ ও রপ্তানি উভয় বাজারেই সরবরাহ করার মতো পর্যাপ্ত উৎপাদন ক্ষমতায় পৌঁছেছে। এছাড়াও, অনেক ছোট সমবায় সমিতি পানীয় ও খাদ্যের জন্য ওকপ (OCOP), ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP), মাচা এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরি করছে। এগুলো হলো উচ্চ প্রযুক্তির প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেগুলোর গুণমান প্রাথমিকভাবে স্থিতিশীল এবং যা সহজে বিক্রি করা যায়।

একটি পণ্য যখন ভালোভাবে তৈরি হয়, তখন একটি ব্র্যান্ড সেই পণ্যের বিশ্ব বাজারে প্রবেশের 'পাসপোর্ট' হয়ে ওঠে। থাই নগুয়েন প্রদেশ মেধাস্বত্ব নির্মাণ, ব্যবস্থাপনা এবং সুরক্ষায় বেশ ভালো কাজ করে আসছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, প্রদেশটি ভৌগোলিক নির্দেশক স্থাপন, যৌথ ও প্রত্যয়ন ট্রেডমার্ক তৈরি থেকে শুরু করে চা সংস্কৃতির সাথে যুক্ত প্রচার, বাণিজ্য সহজীকরণ এবং পর্যটন উন্নয়নে সহায়তা পর্যন্ত একটি সমন্বিত কর্মপন্থা গ্রহণ করেছে।

এই অর্জনগুলোর মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হলো জিনজিয়াং ভৌগোলিক নির্দেশক। এই ভৌগোলিক নির্দেশকযুক্ত পণ্যগুলো ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) কর্তৃক ইভিএফটিএ চুক্তির অধীনে সুরক্ষিত হয়েছে, যার ফলে এটি সবচেয়ে চাহিদাসম্পন্ন বাজারে প্রবেশকারী অল্প কয়েকটি ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের মধ্যে অন্যতম হয়ে উঠেছে। এছাড়াও, থাই নগুয়েনের বর্তমানে ১০টি যৌথ ট্রেডমার্ক রয়েছে, যেগুলোকে মেধাস্বত্ব দপ্তর থেকে সনদপত্র প্রদান করা হয়েছে।

এছাড়াও, দুটি স্বীকৃত ট্রেডমার্ক রয়েছে: ফু লুয়ং টি এবং ভো নাই টি। উল্লেখযোগ্যভাবে, ‘থাই নগুয়েন টি’ নামক সম্মিলিত ট্রেডমার্কটি ছয়টি দেশ ও অঞ্চলে সুরক্ষিত হয়েছে। ট্রেডমার্ক সুরক্ষার পাশাপাশি, থাই নগুয়েন আধুনিক বিপণন এবং বিক্রয় প্রসারের উপরও মনোযোগ দেয়।

OCOP ৩-৫ স্টার মানদণ্ড পূরণকারী ১৫৪টিরও বেশি চা পণ্য C-ThaiNguyen, Vo So, Postmart ইত্যাদির মতো প্রধান ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলোর সাথে যুক্ত করা হয়েছে। চা-কে ডিজিটাল জগতে নিয়ে আসা কেবল নতুন ভোগের পথই খুলে দেয় না, বরং এটি একটি কার্যকর প্রচার পদ্ধতি হিসেবেও কাজ করে, যা Thai Nguyen চা ব্র্যান্ডগুলোকে দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে আরও বিস্তৃত গ্রাহক গোষ্ঠীর কাছে পৌঁছাতে সাহায্য করে।

যদিও বর্তমানে সরাসরি রপ্তানি তার সম্ভাবনার তুলনায় সামান্য, যা বছরে ১,০৪০ টনের বেশি, তবুও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর সক্রিয় প্রচেষ্টা, পণ্যের মেধাস্বত্ব সুরক্ষা, পরিবেশবান্ধব উৎপাদন, গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাণিজ্য ও পর্যটন প্রসারের সমন্বয়ে এটা নিশ্চিত যে অদূর ভবিষ্যতে থাই নগুয়েন চা তার স্বতন্ত্র পরিচয় নিয়ে বিশ্বে প্রবেশ করার জন্য একটি শক্তিশালী প্রেরণা পাবে।

উৎস: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-va-khat-vong-vuon-xa-9d02628/