হ্যানয়ের ভ্যান ডন সামুদ্রিক খাবারের বাজার 'কৃত্রিম অ্যাকোয়ারিয়াম' প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করছে

ভ্যান ডন সামুদ্রিক খাবারের বাজার একটি 'কৃত্রিম অ্যাকোয়ারিয়াম' সিস্টেমে বিনিয়োগ করেছে যেখানে বাই তু লং বে থেকে সরাসরি সমুদ্রের জল নেওয়া হয়, যা 4-স্তর সঞ্চালন প্রযুক্তির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়...

২৯শে নভেম্বর হ্যানয়ের থান জুয়ানের ১০৭ নগুই নু কন তুমে ভ্যান ডন সীফুড মার্কেট খোলা হয়েছে। এই অনুষ্ঠানের অর্থ সাধারণ বিক্রয় কেন্দ্রের উদ্বোধন অনুষ্ঠানের চেয়েও অনেক বেশি। এই অনুষ্ঠানটি সাধারণ বিক্রয় কেন্দ্রের উদ্বোধন অনুষ্ঠানের চেয়েও অনেক বেশি অর্থ নিয়ে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, কারণ এটি আঞ্চলিক সংযোগ কৌশলের সূচনা বিন্দু, যা আনুষ্ঠানিকভাবে ভ্যান ডন সীফুড - বাই তু লং বে (কোয়াং নিনহ) এর উৎকর্ষকে রাজধানীর জনগণের কাছাকাছি নিয়ে আসে। প্রথমবারের মতো, ভ্যান ডন স্পেশাল জোন (কোয়াং নিনহ), ভিয়েতনাম সীফার্মিং অ্যাসোসিয়েশন এবং SEAPRODEX এর নেতাদের সাক্ষীতে "বাই তু লং বে এর উৎকর্ষ" রাজধানীতে পরিবহনের রুটটি আনুষ্ঠানিকভাবে খোলা হয়েছিল।

হ্যানয়ে ভ্যান ডন সীফুড মার্কেটের উদ্বোধন। ছবি: কুওং ভু।

অনুষ্ঠানে, ভ্যান ডন স্পেশাল ইকোনমিক জোনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ দাও ভ্যান ভু, হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে তার নিজ শহরের সামুদ্রিক খাবার উপস্থিত থাকায় তার আবেগ লুকাতে পারেননি। মিঃ ভু জোর দিয়ে বলেন যে ভ্যান ডন সিফার্মিং অ্যাসোসিয়েশন, ভিয়েতনাম সিফার্মিং অ্যাসোসিয়েশন, সিএপ্রোডেক্স কোম্পানি এবং ভ্যান ডন কোঅপারেটিভ অ্যালায়েন্সের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সমন্বয় ভ্যান ডনের তাজা সামুদ্রিক খাবার রাজধানীর গ্রাহকদের কাছে পৌঁছাতে সাহায্য করবে, যার ফলে দেশব্যাপী এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে প্রসারিত হবে।

"তাজা সামুদ্রিক খাবারের বিশেষায়িত বাজার মডেল কেবল ভোগের বাজারকেই প্রসারিত করে না, বরং পণ্যের মানও উন্নত করে, স্বচ্ছ ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করে এবং স্থানীয় পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে," মিঃ ভু জোর দিয়ে বলেন।

অনুষ্ঠানে ভ্যান ডনের তাজা সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করে রান্না করছেন শেফ। ছবি: কুওং ভু।

অনুষ্ঠানের চিত্তাকর্ষক আকর্ষণ ছিল ভিয়েতনামের দুই শীর্ষ "সুপার শেফ"-এর উপস্থিতি, যারা ভ্যান ডন সামুদ্রিক খাবারের সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশনা নিয়ে এসেছিলেন।

"সুপার শেফ" নগুয়েন মিন হাই ভ্যান ডনের একজন বিরল "জেলে" - ২০ কেজি ওজনের গ্রুপার থেকে সরাসরি সাশিমি ধরা এবং প্রক্রিয়াজাত করার রীতি পালন করেছিলেন। শেফ হাইয়ের প্রতিভাবান হাতের অধীনে, সাদা, মুচমুচে মাছের মাংসের প্রতিটি টুকরো সরাসরি খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়েছিল, যা সকলকে বাই তু লং বে-এর উৎকর্ষ প্রত্যক্ষ করতে এবং অনুভব করতে সাহায্য করেছিল।

মানুষ সঞ্চালন প্রযুক্তির মাধ্যমে ফিল্টার করা সমুদ্রের জলের ট্যাঙ্কে "সাঁতার" কিনতে আসে। ছবি: কুওং ভু।

এছাড়াও, আয়রন শেফ নগুয়েন ভ্যান তু ভ্যান ডনের অন্যান্য সাধারণ পণ্য যেমন ঝিনুক, চিংড়ি, পমফ্রেট, সিবাসের সাথে বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশনাও নিয়ে আসেন... প্রতিটি খাবার শেফ তু দ্বারা সূক্ষ্মভাবে প্রস্তুত করা হয়, প্রতিটি ধরণের সামুদ্রিক খাবারের প্রাকৃতিক স্বাদকে সম্মান করে।

একই অনুষ্ঠানে দুজন "মাস্টার শেফ"-এর সমন্বয় কেবল স্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাই তৈরি করে না, বরং ভ্যান ডন সামুদ্রিক খাবারের শ্রেণী এবং অসাধারণ মানের কথাও নিশ্চিত করে।

২০ কেজি গ্রুপার থেকে সাশিমি তৈরির কাজ দেখছেন শেফ। ছবি: কুওং ভু।

এই ধরনের উন্নতমানের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরির জন্য, পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারওম্যান এবং ভ্যান ডন সীফুড মার্কেটের জেনারেল ডিরেক্টর মিসেস ফাম থি থু হিয়েন বলেন যে ইউনিটটি একটি "কৃত্রিম অ্যাকোয়ারিয়াম" সিস্টেমে বিনিয়োগ করেছে যেখানে বাই তু লং বে থেকে সরাসরি সমুদ্রের জল নেওয়া হয়, যা 4-স্তরের সঞ্চালন প্রযুক্তির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় যার মধ্যে রয়েছে: রুক্ষ পরিস্রাবণ, জৈবিক পরিস্রাবণ, ইউভি পরিস্রাবণ এবং শীতল পরিস্রাবণ, একই সাথে অক্সিজেন এবং উপকারী অণুজীব যোগ করা।

"এখানকার প্রাকৃতিক পরিবেশের সাথে প্রায় একই রকমের প্রতিপালনের পরিবেশ। এখানে চিংড়ি এবং মাছ খাঁচায় বন্দী করে রাখা হয় না। তারা ঘরেই থাকে। তারা সাঁতার কাটতে পারে এবং পরিষ্কার, নির্মল জলে শ্বাস নিতে পারে এবং পরিবহন যাত্রার পর তাদের প্রাণশক্তি ফিরে পেতে পারে," মিসেস হিয়েন বলেন।

এই অনুষ্ঠানের একটি অর্থবহ মুহূর্ত ছিল ফাদারল্যান্ড ফ্রন্টের মাধ্যমে মধ্য ভিয়েতনামের জনগণকে সমর্থন করার জন্য দুটি ৩০ কেজি ওজনের গ্রুপার মাছের নিলাম। এটি সম্প্রদায়ের সাথে থাকার ক্ষেত্রে এন্টারপ্রাইজের প্রতিশ্রুতির প্রমাণ, যা মধ্য ভিয়েতনামের জনগণের প্রতি ভ্যান ডন এবং রাজধানী হ্যানয়ের জনগণের হৃদয় প্রকাশ করে।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/cho-hai-san-van-don-tai-ha-noi-dau-tu-cong-nghe-thuy-cung-nhan-tao-d787352.html