GenZ মেয়েটি তার বাবা-মাকে ধন্যবাদ জানাতে "অস্থির" রেস্তোরাঁ খুলেছে

বাও নোক বাড়িতে একটি "অস্থির" রেস্তোরাঁ দিয়ে ব্যবসা শুরু করেন

দিনে ৭টি খাবার বিক্রি করুন

হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজি থেকে ফুড টেকনোলজি মেজর থেকে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করে, মিসেস ভু থি বাও নগক (জন্ম ১৯৯৭) তার কাঙ্ক্ষিত মেজর বিভাগে একটি স্থিতিশীল চাকরি খুঁজে পান।

কিছুক্ষণ পর, কোম্পানিটি ভেঙে দেওয়া হয়। তার অভিজ্ঞতা এবং বর্তমান চাকরির অবস্থানের কারণে, নগক অন্য কোম্পানিতে আবেদন করার জন্য সম্পূর্ণরূপে সক্ষম ছিলেন, কিন্তু জেনারেল জেড মেয়েটি আরও সাহসী সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

"যেসব দিন আমি ওভারটাইম করি, সেসব দিন রাত ৯টার পরে আমি বাড়ি ফিরতে শুরু করি না। যখনই আমি বাড়িতে ফিরে দেখি আমার বাবা-মা গেটের বাইরে দাঁড়িয়ে অপেক্ষা করছেন এবং চিন্তিত, তখন আমার একটু খারাপ লাগে। টাকা গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু আমার কাছে আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে" - নগোক বলেন।

যেহেতু তিনি তার পরিবারের জন্য আরও বেশি সময় চেয়েছিলেন, তাই নগক বাড়িতে ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন।

রেস্তোরাঁর মেনু প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়, যা অনলাইন সম্প্রদায়কে উত্তেজিত করে তোলে।

২০২৩ সালে, রান্নার প্রতি তার আগ্রহ এবং সাবলীলভাবে কথা বলার ক্ষমতার কারণে, নগক প্রধান শেফ হওয়ার এবং একটি ব্রেকফাস্ট রেস্তোরাঁ খোলার সিদ্ধান্ত নেন। এই সময়ে, রেস্তোরাঁর বেশিরভাগ গ্রাহক অনলাইনে অর্ডার করেন।

"কিছুক্ষণ পর, গ্রাহকের সংখ্যা ধীরে ধীরে বাড়তে থাকে। গ্রাহক যা খেতে চাইতেন আমি তাই রান্না করতাম। একটি খাবার রান্না করার পর, রেস্তোরাঁটি "আপগ্রেড" হয়ে ৭টি খাবার রান্না করত (প্রাতঃরাশের খাবার এবং স্ন্যাকস সহ)" - মালিক বলেন।

রেস্তোরাঁর মালিক হেসে বললেন যে রেস্তোরাঁটি বাইরের লোকদের ভাড়া করে না বরং তার পরিবার তাদের সহায়তা করে এবং মেনু প্রতিদিন পরিবর্তন হয়। রেস্তোরাঁটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে কিন্তু এখনও অনেক ত্রুটি রয়েছে, অনেক অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি দেখা দেয় যেমন অর্ডার মিস করা, ঝোল যোগ করতে ভুলে যাওয়া, গ্রাহকদের দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করা ইত্যাদি। সৌভাগ্যবশত, গ্রাহকরাও এই "অস্থিরতা" বোঝেন তাই সবাই খুশি।

সুস্বাদু এবং অনন্য উভয়ই

রেস্তোরাঁর কিছু বিশেষ খাবারের মধ্যে রয়েছে ফুজিয়ান হলুদ নুডলস, সামুদ্রিক খাবারের নুডলস স্যুপ, অক্টোপাস ভার্মিসেলি স্যুপ, কাঁকড়া এবং চার সিউ ওন্টন নুডলস, চার সিউ মিল্ক নুডলস, টেম্পুরা ভাজা শুয়োরের মাংসের ভাত ইত্যাদি।

"আমি যে এলাকায় থাকি তা শহরের কেন্দ্র থেকে বেশ দূরে, আমার বেশিরভাগ গ্রাহকই কায়িক পরিশ্রমী অথবা ছাত্র। নুডলস এবং রুটির মতো জনপ্রিয় খাবার সর্বত্র পাওয়া যায়। সাধারণ খাবারের ক্ষেত্রে, যেগুলো রান্না করা একটু জটিল, দাম বেশ বেশি, সব এলাকায় বিক্রি হয় না। অতএব, আমি সাধারণ খাবার রান্না করতে চাই, যদিও এটা কঠিন, কিন্তু গ্রাহকদের সুস্বাদু খাবার খেতে দেখে, স্বাভাবিকভাবেই আমার আরও চেষ্টা করার প্রেরণা তৈরি হয়" - নোগক উত্তেজিতভাবে বললেন।

"ক্রমাগত পরিবর্তনশীল মেনুর জন্য ধন্যবাদ, আমি প্রতিদিন সকালে রেস্তোরাঁয় আসি। আমাকে খুব বেশি চিন্তা করতে হয় না এবং আমি একঘেয়েমিও বোধ করি না। কিছু অদ্ভুত খাবার আছে যা আমি প্রথমবারের মতো খাচ্ছি," একজন খাবারওয়ালা বললেন।

রেস্তোরাঁর মালিক পরের দিনের মেনু সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করেন যাতে নিয়মিত গ্রাহকরা এটি দেখতে পারেন এবং তাড়াতাড়ি অর্ডার করতে পারেন।

৬:৩০ থেকে ৯:০০ পর্যন্ত, Ngoc ২০০ টিরও বেশি ব্রেকফাস্টের অংশ বিক্রি করতে পারে, যার দাম ৩০,০০০ থেকে ৩৫,০০০ VND পর্যন্ত। এছাড়াও, Ngoc স্ন্যাকসও বিক্রি করে।

মিঃ কং খুওং (তান বিন জেলা) বলেন যে তিনি অনলাইনে ছড়িয়ে থাকা "অস্থির" মেনু বোর্ড দ্বারা আকৃষ্ট হয়েছিলেন এবং যখন তিনি পৌঁছান, তখন রেস্তোরাঁর আরামদায়ক স্থান দেখে তিনি আরও অবাক হয়েছিলেন।

"রেস্তোরাঁটি ভিড় বা জমজমাট নয়, বরং এটি একটি বাড়ির বাগানে অবস্থিত, সবুজ গাছপালা এবং তাজা বাতাসে ঘেরা। এই প্রথম আমি মাত্র 30,000 ভিয়েতনামি ডং-এ এক বাটি কাঁকড়া এবং চার সিউ ওন্টন নুডলস উপভোগ করলাম, এত ভালো মানের এবং প্রচুর মাংসের সাথে" - মিঃ খুওং বলেন।

তার মেয়ে একটি রেস্তোরাঁ খোলার পর থেকে, মিঃ ভু ভ্যান কুই একজন "শিপিং" এবং পেশাদার রান্নাঘর সহকারী হয়ে ওঠেন।

ব্যবসা শুরু করার প্রথম দিকের দিনগুলোর কথা স্মরণ করে বাও নোগক বলেন যে, যখন তিনি ক্রমাগত অর্থ হারাতে থাকেন, তখন তিনি হতবাক হয়ে যান। মুদিখানার জন্য তিনি যে অর্থ ব্যয় করেছিলেন তার পরিমাণ ছিল ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং কিন্তু বিক্রয় আয় ছিল মাত্র ৬০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। নোগক রেস্তোরাঁর আয় এবং ব্যয়ের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেননি। তার বাবা-মায়ের উৎসাহের জন্য, তিনি কঠিন সময় কাটিয়ে উঠেছিলেন।

নগোক স্বীকার করেছেন যে একজন অফিস কর্মী হিসেবে তার বেতন স্থিতিশীল এবং উচ্চতর, কিন্তু তিনি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন না। রেস্তোরাঁয় বিক্রি করা কঠিন কিন্তু অনেক আনন্দ নিয়ে আসে, বিশেষ করে তার বাবা-মাও প্রতিদিন গ্রাহকদের সাথে আড্ডা দিতে খুব খুশি হন।

"আমার বাবা-মা বৃদ্ধ হচ্ছেন, আমি সত্যিই আমার পরিবারকে ভ্রমণে নিয়ে যেতে আরও বেশি সময় ব্যয় করতে চাই, আরও অবসর সময় কাটাতে চাই। আমার স্বপ্ন হল রেস্তোরাঁটির ব্যবসা স্থিতিশীল হোক, এটিই আমি আমার বাবা-মাকে উপহার দিই" - বাও নগোক বলেন।

সূত্র: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm