যে মেয়েটি 'হিউ স্পেশালিটিস' পৃথিবীতে এনেছিল

নিজের শহরের প্রতি ভালোবাসা এবং রান্নার প্রতি আবেগের সাথে, ৩৭ বছর বয়সী ফাম লে নগুয়েন হাও, যিনি কোওক হোক হিউ হাই স্কুলের প্রাক্তন আইটি ছাত্র ছিলেন, তিনি হিউ থুওং ব্র্যান্ড তৈরি করেছিলেন, যা আজ বাজারে বেশ নতুন, ঠান্ডা-প্যাকেজযুক্ত হিউ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্ব তৈরি করে। ২০২৪ সালে, হিউ থুওং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ৫০,০০০ পণ্য রপ্তানি করেছিলেন, যার মধ্যে হিউ স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ হল প্রধান পণ্য।

প্রোগ্রামার থেকে রন্ধনপ্রেমী

বর্তমানে হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী ফাম লে নুগেন হাও তার ছোট ভাইয়ের সাথে হিউ থুওং ব্র্যান্ড পরিচালনা করেন, যা ২০২৪ সালে থুয়া থিয়েন হিউ প্রদেশ উদ্ভাবন এবং স্টার্টআপ প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত রাউন্ডে প্রবেশ করেছে হিউ থুওং - প্যাকেজড হিউ-স্বাদযুক্ত রাইস নুডলস প্রকল্পের মাধ্যমে। এই প্রকল্পটি এর উদ্ভাবন, পণ্যের উপযোগিতা, সেইসাথে এর সম্ভাবনা এবং বৃহৎ বাজারের জন্য বিচারকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল। বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, জাপান, কোরিয়া এবং কানাডায় রপ্তানি বাজার।

ব্যবসা শুরু করার যাত্রায়, ফাম লে নুগেন হাও এবং তার সহকর্মীরা অনেক চ্যালেঞ্জ এবং অসুবিধার মধ্য দিয়ে গেছেন। বাজারে সবচেয়ে সম্পূর্ণ পণ্য প্যাকেজ পেতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আনুষ্ঠানিকভাবে রপ্তানি করা প্রথম কন্টেইনারগুলি হিউয়ের তরুণদের প্রচেষ্টা এবং নিষ্ঠার একটি যাত্রা। "আমি ২০ বছর ধরে হিউ থেকে দূরে আছি, কিন্তু আমি এখনও আমার মায়ের রান্নার সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে হিউ খাবারগুলি মিস করি। আমার মনে হয় যারা বাড়ি থেকে দূরে থাকে তাদের সকলেরই একই অনুভূতি থাকে, তাই হিউ থুং-এর প্যাকেজ করা হিউ স্পেশালিটিগুলিতে সর্বদা হিউ মানুষের অনুভূতি থাকে। আমি চাই গ্রাহকরা প্যাকেজ করা স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ এবং নাম ফো নুডল স্যুপ প্যাকেজ উপভোগ করুন, এবং তাদের বাড়ির প্রতি তাদের অনুভূতি কিছুটা দূর হবে", হাও শেয়ার করেছেন।

২০২৪ সালে হো চি মিন সিটিতে থুয়া থিয়েন হিউ অ্যাসোসিয়েশনের একটি বাণিজ্য অনুষ্ঠানে ফাম লে নগুয়েন হাও থুয়া থিয়েন হিউ পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান ফুওং-এর কাছে প্যাকেজ করা হিউ স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন।

তথ্য প্রযুক্তিতে স্নাতক ডিগ্রি অর্জনকারী কিন্তু সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের জন্য নিয়তিপ্রাপ্ত, ফাম লে নগুয়েন হাও, কোওক হোক হিউ হাই স্কুলের প্রাক্তন আইটি ছাত্র, হিউয়ের নিজ শহর বিশেষায়িত পণ্য নিয়ে একটি ব্যবসা শুরু করছেন। এই সেপ্টেম্বরে, হিউ থুওং ব্র্যান্ডটি সরকারী চ্যানেলের মাধ্যমে মার্কিন বাজারে ৫০,০০০ প্যাকেজ হিউ স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ এবং অন্যান্য হিউ বিশেষায়িত পণ্য রপ্তানির মাইলফলক ছুঁয়েছে।

হিউ থুওং ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা ফাম লে নগুয়েন হাও-এর মতে, হিউ স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ হল একটি বিরল প্যাকেজড হিউ স্পেশালিটি যা আনুষ্ঠানিকভাবে মার্কিন বাজারে রপ্তানি করা হয়। স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপের পাশাপাশি, হিউ থুওং-এর অন্যান্য তাজা প্যাকেজড হিউ স্পেশালিটি পণ্যও রয়েছে যা ২০২৪ সালে মার্কিন বাজারে প্রবেশ করবে, যেমন হিউ-স্বাদযুক্ত ইল ভার্মিসেলি, নাম ফো নুডল স্যুপ, হিউ-স্বাদযুক্ত ব্রেইজড ম্যাকেরেল, কাঁকড়া নুডল স্যুপ ইত্যাদি। প্যাকেজড হিউ স্পেশালিটি পণ্যগুলির মধ্যে, স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ এখনও প্রধান পণ্য এবং গ্রাহকরা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভিয়েতনামী সম্প্রদায় এটিকে পছন্দ করে এবং স্বাগত জানায়।

হিমায়িত হিউ স্পেশালিটির একটি লাইন শুরু করার সুযোগ সম্পর্কে বলতে গিয়ে হাও স্মরণ করেন: “হিউতে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা শিশু হিসেবে, আমি হিউ খাবারকে খুব সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় মনে করি, কিন্তু যারা বাড়ি থেকে দূরে থাকেন তাদের জন্য আসল হিউ স্বাদ খাওয়া খুব কঠিন। আমি সংগ্রাম করে ভেবেছিলাম কিভাবে স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ, নাম ফো নুডল স্যুপ, হিউ বিফ নুডল স্যুপের মতো হিউ ব্রোথের খাবার তৈরি করা যায়... তাজা প্যাকেজ করা, ব্যবহারের সময় স্ট্যান্ডার্ড স্বাদ বজায় রাখার জন্য ফ্রিজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করা। সেখান থেকে, একই শহরের আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের সাহায্য এবং সাহচর্যে, আমরা স্ট্যান্ডার্ড হিউ স্বাদের সাথে প্যাকেজ করা স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ তৈরি করেছি।”

কর্মীরা হিউয়ের বিশেষ স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ ঠান্ডা করে প্যাক করছে।

একবার তার মাথায় এই ধারণাটি আসার পর, কোওক হোক হিউ হাই স্কুলের আইটি মেজর এটি বাস্তবায়ন শুরু করেন। বর্তমান স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ প্যাকেজ তৈরি করতে, হাও এবং তার সহকর্মীদের অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা, পরিবর্তন এবং গ্রাহকদের প্রতিক্রিয়া শুনতে হয়েছিল।

হাও যে পণ্যটির প্রতি সবচেয়ে বেশি আগ্রহী এবং সবচেয়ে বেশি সময় ব্যয় করেন তা হল নাম ফো নুডল স্যুপ। এটি একটি বিশেষ নুডল স্যুপ যা শুধুমাত্র হিউতে পাওয়া যায়। এই বিশেষ নুডল স্যুপ তৈরি করতে, হাওকে অনেকবার হিউতে ফিরে যেতে হয়েছিল, নুডলস তৈরি শিখতে মাই বাজারের (ফু থুওং ওয়ার্ড, হিউ শহর) নাম ফো গ্রামের মহিলাদের বাড়িতে যেতে হয়েছিল।

হিউ থুওং প্রকল্প - প্যাকেটজাত হিউ-স্বাদযুক্ত চালের নুডলস ২০২৪ থুয়া থিয়েন হিউ প্রদেশ উদ্ভাবন এবং স্টার্টআপ প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত রাউন্ডে প্রবেশ করেছে

ইইউ, অস্ট্রেলিয়ান এবং পূর্ব এশীয় বাজারগুলিকে লক্ষ্য করে

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ৫০,০০০ পণ্য রপ্তানির মাইলফলক অর্জনের কথা বলতে গিয়ে, সিইও হিউ থুং বলেন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো "কঠিন" বাজারে আনুষ্ঠানিকভাবে রপ্তানি করতে পারা আনন্দের। সামুদ্রিক খাবার রপ্তানি শিল্পে তার বহু বছরের অভিজ্ঞতার জন্য এটি সম্ভব হয়েছে।

হাও বলেন, “আমি সৌভাগ্যবান যে আমি বহু বছর ধরে মার্কিন বাজারে সামুদ্রিক খাবার রপ্তানি শিল্পে কাজ করেছি, তাই মার্কিন বাজার দ্বারা নির্ধারিত মানদণ্ডের সাথে আমার অভিজ্ঞতা আছে। প্যাকেজড হিউ স্পেশালিটি পণ্যগুলি একটি নতুন রপ্তানি পণ্য গোষ্ঠী, তাই আমাকে রপ্তানির সময় কোন উপাদানগুলি অনুমোদিত এবং কোনগুলি নিষিদ্ধ তা সম্পর্কে আরও জানতে হবে। এছাড়াও, হিউ পণ্যগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভিয়েতনামী সম্প্রদায়ের কাছে দ্রুত পৌঁছানোর জন্য, বাজার বিকাশের জন্য কোম্পানিকে উপযুক্ত অংশীদার খুঁজে বের করতে হবে।”

মিসেস নগুয়েন হাও এবং হিউ থুওং-এর ব্র্যান্ড ম্যানেজার মিঃ নগো ফুওক তুয়ান বিচারকদের সাথে ভাগাভাগি করে নিলেন

হিমায়িত হিউ স্পেশালিটি ফাস্ট ফুড শিল্পের উন্নয়নের দিকে, হিউ থুওং ৯০%, দেশীয় ১০% রপ্তানি বাজারের উপর মনোযোগ দেবে। "ভিয়েতনামে ফাস্ট ফুডের দোকানগুলি অনেক বড় হওয়ায়, হিমায়িত ফাস্ট ফুড পণ্য ব্যবহারের চাহিদা এবং অভ্যাস খুব বেশি নয়। প্রথম পর্যায়ে, হিউ থুওং হো চি মিন সিটি এবং অন্যান্য বড় শহরগুলিতে হিউ সম্প্রদায়ের উপর মনোযোগ দেবে। অ্যাপার্টমেন্ট ভবন, অফিস ক্যাফে, ভ্রমণ সংস্থা এমনকি ট্রেন এবং জাহাজেও মিনি সুপারমার্কেটগুলিতে দেশীয় বাজার বিকাশ করতে পারে", হিউ থুওং-এর ব্র্যান্ড ম্যানেজার মিঃ এনগো ফুওক টুয়ান শেয়ার করেছেন।

আন্তর্জাতিক বাজারের কথা বলতে গেলে, মার্কিন বাজারের পর, হিউ থুওং স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ এবং অন্যান্য হিউ স্পেশালাইজড পণ্যগুলি সরকারী চ্যানেলে প্যাকেজ করে ইইউ, অস্ট্রেলিয়া, কানাডায় রপ্তানি করার পরিকল্পনা করছে। বিশেষ করে, ভবিষ্যতে, জাপান এবং কোরিয়ায় আন্তর্জাতিক ছাত্র সম্প্রদায় এবং সেখানে কর্মরত কর্মীদের সেবা করার জন্য।

লাম ট্রান

সূত্র: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo