মিস ফান থি তো মুই ফেসবুক ও জালো-তে তার রাইস নুডল পণ্যের প্রচার করেন।
বাক কান প্রদেশের পাক নাম জেলার কং ব্যাং কম্যুনের অন্তর্গত ট্রুং হোয়া গ্রামে, তাই জাতিগোষ্ঠীর সংখ্যালঘু নারী ফান থি তো মুই, তো মুই সমবায়ের সদস্যদের সাথে মিলে পণ্যের মান উন্নত করতে এবং 'ব্রোকেড নুডলস'-কে বৃহত্তর বাজারে পৌঁছে দিতে আধুনিক প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছেন ও সামাজিক মাধ্যমের শক্তিকে কাজে লাগিয়েছেন।
সাধারণ শুকনো চালের নুডলস থেকে অত্যন্ত পুষ্টিকর পণ্যে পরিণত হওয়ার এই যাত্রাটি শুধু একটি স্টার্টআপের গল্পই নয়, বরং তাই অঞ্চলের এই মেয়েটির অধ্যবসায়, সৃজনশীলতা এবং জাতীয় গর্বের এক উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত। ভিয়েতনাম উইমেন্স নিউজপেপার এই যাত্রা সম্পর্কে মিস ফান থি তো মুই-এর সাক্ষাৎকার নিয়েছে।
পিভি: আপনি কি আপনার পরিবার এবং শুকনো চালের নুডলস তৈরির ঐতিহ্য সম্পর্কে কিছু বলবেন?
আমি কং ব্যাং কম্যুনের ট্রুং হোয়া গ্রামে জন্মগ্রহণ করেছি এবং সেখানেই বড় হয়েছি, যা চালের নুডলস তৈরির এক দীর্ঘ ঐতিহ্যের জায়গা। আমার পরিবার বহু দিন ধরে এই ব্যবসার সাথে জড়িত। ছোটবেলায়, চাল ভেজানো, আটা পেষা থেকে শুরু করে নুডলস তৈরি পর্যন্ত—মাকে অনুসরণ করে আমি এই কাজে অভ্যস্ত ছিলাম। বাক কান কলেজ থেকে স্নাতক হওয়ার পর, আমি এই শিল্পকে এগিয়ে নিয়ে যেতে এবং পণ্যটির বিকাশের জন্য নতুন পথ খুঁজতে আমার নিজ শহরে ফিরে আসার সিদ্ধান্ত নিই।
পিভি: আপনি কীভাবে আপনার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী শুকনো চালের নুডলস পণ্যটি তৈরি করা শুরু করলেন?
২০২০ সালের শেষে, আমি গ্রামের আরও কয়েকটি পরিবারের সাথে মিলে ৭ জন সদস্য নিয়ে ‘তো মুই সমবায়’ প্রতিষ্ঠা করি এবং এর পরিচালক হিসেবে দায়িত্ব পালন করি। আমরা একটি কর্মশালা নির্মাণ এবং গ্রাইন্ডিং মেশিন, ফাইবার প্রেসিং মেশিন ও প্যাকেজিং মেশিনের মতো আধুনিক যন্ত্রপাতি ক্রয়ে বিনিয়োগ করি। ব্যক্তিগত পারিবারিক উৎপাদন মডেল থেকে সমবায়ে রূপান্তরের ফলে পণ্যের গুণমান ও নকশার মান উন্নত হয়েছে।
পিভি: সবকিছুই এখন পেশাদারী হয়ে গেছে! আপনি কি শুকনো চালের নুডলসের বর্তমান উৎপাদন প্রক্রিয়াটি সম্পর্কে বিস্তারিত বলবেন?
বর্তমানে, আমাদের রাইস নুডল উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়। চালকল, খামির তৈরি, নুডল তৈরি এবং প্যাকেজিং-এর মতো পর্যায়গুলো সবই যান্ত্রিক। গুণমান নিশ্চিত করার জন্য মেশিন অপারেটরদের দক্ষতা ও কৌশল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমরা বাও থাই চাল ব্যবহার করি – যা একটি স্থানীয় বিশেষ জাতের চাল – এবং এটিই আমাদের নুডলকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়।
রঙিন আঠালো ভাতের ধারণা থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে মিস মুই ‘ব্রোকেড-নকশার রাইস নুডলস’ পণ্যটি তৈরি করেছেন।
পিভি: তাহলে, ‘ব্রোকেড-নকশার চালের নুডলস’ তৈরির ধারণাটি কীভাবে শুরু হয়েছিল?
আমি ‘ব্রোকেড রাইস নুডলস’ পণ্যটি গবেষণা করে তৈরি করেছি। এর ধারণাটি আমার জাতিগোষ্ঠীর পাঁচ রঙের আঠালো ভাতের পদ থেকে অনুপ্রাণিত, যেখানে বাও থাই চাল এবং কুমড়ো, পেরিলা পাতা, বাটারফ্লাই পি ফুল ইত্যাদির মতো সবজি থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করা হয়। শুরুতে আমি অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম, কারণ রংগুলো প্রয়োজনীয় মান পূরণ করতে না পারায় অনেক ব্যাচই ব্যর্থ হয়েছিল। কিন্তু পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং রঙের অনুপাত ও রং করার সময় সমন্বয় করার মাধ্যমে আমি এমন একটি পণ্য তৈরি করতে সফল হয়েছি যা দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও তেমনই সুস্বাদু। এটি রান্না করার পরেও নুডলসের উজ্জ্বল রং অক্ষুণ্ণ রাখে এবং একই সাথে ঐতিহ্যবাহী নুডলসের মতো চিবানোর যোগ্য ও নরম থাকে। যেহেতু এই রং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং এতে কোনো কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়নি, তাই এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে শুকানোর সময় এটিকে সূর্যের আলোতে রাখা প্রয়োজন।
পিভি: পণ্য উন্নয়ন ও বিপণনে আপনি কোন নতুন জ্ঞান প্রয়োগ করেন?
আমি প্যাকেজিং নিয়ে গবেষণা করতে এবং পণ্যের স্পেসিফিকেশন নিবন্ধন করতে শিখেছি। একই সাথে, আমরা আমাদের পণ্যের প্রচারের জন্য ফেসবুক এবং জালো-র মতো সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলো সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করেছি। লাইভস্ট্রিম করার পরিবর্তে, আমরা আমাদের পণ্য প্রদর্শনের জন্য বাণিজ্য মেলা ও প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করেছি এবং এর পাশাপাশি সম্ভাব্য গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য কন্টেন্ট পোস্ট করেছি।
তো মুই সমবায়ের রয়েছে বিভিন্ন ধরণের পণ্য, যেগুলো সুন্দরভাবে মোড়কজাত এবং সুস্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত।
পিভি: এই কার্যক্রমগুলো থেকে অর্জিত ফলাফল সম্পর্কে আপনি কি আরও বিস্তারিত জানাতে পারবেন?
‘ব্রোকেড-নকশার চালের নুডলস’ পণ্যটি বাজারে আসার পর এর অভিনবত্ব, নজরকাড়া রঙ এবং প্রাকৃতিক স্বাদের কারণে উষ্ণভাবে সমাদৃত হয়েছিল। কাঁচামাল নির্বাচন থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত সক্রিয় উৎপাদন ও মান নিয়ন্ত্রণের ফলে সমবায়টির পণ্যগুলো বাজারে ক্রমশ আস্থা অর্জন করছে। আমরা ২০২৪ সালে প্রায় ২০ টন পণ্য বিক্রি করেছি এবং ভোক্তাদের কাছ থেকে অনেক ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছি। আমাদের আরও অন্যান্য পণ্য রয়েছে, যেমন ঐতিহ্যবাহী শুকনো চালের নুডলস এবং ব্রাউন রাইস শুকনো নুডলস, যেগুলোর প্রতিটি যত্ন সহকারে প্যাকেজ করা এবং স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত, সাথে পণ্যের উৎস শনাক্তকরণ এবং ব্যবহারের সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী দেওয়া আছে।
পিভি: এটা চমৎকার! সমবায়টি যে সমস্ত বাণিজ্য মেলা ও প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করে, সে সম্পর্কে আপনি কি আমাদের আরও বিস্তারিত জানাবেন?
আমাদের পণ্যের প্রচারের জন্য আমরা প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে বাণিজ্য মেলায় সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করি। এটি ভোক্তাদের কাছে আমাদের পণ্য পরিচিত করানোর এবং বাজার সম্প্রসারণের একটি দারুণ সুযোগ। আমাদের সমবায়ের পণ্য বর্তমানে হ্যানয় , বাক নিন, থাই নগুয়েন, কুয়াং গাই এবং হো চি মিন সিটির মতো অনেক প্রদেশ ও শহরে পাওয়া যায়।
পিভি: সমবায় পরিচালনা এবং পণ্য উন্নয়নের ক্ষেত্রে আপনি কি কোনো চাপ অনুভব করেন?
হ্যাঁ, অবশ্যই! কিন্তু আমি এটাকে শেখার এবং উন্নতি করার অনুপ্রেরণা হিসেবে দেখি। আমি সবসময় পণ্যের মান উন্নত করতে এবং গ্রাহকদের জন্য মূল্য সংযোজন করতে সচেষ্ট থাকি। সম্প্রতি, আমরা ভিয়েতনাম উইমেন্স ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত 'নারীদের সৃজনশীল উদ্যোক্তা এবং সবুজ রূপান্তর' প্রতিযোগিতায় একটি উৎসাহ পুরস্কার পেয়েছি। আমাদের প্রচেষ্টার জন্য এটি একটি যোগ্য স্বীকৃতি।
পিভি: আপনার কার্যকরী বাস্তব অভিজ্ঞতাগুলো ভাগ করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ। আমরা আপনার এবং টো মুই সমবায়ের অব্যাহত উন্নতি ও সাফল্য কামনা করি!
আমি আশা করি, আমার প্রচেষ্টা আমার নিজ শহরের স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নে এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণে অবদান রাখবে।
উৎস: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
![[ছবি] হ্যানয়ের প্রায় ১ লক্ষ ২৫ হাজার শিক্ষার্থী দশম শ্রেণির ভর্তি পরীক্ষার সাহিত্য পরীক্ষা সম্পন্ন করেছে।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780117233041_ndo_br_thiet-ke-chua-co-ten-2-png.webp)
মন্তব্য (0)