হা তিনের পরিষেবা প্রদানকারী প্রতিষ্ঠানগুলি টেট অর্ডার সরবরাহে ব্যস্ত।

চন্দ্র নববর্ষ যতই এগিয়ে আসছে, হা তিনের খাদ্য পরিষেবা ব্যবসাগুলি খাবার প্রস্তুত, প্রক্রিয়াজাতকরণ, খাবারের ট্রে সাজানো এবং গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার কাজে ব্যস্ত।

বছরের ব্যস্ততার শেষে, অনেক মহিলার রান্নাঘরে গিয়ে খাবার বা নৈবেদ্য তৈরি করার সময় থাকে না। তাই, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ছুটির দিনে, "গৃহিণীরা" খাবার এবং তৈরি খাবার অর্ডার করার পরিষেবাটি বেছে নেন কারণ এর সুবিধা, গতি এবং রান্নার চাপ হ্রাস পায়।

গ্রাহকদের রেফারেন্স এবং অর্ডার করার জন্য বিভিন্ন ধরণের টেট খাবারের মেনু সামাজিক নেটওয়ার্কিং সাইটগুলিতে প্রতিষ্ঠানগুলি দ্বারা পোস্ট করা হয়।

মিসেস ল্যান ফুওং (হা হুই ট্যাপ ওয়ার্ড, হা তিন সিটি) শেয়ার করেছেন: “বছরের শেষে, অনেক কাজ থাকে, আমি কেবল ২৮ তারিখে অফিসের কাজ শেষ করি ঘর পরিষ্কার করার জন্য, তাই টেটের জন্য নৈবেদ্যের ট্রে প্রস্তুত করার বা বিস্তৃত খাবার প্রস্তুত করার জন্য আমার খুব বেশি সময় থাকে না। তাই, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমি পরিষেবাগুলি অর্ডার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। নববর্ষের প্রাক্কালে নৈবেদ্যের ট্রের জন্য বান চুং, চিকেন সহ স্টিকি ভাত এবং ফলের ট্রে অর্ডার করার পাশাপাশি, আমি অতিরিক্ত টেট খাবার যেমন আচারযুক্ত পেঁয়াজ, স্প্রিং রোল এবং হ্যাম অর্ডার করি... যদিও অর্ডার করা নৈবেদ্যের ট্রের দাম আমি নিজে তৈরি করলে তার চেয়ে বেশি, প্রতিষ্ঠানগুলি পেশাদার, তাই গুণমান নিশ্চিত করার পাশাপাশি, তারা অত্যন্ত নান্দনিকও।”

গ্রাহকদের চাহিদা অনুধাবন করে, দ্বাদশ চন্দ্র মাসের শুরুতে, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইটগুলিতে পূর্ণ-প্যাকেজযুক্ত খাবারের মেনু পোস্ট করে, গ্রাহকদের রেফারেন্স এবং অর্ডার করার জন্য সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় মেনু সহ পৃথক খাবার। চিকেন স্টিকি রাইস, শুয়োরের মাংসের সসেজ, বান চুং, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, স্প্রিং রোল... এর মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি, অনেক জায়গায় লবণ-নিরাময় করা মুরগি, সয়া-নিরাময় করা ভিলের মতো অনন্য খাবারও পরিবেশন করা হয়...

এই সময়ে, অনেক প্রতিষ্ঠান শত শত টেট খাবারের অর্ডার পেয়েছে এবং গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য সেগুলি প্রক্রিয়াকরণে ব্যস্ত। বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠানকে অতিরিক্ত মৌসুমী কর্মী নিয়োগ করতে হয়েছে এবং সময়সূচী মেনে চলতে রাতে কাজ করতে হয়েছে। পণ্যের গুণমান এবং গ্রাহকের অর্ডার নিশ্চিত করার জন্য, অনেক প্রতিষ্ঠান এখন "বই বন্ধ" করেছে এবং অর্ডার গ্রহণ বন্ধ করে দিয়েছে।

হা তিনের পরিষেবা প্রদানকারী প্রতিষ্ঠানগুলি টেট অর্ডার সরবরাহে ব্যস্ত।

এই বছর, হং থান রান্নাঘর ৫০০ বান চুং এর অর্ডার পেয়েছে।

অনেক গ্রাহকের জন্য খাবার অর্ডার করার একটি পরিচিত জায়গা হিসেবে, ২৪শে ডিসেম্বর থেকে, হং থান রান্নাঘর (কাও থাং স্ট্রিট, হা তিন শহর) গ্রাহকদের কাছে খাবার সরবরাহ শুরু করেছে।

রান্নাঘরের মালিক মিসেস নগুয়েন থি হং থান শেয়ার করেছেন: "এই টেট, হং থান রান্নাঘরে ২০০ টিরও বেশি মুরগির স্টিকি রাইস ট্রে, ৫০০টি বান চুং, ৬০০টি লবণাক্ত মুরগি, ৪০০ - ৫০০ কেজি নেম চুয়া পেয়েছে... টেটের আগের দিনগুলিতে অর্ডার লোড কমাতে, যে খাবারগুলি বাইরে বা দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, আমরা ২৪ থেকে ২৮ তারিখ পর্যন্ত গ্রাহকদের কাছে পণ্য সরবরাহ করি এবং ২৯ এবং ৩০ তারিখে, আমরা মূলত মুরগির স্টিকি রাইস ট্রে, বান চুং এবং জিও..." এর উপর জোর দিই।

মাংসের খাবারের পাশাপাশি, অনেক পরিবার টেট ছুটির দিনে নিরামিষ খাবারও বেছে নেয়। নান ডুয়েন নিরামিষ রান্নাঘরে (কাও থাং স্ট্রিট, হা তিন শহর), টেটের আগের দিনগুলিতে, শেফ এবং কর্মীদের অর্ডার গণনা, উপাদান প্রস্তুত, খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং গ্রাহকদের কাছে পাঠানোর কাজে ব্যস্ত থাকতে হয়।

হা তিনের পরিষেবা প্রদানকারী প্রতিষ্ঠানগুলি টেট অর্ডার সরবরাহে ব্যস্ত।

মিসেস লে থি দাও (মাই ফু কমিউন, লোক হা) টেট নৈবেদ্যের জন্য নিরামিষ খাবার কিনতে পছন্দ করেন।

নান ডুয়েন নিরামিষ রান্নাঘরের মালিক মিসেস নগুয়েন থি থুই শেয়ার করেছেন: "এই সময়ে, আমরা প্রায় ১০০টি নিরামিষ ট্রে পেয়েছি, যার বেশিরভাগই টেটের ২৮ থেকে ৩০ তারিখ পর্যন্ত অর্ডার দিয়ে থাকি। গ্রাহকের চাহিদার উপর নির্ভর করে, নিরামিষ ট্রের দাম ২০০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত, ৭-৯টি খাবার সহ। এছাড়াও, এই বছর আমরা পৃথক খাবারও তৈরি করি, আগে থেকে রান্না করা বা আগে থেকে প্রক্রিয়াজাত করা এবং হিমায়িত করে, গ্রাহকদের কেবল সেগুলি গরম করতে হবে, রান্না করতে হবে এবং তারপর বেদিতে নিবেদন করতে হবে বা উপভোগ করার জন্য প্রদর্শন করতে হবে। এই বছরের নিরামিষ খাবারগুলি মূলত পদ্ম, মাশরুম, কাঁঠালের মতো তাজা সবজি এবং হ্যাম, চিংড়ির মতো নকল নিরামিষ খাবার দিয়ে তৈরি... যার দাম ৩০,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ডিশ।

মিসেস লে থি দাও (মাই ফু কমিউন, লোক হা) - একজন নিরামিষভোজী গ্রাহক বলেন: "আগের বছরগুলিতে, আমি প্রায়শই ট্রে দিয়ে অর্ডার করতাম, এই বছর দোকানে আলাদা আলাদা খাবার ছিল তাই আমি থালা অনুসারে খাবার বেছে নিলাম। যেহেতু আমার বাড়ি অনেক দূরে এবং আমি ব্যবসা করি, তাই ভিড় এড়াতে, আমি এটি বাড়িতে নিয়ে গিয়ে ফ্রিজে রেখেছিলাম, যখন আমাকে এটি আবার প্রক্রিয়াজাত করার জন্য বের করতে হবে, তখন আমি এটি ট্রেতে রাখতে পারি।"

হা তিনের পরিষেবা প্রদানকারী প্রতিষ্ঠানগুলি টেট অর্ডার সরবরাহে ব্যস্ত।

ফলের ট্রে প্রায়শই গ্রাহকরা অর্ডার করেন এবং এর দাম ৫০০,০০০ থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

ইতিমধ্যে, ফলের দোকান যারা ফলের অর্ডার গ্রহণ করে তারাও গ্রাহকদের অর্ডার নিশ্চিত করার জন্য ট্রে তৈরি করতে তাড়াহুড়ো করছে। গ্রিন গার্ডেন তাজা ফলের দোকানের (জুয়ান ডিউ স্ট্রিট) মালিক মিসেস ট্রান থি হিউ বলেন: "শুধুমাত্র টেটের ২৯ এবং ৩০ তারিখেই, দোকানটিকে ১৬০ টিরও বেশি ফলের অর্ডারের জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে। গ্রাহকরা যে সাধারণ মূল্য অর্ডার করেন তা ৫০০,০০০ থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং/সেট। পণ্য সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, প্রতিদিন আমাদের স্বাভাবিক দিনের তুলনায় দ্বিগুণ বা তিনগুণ বেশি তাজা ফল এবং ফুল আমদানি করতে হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে বেশি চন্দ্রমল্লিকা, ড্রাগন ফল, কলা, আপেল, আঙ্গুর, ডালিম... যেহেতু এই বছর গ্রাহকরা মূলত টেটের কাছাকাছি অর্ডার পান, তাই দোকানটি বেশ ব্যস্ত। অর্ডার সময়মতো নিশ্চিত করার জন্য, বর্তমানে আমাদের স্বাভাবিকের তুলনায় দ্বিগুণ কর্মী সংগ্রহ করতে হবে।"

ব্যবসায়িক মালিকদের মতে, টেট অর্ডার গ্রহণের সময় প্রতিষ্ঠানের জন্য মান, মূল্য এবং ডেলিভারি সময় গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। বিশেষ করে, অফারিং ট্রে প্রতিটি পরিবারের তাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি আন্তরিকতার প্রতিনিধিত্ব করে, তাই প্রতিষ্ঠানগুলিকে গুণমান এবং নান্দনিকতা উভয়ই নিশ্চিত করার জন্য বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দিতে হবে।

এনগোক ঋণ

উৎস