ভিয়েতনামে সস্তা জাপানি স্ক্যালপসের বন্যা

ভিয়েতনামে আমদানি করা জাপানি স্ক্যালপসের দাম প্রতি কেজি (আকারের উপর নির্ভর করে) প্রায় ১৫০,০০০-৬০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা গত বছরের তুলনায় প্রায় অর্ধেক কম।

জাপানি স্ক্যালপগুলিকে একসময় উচ্চমানের সুস্বাদু খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হত যার দাম প্রতি কেজিতে লক্ষ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং ছিল, কিন্তু এখন এটি আগের তুলনায় আরও জনপ্রিয় এবং সস্তা। মিসেস মাই আন ( হ্যানয় ) বলেন যে গত বছর তিনি প্রতি কেজিতে ১৫৫-১৫৮টি খোসার স্ক্যালপ কিনেছিলেন প্রায় ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিয়ে, এখন মাত্র ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। সাশ্রয়ী মূল্য এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে, তিনি প্রায়শই তার পরিবারের জন্য উপভোগ করার জন্য এই ধরণের সামুদ্রিক খাবার কিনে থাকেন।

হো চি মিন সিটিতে, অনেক ব্যবসা বিক্রয়ের জন্য জাপানি স্ক্যালপ আমদানি করে। বর্তমানে, প্রতি কিলো ২০-২৫টি স্ক্যালপের দাম প্রায় ৫৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা আগের তুলনায় ৩০% কম।

হো চি মিন সিটির একটি বৃহৎ সামুদ্রিক খাবার চেইনের সিইও বলেন যে আগে মাত্র কয়েকটি ব্যবসা এই ধরণের সামুদ্রিক খাবার আমদানি করত, কিন্তু এখন ব্যবসার সংখ্যা কয়েকগুণ বেড়েছে, তাই দাম প্রতিযোগিতামূলক। আরও বেশি গ্রাহক আকর্ষণ করার জন্য, হিমায়িত পণ্য ছাড়াও, এই বছরের শুরু থেকে তার সিস্টেম পুরো জীবন্ত স্ক্যালপ আমদানি করেছে। তাজা স্ক্যালপের দাম হিমায়িত পণ্যের তুলনায় বেশি, তবে উন্নত মানের কারণে, বছরের শুরুর তুলনায় বিক্রি তিনগুণ বেড়েছে।

ভিয়েতনামে আমদানি করা জাপানি স্ক্যালপ। ছবি: লিন ড্যান

ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ সীফুড এক্সপোর্টার্স অ্যান্ড প্রডিউসারস (VASEP) জাপানের অর্থ মন্ত্রণালয়ের তথ্য উদ্ধৃত করে বলেছে যে, এই বছরের প্রথমার্ধে জাপান ভিয়েতনামে ১৩,০৭৫ টন শেল-অন স্ক্যালপ রপ্তানি করেছে। গত বছরের একই সময়ের তুলনায় এই পরিমাণ ২১ গুণ বেড়েছে। আমদানি মূল্য গড়ে প্রায় ৫০% কমে প্রায় ২৩১ ইয়েন (৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর সমতুল্য) প্রতি কিলোগ্রামে দাঁড়িয়েছে।

হো চি মিন সিটির একটি বিতরণ সংস্থার পরিচালক মিঃ ট্যানের মতে, জাপানি স্ক্যালপগুলি ভিয়েতনামে আসার কারণ ব্যাখ্যা করতে গিয়ে, ফুকুশিমা পারমাণবিক কেন্দ্র থেকে বর্জ্য জল নিঃসরণের ঘটনার কারণে চীন জাপান থেকে সামুদ্রিক খাবার আমদানি নিষিদ্ধ করার পর, এই দেশটি তার বাজার সম্প্রসারণ করতে বাধ্য হয়। ভিয়েতনাম এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলি তাদের নতুন, আকর্ষণীয় ভোক্তা বাজারে পরিণত হয়।

ভোক্তা বাজার হওয়ার পাশাপাশি, ভিয়েতনাম জাপানের জন্য স্ক্যালপ প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি স্থান হয়ে উঠেছে। ভিয়েতনামের কারখানাগুলি হোক্কাইডো স্ক্যালপ প্রক্রিয়াজাতকরণের পরীক্ষামূলক কাজ করছে, তারপর রেস্তোরাঁ এবং খুচরা বিক্রেতাদের সরবরাহের জন্য জাপানে রপ্তানি করছে। জেনারেল ডিপার্টমেন্ট অফ কাস্টমসের পরিসংখ্যান অনুসারে, বছরের প্রথম ৭ মাসে, ভিয়েতনামী জনগণ জাপান থেকে স্ক্যালপ, স্যামন, অক্টোপাস এবং হেরিং সহ সামুদ্রিক খাবার আমদানি করতে ১০১.৫ মিলিয়ন মার্কিন ডলার ব্যয় করেছে।

উৎস