জলপাই শাকের যেসব ব্যবহার আপনি হয়তো জানেন না

(ড্যান ট্রাই) - জলপাই পালং শাক একটি জনপ্রিয় খাবার যা প্রায়শই ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারে দেখা যায়। এটি কেবল অনেক সুস্বাদু এবং সহজে খাওয়া যায় এমন খাবারেই প্রক্রিয়াজাত করা হয় না বরং এটি অনেক পুষ্টিও সরবরাহ করে।

জলপাই পালং শাকে ৯২% জল; ৩.২% প্রোটিন; ২.৫% গ্লুসাইড; ১% সেলুলোজ... এছাড়াও, এটি অনেক খনিজ পদার্থ (ক্যালসিয়াম, আয়রন...), ভিটামিন (ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, বি১, পিপি, বি২) সরবরাহ করে।

নগুয়েন ট্রাই ফুওং হাসপাতাল (HCMC) অনুসারে, জলপাই পালং শাকের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা নীচে দেওয়া হল:

কোলেস্টেরল কমায়

জলপাই শাক এমন একটি খাবার যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্থিতিশীল এবং কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে যারা ওজন কমাতে এবং কার্যকরভাবে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চান তাদের সহায়তা করে।

কোলেস্টেরল হল এক ধরণের চর্বি যা শরীর কোষ এবং হরমোন তৈরিতে ব্যবহার করে। উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL) এবং নিম্ন-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) দুটি ভিন্ন ধরণের কোলেস্টেরল।

এইচডিএল হলো "ভালো" কোলেস্টেরল, এবং সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য আপনার এটি বৃদ্ধি করা উচিত। বিপরীতে, এলডিএল হলো "খারাপ" কোলেস্টেরল, এবং নিম্ন স্তর স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। অতিরিক্তভাবে, যেসব পানীয় এইচডিএল বৃদ্ধি করে বা এলডিএল হ্রাস করে তা সহায়ক হতে পারে।

যখন কোলেস্টেরলের মাত্রা খুব বেশি থাকে, তখন এটি স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের মতো গুরুতর স্বাস্থ্যগত অবস্থার ঝুঁকি বাড়ায়। তবে, সর্বোত্তম মাত্রা ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে।

রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন

জলপাই পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, তাই এটি রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুবই উপকারী। গবেষণা অনুসারে, ১০০ গ্রাম জলপাই পালং শাকে প্রায় ২.৫ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই সবজি যোগ করলে হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি পায় এবং রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন

জলপাই শাক ভিটামিন সি এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য খুবই ভালো। এছাড়াও, এই সবজিটি শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করতেও সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

চোখের জন্য ভালো

ভিটামিন সি ছাড়াও, জলপাই শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা চোখের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। এই ভিটামিন একটি অত্যন্ত কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা চোখের কর্নিয়ার উপর ফ্রি র‍্যাডিক্যাল আক্রমণ থেকে কর্নিয়াকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যার ফলে দৃষ্টিশক্তি উন্নত হয়।

ঘুমের উন্নতি করুন

জলপাই শাক অনিদ্রা প্রতিরোধ করতে পারে এর প্রশান্তিদায়ক পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, যা আপনাকে সহজে ঘুমিয়ে পড়তে এবং ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য বিরোধী, বিষমুক্তকরণ

জলপাই শাক ফাইবার সমৃদ্ধ, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই সবজির কিছু পুষ্টি উপাদানের ডিটক্সিফাইং বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা আলসারের ব্যথা উপশম করতে এবং ত্বকের যত্ন নিতে সাহায্য করে।

জলপাই শাক অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে (চিত্র: এনপি)।

লিভারের ক্ষতি রোধ করুন

জন্ডিস এবং লিভারের সমস্যার চিকিৎসায় জলপাই শাক ব্যবহার করা হয়েছে। কিছু গবেষণার ফলাফল অনুসারে, জলপাই শাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ফ্রি র‍্যাডিক্যালের প্রভাব দূর করতে সাহায্য করে, যার ফলে কার্যকরভাবে লিভারের ক্ষতি প্রতিরোধ করা হয়।

ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় সহায়তা

জলপাই পালং শাকের আরেকটি দুর্দান্ত ব্যবহার হল ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় সহায়তা করা। এই সবজির পুষ্টি উপাদান রক্তে অতিরিক্ত চিনি শোষণ করতে পারে। তাই, নিয়মিত জলপাই পালং শাক খেলে ডায়াবেটিস রোগীদের, বিশেষ করে গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মহিলাদের অবস্থার উন্নতি হবে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cong-dung-cua-rau-muong-co-the-ban-chua-biet-20250703210723040.htm