১. জলের বাদাম - জলে সমৃদ্ধ, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং শীতল খাবার।
- ১. জলের বাদাম - জলে সমৃদ্ধ, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং শীতল খাবার।
- ২. জলের চেস্টনাটের প্রভাব
- ২.১. জলের বাদাম হৃদযন্ত্রের সিস্টেমকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- ২.২। মুক্ত র্যাডিকেল দূর করে এবং প্রদাহ কমায়।
- ২.৩. হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়
- ২.৪। ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
ওয়াটার চেস্টনাট আরও অনেক নামে পরিচিত, যেমন মা থায়, দিয়া লে, থং থিয়েন থাও... এটি একটি কন্দ যা কেবল মিষ্টি স্যুপ, ভাজা খাবারের মতো গ্রামীণ খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় না, বরং ওয়াটার চেস্টনাট একটি ঔষধি ভেষজ যা সাধারণত ঐতিহ্যবাহী ওষুধে ব্যবহৃত হয়, এর শীতল বৈশিষ্ট্য এবং হজমে সহায়তার জন্য ধন্যবাদ।
জল বাদাম হল সেজ পরিবারের একটি কন্দ, যা বৈজ্ঞানিকভাবে Eleocharis dulcis Burm.f নামে পরিচিত, সাধারণত এশিয়া, আফ্রিকা এবং প্রশান্ত মহাসাগর ও ভারত মহাসাগরের কিছু দ্বীপপুঞ্জের জলাভূমিতে জন্মে। স্বাদে সমৃদ্ধ না হলেও, জল বাদাম এর পানির নিচে জন্মানো পরিবেশের কারণে পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
জলের চেস্টনাটে ক্যালোরি খুব কম থাকে, একই সাথে পটাশিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা হৃদরোগ, হজম এবং অন্যান্য অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য উপকারী। জলের চেস্টনাট কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, রস করা যেতে পারে, অথবা রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়ে ভাজা ভাজায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
ঐতিহ্যবাহী এশীয় চিকিৎসার দৃষ্টিকোণ থেকে, জলীয় বাদাম শীতল করে, তাপ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় শরীরকে সমর্থন করে। আধুনিক গবেষণা আরও দেখায় যে জলীয় বাদামের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে। উচ্চ জলীয় উপাদানের কারণে, এগুলি পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে, হাইড্রেশন প্রদান করতে এবং গরম পরিবেশে বসবাসকারী বা প্রচুর বাইরের কার্যকলাপ করা লোকেদের জন্য উপযুক্ত।
জলের বাদামে ক্যালোরি খুব কম থাকে, একই সাথে পটাসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা হৃদরোগ, হজম এবং অন্যান্য অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য উপকারী।
২. জলের চেস্টনাটের প্রভাব
এখানে জলের চেস্টনাটের চারটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল:
২.১. জলের বাদাম হৃদযন্ত্রের সিস্টেমকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার স্ট্রোকের ঝুঁকি ২৪% কমাতে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলে জানা গেছে। জলের বাদাম - পটাশিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস - শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।
টোই পেজে পোস্ট করা তথ্যে বলা হয়েছে যে কেবল মূল অংশই নয়, ওয়াটার চেস্টনাটের ত্বকেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত, ধমনীর দেয়াল রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীরা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ওয়াটার চেস্টনাট যোগ করলে স্পষ্টতই উপকৃত হতে পারেন, বিশেষ করে যখন তাদের খাদ্যতালিকায় প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে।
জলের চেস্টনাটে স্বাভাবিকভাবেই সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকে, যা দ্বিগুণ সুবিধা প্রদান করে: এগুলি জল ধরে রাখার ক্ষমতা কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। প্রতিদিন কাটা জলের চেস্টনাট খাওয়া এই সুবিধাগুলি অর্জনের একটি সহজ উপায়।
২.২। মুক্ত র্যাডিকেল দূর করে এবং প্রদাহ কমায়।
জলের চেস্টনাটে ক্যাটেচিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা ফ্রি র্যাডিকেল দূর করতে পরিচিত - যা আর্থ্রাইটিস, হৃদরোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত কারণ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে জলের চেস্টনাটের নির্যাসের শক্তিশালী মুক্ত র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি প্রদাহজনক সাইটোকাইনের মাত্রা হ্রাস করে, যার ফলে ফোলাভাব এবং সিস্টেমিক প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। জলের চেস্টনাটের খোসায় সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা কোষগুলিকে রক্ষা করতে, ক্ষতি সীমিত করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে - যা দ্রুত বার্ধক্যের অন্যতম কারণ।
এর ফলে আর্থ্রাইটিস বা প্রদাহজনক পেটের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য জলের বাদাম একটি ভালো পছন্দ। জলের বাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি কাঁচা বা সিদ্ধ করে খাওয়া হলে শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে H₂O₂ (হাইড্রোজেন পারক্সাইড) এর কোষীয় জমা হ্রাস পায়। H₂O₂ হল এক ধরণের প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (ROS) যা শরীর বিপাকের সময় উৎপন্ন করে। নিম্ন স্তরে, H₂O₂ বেশ কয়েকটি স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করে। কিন্তু যদি খুব বেশি H₂O₂ জমা হয়, তবে এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে, কোষের ক্ষতি করে, প্রদাহ এবং বার্ধক্য বৃদ্ধি করে এবং এমনকি দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথেও যুক্ত।
সবুজ শাকসবজির সাথে ব্যবহার করলে, জলের চেস্টনাটের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব আরও বৃদ্ধি পায়।
২. ৩. হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়
জলের চেস্টনাটে FODMAP সূচক কম থাকে, যা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী। এই মূল সবজিটি পেট ফাঁপা করে না কারণ এতে হজম করতে অসুবিধাজনক কার্বোহাইড্রেট কম থাকে। জলের চেস্টনাটে থাকা ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া পুষ্ট করতে সাহায্য করে, যা হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে।
দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরলের "বাইন্ডার" হিসেবে কাজ করে, যা হজমের কার্যকারিতা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের মধ্যে ব্যবধান পূরণ করতে সাহায্য করে। জলের বাদাম অন্ত্রে জল ধরে রাখতে, মল নরম করতে এবং মসৃণ মলত্যাগে সহায়তা করে, অস্বস্তি কমাতে সাহায্য করে।
ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, জলের বাদামের রস প্লীহার কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের ক্ষেত্রেই ক্ষুধা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। বৈজ্ঞানিক পর্যবেক্ষণে আরও দেখা গেছে যে জলের বাদাম কোলনকে আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করে, যা ওজন বৃদ্ধি না করে কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি একটি উপযুক্ত খাবার।
২.৪। ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
যেহেতু এতে ক্যালোরি কম থাকে কিন্তু প্রচুর পরিমাণে জল (প্রায় 90%) এবং ফাইবার থাকে, তাই জলের চেস্টনাট দ্রুত পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করে, যা খাবার গ্রহণ সীমিত করতে সাহায্য করে। এটি বিশেষ করে ওজন কমানোর ডায়েট করা লোকেদের জন্য উপকারী।
জলের বাদামের ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, ক্ষুধা নিবারণ করতে এবং উচ্চ-শক্তিসম্পন্ন খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা কমাতে সাহায্য করে। এর মুচমুচে গঠনের কারণে, জলের বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে, যা আলুর চিপসের মতো খাবারের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জলের বাদামে থাকা পটাশিয়াম শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণেও সাহায্য করে, যা স্বাস্থ্যকর ওজন নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার শক্তি বিপাক উন্নত করে এবং দীর্ঘমেয়াদী ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে।
স্যালাড, স্টির-ফ্রাই বা অন্যান্য সবজি সমৃদ্ধ খাবারে জলের চেস্টনাট যোগ করা যেতে পারে, মোট ক্যালোরি না বাড়িয়ে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে।
এছাড়াও, জলের বাদামের ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে বলে জানা গেছে, যা টিউমার বৃদ্ধি রোধ করতে সক্ষম। একই সাথে, জলের বাদাম জারণ চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে - যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের গঠনের সাথে সম্পর্কিত একটি কারণ।
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন, এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে এবং এটি চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিৎসার বিকল্প নয়।
পাঠকদের আরও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে:
সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/cu-nang-cu-ma-thay-co-tac-dung-gi-169251207150708823.htm
মন্তব্য (0)