ওয়াটার চেস্টনাট (চাইনিজ ওয়াটার চেস্টনাট) এর উপকারিতা কী কী?

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, জলের চেস্টনাট কেবল শীতলতা বজায় রাখার জন্যই নয়, বরং ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, জলের চেস্টনাট কার্ডিওভাসকুলার এবং হজম স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে ওজন কমানোর ক্ষেত্রে অনেক গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

১. ওয়াটার চেস্টনাট - জল, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং শীতল করার বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি খাবার।

কন্টেন্ট

• ১. ওয়াটার চেস্টনাট - জল, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং শীতল করার বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি খাবার।
• ২. জলের চেস্টনাটের উপকারিতা
• ২.১. জলের বাদাম হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে।
• ২.২. মুক্ত র‍্যাডিকেল নির্মূল এবং প্রদাহ কমানো
• ২.৩. হজমে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়
• ২.৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

ওয়াটার চেস্টনাট, যা চাইনিজ ওয়াটার চেস্টনাট, গ্রাউন্ড চেস্টনাট এবং চাইনিজ ওয়াটার চেস্টনাট এর মতো আরও অনেক নামে পরিচিত, এটি একটি কন্দ যা কেবল মিষ্টি স্যুপ এবং স্টির-ফ্রাইয়ের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় না, বরং এটি ঐতিহ্যবাহী ঔষধেও একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত ঔষধি ভেষজ, এর শীতল বৈশিষ্ট্য এবং হজমে সহায়তার কারণে।

জলের চেস্টনাট, যা বৈজ্ঞানিকভাবে Eleocharis dulcis Burm.f নামে পরিচিত, সেজ পরিবারের অন্তর্গত এক ধরণের কন্দ। এগুলি সাধারণত এশিয়া, আফ্রিকা এবং প্রশান্ত মহাসাগর ও ভারত মহাসাগরের কিছু দ্বীপপুঞ্জের জলাভূমিতে জন্মে। যদিও বিশেষভাবে সুস্বাদু নয়, জলের চেস্টনাটগুলি তাদের জলজ পরিবেশের কারণে অত্যন্ত পুষ্টিকর।

জলের চেস্টনাটে ক্যালোরি খুব কম থাকে এবং এতে পটাশিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য, হজম এবং অন্যান্য অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য উপকারী। জলের চেস্টনাট কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, রস করা যেতে পারে, অথবা রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়ে ভাজা ভাজায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঐতিহ্যবাহী এশীয় চিকিৎসার দৃষ্টিকোণ থেকে, জলের বাদামকে শীতলকারী হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা তাপ কমাতে সাহায্য করে এবং গরম ও আর্দ্র আবহাওয়ায় শরীরকে সমর্থন করে। আধুনিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে জলের বাদামের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে। উচ্চ জলীয় উপাদানের কারণে, এগুলি পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে, জল সরবরাহ করতে এবং গরম পরিবেশে বসবাসকারী বা প্রচুর বহিরঙ্গন কার্যকলাপে জড়িত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।

জলের বাদামে ক্যালোরি খুব কম থাকে এবং এটি পটাসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য, হজম এবং অন্যান্য অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য উপকারী।

২. জলের চেস্টনাটের উপকারিতা

এখানে জলের চেস্টনাটের চারটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল:

২.১. জলের বাদাম হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে।

পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার স্ট্রোকের ঝুঁকি ২৪% কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। জলের বাদাম - পটাশিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস - শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে অবদান রাখে।

টোই ওয়েবসাইটে পোস্ট করা তথ্য অনুসারে, কেবল মাংসই নয়, জলের বাদামের খোসাতেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, ধমনীর দেয়াল রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীরা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় জলের বাদাম যোগ করলে উল্লেখযোগ্যভাবে উপকৃত হতে পারেন, বিশেষ করে যখন তাদের খাদ্যতালিকায় লবণের পরিমাণ বেশি থাকে।

জলের চেস্টনাটে স্বাভাবিকভাবেই সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকে, যা দ্বিগুণ সুবিধা প্রদান করে: জল ধরে রাখা সীমিত করতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। প্রতিদিন কাটা জলের চেস্টনাট খাওয়া এই সুবিধাগুলি অর্জনের একটি সহজ উপায়।

২.২. মুক্ত র‍্যাডিকেল নির্মূল এবং প্রদাহ কমানো

জলের চেস্টনাটে ক্যাটেচিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা মুক্ত র‍্যাডিকেল দূর করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত - আর্থ্রাইটিস, হৃদরোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার সাথে যুক্ত কারণগুলি।

গবেষণায় দেখা গেছে যে জলের বাদামের নির্যাসের শক্তিশালী মুক্ত র‍্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতা রয়েছে এবং প্রদাহজনক সাইটোকাইনের মাত্রা হ্রাস করে, যার ফলে ফোলাভাব এবং সিস্টেমিক প্রদাহ হ্রাসে সহায়তা করে। জলের বাদামের খোসায় সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে, যা কোষগুলিকে রক্ষা করতে, ক্ষতি সীমিত করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে - যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার অন্যতম কারণ।

এই প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, আর্থ্রাইটিস বা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য জলের বাদাম একটি ভালো পছন্দ হয়ে ওঠে। জলের বাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি কাঁচা বা সিদ্ধ করে খাওয়া হলে শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে কোষে H₂O₂ (হাইড্রোজেন পারক্সাইড) জমা হ্রাস পায়। H₂O₂ হল এক ধরণের প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (ROS) যা শরীর বিপাকের সময় উৎপন্ন করে। নিম্ন স্তরে, H₂O₂ বেশ কয়েকটি স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করে। কিন্তু যদি H₂O₂ খুব বেশি পরিমাণে জমা হয়, তবে এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে, কোষের ক্ষতি করে, প্রদাহ এবং বার্ধক্য বৃদ্ধি করে এবং এমনকি দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথেও যুক্ত হয়।

সবুজ শাকসবজির সাথে খেলে, জলের বাদামের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব আরও বৃদ্ধি পায়।

২. ৩. হজমে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

জলের চেস্টনাটে FODMAP সূচক কম থাকে, যা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী। এতে পেট ফাঁপা হয় না কারণ এতে খুব কম পরিমাণে অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে। জলের চেস্টনাটে থাকা ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া পুষ্ট করতে সাহায্য করে, যা হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে।

দ্রবণীয় আঁশ কোলেস্টেরলের জন্য "বন্ধনকারী এজেন্ট" হিসেবে কাজ করে, যা হজমের কার্যকারিতা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের সাথে সংযোগ স্থাপনে সাহায্য করে। জলের বাদাম অন্ত্রে জল ধরে রাখতে, মল নরম করতে এবং মসৃণ মলত্যাগে সহায়তা করে, অস্বস্তি কমাতে সাহায্য করে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, জলের চেস্টনাটের রস প্লীহার কার্যকারিতা বৃদ্ধি করতে এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের ক্ষেত্রেই ক্ষুধা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। বৈজ্ঞানিক পর্যবেক্ষণে আরও দেখা গেছে যে জলের চেস্টনাট কোলনকে আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে সাহায্য করে, যা ওজন বৃদ্ধি না করে কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণের জন্য উপযুক্ত খাবার হিসেবে কাজ করে।

২.৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

কম ক্যালোরির পরিমাণ কিন্তু উচ্চ জলীয় উপাদান (প্রায় 90%) এবং ফাইবারের কারণে, জলের চেস্টনাট দ্রুত পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করে, যা খাবার গ্রহণ সীমিত করতে সাহায্য করে। এটি বিশেষ করে ওজন কমানোর ডায়েট অনুসরণকারীদের জন্য উপকারী।

জলের বাদামে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, হঠাৎ ক্ষুধা নিবারণ করতে এবং উচ্চ-শক্তিসম্পন্ন খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা কমাতে সাহায্য করে। তাদের মুচমুচে গঠনের কারণে, জলের বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে, যা আলুর চিপসের মতো বিকল্পগুলির পরিবর্তে কাজ করে।

জলের বাদামে থাকা পটাশিয়াম শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণেও সহায়তা করে, যা স্বাস্থ্যকর ওজন ব্যবস্থাপনায় অবদান রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফাইবার, কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য শক্তি বিপাক উন্নত করে এবং দীর্ঘমেয়াদী ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে।

স্যালাড, স্টির-ফ্রাই, অথবা প্রচুর শাকসবজিযুক্ত খাবারে জলের চেস্টনাট যোগ করা যেতে পারে, যা মোট ক্যালোরির পরিমাণ না বাড়িয়ে খাবারের আয়তন বাড়ায়।

তদুপরি, জলের বাদাম ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য ধারণ করে বলে জানা যায়, যা টিউমার বৃদ্ধি রোধ করতে সক্ষম। একই সাথে, জলের বাদাম অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে - যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত একটি কারণ।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে এবং চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিৎসার প্রতিস্থাপন করে না।

পাঠকদের আরও পড়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে:

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/cu-nang-cu-ma-thay-co-tac-dung-gi-169251207150708823.htm