বাঁধাকপি ওজন কমাতে সাহায্য করে, তৈরি করা সহজ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, কিন্তু কার এটি খাওয়া উচিত নয়?

বাঁধাকপির পুষ্টিকর খাবার ধরে রাখার জন্য দ্রুত রান্নার পদ্ধতি বেছে নেওয়া, যেমন নাড়ি ভাজা বা বাঁধাকপির সালাদে কাঁচা খাবার খাওয়া সবচেয়ে ভালো উপায়। এটিও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, কিন্তু এখনও এমন কিছু মানুষ আছেন যাদের বাঁধাকপির খাবার খাওয়া উচিত নয়।

আজ বাজারে অনেক সুস্বাদু ধরণের বাঁধাকপি পাওয়া যায়, ছবিটিতে একটি খুব জনপ্রিয় ক্ষুদ্রাকৃতির বাঁধাকপি দেখানো হয়েছে - চিত্রের ছবি

বাঁধাকপির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন হাড় এবং হৃদরোগের উন্নতি। এর অনেক পুষ্টিগুণও রয়েছে, যেমন ফাইবার, ভিটামিন সি এবং কে সমৃদ্ধ। বাঁধাকপিতে ক্যালোরিও কম, কুঁচি করে কাটা কাঁচা বাঁধাকপি প্রতি পরিবেশনে প্রায় ১৭.৫ ক্যালোরি থাকে।

ওজন কমানোর সহায়তা

ওজন কমানোর চেষ্টা করার সময় উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের পরিবর্তে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়া ভালো। কাঁচা বাঁধাকপি কুঁচি করে কাটাতে প্রায় ১৭.৫ ক্যালোরি থাকে। এটি একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা আপনার ওজন কমাতে বা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।

অনেক কম ক্যালোরিযুক্ত, পুষ্টিকর খাবার ব্যয়বহুল হতে পারে, কিন্তু বাঁধাকপি তুলনামূলকভাবে সস্তা।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ

উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণ। বাঁধাকপি পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পটাশিয়াম এমন একটি খনিজ যা স্নায়ু এবং পেশীর কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং নিয়মিত হৃদস্পন্দন বজায় রাখতে সাহায্য করে।

পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া সোডিয়ামের প্রভাবকেও প্রতিহত করতে পারে। রক্তে অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম জমা হলে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে।

হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

বাঁধাকপিতে ভিটামিন কে থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য অপরিহার্য। কাঁচা বাঁধাকপির এক পরিবেশনে (৮০ গ্রাম) প্রায় ৫৩ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে থাকে। পুরুষ এবং মহিলাদের প্রতিদিন যথাক্রমে ১২০ মাইক্রোগ্রাম এবং ৯০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে প্রয়োজন।

ভিটামিন কে-এর অভাব অস্টিওপোরোসিস এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অস্টিওপোরোসিস এমন একটি অবস্থা যেখানে হাড় ভঙ্গুর, দুর্বল এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকিতে পড়ে।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ

বাঁধাকপি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করতে পারে। ভিটামিন সি খাদ্যের মাধ্যমে পাওয়া প্রয়োজন কারণ শরীর নিজে থেকে ভিটামিন সি তৈরি করতে পারে না।

ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে। এটি ক্ষত নিরাময় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য কোলাজেনও তৈরি করে।

হজমে সাহায্য করে

বাঁধাকপি আপনার খাদ্যতালিকায় আরও ফাইবার যোগ করতে সাহায্য করতে পারে। কাটা কাঁচা বাঁধাকপির দুই পরিবেশনে প্রায় ৪ গ্রাম ফাইবার থাকে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ফাইবার গ্রহণের সুপারিশ করা হয় ২১-৩৮ গ্রাম।

ফাইবার আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। বাঁধাকপির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে

বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে গ্লুকোসিনোলেট থাকে। এই সালফারযুক্ত রাসায়নিকগুলি বাঁধাকপির তিক্ত স্বাদের জন্য দায়ী। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার শরীর গ্লুকোসিনোলেটগুলিকে এমন যৌগগুলিতে ভেঙে দেয় যা ক্যান্সার বিরোধী উপকারিতা প্রদান করতে পারে।

বাঁধাকপি ক্যান্সার সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করে না। তবে, বাঁধাকপি এখনও যেকোনো খাদ্যতালিকায় একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন, তাই আপনার খাবারে বাঁধাকপি যোগ করা একটি ভালো পছন্দ হতে পারে।

বাঁধাকপির পুষ্টিগুণ

৮০ গ্রাম কাঁচা, কুঁচি করা বাঁধাকপি নিম্নলিখিত পুষ্টিগুণ প্রদান করে:

ক্যালোরি: ১৭.৫; ফ্যাট: ০.১ গ্রাম; সোডিয়াম: ১২.৬ মিলিগ্রাম; কার্বোহাইড্রেট: ৪.১ গ্রাম; ফাইবার: ১.৮ গ্রাম; যুক্ত শর্করা: ০ গ্রাম; প্রোটিন: ০.৯ গ্রাম।

কাদের খাওয়া উচিত নয়?

বাঁধাকপি সাধারণত খাওয়া নিরাপদ, তবে কিছু গোষ্ঠীর এটি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন হতে পারে। বিশেষ করে, এই সবজিটি মাগওয়ার্টের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে শ্বাসকষ্ট, আমবাত, চুলকানি এবং অ্যানাফিল্যাক্সিস (যার মধ্যে অ্যানাফিল্যাক্সিস সবচেয়ে গুরুতর প্রতিক্রিয়া)।

যদি আপনি ওয়ারফারিনের মতো রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপি যোগ করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলুন। বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন কে ওয়ারফারিনের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে এবং এর কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

ওজন কমানোর জন্য তাড়াহুড়ো করে বেশি খাওয়ার পরিবর্তে, ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপি যোগ করুন, কারণ বাঁধাকপিতে থাকা ফাইবারের পরিমাণ খুব দ্রুত বেশি খেলে গ্যাস, ফোলাভাব এবং পেট ব্যথা হতে পারে।

এনগুয়েট ডিইউসি

সূত্র: https://tuoitre.vn/bap-cai-giup-giam-can-de-che-bien-nhieu-chat-xo-nhung-ai-khong-nen-an-20251124081117181.htm