মাচা বনাম কফি: কোন পানীয়টি আসলে আপনার জন্য ভালো?

মাচা এবং কফি উভয়ই শক্তি বৃদ্ধি করে, কিন্তু আসলে কোন পানীয়টি আপনার শরীরের জন্য বেশি সদয়? কফির তিক্ত স্বাদ এবং মাচার সবুজ রঙের পিছনের বিজ্ঞান আপনার ধারণার চেয়েও বেশি আকর্ষণীয়।

কয়েক বছর আগে, কফি শক্তি বৃদ্ধির জন্য পানীয়ের প্রায় "রাজা" ছিল, তবে সম্প্রতি, সবুজ মাচা ল্যাটেস আধুনিক কফি শপের মেনুগুলি নীরবে দখল করে নিয়েছে।

মৃদু সবুজ রঙের মসৃণ দুধের ফেনার স্তরের ছবিটি অনেককে মুগ্ধ করে, কেবল তার সৌন্দর্যের জন্যই নয় বরং "সবুজ-তাজা-কোমল" অনুভূতির জন্যও। অনেকেই তাদের পরিচিত কফির কাপের পরিবর্তে মাচা কফি ব্যবহার শুরু করেছেন, বিশ্বাস করে যে এটি শরীরের জন্য একটি ভাল পছন্দ।

কিন্তু মাচা কি কফির চেয়ে স্বাস্থ্যকর? মাচা এবং কফির মধ্যে পার্থক্য কী? আর যখন মাচা এবং কফির মধ্যে কোনটি বেছে নেওয়ার কথা আসে, তখন আপনার জন্য কোনটি সঠিক? চলুন দেখে নেওয়া যাক দুটি পানীয়ের তুলনা কীভাবে হয়।

ম্যাচা - শান্ত এবং শান্তিপূর্ণ

মাচা হল জাপানে উৎপন্ন একটি বিশেষ ধরণের সবুজ চা, যা ছায়ায় জন্মানো সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা কচি পাতা দিয়ে তৈরি। এই চাষ প্রক্রিয়ার ফলে পাতায় আরও বেশি ক্লোরোফিল এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা মাচা পাউডারকে উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং মৃদু উমামি স্বাদ দেয়।

মাচা দিয়ে, আপনি কেবল চা পান করছেন না, আপনি "পুরো চা পাতাটি পান করছেন" - যার অর্থ আপনি এতে থাকা সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ শোষণ করছেন।

মাচা সতর্কতা এবং প্রশান্তির অনুভূতি নিয়ে আসে। (ছবি: আইস্টক)

জাপানিরা মাচাকে জীবনযাপনের শিল্পের অংশ হিসেবে দেখেছে - কেবল পানীয় নয়, বরং দিনের ধ্যানের এক মুহূর্ত। মাচা পান করার অর্থ হল ধীর গতিতে চলা, তাজা ঘাসের গন্ধ গ্রহণ করা এবং মিষ্টি স্বাদের সাথে মিশে থাকা সামান্য তিক্ততা অনুভব করা। এটিই মাচাকে তার অনন্য শক্তি দেয়: সতর্ক কিন্তু শান্ত, স্পষ্টভাষী কিন্তু তাড়াহুড়ো নয়।

মাচাকে এত জনপ্রিয় করে তোলে এর "সুন্দরতা"। যদিও এতে ক্যাফেইন থাকে, চা পাতায় থাকা এল-থিয়ানিন যৌগ মস্তিষ্ককে শান্ত করতে এবং চাপের অনুভূতি কমাতে সাহায্য করে।

কফির মতো "হঠাৎ করে শক্তি বৃদ্ধি"-এর পরিবর্তে, মাচা শক্তি আরও ধীরে ধীরে এবং টেকসইভাবে নির্গত করতে সাহায্য করে। এই কারণেই অনেকে এটিকে বর্ণনা করেন: "মাচা আপনাকে জাগ্রত থাকতে সাহায্য করে কিন্তু তবুও শান্ত থাকতে সাহায্য করে।"

কফি - শক্তিশালী শক্তি

কফির তিক্ত স্বাদ, তীব্র সুবাস এবং "জাগরণ" প্রভাব এটিকে প্রতিদিন সকালে লক্ষ লক্ষ মানুষের পছন্দের পানীয় করে তোলে।

এক কাপ কালো কফিতে প্রায় ৯৫-১৬৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যা মাচার তুলনায় দ্বিগুণ। এই পরিমাণ ক্যাফেইন মনোযোগ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, হৃদস্পন্দন সামান্য বৃদ্ধি করে এবং ডোপামিন সক্রিয় করে - হরমোন যা উত্তেজনা এবং আনন্দের অনুভূতি আনে।

তবে, এই কারণে, কফি পানকারীর প্রভাব কমে গেলে সহজেই শক্তি হারাতে পারে, অথবা অতিরিক্ত পান করলে অস্থির বোধ করতে পারে এবং দ্রুত হৃদস্পন্দন হতে পারে। সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, মাত্র এক কাপ শক্তিশালী কফি তাদের সারা রাত জাগিয়ে রাখতে পারে।

কফি আপনাকে তাৎক্ষণিক শক্তি দেয়। (ছবি: আইস্টক)

কফির একটি বড় সুবিধা হলো এর সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান - বিশেষ করে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, যা প্রদাহ কমাতে, লিভারকে রক্ষা করতে এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে দিনে ২-৩ কাপ কফি পান করলে হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানো যায়। তবে শর্ত হল কফিটি খাঁটি - চিনি, ক্রিম, মিষ্টি সিরাপ ছাড়া।

"নীল" নাকি "কালো?" বেছে নিন?

মাচা এবং কফি দুটোই আপনাকে জাগিয়ে তোলে, কিন্তু তারা যে অনুভূতি দেয় তা সম্পূর্ণ আলাদা। যদি কফি আপনার মাথায় অ্যালার্ম ঘড়ির মতো একটি শক্তিশালী "কিক" হয় - তাহলে মাচা একটি তাজা সকালের মতো যেখানে আপনি হালকা নিঃশ্বাসের সাথে আপনার দিন শুরু করেন।

মাচা ধীর কিন্তু স্থায়ী শক্তি প্রদান করে, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ মনোযোগ দিতে সাহায্য করে, যারা মানসিক কাজ করেন বা অফিস কর্মীদের যাদের জেগে থাকতে হয় তাদের জন্য উপযুক্ত। যখন আপনার গতি বাড়ানোর প্রয়োজন হয়, উচ্চ তীব্রতায় কাজ করতে হয়, অথবা সকালে দ্রুত গরম হওয়ার প্রয়োজন হয় তখন কফি উপযুক্ত।

(ছবি: আইস্টক)

একজন ব্যক্তি যিনি দুটোই পান করেছেন তিনি বলেছেন: "কফি আমাকে দৌড়ানোর জন্য প্রস্তুত বোধ করায়, অন্যদিকে মাচা আমাকে বসে থাকার, মনোযোগ দেওয়ার এবং সৃষ্টি করার অনুভূতি দেয়।"

এই দুটি পানীয় কেবল স্বাদেই আলাদা নয়, "ব্যক্তিত্বেও" আলাদা। মাচার একটি প্রাকৃতিক "সবুজ" স্বাদ, ঘাসের আভা সহ, সামান্য কষাকষি কিন্তু মিষ্টি আফটারটেস্ট। কফি শক্তিশালী, তীব্র এবং গভীরতা ধারণ করে - অ্যারাবিকার হালকা অম্লতা থেকে শুরু করে রোবাস্টার তীব্র ভাজা তিক্ততা পর্যন্ত।

যদি মাচায় পরিশীলিত জাপানি ভাব থাকে, তাহলে কফি হলো উদার পশ্চিমা স্টাইল।

কোন বিকল্পটি আপনার জন্য ভালো?

উত্তরটি পরম নয়। সঠিকভাবে এবং সঠিক মাত্রায় গ্রহণ করলে উভয়ই উপকারী।

যদি আপনি ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল হন, অনিদ্রার ঝুঁকিতে থাকেন অথবা প্রায়শই চাপে থাকেন, তাহলে মাচা আপনার জন্য আদর্শ পছন্দ হবে।

এল-থিয়েনিনের জন্য ধন্যবাদ, এটি কোনও অস্থিরতা ছাড়াই মনকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং হালকা চাপ থেকে মুক্তি দিতেও সাহায্য করে। যারা বিপাক উন্নত করতে এবং ওজন কমাতে চান তাদের জন্য, মাচা এর EGCG উপাদানের কারণেও সাহায্য করতে পারে - একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আরও দক্ষতার সাথে শক্তি পোড়াতে সাহায্য করে বলে জানা যায়।

অন্যদিকে, যদি আপনার শক্তি বৃদ্ধির প্রয়োজন হয় এবং "তাৎক্ষণিকভাবে জাগ্রত" বোধ করতে চান, তাহলে কফিই আপনার প্রথম পছন্দ। এটি কাজ এবং খেলাধুলার পারফরম্যান্স উন্নত করতে সাহায্য করে এবং অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের জন্য ভালো।

আপনি যেটিই বেছে নিন না কেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিকভাবে পান করা। মাচা এবং কফিতে চিনি, ক্রিম, সিরাপ বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ যোগ করা এড়িয়ে চলুন - কারণ এগুলি মূল স্বাস্থ্য উপকারিতাকে নষ্ট করতে পারে।

মাচা এবং কফি উভয়ই শক্তি বৃদ্ধিকারী পানীয়। (ছবি: আইস্টক)

নাস্তার ৩০ মিনিট পর কফি পান করা, অথবা সকালে এবং বিকেলের প্রথম দিকে মাচা ব্যবহার করা সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত সময়। ভালো ঘুম পেতে হলে বিকেল ৪টার পরে ক্যাফিন গ্রহণ এড়িয়ে চলুন।

এটা বলা যেতে পারে যে মাচা এবং কফি দুটি প্রতিদ্বন্দ্বী নয় বরং দুটি ভিন্ন স্টাইল: একটি শক্তিশালী এবং প্রাণবন্ত; অন্যটি মৃদু এবং শান্ত। আপনার জীবনধারা এবং শারীরিক অবস্থার উপর নির্ভর করে, আপনি নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পানীয়টি বেছে নিতে পারেন।

মাচা হোক বা কফি, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এর গুণমান এবং উপভোগ করার উপায়। এক কাপ খাঁটি কফি অথবা এক গ্লাস হাতে ফেটানো মাচা প্রতিদিন সকালে একটু আনন্দ বয়ে আনতে পারে। কারণ যখন সঠিক মাত্রায় প্রস্তুত এবং ব্যবহার করা হয়, তখন উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য উপহার - আপনাকে একটি পরিষ্কার এবং প্রশান্ত মন দিয়ে নতুন দিন শুরু করতে সহায়তা করে।/।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/matcha-va-caphe-thuc-uong-nao-thuc-su-tot-hon-cho-ban-post1068575.vnp