বিন থুয়ানের বিশেষত্ব, উপকূল থেকে ৫৬ নটিক্যাল মাইল দূরে ফু কুই দ্বীপে রাউ লে, স্যাম ক্যাট নামক বন্য সবজি পাওয়া যায়, যা মাংসের চেয়েও সুস্বাদু।

ফু কুই দ্বীপে ( বিন থুয়ান প্রদেশ), রাউ লে নামক এই ধরণের বন্য সবজি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যেখানেই বালি থাকে সেখানেই এটি জন্মে। রাউ লে (স্যাম গাছ, রাউ সাম বিড়াল) সংগ্রহ করাও খুব সহজ, কেবল বাগানে যান অথবা উপকূলীয় বালিয়াড়ি ধরে দশ মিনিট হাঁটুন এবং আপনার কাছে এক ঝুড়ি সুস্বাদু বন্য সবজি থাকবে।

আমাদের বন্ধু ফু কুই দ্বীপে ৩ দিনের, ২ রাতের ভ্রমণে এসেছে। এই ভ্রমণের পর, সে বলল যে, প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং তাজা সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি, একটি অনন্য সবজি দিয়ে তৈরি স্যুপ দেখে সে খুব মুগ্ধ হয়েছে।

সাবধানে জিজ্ঞাসা করার পর, আমি জানতে পারলাম যে এটি রাউ লে, ফু কুই দ্বীপে জন্মানো একটি বন্য সবজি, যা কেবল খাদ্য হিসেবেই ব্যবহৃত হয় না, বরং প্রকৃতি এই দ্বীপকে একটি মূল্যবান ঔষধও দিয়েছে।

ফু কুই দ্বীপে (বিন থুয়ান প্রদেশ) এই বিশেষ সবজির অনেকগুলি পাওয়া যায়, যেখানেই বালি থাকে সেখানেই এটি জন্মে। আলাদাভাবে সবজি সংগ্রহ করাও খুব সহজ।

শুধু বাগানে যান অথবা সমুদ্রের ধারে বালির টিলা ধরে কয়েক মিনিট হাঁটুন, আপনার কাছে এক ঝুড়ি সবজি থাকবে। এখানে, লোকেরা মূলত এই বুনো সবজিগুলি তাদের নিজস্ব ব্যবহারের জন্য সংগ্রহ করে, কেনার জন্য নয়; এবং এগুলি সস্তাও, প্রতি কেজি সবজির জন্য প্রায় ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

এই অদ্ভুত সবজিটি স্বাভাবিকভাবেই জন্মে, বৃষ্টি এবং রাতের শিশিরের উপর নির্ভর করে। শুষ্ক মৌসুমে এটি শুকিয়ে যায় এবং বৃষ্টি হলে, কোনও যত্ন ছাড়াই এটি তাজা সবুজ পাতার গুচ্ছ গজায়। যদি বাড়ির বাগানে, যেখানে আর্দ্রতা, পচা পাতা এবং পর্যাপ্ত সূর্যালোক থাকে, তবে এটি সারা বছর বেঁচে থাকতে পারে।

পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে দেখা যায় যে, এই বন্য সবজিটি মাটি থেকে প্রায় ৭-৮ সেমি উপরে গুচ্ছাকারে জন্মে। প্রতিটি গোড়া থেকে ২-৩টি লম্বা, সুতোর মতো লতানো কাণ্ড গজাতে পারে; প্রতিটি লতানো কাণ্ড অনেক খণ্ডে বিভক্ত।

প্রতিটি নোডে, এমন শিকড় থাকে যা মাটিতে গজিয়ে একটি পৃথক উদ্ভিদে পরিণত হয়, এবং এভাবে চিরতরে ছড়িয়ে পড়ে। যখন টেনে তোলা হয়, তখন শিকড়গুলি লম্বা, বড় এবং ফ্যাকাশে হলুদ হয়। যখন অদ্ভুত সবজিটি ফুল ফোটে, তখন এতে হলুদ ফুল ফোটে, যেমন চন্দ্রমল্লিকা।

বিন থুয়ান প্রদেশের ফু কুই দ্বীপে অবস্থিত একটি সুস্বাদু বিশেষ সবজি - বন্য ভেষজ। বন্য ভেষজগুলিকে বালির জিনসেংও বলা হয়।

বাছাই করার পর, ধুয়ে, এই সবজিগুলো ভাজা মাছের সাথে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, ভাজা মাছের সাথে ডুবিয়ে সেদ্ধ করা যেতে পারে, অথবা চিংড়ির স্যুপে রান্না করা যেতে পারে, এগুলো সবই সুস্বাদু। এর শিকড় শুকিয়ে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং জলে সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানীয় হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই প্রবন্ধের লেখকও ফু কুই দ্বীপের একজন "প্রবীণ", তিনি এই সবজিটি অনেকবার খেয়েছেন কিন্তু খুব কমই মনোযোগ দিয়েছেন। এখন, কেউ এর প্রশংসা করেছেন তাই আমি গবেষণা করে জেনেছি যে এটিকে সা সাম বলা হয় - একটি মূল্যবান ঔষধি ভেষজ।

অধ্যাপক ডো তাত লোই তার ভিয়েতনামী ঔষধি উদ্ভিদ এবং ভেষজ ( বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রকাশনা ঘর, ১৯৮৬) গ্রন্থে বলেছেন, সা = বালি, একটি ঔষধি উদ্ভিদ যার জিনসেংয়ের মতোই ব্যবহার রয়েছে কিন্তু উপকূলীয় বালিতে জন্মায়, তাই একে বালি জিনসেং বলা হয়।

প্রাচ্য চিকিৎসায় এই গাছের শিকড় কাশি, কফ কমাতে এবং জ্বর নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলো লেটুসের মতো কাঁচা খাওয়া হয় এবং লিম্ফ্যাটিক রোগের চিকিৎসায়ও ব্যবহার করা হয়। ফুসফুস ঠান্ডা করার জন্য, আর্দ্রতা বৃদ্ধি করার জন্য এবং প্রস্রাবের গতি বৃদ্ধি করার জন্য এই গাছের শিকড় পানিতে ফুটিয়ে পান করা হয়। নাহা ট্রাং-এ, নাবিকরা এই গুঁড়ো করা গাছটি আঁচড়ের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করেন।

ইন্টারনেট থেকে পাওয়া তথ্য অনুযায়ী, বর্তমানে মেকং ডেল্টায়, বিশেষ করে বেন ট্রে প্রদেশে, জিনসেংয়ের বিশেষ চাষে বিনিয়োগ করা হচ্ছে যা রপ্তানির জন্য কার্যকরী খাদ্য এবং প্রসাধনীতে প্রক্রিয়াজাত করা হচ্ছে।

সূত্র: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm