গ্রামীণ গ্রামাঞ্চলের 'বিশেষত্ব' গ্রাহকদের উত্তরাঞ্চলের বাজারে আকর্ষণ করে

হাং ইয়েনের অনেক কৃষক সাহসের সাথে অকার্যকর ধান চাষের জমি "নিয়েং" চাষে রূপান্তরিত করেছেন - একটি "বিশেষত্ব" যার একটি অনন্য, গ্রামীণ গ্রামীণ স্বাদ রয়েছে; যা ঐতিহ্যবাহী ধানের তুলনায় কৃষকদের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে।

হাং ইয়েন প্রদেশের হং চাউ ওয়ার্ডের লোকেরা পদ্ম সংগ্রহ করছে। ছবি: দ্য ডুয়েট/ভিএনএ

আজকাল, হং চাউ ওয়ার্ডের (হুং ইয়েন প্রদেশ) কৃষকরা বছরের একমাত্র ফসল পদ্ম সংগ্রহে ব্যস্ত। ক্ষেত থেকে পদ্ম কেটে ফেলার পর, পদ্ম ধুয়ে, ছাঁটাই, বাছাই, থোকায় বেঁধে পার্শ্ববর্তী এলাকার ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করা হয়। পদ্ম সংগ্রহের সাথে সাথেই তা কিনে নেওয়া হয়, তাই সবাই উত্তেজিত। এটি হুং ইয়েন প্রদেশের বৃহত্তম চাষযোগ্য এলাকা যেখানে প্রায় ১৫০টি পরিবার ১০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে চাষ করে।

হ্যানয়ের ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য তাজা এবং সুস্বাদু পদ্মের শিকড় দ্রুত নির্বাচন করে, মিঃ ভু ভ্যান সাং (লে নু হো গ্রাম, হং চাউ ওয়ার্ড) জানান যে তার পরিবার আগে ধান চাষ করত কিন্তু জমি কম ছিল এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা বেশি ছিল না। সাহসের সাথে পদ্মের শিকড় চাষে স্যুইচ করার পর, তিনি উৎপাদন খরচ এবং আয় উভয় ক্ষেত্রেই স্পষ্ট দক্ষতা দেখেছেন। এখন পর্যন্ত, মোট ২ হেক্টর জমিতে (১ হেক্টর প্রায় ৩,৬০০ বর্গমিটার) এই উদ্ভিদটি চাষের তার ২০ বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে।

ক্ষেত থেকে গাছ কাটার পর, গাছগুলো ধুয়ে, বাছাই করে, ছোট করে কেটে বিক্রির জন্য থোকায় থোকায় বেঁধে রাখা হয়। ছবি: দ্য ডুয়েট/ভিএনএ

মিঃ সাং-এর মতে, এই বছর পদ্ম চাষীরা উত্তেজিত কারণ কেবল ভালো ফসলই নয়, বরং ভালো দামও পাওয়া যাচ্ছে। মৌসুমের শুরুতে পদ্মের দাম ১০টি বাল্বের এক বান্ডিলের জন্য ৩০,০০০-৩৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ ওঠানামা করে। স্থিতিশীল উৎপাদনশীলতা এবং দামের সাথে, খরচ বাদ দেওয়ার পর, মিঃ সাং পদ্ম থেকে ৬০-৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামিজ ডং/সাও (৩৬০ বর্গমিটার) লাভ করতে পারেন, যা ধান চাষের চেয়ে ৩-৫ গুণ বেশি।

স্থানীয়দের মতে, নিয়েং, যা ভুট্টা নামেও পরিচিত, প্রচুর কাদা এবং জলাবদ্ধ স্থানে ভালোভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশ লাভ করে। এই গাছটি ১-২ মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। নিয়েং-এর অসাধারণ বৈশিষ্ট্য হল শাখা-প্রশাখা তৈরির ক্ষমতা, গাছটি শক্তিশালী, ভালো সহনশীলতা, হাং ইয়েনের মাটি এবং জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত। নিয়েং সঠিক মৌসুমে কাটা হয়, সবচেয়ে ভালো হল সেইসব কন্দ যা এখনও খাপের মধ্যে থাকে, মোটা থাকে, ভেতরে কিছু কালো বিন্দু থাকে, যখন উপভোগ করা হয়, তখন অনেক মিষ্টি স্বাদ দেবে। বিপরীতে, পুরাতন নিয়েং কন্দের তন্তুযুক্ত খোসা থাকবে, যা মুচমুচেতা এবং মিষ্টিত্ব হ্রাস করবে এবং একই সাথে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুস্বাদু স্বাদও কমাবে।

ক্ষেত থেকে গাছ কাটার পর, গাছগুলো ধুয়ে, বাছাই করে, ছোট করে কেটে বিক্রির জন্য থোকায় থোকায় বেঁধে রাখা হয়। ছবি: দ্য ডুয়েট/ভিএনএ

পদ্মের ভালো দামে উচ্ছ্বসিত মিঃ লিউ ভ্যান বান (তান হাং কমিউন) বলেন যে তিনি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ধান চাষের পরিবর্তে পদ্ম চাষ করছেন। ধান চাষের বিপরীতে, পদ্ম বছরে মাত্র একটি ফসল উৎপাদন করে এবং চাষের সময়কাল ৭ থেকে ৯ মাস। পদ্ম সাধারণত বছরের শুরুতে রোপণ করা হয় এবং নবম চন্দ্র মাসের মাঝামাঝি সময়ে ফসল তোলা হয়। এখানকার মাটির বৈশিষ্ট্যের সাথে এর উপযোগিতা থাকার কারণে, পদ্ম ভালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বিকশিত হয়, যা আরও সুস্বাদু এবং তৈলাক্ত কন্দ দেয়।

বিশেষ করে, গাছটি চাষের জন্য বীজ নিয়ে চিন্তা করার প্রয়োজন হয় না। ফসল কাটার পর, কৃষকরা পরবর্তী বসন্তে পুনরায় রোপণের জন্য বীজের বংশবিস্তার চালিয়ে যাওয়ার জন্য শিকড় ব্যবহার করে, যা প্রাথমিক বিনিয়োগ খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, যখন কোনও কীটনাশক ব্যবহার করা হয় না, তখন গাছটিকে একটি পরিষ্কার, নিরাপদ ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা মাটি এবং জলের পরিবেশ রক্ষা করে।

হাং ইয়েন প্রদেশের হং চাউ ওয়ার্ডে মানুষের চাষ করা ধানের ক্ষেত। ছবি: দ্য ডুয়েট/ভিএনএ

যদিও নিয়েং মৌসুম মাত্র ১ থেকে ১.৫ মাস স্থায়ী হয়, তবুও এটি বাজারে সবসময়ই জনপ্রিয়। মিঃ ট্রান ভ্যান ন্যাম (বাক লি কমিউন, নিন বিন প্রদেশ) বলেন যে এটির সুস্বাদু, অনন্য স্বাদ এবং প্রস্তুত করা সহজ নয়, নিয়েং কন্দে অনেক পুষ্টি উপাদানও রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তের ইউরিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করে... তাই, এটি একটি ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে যে প্রতি বছর নবম চন্দ্র মাসের দিকে, তিনি এই "বিশেষ" কন্দ কিনতে চান লি কমিউন, পুরাতন হা নাম প্রদেশ (বর্তমানে বাক লি কমিউন, নিন বিন প্রদেশ) থেকে হুং ইয়েনে যান।

অর্থনৈতিক মূল্যের কারণে, নিয়েং গাছ ধীরে ধীরে এমন একটি ফসলে পরিণত হচ্ছে যা হুং ইয়েনে তার এলাকা সম্প্রসারণে উৎসাহিত হচ্ছে, বিশেষ করে অকার্যকর ধান চাষের এলাকা রূপান্তরে। এর ফলে, গ্রামীণ গ্রামাঞ্চলের উদ্ভিদ থেকে স্থানীয় কৃষির জন্য একটি আশাব্যঞ্জক দিক উন্মোচিত হচ্ছে।

সূত্র: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm