চা ও পেস্ট্রি উপভোগের সংস্কৃতিকে পুনরুজ্জীবিত করা।

ডিএনও - "প্রাচীন চায়ের সুবাস - ঐতিহ্যবাহী কেকের স্বাদ" এই থিম নিয়ে, সম্প্রতি দা নাং-এ অনুষ্ঠিত ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতি ২০২৫ কর্মসূচিটি চা ও কেকের মধ্যকার ঘনিষ্ঠ সম্পর্ককে পুনর্নির্মাণ করেছে এবং স্থানীয় ও পর্যটকদের ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতির গভীরতা অন্বেষণের এক যাত্রায় নিয়ে গেছে। এর মাধ্যমে, ঐতিহ্যের প্রতি গর্ব জাগিয়ে তোলা এবং দা নাং-এর স্বতন্ত্র পরিচয়ের সাথে সাংস্কৃতিক পর্যটনের জন্য নতুন দিগন্ত উন্মোচন করাই এর লক্ষ্য।

‘ভিয়েতনাম চা সংস্কৃতি ২০২৫’ অনুষ্ঠানে চা শিল্পীরা চা তৈরির কৌশল প্রদর্শন করছেন। ছবি: হোয়াং ডুং

ভিয়েতনামী সংস্কৃতির নির্যাস ছড়িয়ে দেওয়া।

দা নাং- এ দ্বিতীয়বারের মতো আয়োজিত ‘ভিয়েতনাম চা সংস্কৃতি কর্মসূচি ২০২৫’ স্থানীয় ও পর্যটকদের জন্য একটি প্রাণবন্ত ও বাস্তব অভিজ্ঞতা অর্জনের সুযোগ করে দিয়েছে।

এখানে দর্শনার্থীরা গল্প, আচার-অনুষ্ঠান এবং চা উপভোগের শিল্পকলার বৈশিষ্ট্যগুলোর মাধ্যমে চা ও পেস্ট্রি সংস্কৃতি সরাসরি অনুভব করতে পারেন, যার সবকিছুই এই অনুষ্ঠানেই পুনর্নির্মাণ করা হয়েছে।

ভিয়েতনাম কালিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশন (VCCA)-এর স্থায়ী সহ-সভাপতি ও সাধারণ সম্পাদক জনাব লা কুওক খান বলেছেন যে, এই কর্মসূচির আওতায় জনসাধারণ দেশের সকল অঞ্চলের বহু বিখ্যাত চায়ের জাতের পাশাপাশি প্রাচীন স্নো লোটাস চা, ওয়েস্ট লেক লোটাস চায়ের মতো দুর্লভ চা উপভোগ করার সুযোগ পাবেন।

এছাড়াও, দর্শনার্থীরা বান তো, বান ইন, বান ইত লা গাই, বান থুয়ান, বান কম, বান দা লন, বান দাও সান-এর মতো ঐতিহ্যবাহী কেক উপভোগ করতে পারবেন এবং পেশাদার কারিগর ও শেফদের দ্বারা পরিবেশিত চা ও কেক তৈরির প্রদর্শনী ও উপস্থাপনা দেখতে পারবেন।

“এই কর্মসূচির মূল আকর্ষণ হলো ভিয়েতনামি সংস্কৃতিতে চা ও কেকের মধ্যকার ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক অন্বেষণ করা। এর মাধ্যমে আমরা ভিয়েতনামি চা-অনুষ্ঠানের শিল্পকে একটি পদ্ধতিগত ও গভীর উপায়ে উপলব্ধি করতে পারি, চা-কে একটি সাংস্কৃতিক দূত হিসেবে প্রতিষ্ঠা করে ভিয়েতনামি জীবনের গল্প ও দর্শনকে বিশ্বে পৌঁছে দিতে পারি,” জনাব খান বলেন।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের আবাসন ব্যবস্থাপনা বিভাগের প্রধান মিস লে থি আই টিয়েপের মতে, দা নাং সমুদ্র ও পাহাড়, আধুনিকতা ও ঐতিহ্য এবং সংস্কৃতি ও রন্ধনশৈলীর মধ্যে ভারসাম্য রক্ষাকারী একটি গন্তব্য হিসেবে স্বীকৃতি পাচ্ছে। শহরটির পর্যটনের লক্ষ্য হলো সাংস্কৃতিক গভীরতা সংরক্ষণের পাশাপাশি আধুনিকতাকেও এগিয়ে নিয়ে যাওয়া। ‘ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতি’ কর্মসূচিটি ভিয়েতনামী সংস্কৃতির নির্যাস ছড়িয়ে দিতে এবং দা নাং-এ আগত স্থানীয় ও পর্যটকদের অভিজ্ঞতাকে সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখছে।

বৃহত্তর দৃষ্টিকোণ থেকে, দা নাং-এর 'ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতি ২০২৫' উদ্যোগটি কেবল ঐতিহ্য সংরক্ষণের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এর একটি উদ্দেশ্য হলো পর্যটনের প্রসার ঘটানো। ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় সাংস্কৃতিক পর্যটন পণ্যগুলোর প্রেক্ষাপটে, পর্যটনের আকর্ষণের সাথে চা ও পেস্ট্রি সংস্কৃতিকে একীভূত করা একটি সম্ভাবনাময় দিক।

দা নাং রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির (ডিসিসিএ) সহ-সভাপতি জনাব দোয়ান ভান তুয়ানের মতে, স্থানীয় রন্ধনশৈলীর মূল্যকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করার জন্য এটি ডিসিসিএ-র একটি কৌশলগত পদক্ষেপ। চা ও পেস্ট্রির সমন্বয়ের মাধ্যমে এই আয়োজনটি একদিকে যেমন গভীর স্থানীয় সাংস্কৃতিক দৃষ্টিভঙ্গি প্রকাশ করে, তেমনি দেশি-বিদেশি বন্ধুদের কাছে মধ্য ভিয়েতনামের পরিশীলিত স্বাদ তুলে ধরে।

“এই অনুষ্ঠানটি একটি বার্ষিক সাংস্কৃতিক মিলনমেলায় পরিণত হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা সৌন্দর্যপ্রেমী ও ঐতিহ্যগত মূল্যবোধকে লালনকারী সমমনা ব্যক্তিদের একত্রিত করবে। এই কর্মসূচির অনন্য অভিজ্ঞতা দা নাং-এর পর্যটন শিল্পকে সমৃদ্ধ করতে এবং শহরটিতে দেশি ও বিদেশি পর্যটকদের আকৃষ্ট করতে অবদান রাখবে,” জনাব তুয়ান জানান।

কারিগরদের চা তৈরির প্রদর্শনী বহু স্থানীয় ও পর্যটকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। ছবি: হোয়াং ডুং

ব্যবসা ও সম্প্রদায়কে সংযুক্ত করা

ভিয়েতনামের চায়ের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক পরিমণ্ডলকে পুনরুজ্জীবিত করার পাশাপাশি, ‘প্রাচীন চায়ের স্বাদ - ঐতিহ্যবাহী কেকের স্বাদ’ কর্মসূচিটি বিভিন্ন অঞ্চলের ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, কারুশিল্প গ্রাম এবং উৎপাদন কেন্দ্রগুলোকে তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পণ্য প্রদর্শন ও পরিচিত করানোর সুযোগ করে দেয়, যা টেকসই মূল্যসম্পন্ন পণ্যের মাধ্যমে সংস্কৃতি প্রসারের যাত্রাকে দীর্ঘায়িত করতে অবদান রাখে।

কিন দো স্পেশালিটি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (হিউ)-এর মিস নগো থি আই নি বলেন যে, দা নাং-এর জনগণ ও পর্যটকদের কাছে চা সংস্কৃতি প্রচার ও পরিচিত করানোর কোনো অনুষ্ঠানে এই প্রথমবার তাদের কোম্পানি অংশগ্রহণ করেছে।

এই উপলক্ষে, চা-প্রেমী সম্প্রদায়ের কাছে ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোকে ব্যাপকভাবে পরিচিত করার আকাঙ্ক্ষায়, কোম্পানিটি হুয়ে থেকে অনেক বিশেষত্ব নিয়ে আসছে, যার মধ্যে বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য হলো লোটাস টি এবং ট্রুওই টি — এই পণ্যগুলো হুয়ে সিটি ইনোভেশন অ্যান্ড স্টার্টআপ কম্পিটিশন ২০২৫-এ প্রথম পুরস্কার জিতেছিল।

"আমরা এই ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধগুলো পর্যটকদের মাঝে ছড়িয়ে দিতে চাই, যাতে তাঁরা বুঝতে পারেন যে হুয়ে-তে এখনও স্মৃতি ও ইতিহাসের সঙ্গে জড়িত অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে," মিস নি জানান।

[ভিডিও] - চা ও পেস্ট্রি উপভোগের সংস্কৃতি ছড়িয়ে দিতে ব্যবসায়িক অংশীদারিত্ব:

এছাড়াও চা প্রদর্শনী প্রাঙ্গণে, মিয়েন ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (হ্যানয়)-এর প্রতিনিধি মিস ট্রান থি ডিউ থুই, লোটাস টি পণ্যগুলো উপস্থাপন করেন। মিস থুইয়ের মতে, এই অনুষ্ঠানটি প্রতিটি পদ্ম ফুল ও পাতা কীভাবে সতেজকারক, গভীর, কষযুক্ত এবং মিষ্টি রেশযুক্ত বহু সূক্ষ্ম স্বাদ ও গন্ধের চায়ে রূপান্তরিত হয়, সেই গল্পটি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং ছড়িয়ে দেওয়ার একটি সুযোগ।

বিশেষ করে, পদ্ম পাতার চায়ের সাথে নগোক লিন জিনসেং পাতার সংমিশ্রণটি একটি অন্যতম আকর্ষণ, যা অনেক চা-প্রেমীকে এক অভিনব অভিজ্ঞতা প্রদান করে মুগ্ধ করে।

“এতে আমার বিশ্বাস জন্মেছে যে ভিয়েতনামি চায়ের জগতে উদ্ভাবনের এখনও অনেক সুযোগ রয়েছে। আমি আশা করি, দা নাং বছরে একবার নয়, বরং আরও ঘন ঘন চা উৎসবের আয়োজন করবে, যাতে তরুণ প্রজন্ম ভিয়েতনামি চায়ের গুরুত্ব আরও ভালোভাবে বুঝতে ও উপলব্ধি করতে পারে। এই ধরনের অনুষ্ঠানগুলো শুধু পণ্যের প্রচারই করে না, বরং ভিয়েতনামি চায়ের ভেষজ ও নির্যাস নিয়ে গর্ববোধও জাগিয়ে তোলে,” মিসেস থুই বলেন।

অনুষ্ঠানে নানা ধরনের ঐতিহ্যবাহী পিঠা প্রদর্শন ও পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল। ছবি: হোয়াং ডুং

চা সংস্কৃতির পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রিও এই অনুষ্ঠানে একটি স্বতন্ত্র আকর্ষণ তৈরি করেছিল। হা আন বেকারি (হ্যানয়)-এর প্রতিনিধি মিসেস নগুয়েন থি নগোক হা বলেন যে, প্রাচীনকাল থেকেই ভিয়েতনামের জীবনে চা এবং পেস্ট্রির একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে, যা একটি সুন্দর রন্ধন সংস্কৃতি তৈরি করেছে।

অনুষ্ঠানে ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রি প্রদর্শনের পাশাপাশি, প্রতিষ্ঠানটি সাহসিকতার সাথে তাদের কেকগুলিতে চায়ের ফ্লেভার যুক্ত করে একটি অনন্য পণ্য তৈরি করেছে।

"

আমাদের লক্ষ্য হলো দা নাং-এ আগত মানুষ ও পর্যটকদের কাছে ভিয়েতনামের চা এবং ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রির গুরুত্ব তুলে ধরা। চা ও পেস্ট্রি সংস্কৃতির ব্যাপক প্রচারের জন্য শহরটিতে এই ধরনের আরও অনুষ্ঠানের প্রয়োজন; যার মাধ্যমে বিশেষত দা নাং এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের পরিচয়কে প্রতিফলিত করে এমন আরও পর্যটন পণ্য তৈরি ও রূপায়ণে অবদান রাখা যাবে।

মিসেস নগুয়েন থি নগোক হা, হা আন বেকারির উৎপাদন কেন্দ্রের প্রতিনিধি।

উৎস: https://baodanang.vn/danh-thuc-van-hoa-thuong-tra-banh-3313998.html