থ্রি স্টার পীচ

পীচ চাষের গল্প বলতে গিয়ে লোককাহিনীতে বলা হয়েছে যে, অনেক আগে সোক সোনের পূর্বাঞ্চলীয় পাহাড়ি অঞ্চলে একটি পীচ গাছ ছিল যা অনেক দিন ধরে বেড়ে উঠেছিল। পীচের ডালপালা এবং পাতাগুলি অস্বাভাবিকভাবে বড় ছিল এবং গাছের ছায়া বিশাল এলাকা জুড়ে ছিল। পীচ গাছে দুটি পরী বাস করত। তারা ভূতদের ধ্বংস করত এবং এলাকার মানুষকে শান্তিপূর্ণ ও সুখী জীবনযাপন করতে সাহায্য করত। দুই দেবতার মহাশক্তিতে ভীত, রাক্ষসরাও পীচ গাছটিকে ভয় পেত।

কিন্তু প্রতি বছরের শেষে, দুটি পরীকে স্বর্গে জেড সম্রাটের কাছে ফিরে যেতে হত, এবং তারা আবার ঝামেলা করতে ফিরে আসত। লোকেরা তাদের বাড়িতে প্রদর্শনের জন্য পীচের ডাল কেটে ফেলত। পীচের ফুল দেখেই তারা ভয় পেয়ে পালিয়ে যেত। তারপর থেকে, টেটের সময় পীচের ফুল নিয়ে খেলার রীতি জন্ম নেয় এবং উত্তর ভিয়েতনাম জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। আজও, টেটের সময় প্রতিটি বাড়িতে তাজা পীচের ডাল দেখা যায়, তবে তাদের অর্থ পুরানো রীতি থেকে অনেক আলাদা। ফুলের সৌন্দর্য ভাগ্য, সুখ এবং পুনর্মিলনের প্রতীক। তারপর থেকে, পীচ চাষের পেশা অনেক জায়গায় দেখা দেয়...

টেটের সময়মতো ফুল ফোটা রোধ করার জন্য লোকেরা পীচ পাতা তুলে নেয়।

হা নাম-এ, অনেক পীচ চাষের এলাকা আছে, কিন্তু সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সুন্দর হল বা সাও পীচ (কিম বাং)। যেহেতু এটি একটি আধা-পাহাড়ি এলাকা, জলবায়ু পীচ গাছের জন্য উপযুক্ত, তাই বা সাও পীচগুলিতে সর্বদা তাজা রঙ, সমান এবং গভীর ফুল থাকে। অন্যান্য অনেক পীচ চাষের এলাকার মতো, বা সাও-তে পীচের 3টি প্রধান প্রকার রয়েছে: পুরাতন পীচ, বনসাই পীচ এবং শাখা পীচ। বা সাও-তে পীচ গাছ সম্পর্কে বলতে গিয়ে, বা সাও-এর বাসিন্দা মিঃ ট্রান কুই চি বলেন যে ফরাসি ঔপনিবেশিক আমলে, এই বা সাও ভূমি মূলত ফরাসিরা কফি চাষের জন্য ব্যবহার করত। যখন বা সাও ফার্ম অস্তিত্ব লাভ করে, তখন এই জায়গাটি রেশম পোকা পালনের জন্য তুঁত চাষের ভূমিতে পরিণত হয়। যখন খামার মডেল আর উপযুক্ত ছিল না এবং বিলীন হয়ে যায়, তখন এখানকার লোকেরা চা, আখ, ভুট্টা এবং কাসাভা চাষ করত। গত 20 বছর ধরে, বা সাও কাস্টার্ড আপেল, শোভাময় পীচ, আঙ্গুর এবং ট্যানজারিনের জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।

একাদশ চন্দ্র মাসের এই দিনগুলিতে, বা সাওর লোকেরা বছরের শেষের দিকে গাছগুলিকে সময়মতো ফুল ফোটাতে সাহায্য করার জন্য পীচ পাতা ছেঁটে ব্যস্ত থাকে যাতে টেটে সুন্দর পীচ গাছ দিয়ে মানুষকে পরিবেশন করা যায়। পাহাড়ের পাদদেশে বিস্তৃত বিশাল পীচ বাগানের পাশে, বা সাওর অন্যতম বৃহত্তম পীচ চাষী মিঃ হোয়াং ভ্যান থুই ভাগ করে নেন: পীচ গাছ হল পর্ণমোচী গাছ যা প্রতি শীতে তাদের পাতা হারায়। পাতা ঝরে পড়ার পর, ফুলের কুঁড়ি দ্রুত বিকশিত হয় এবং বৃদ্ধি পায়। যদি একা ছেড়ে দেওয়া হয়, তাহলে ডিসেম্বরের শেষে পীচ গাছ তার পাতা হারাবে এবং পরের বছরের জানুয়ারি বা ফেব্রুয়ারির শেষে ফুল ফোটবে, তাই আপনি যদি টেটের সময় সুন্দর ফুল চান, তাহলে চাষীদের "গাছের গতি কমিয়ে" আগে থেকেই পাতা ছেঁটে ফেলার কৌশলটি সম্পাদন করতে হবে যাতে টেটের সময় ফুল ফোটে। পীচ পাতা ছেঁটে ফেলার সময় সাধারণত ১১তম চন্দ্র মাসে হয়। বলা হয় এটি পাতা ছাঁটাই, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে চাষীকে অবশ্যই সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে এবং প্রতিটি পাতা সাবধানে বাছাই করতে হবে যাতে পাতার অক্ষের শেষ প্রান্তে ফুলের কুঁড়িগুলিকে প্রভাবিত না করে... মিঃ হোয়াং ভ্যান থুয়ের পীচ বাগানে বর্তমানে দুই ধরণের পীচ গাছ রয়েছে: পীচ ফুল এবং পীচ ফুল। তিনি প্রায়শই টেটের সময় ফুল প্রেমীদের কাছে গাছ এবং ডাল বিক্রি করেন।

উপরের দুটি ফুলের লাইন ছাড়াও, বা সাওতে প্রাচীন পীচ গাছের অস্তিত্ব রয়েছে বা সাধারণত পীচ গাছ বলা হয়। এটি সেই ধরণের পীচ যা তেত উপভোগ করার জন্য সর্বদা কিনতে চান। বা সাও প্রাচীন পীচ গাছগুলি দীর্ঘকাল ধরে রয়েছে, গাছগুলি বনে, পাথুরে পাহাড়ে বা অনেক পরিবারের বাগানে জন্মায়। প্রাচীন পীচ গাছগুলিতে হালকা গোলাপী রঙের একক পাপড়ি থাকে, গাছগুলিতে ফুল এবং কচি পাতা উভয়ই প্রাকৃতিকভাবে ফুটে ওঠে, তাই তাদের একটি বিশুদ্ধ সৌন্দর্য এবং প্রাণশক্তিতে পূর্ণ। পাকা ফল পড়লে গাছটি ফল ধরে, গাছটি বীজ থেকে জন্মায়। অতীতে, এখানকার লোকেরা পীচ গাছকে বাগানের অন্যান্য গাছের মতো একটি সাধারণ গাছ হিসাবে বিবেচনা করত, তাই তারা খুব বেশি যত্ন নিত না এবং কেবল গাছটিকে প্রাকৃতিকভাবে বাড়তে দিত, বসন্তে ফুল ফোটে, জানুয়ারির মধ্যে দুটি গাছে ফল ধরে। পাকলে, পীচ গাছগুলির হালকা গোলাপী রঙ হয়, লাল মাংস বেশ মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। এটি এমন এক ধরণের ফল যা অনেক ফল খাওয়া পাখিকে আকর্ষণ করে, তাই এই ধরণের গাছটি বা সাওতে সাধারণ ছিল। কিন্তু বা সাও-তে পুরাতন পীচ গাছের (ভিয়েতনামী পীচ) দুর্বলতা হল যে ফুলগুলি অন্যান্য পীচ জাতের মতো দীর্ঘস্থায়ী হয় না, তাই বা সাও-তে প্রধান উদ্ভিদ এখনও দ্বি-পাপড়িযুক্ত হাইব্রিড পীচ। যাইহোক, বন্য পীচের প্রাণবন্ততার সাথে, এখানকার লোকেরা প্রায়শই সুন্দর পীচের শিকড় নিয়ে হাইব্রিড পীচ গাছ দিয়ে কলম করে, যা সুন্দর ফুলও দেয়, প্রায়শই বনসাই পীচ গাছে আকৃতি পায় এবং অনেক গ্রাহকের কাছে বেশ জনপ্রিয়।

বছরের শেষে, বা সাও শহরে প্রায়শই টেটের জন্য পীচ ফুল কেনার জন্য লোকারণ্য থাকে। তাজা পীচ ফুল সর্বদা প্রতিটি বাড়িতে উষ্ণতা নিয়ে আসে, প্রতিটি ব্যক্তির হৃদয়ে আনন্দ, ভালোবাসা এবং আশার বীজ বপন করে একটি শুভ নতুন বছরের জন্য।

চু বিন

সূত্র: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/dao-ba-sao-142597.html