ইউনেস্কোর কাছে জমা দেওয়ার জন্য একটি বিশ্ব ঐতিহ্যের দলিল তৈরির যাত্রায় হ্যানয় ফো

টিপিও - হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস লে থি আনহ মাই - বলেছেন যে ফো-কে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার পর, ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধের সুরক্ষা এবং প্রচার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে ফো-এর ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে সৃজনশীলতা এবং উদ্ভাবনের প্রবণতার সাথে সংযুক্ত করে। ইউনেস্কোতে জমা দেওয়ার জন্য ফো-এর ঐতিহ্যের উপর একটি বৈজ্ঞানিক ডসিয়ার তৈরি করতে হ্যানয় বেশ কয়েকটি এলাকার সাথে সমন্বয় করবে।

আধুনিক প্রেক্ষাপটে ফো ঐতিহ্য

হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগ, অর্থনৈতিক ও নগর সংবাদপত্র, ভিয়েতনাম হাং ওয়ার্ড পিপলস কমিটি, ভিয়েতনাম ইউনেস্কো সেন্টার ফর কুলিনারি কালচার, টাসকো মল সেন্টারের সহযোগিতায় "ফো - সৃজনশীল শিল্প প্রবাহে অধরা সাংস্কৃতিক গল্প" শীর্ষক একটি ধারাবাহিক কার্যক্রমের আয়োজন করেছে যাতে ফো-অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য জাতীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য তালিকায় তালিকাভুক্ত হওয়ার পর এর মূল্য ব্যবস্থাপনা, সুরক্ষা এবং প্রচারকে শক্তিশালী করা যায়।

হ্যানয়ের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক লে থি আনহ মাই বলেন যে "ফো - সৃজনশীল শিল্প প্রবাহে অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক গল্প" ধারাবাহিক কার্যক্রম রাজধানীতে পর্যটন ও সাংস্কৃতিক শিল্পের বিকাশে রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের শোষণ এবং প্রচারে অবদান রাখে।

হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস লে থি আন মাই, ফো হেরিটেজ বিষয়ক সেমিনারে বক্তব্য রাখেন।

২০২৪ সালে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় হ্যানয় ফো সম্পর্কে লোকজ জ্ঞানকে অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে। ফো হল হ্যানয় জনগণের লোকজ জ্ঞান, প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা এবং সাধারণ উপভোগের অভ্যাসের স্ফটিকায়ন, যা রাজধানীর সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য ধারণ করে, যা হ্যানয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে ইতিহাসের দৈর্ঘ্য, চতুরতা এবং পরিশীলিততার প্রতিফলন ঘটায়। শিলালিপিটি ঐতিহ্যের সাংস্কৃতিক, ঐতিহাসিক এবং বৈজ্ঞানিক মূল্যবোধকে সম্মান করার একটি সুযোগ এবং একই সাথে বর্তমান প্রেক্ষাপটে ঐতিহ্যের মূল্য রক্ষা, শিক্ষাদান, প্রচার এবং বিকাশের কাজের জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি নির্ধারণ করে।

"২০২১-২০২৫ সময়কালের জন্য রাজধানীতে সাংস্কৃতিক শিল্প বিকাশের বিষয়ে হ্যানয় পার্টি কমিটির রেজোলিউশন নং ০৯ বাস্তবায়নে, ২০৩০ সালের জন্য একটি দৃষ্টিভঙ্গি এবং ২০৪৫ সালের একটি দৃষ্টিভঙ্গি সহ, অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের মূল্যের সুরক্ষা এবং প্রচার বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাংস্কৃতিক শিল্পে সৃজনশীলতা এবং উদ্ভাবনের প্রবণতার সাথে pho-এর ঐতিহ্যবাহী মূল্যের সংযোগ স্থাপন একটি টেকসই দিক, যা ঐতিহ্যকে এর মূল্য উন্নীত করতে এবং এর ঐতিহ্যবাহী পরিচয় সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে, যার ফলে রাজধানীর সাংস্কৃতিক, অর্থনৈতিক এবং সামাজিক উন্নয়নের কৌশলগত লক্ষ্যগুলি বাস্তবায়নে অবদান রাখে," মিসেস লে থি আনহ মাই বলেন।

হ্যানয় পিপলস কমিটি সম্প্রতি সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের কাছে প্রস্তাব করেছে যে, হ্যানয়কে ফো ঐতিহ্যবাহী প্রদেশ এবং শহরগুলির সাথে সমন্বয় করে একটি বৈজ্ঞানিক দলিল তৈরির অনুমতি দেওয়া হোক যাতে ইউনেস্কোকে ফোকে মানবতার প্রতিনিধিত্বমূলক অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অনুরোধ করা যায়।

ব্যবস্থাপক, বিশেষজ্ঞ এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান সমসাময়িক প্রবাহে ফো ঐতিহ্যের উন্নয়নের পথ নিয়ে আলোচনা করে।

সমন্বয়কারী সংস্থার প্রতিনিধি মিঃ ইয়োকোয়ামা হিরোয়া জোর দিয়ে বলেন: "আমরা গভীরভাবে অবগত যে প্রতিটি বাটি ফো চালু করা হয়েছে এবং ফো-এর সাথে সম্পর্কিত প্রতিটি কার্যকলাপ ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রসারের যাত্রার অংশ।"

ভিয়েতনামে ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, এই ইউনিটটি ফো-এর স্বাদ গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য ক্রমাগত গবেষণা এবং উন্নতি করেছে, একই সাথে এর মূল সারাংশ সংরক্ষণ করে এবং আধুনিক চাহিদা পূরণ করে। "সৃজনশীল শিল্পের প্রবাহে, ভিয়েতনামী ফো কেবল একটি খাবারই নয়, বরং শৈল্পিক সৃষ্টি, সাংস্কৃতিক শিল্প এবং পর্যটন শিল্পের জন্য একটি অফুরন্ত অনুপ্রেরণাও," মিঃ ইয়োকোয়ামা হিরোয়া বলেন।

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ফো তার নিজস্ব পথে বিকশিত হচ্ছে, ঐতিহ্যবাহী স্থান থেকে ঐতিহ্যের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানের দিকে।

রোবট রান্নার ঐতিহ্যবাহী জ্ঞানকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য বিভাগের অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ব্যবস্থাপনা বিভাগের উপ-প্রধান ডঃ ফাম কাও কুই মন্তব্য করেছেন যে ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী অত্যন্ত চমৎকার এবং সংস্কৃতিতে বৈচিত্র্যময়। খাদ্য অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অন্যতম উপাদান।

"সংরক্ষণের জন্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য নিবন্ধন করা মানুষের জীবিকা, ঐতিহ্যের মালিক এবং সাংস্কৃতিক জীবনের সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি মূল প্রবণতা। নিবন্ধন ঐতিহ্যের মালিকদের তাদের জীবিকাকে একটি নতুন স্তরে উন্নীত এবং উন্নত করতে সহায়তা করবে," মিঃ কুই বলেন।

ফো-এর গল্পের সবসময়ই নিজস্ব আকর্ষণ থাকে, বিভিন্ন এলাকায় অনেক ব্র্যান্ড আছে, কিন্তু এটা অস্বীকার করা যায় না যে ফো এমন একটি খাবার যা দেশি-বিদেশি পর্যটকরা হ্যানয়ে আসার সময় উপভোগ করতে চান।

রন্ধনসম্পর্কীয় গবেষক ডঃ ভু দ্য লং বিশ্বাস করেন যে ভিয়েতনামী ফো-এর মূল্য চিরস্থায়ী। "ফো হল এমন একটি খাবার যা ভিয়েতনামী অহংকারকে সবচেয়ে বেশি প্রতিফলিত করে। ফো চারটি ঋতুতেই খাওয়া যেতে পারে, যে কোনও সময়: সকাল, দুপুর, বিকেল এবং সন্ধ্যা। অতএব, ফো হল হ্যানয়ের একটি খাবার। আমি প্রথমে হ্যানয় বলি কারণ ফো হল এমন একটি খাবার যা ১০০ বছর আগে হ্যানয়ে জন্মগ্রহণ করেছিল এবং এটি বিকশিত, সংরক্ষণ করা, স্থানান্তরিত করা হয়েছে এবং এর একটি বিশেষ সূক্ষ্মতা রয়েছে, যা একটি ব্যক্তিগত সূক্ষ্মতা," মিঃ ভু দ্য লং বলেন।

হ্যানয়কে একটি ফো সাংস্কৃতিক স্থান তৈরিতে সমর্থন করে, জাতীয় পরিষদের সংস্কৃতি ও সমাজ বিষয়ক কমিটির সদস্য সহযোগী অধ্যাপক ডঃ বুই হোই সন বলেন যে ইউনেস্কোর সৃজনশীল শহর হ্যানয়ের জন্য ফোকে সম্মান জানানো কেবল একটি স্বাদ সংরক্ষণের জন্য নয়, বরং একটি সৃজনশীল সাংস্কৃতিক বাস্তুতন্ত্র তৈরি করার জন্য যেখানে ঐতিহ্য অর্থনীতি, শিল্প, পর্যটন এবং প্রযুক্তির সাথে যুক্ত।

হ্যানয় এবং অনেক এলাকা ভিয়েতনামী ফো - মানবতার প্রতিনিধিত্বকারী অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের উপর একটি ডসিয়ার তৈরি করে।

" ফো হ্যানয় সাংস্কৃতিক স্থান নির্মাণ এই কৌশলের একটি বাস্তব প্রকাশ হবে। এটি এমন একটি প্রকল্প যা অতীত এবং ভবিষ্যতের সংযোগ স্থাপন করে সৃজনশীলতার পথ তৈরি করে এবং সংরক্ষণ করে। এটি কেবল প্রদর্শনের জায়গা নয়, অনুপ্রেরণার জায়গাও; পর্যটকদের জন্য কেবল একটি গন্তব্য নয়, নতুন সাংস্কৃতিক ধারণার সূচনা বিন্দুও," মিঃ সন বলেন।

ভিয়েতনামের ইউনেস্কো অফিসের সাংস্কৃতিক বিভাগের প্রধান ফাম থি থান হুওং নিশ্চিত করেছেন যে ফো ইতিমধ্যেই একটি আন্তর্জাতিক বিশেষ্য, যার কোনও অনুবাদের প্রয়োজন নেই। তিনি জোর দিয়ে বলেছেন যে ভিয়েতনামী ফো, তার অত্যাধুনিক প্রক্রিয়াকরণ জ্ঞান এবং উপভোগের অনন্য সংস্কৃতির সাথে, মানবতার প্রতিনিধিত্বমূলক ঐতিহ্য হয়ে ওঠার সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করে। ভিয়েতনাম সম্পূর্ণরূপে আত্মবিশ্বাসী হতে পারে যে ফো ভবিষ্যতে ইউনেস্কো দ্বারা স্বীকৃত হওয়ার সম্ভাবনা রাখে। স্বীকৃতির ইতিবাচক প্রভাব কেবল ব্র্যান্ডের উপরই নয়, ফো-এর জন্য ভিয়েতনামের "সাংস্কৃতিক দূত" হওয়ার সুযোগও বটে।

১১ এবং ১২ অক্টোবর, টাসকো মলে, নিম্নলিখিত কার্যক্রমগুলি অনুষ্ঠিত হবে: ফো মশলা স্থান প্রদর্শন; হ্যানয় ফো-এর ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক স্থানের প্রদর্শনী; ঐতিহ্যবাহী শিল্প পরিবেশনা; হ্যানয় শিল্প চারুকলা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের দ্বারা ফো-এর অস্পষ্ট ঐতিহ্যের স্কেচ প্রদর্শনী। হ্যানয়ের অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং উপভোগ করার জন্য, বাইরে অনুষ্ঠিত স্থানটিতে ফো রান্নার প্রক্রিয়ার প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ এবং বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডের খাবারের অভিজ্ঞতা থাকবে যেমন: ফো থিন হ্যাং ট্রে, ফো লং বিচ, ফো খোই হোই...

সূত্র: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo