বিশ্ব সাংস্কৃতিক উৎসবের রন্ধনসম্পর্কীয় আকর্ষণসমূহ

থাং লং-এর ইম্পেরিয়াল সিটাডেলে প্রথমবারের মতো বৃহৎ পরিসরে আয়োজিত এই বিশ্ব সাংস্কৃতিক উৎসবে ডজন ডজন দেশের সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য একত্রিত করা হয়েছে। খাবারের স্টলগুলি স্বাদের একটি "ভোজ" তৈরি করেছে। এর মধ্যে, হ্যানয় খাবার একটি হাইলাইট যা মিস করা উচিত নয়।

বিশ্ব সংস্কৃতি উৎসবে চা সংস্কৃতির পরিচয় করিয়ে দেওয়া।

সপ্তাহান্তের মাত্র তিন দিনে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় এবং পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয় এবং হ্যানয় পিপলস কমিটির সমন্বয়ে আয়োজিত বিশ্ব সাংস্কৃতিক উৎসবের কার্যক্রমে অংশগ্রহণের জন্য প্রায় দশ লক্ষ দর্শনার্থী থাং লং ইম্পেরিয়াল সিটাডেলে এসেছিলেন। দর্শনার্থীরা এশিয়া থেকে ইউরোপ, আমেরিকা পর্যন্ত সংস্কৃতির পরিচয় করিয়ে দেওয়ার মাধ্যমে এক বর্ণিল উৎসবের পরিবেশে বাস করেছিলেন... বিনিময় কার্যক্রম, শিল্প পরিবেশনা এবং অনন্য সাংস্কৃতিক প্রদর্শনীর মাধ্যমে।

উৎসবের জায়গায় সবচেয়ে বেশি দর্শনার্থী আসে রন্ধনসম্পর্কীয় এলাকা, যেখানে সবচেয়ে বেশি দর্শনার্থী আসেন। প্রতিটি দেশের বৈশিষ্ট্য সম্বলিত বুথগুলি একে অপরের পাশে সাজানো, একটি "রন্ধনসম্পর্কীয় রাস্তা" তৈরি করে যা দর্শনার্থীদের মনে করিয়ে দেয় যে তারা "সীমান্তের বাইরে" স্বাদের কুঁড়ি আবিষ্কারের যাত্রায় হারিয়ে গেছেন। প্রতিটি বুথ কেবল খাবার উপভোগ করার জায়গা নয়, বরং সাংস্কৃতিক পরিবেশনার জন্যও একটি জায়গা, যেখানে কারিগররা প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি, উৎপত্তির গল্প এবং প্রতিটি খাবারের সৃজনশীল চেতনার পরিচয় করিয়ে দেন। সেই জায়গায়, হ্যানয়ের রন্ধনপ্রণালী হাইলাইট হয়ে ওঠে, হাজার বছরের পুরনো রাজধানীর ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধকে সম্মান করার জায়গা।

খাবারের স্টলগুলি প্রাচীন শৈলীতে ডিজাইন করা হয়েছে, যা মার্জিত হ্যানয়ের স্মৃতির একটি অংশকে স্মরণ করিয়ে দেয়। সবচেয়ে আকর্ষণীয় স্থানগুলির মধ্যে একটি হল বাত ট্রাং খাবার যেখানে খাবারগুলি সংস্কৃতি, ক্রীড়া এবং পর্যটন মন্ত্রণালয় জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে। বাত ট্রাংয়ের সবচেয়ে বিশেষ খাবার যেমন: বাঁশের অঙ্কুর এবং স্কুইড স্যুপ, স্কুইড দিয়ে ভাজা কোহলরাবি, ভাজা স্প্রিং রোল, মিষ্টি আঠালো ভাত ইত্যাদি কেবল প্রবর্তনই করে না, প্রাচীন বাত ট্রাং গ্রামের কারিগররা খাবার তৈরির জন্য সমস্ত উপাদানও প্রবর্তন করে, যা দর্শনার্থীদের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানের আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

দীর্ঘদিন ধরে, সবুজ চাল কেবল হ্যানয়বাসীদের উপহারই নয়, থাং লং সংস্কৃতিতেও এটি একটি সৌন্দর্যের প্রতীক, বিশেষ করে শরৎকালে - হ্যানয়ের সবচেয়ে সাধারণ ঋতু। কম ভ্যান (মি ট্রাই ক্রাফট ভিলেজ) ব্র্যান্ডের প্রতিনিধি বলেছেন যে মি ট্রাইতে সবুজ চালের কারুশিল্প জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে। কারিগররা তাদের নিজ শহরের পণ্যগুলি বিশ্ব সাংস্কৃতিক উৎসবে নিয়ে আসতে পেরে খুবই গর্বিত এবং আশা করেন যে উৎসবের মাধ্যমে, আন্তর্জাতিক বন্ধুরা ঐতিহ্যবাহী সবুজ চালের কারুশিল্পকে আরও বেশি করে বুঝতে এবং ভালোবাসবে। সবুজ চালের সৌন্দর্যের পাশাপাশি রয়েছে তাই হো পদ্ম চা, যা প্রক্রিয়াকরণের পাশাপাশি উপভোগের ক্ষেত্রে পরিশীলিততা দ্বারা চিহ্নিত।

মিঃ লে ডুক মান (থান হোয়া থেকে একজন পর্যটক) বলেন: "আমি বিশ্ব সাংস্কৃতিক উৎসব উপলক্ষে থাং লং ইম্পেরিয়াল সিটাডেল পরিদর্শন করেছি। আমি বিশ্বাস করতে পারিনি যে আমি এক অধিবেশনে এত খাবার উপভোগ করতে পারি। আমি আমার পরিবারের জন্য উপহার হিসেবে কিছু হ্যানয় পণ্য কিনেছি।"

বাত ট্রাং খাবার, সবুজ ভাত, পদ্ম চা ছাড়াও, হ্যানয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানটিও আকর্ষণীয় খাবারের সাথে: থানহ ট্রাই রাইস রোলস, ফু থুওং স্টিকি রাইস, উওক লে সসেজ, ভ্যান দিন গ্রিলড ডাক... প্রতিটি খাবার হ্যানয় জনগণের সংস্কৃতি এবং জীবনধারা সম্পর্কে একটি গল্প, প্রতিটি আয়োজন অতীত এবং বর্তমান হ্যানয় জনগণের জীবনধারা এবং চিন্তাভাবনা সম্পর্কে একটি গল্প বলে। হ্যানয় রন্ধনপ্রণালী ইতিমধ্যেই বিখ্যাত। উৎসবের মাধ্যমে, হ্যানয় খাবারগুলি আবারও জাতীয় এবং বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে তাদের নাম নিশ্চিত করে, যার ফলে বিশেষ করে পর্যটন প্রচারে অবদান রাখে, সাধারণভাবে সাংস্কৃতিক শিল্পের বিকাশের জন্য গতি তৈরি করে।

সূত্র: https://nhandan.vn/dau-an-am-thuc-trong-le-hoi-van-hoa-the-gioi-post915160.html