ফিশ সস হটপট - দক্ষিণ-পশ্চিমের সমৃদ্ধ স্বাদ

দক্ষিণ-পশ্চিম কেবল তার নদী এবং বাগানের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এর আঞ্চলিক খাবারের মাধ্যমেও ভোজনরসিকদের মোহিত করে। এর মধ্যে, হটপট হল একটি অসাধারণ বিশেষত্ব, যা দক্ষিণ-পশ্চিমের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিফলিত করে।

হটপট ডিশের প্রাণ হলো লিন ফিশ সস, স্যাক ফিশ সস অথবা পার্চ ফিশ সস - প্রতিটি ধরণের সস সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, সমৃদ্ধ স্বাদ ধরে রাখার জন্য এবং অন্যান্য উপাদানের স্বাদকে কাবু না করার জন্য। হটপটের একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে, ঝোলটি ঘন, সোনালী, সুগন্ধযুক্ত মাছের সস এবং মশলার গন্ধ সহ, লবণাক্ত এবং মশলাদার উভয়ই, প্রতিটি খাবারে একটি উষ্ণ, আকর্ষণীয় অনুভূতি তৈরি করে।

দক্ষিণ-পশ্চিমের লোকেরা প্রায়শই ফিশ সস হটপটের সাথে বিভিন্ন ধরণের কাঁচা সবজির মিশ্রণ তৈরি করে, পদ্ম, কলা ফুল, পালং শাক থেকে শুরু করে জল মিমোসা, তেতো অঙ্কুর এবং জল মিমোসা... এই সবজিগুলি কেবল একটি শীতল, তাজা, সবুজ ক্রাঞ্চ তৈরি করে না বরং হটপট ঝোলের সমৃদ্ধ স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

এর সাথে থাকা মাংস এবং মাছও বৈচিত্র্যময়, মিঠা পানির মাছ, চিংড়ি, শুয়োরের মাংস থেকে শুরু করে মৌসুমী সামুদ্রিক খাবার, যা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, একটি পূর্ণ স্বাদ নিয়ে আসে। মেকং ডেল্টার প্রদেশগুলি থেকে প্রায়শই তাজা উপাদান নির্বাচন করা হয়, যেমন ক্যান থোর মিঠা পানির মাছ, কা মাউ থেকে চিংড়ি বা আন জিয়াংয়ের ভিন লং-এ জন্মানো সবজি ...

হটপটকে জনপ্রিয় করে তোলার একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এটি উপভোগ করার সম্মিলিত উপায়। যখন হটপটের চুলা ধোঁয়ায় পূর্ণ থাকে, তখন সবাই জড়ো হয়, শাকসবজি, মাংস, মাছ... ডুবিয়ে তাদের নিজস্ব স্বাদ অনুসারে মশলা যোগ করে। হটপট থেকে ছড়িয়ে পড়া প্রফুল্ল হাসি এবং সুবাস একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে যা কেবল খাবার সম্পর্কেই নয়, পরিবার এবং বন্ধুদের মধ্যে সংযোগ সম্পর্কেও।

আজকাল, হটপট পশ্চিমের বাইরেও ছড়িয়ে পড়েছে, অনেক বড় শহরে দেখা যাচ্ছে, কিন্তু এখনও তার গ্রাম্য, সরল পরিচয় ধরে রেখেছে। একটি সুস্বাদু হটপট দক্ষিণ-পশ্চিম নদী অঞ্চলের একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ রেখে যাবে, এমন একটি খাবারের যা গ্রাম্য, সমৃদ্ধ এবং পরিশীলিত, পশ্চিমের মানুষের চরিত্রের মতোই উদার।

সূত্র: https://hanoimoi.vn/lau-mam-dam-da-huong-vi-tay-nam-bo-725178.html