বন্যার মৌসুমে মিঠা পানির চিংড়ি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার

বন্যার মৌসুমে কেবল ক্ষেত সমৃদ্ধ করার জন্য পলিমাটিই আসে না, বরং প্রচুর প্রাকৃতিক পণ্যও আসে।

এই মৌসুমে আন গিয়াং- এ আসার সময়, মাঠ থেকে বাজারে সর্বদা মিঠা পানির চিংড়ি থাকে। লোকেরা তাদের পরিবারের জন্য অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করার বা অতিথিদের আপ্যায়ন করার সুযোগটি কাজে লাগায়।

মিঠা পানির চিংড়িটি ছোট, নরম খোসা বিশিষ্ট। এটি তৈরি করতে, আপনাকে কেবল মাথার কিছুটা অংশ কেটে ফেলতে হবে, গোঁফ কাটা বা খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। উল্লেখ করার মতো কিছু সুস্বাদু খাবার হল ভাজা চিংড়ি, জলের মিমোসা দিয়ে চিংড়ির সালাদ, পদ্ম পাতায় মোড়ানো ভাজা চিংড়ি, চিংড়ি প্যানকেক...

বন্যার মৌসুমে প্রচুর মিঠা পানির চিংড়ি থাকে।

বন্যার মাসগুলিতে চিংড়ি এবং জল মিমোসা ফুলের সালাদ দিয়ে পারিবারিক খাবার পশ্চিমা খাবারে রঙিন ছোঁয়া যোগ করে। এই সালাদ তৈরি করা কঠিন নয়। ছোট, তাজা, এখনও লাফিয়ে লাফিয়ে চলা চিংড়ি বেছে নিন; জল মিমোসা ফুলটি তাজা হতে হবে, কেবল খোলা থাকতে হবে, মিশ্রিত করলে এটি সঠিক সুস্বাদু স্বাদ দেবে। প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদের উপর নির্ভর করে, চিংড়ি এবং জল মিমোসা ফুলের প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও, আপনি এটি জল লিলি, জল পালং শাকের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন...

চিংড়ি এবং জল মিমোসা সালাদ, বন্যার মৌসুমের একটি সাধারণ খাবার।

চিংড়ি ধুয়ে, জল ঝরিয়ে, তারপর তাজা নারকেল জলে সেদ্ধ করা হয়। জলীয় মিমোসা ফুলগুলি একটি প্লেটে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে রাখা হয়, সামান্য লেবুর রস বা সামান্য ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়, তারপর আলতো করে মিশিয়ে শোষণ করা হয়। শেষ ধাপ হল মিঠা পানির চিংড়ি যোগ করা, মাছের সস এবং স্বাদমতো চিনি দিয়ে সিজন করা। একটি প্লেটে সালাদ রাখুন, উপরে কিছু ভাজা তিল বা ভাজা বাদাম ছিটিয়ে উপভোগ করুন।

চিংড়ি এবং জল মিমোসা ফুলের সালাদে মিষ্টি এবং টক ডিপিং সসের অভাব থাকতে পারে না, যা সহগামী উপাদানগুলির সতেজ এবং সুগন্ধযুক্ত আফটারটেস্ট।

ভাতের কাগজে ভাজা চিংড়ি, একটি সহজ সুস্বাদু খাবার।

পরবর্তী সুস্বাদু খাবার হল ভাতের কাগজে মোড়ানো ভাজা চিংড়ি, এটি একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি যা সমানভাবে আকর্ষণীয়। মিষ্টি জলের চিংড়িটি দ্রুত আগুনের উপর সুগন্ধি ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়, মশলা দিয়ে সিজন করা হয় এবং গরম থাকা অবস্থায় দ্রুত ভাতের কাগজে স্কুপ করা হয়, কাঁচা শাকসবজি, টক ফল, সবুজ কলা, শসার সাথে মিশ্রিত করা হয়... উপকরণগুলি সুন্দরভাবে গড়িয়ে নিন, মিষ্টি এবং টক মাছের সসে অল্প অল্প মশলা দিয়ে ডুবিয়ে দিন... একটি সমৃদ্ধ এবং অনন্য খাবার তৈরি করুন।

মুচমুচে এবং চর্বিযুক্ত চিংড়ি প্যানকেক।

খাবারগুলিকে সমৃদ্ধ করার জন্য, পশ্চিমারা সৃজনশীলভাবে বান খোটে মিঠা পানির চিংড়ি ব্যবহার করে। এই খাবারের উপকরণগুলি একটু বেশি পরিশীলিত, চালের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গমের আটা, নারকেলের দুধ, সবুজ মটরশুটি, মিঠা পানির চিংড়ি, সবুজ পেঁয়াজ...

ভর্তিতে থাকবে ভাপানো বিন এবং ভাজা চিংড়ি; এরপর, নারকেলের দুধ এবং মিষ্টি এবং টক মাছের সস তৈরি করুন, এবং কাঁচা সবজি, প্রধানত সবুজ বাঁধাকপি, শসা, বিন স্প্রাউট এবং ভেষজ তৈরি করুন।

রান্না করা কেকটি হলুদ রঙের, ময়দার চর্বি নারকেলের দুধের সাথে মিশ্রিত এবং ভর্তাটির মিষ্টি উভয়ই। প্রধান খাবারে বা মাঝে মাঝে জলখাবার হিসেবে উপভোগ করা হলে, এটি উপভোগকারীকে অনুমোদনে মাথা নাড়তে বাধ্য করে।

পূর্বে, মিঠা পানির চিংড়ির অর্থনৈতিক মূল্য কম ছিল এবং কেবল সাধারণ খাবারেই দেখা যেত। এখন, মিঠা পানির চিংড়ি "আপগ্রেড" হয়ে রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানের মেনুতে একটি বিশেষ খাবার হয়ে উঠেছে।

নার্সিসাস

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html