মসুর ডাল হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

পুষ্টিবিদ ডাঃ নগুয়েন থু হা (নাম সাইগন ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতাল) এর মতে, মসুর ডাল, যা মসুর ডাল নামেও পরিচিত, শিমজাতীয় খাবার পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এতে প্রোটিন এবং ফাইবার প্রচুর পরিমাণে থাকে, যদিও এতে খুব কম চর্বি থাকে এবং একেবারেই কোনও কোলেস্টেরল থাকে না।

"লেন্টিনকে পুষ্টির একটি ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, হজমশক্তি উন্নত করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে, রক্তাল্পতার চিকিৎসা করে, স্নায়ুর স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্কদের মধ্যে এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। অনেক ধরণের মসুর ডাল আছে, সাধারণত বাদামী মসুর ডাল, সবুজ মসুর ডাল, লাল মসুর ডাল, কালো মসুর ডাল... প্রতিটি ধরণের আলাদা স্বাদ থাকে এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ত," ডাঃ হা বলেন।

পুষ্টির মান

প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালে ৯-১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা একটি মুরগির ডিমের প্রোটিনের পরিমাণের চেয়েও বেশি।

মসুর ডালের কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণের মধ্যে রয়েছে:

প্রোটিন : মসুর ডাল প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালে ৯-১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা একটি মুরগির ডিমের প্রোটিনের পরিমাণের চেয়েও বেশি। প্রোটিন কোষের গঠন বজায় রাখতে এবং মেরামত করতে সাহায্য করে, পেশী শক্তিশালী করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং আরও অনেক কাজ করে।

আঁশ : মসুর ডাল ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি রোধ করে এবং হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালে ৮-৯ গ্রাম ফাইবার থাকে, যা শরীরের আঁশের চাহিদার প্রায় ৩০% পূরণ করে, যা দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরে থাকার অনুভূতি বজায় রাখতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ: মসুর ডাল ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি১ (থায়ামিন), ভিটামিন বি২ (রাইবোফ্লাভিন), ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন) এবং ম্যাঙ্গানিজ, তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে।

প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনল থাকে, যা শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের প্রভাব মোকাবেলা করতে পারে, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়।

মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

এই পুষ্টিগুণের কারণেই মসুর ডালের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ:

সেলেনিয়াম হল একটি বিরল খনিজ যা মসুর ডালে পাওয়া যায়। এটি অন্যান্য খাবারে কম পাওয়া যায়।

সেলেনিয়ামের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি ডিএনএর ক্ষতি রোধ করে, টিউমারের বৃদ্ধি ধীর করে এবং রোগজীবাণু-হত্যাকারী টি লিম্ফোসাইটের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে সংক্রমণের প্রতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।

এছাড়াও, সেলেনিয়াম লিভারের এনজাইমের কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং শরীরের কিছু কার্সিনোজেনিক যৌগকে ডিটক্সিফাই করে।

প্রোসায়ানিডিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড হল পলিফেনল যা মসুর ডালে পাওয়া যায় এবং এর শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। এগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। মসুর ডালে থাকা ফাইবার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

মসুর ডালের স্যুপ

মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি৯), আয়রন এবং ভিটামিন বি১ থাকে, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফলিক অ্যাসিড হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে এবং ভ্রূণের নিউরাল টিউব গঠনে অংশগ্রহণ করে। গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বিকাশের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। মসুর ডাল খারাপ কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

পাচনতন্ত্রকে সমর্থন করে।

মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা হজমের কার্যকারিতা উন্নত করতে, অস্বাস্থ্যকর চর্বি শোষণ কমাতে এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করতে সাহায্য করে, যার ফলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করুন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত মসুর ডাল খেলে ডায়াবেটিস, স্থূলতা, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এর কারণ হল এর সমৃদ্ধ পলিফেনল উপাদান - এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের দিক থেকে মসুর ডাল শীর্ষস্থানীয় ডালগুলির মধ্যে একটি।

বেশিরভাগ মানুষের জন্য, মসুর ডাল একটি সুষম খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন। তবে, মসুর ডালে অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট থাকে যা শরীরের জন্য কিছু ভিটামিন এবং খনিজ, সাধারণত আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়াম, শোষণ করা কঠিন করে তোলে। মসুর ডাল ভিজিয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করলে এই অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টের প্রভাব কমানো যায়। অন্যান্য ডালের মতো, কিছু লোকের মসুর ডালের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm