তরুণরা "হ্যাপিনেস ক্যান্ডি" তৈরিতে চন্দ্র নববর্ষের অবশিষ্ট জ্যাম এবং বাদাম ব্যবহার করছে।
ভালোবাসা পাঠানো
গত তিন বছর ধরে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর পর, মিসেস নগুয়েন থি ডাং (লোক থুই, ফু লোক) "সুখের ক্যান্ডি" তৈরি করে আসছেন। মিসেস ডাংয়ের কাছে এটি একটি আবেগ; তিনি কেবল টেট থেকে অবশিষ্ট ফল এবং বাদাম সংরক্ষণ করেন না, বরং প্রতিটি ক্যান্ডি বার তার পরিবার এবং প্রিয়জনদের জন্য ভালোবাসার শুভেচ্ছা এবং সৌভাগ্য বহন করে।
মিসেস ডাং শেয়ার করেছেন: “আমি যা শিখেছি তা থেকে, 'সুখের ক্যান্ডি'কে বলা হয় নওগাট। সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ কিন্তু অতিরিক্ত মিষ্টি নয়, চিবানো এবং পুষ্টিকর উপাদান দিয়ে তৈরি, এটি যারা এটি খায় তাদের আরামদায়ক এবং আরও প্রফুল্ল বোধ করতে সাহায্য করে। তাছাড়া, প্রাচীন ফরাসি বিবাহ অনুষ্ঠানে অতিথিদের উপহার দেওয়ার জন্যও সুখের ক্যান্ডি ব্যবহার করা হত। সম্ভবত সেই কারণেই এই ধরণের ক্যান্ডি সৌভাগ্যের প্রতীক এবং প্রচুর সুখের আকাঙ্ক্ষা।”
এই মিছরির টুকরোগুলি সৌভাগ্য এবং শান্তি বয়ে আনার জন্য তৈরি।
তদুপরি, এই ধরণের ক্যান্ডিতে প্রকাশিত ইচ্ছাগুলি ব্যবহৃত বাদামের মাধ্যমেও প্রকাশ করা হয়, যেমন পশ্চিমা সংস্কৃতিতে, প্রতিটি ধরণের বাদাম একটি ভিন্ন আশীর্বাদের প্রতীক। মিসেস ডাং বলেন: "এটি বাদাম হতে পারে, যা সৌভাগ্য এবং শান্তি নিয়ে আসে, অথবা আখরোট, যা স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর প্রতীক... ভিয়েতনামে প্রবর্তিত হওয়ার পরে, প্রধান উপাদানগুলির মিশ্রণ এবং পরিবর্তনের সাথে সাথে, সুখের ক্যান্ডি তৈরিতে ব্যবহৃত বাদামগুলিও আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে, যার মধ্যে রয়েছে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফল এবং শুকনো বাদাম।"
"হ্যাপি ক্যান্ডি" যে কেউ তৈরি করতে পারে, বিশেষ করে তরুণরা, কারণ এই ধরণের ক্যান্ডি তৈরির বিস্তারিত ভিডিও এবং টিউটোরিয়াল রান্নার ফোরাম এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় সহজেই পাওয়া যায়। মিসেস ডাং-এর মতে, বিভিন্ন ধরণের ক্যান্ডি থাকা সত্ত্বেও, হ্যাপি ক্যান্ডি তৈরি করা এখনও খুব সহজ। "বাদাম এবং বিভিন্ন ধরণের জ্যাম ছাড়াও, হ্যাপি ক্যান্ডি তৈরি করতে আপনার কেবল লবণ ছাড়া মাখন, পুরো দুধের গুঁড়ো এবং মার্শম্যালো প্রয়োজন। এগুলি হল গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা বাদাম এবং জ্যামকে একসাথে আবদ্ধ করতে সাহায্য করে, পাশাপাশি ক্যান্ডিকে তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়," তিনি বলেন।
বসন্তের মিষ্টির ব্যাচ
ট্রান নুয়েন কিয়েউ ট্রিন (ট্রুং চিন স্ট্রিট, হিউ সিটি) বলেন: “আমার পরিবার সাধারণত টেটের সময় অতিথিদের তরমুজের বীজ, কুমড়োর বীজ, কিশমিশ, ফলের সংরক্ষণ এবং কাজু সরবরাহ করে। তাই, 'হ্যাপিনেস ক্যান্ডি' তৈরি করার সময়, আমি অতিরিক্ত উপকরণ কেনার পরিবর্তে সব ধরণের বাদাম এবং সংরক্ষণ ব্যবহার করি। আমার জন্য, 'হ্যাপিনেস ক্যান্ডি' তৈরি করা একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করার এবং অর্থ সাশ্রয় করার একটি উপায়, টেটের পরে অতিথিদের দেওয়া বাদাম এবং সংরক্ষণের অপচয় এড়াতে।”
মার্শম্যালো তৈরি করা সহজ কিন্তু খুঁটিনাটি, সময় এবং তাপ নিয়ন্ত্রণের প্রতি বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন। প্রথমে লবণ ছাড়া মাখন গলিয়ে নিন, তারপর মার্শম্যালো যোগ করুন এবং ক্রমাগত এবং সমানভাবে নাড়ুন। কিউ ট্রিন বলেন: “লবণ ছাড়া মাখন এবং মার্শম্যালো ভালোভাবে মিশে গেলে, আমি দুধের গুঁড়ো যোগ করি এবং ভালো করে নাড়ি। অবশেষে, আমি সমস্ত তরমুজের বীজ, কুমড়োর বীজ, কিশমিশ, ফলের জ্যাম এবং কাজু যোগ করি। এই মুহুর্তে, চটপটে হাত রাখার পাশাপাশি এবং সাবধানে তাপ নিয়ন্ত্রণ করার পাশাপাশি, মার্শম্যালোগুলিকে পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য এবং জ্যাম এবং বাদাম সমানভাবে মিশে যাওয়ার জন্য আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।”
হ্যাপিনেস ক্যান্ডিটি উষ্ণ অবস্থায় পার্চমেন্ট পেপারে গড়িয়ে নিতে হবে যাতে এটি সমান, সমতল এবং মসৃণভাবে শেষ হয়। ক্যান্ডি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটিকে ১-২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে ছোট ছোট বারে কেটে নিন।
"সুখের ক্যান্ডি" লাভজনক এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর পরে জ্যাম এবং বাদামের অপচয় রোধ করার পাশাপাশি, একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর নাস্তা হওয়ার পাশাপাশি, তরুণদের জন্য পরিবার এবং বন্ধুদের দেওয়ার জন্য বসন্তের একটি অর্থপূর্ণ উপহার হয়ে উঠেছে। কিউ ট্রিন বর্ণনা করেছেন: "আমি যে ক্যান্ডি তৈরি করেছি তার প্রথম ব্যাচটি খুব আনাড়ি ছিল; ক্যান্ডিটি মসৃণ এবং সমান ছিল না। কিন্তু পরবর্তী ব্যাচগুলির সাথে, আমি আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের এটি দেওয়ার জন্য আরও আত্মবিশ্বাসী হয়ে উঠি। আমি কেবল আশা করি যে, এর নাম অনুসারে, 'সুখের ক্যান্ডি' আমার প্রিয় মানুষদের সুখ, শান্তি এবং উষ্ণতা বয়ে আনবে।"
কিউ ট্রিনহ, যিনি তার পরিবারের জন্য ক্যান্ডি তৈরি করেন, তার বিপরীতে, মিসেস ডাং অভাবী পরিবারের জন্য "হ্যাপি ক্যান্ডি" তৈরির জন্য জ্যাম এবং বাদামের অর্ডারও গ্রহণ করেন। মিসেস ডাংয়ের মতে, এটি টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর পরে খাবার নষ্ট করা এড়াতে একটি উপায়, পাশাপাশি তাকে আয়ের সুযোগ করে দেয় এবং গ্রাহকদের তার নিজস্ব টেট উদযাপন থেকে জ্যাম এবং বাদাম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু, মিষ্টি ক্যান্ডি উপভোগ করার সুযোগ দেয়।
মিসেস ডাং শেয়ার করেছেন: "আমি ক্যান্ডি তৈরির অর্ডার গ্রহণ করি বা না করি, আমি এই ধরণের ক্যান্ডির অর্থপূর্ণ বার্তা সকলের কাছে ছড়িয়ে দিতে চাই। কারণ, তৈরিতে সূক্ষ্ম প্রচেষ্টা এবং এমনকি মাঝে মাঝে আনাড়ি হওয়া সত্ত্বেও, এই 'খুশি ক্যান্ডি', যেমন তাদের নাম থেকেই বোঝা যায়, নতুন বছরের শুরুতে উষ্ণতা, বিশ্বাস এবং আশা নিয়ে আসে।"
পাঠ্য: মাই হুয়ে - ফটো: থানহ ভ্যান
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)