মুগ ডাল এবং এর বিষমুক্তকরণ এবং রোগ প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য।

[বিজ্ঞাপন_১]

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাবিদ্যা অনুসারে, ডাঃ লে থি থুই হ্যাং (ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল, হো চি মিন সিটি - শাখা ৩) বলেছেন যে মুগ ডালের স্বাদ মিষ্টি, কিছুটা ঠান্ডা এবং শীতল প্রকৃতির। এর প্রধান ব্যবহার হল তাপ পরিষ্কার করা, বিষমুক্ত করা, ব্যথা এবং ফোলা কমানো, শক্তি বৃদ্ধি করা, পাঁচটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করা এবং শরীরকে পুষ্টি ও শীতল করার জন্য এবং তাপ-সম্পর্কিত অসুস্থতার চিকিৎসার জন্য রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

মুগ ডালের খোসা শরীরকে বিষমুক্ত করতে এবং ঝাপসা দৃষ্টিশক্তি কমাতে সাহায্য করে। মুগ ডাল বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় যেমন সর্দি-কাশি, জ্বর, ওষুধ বা খাদ্যে বিষক্রিয়া, অতিরিক্ত মাত্রা, গ্রীষ্মের তাপ-সম্পর্কিত অসুস্থতা, দাদ, হ্যাংওভার এবং প্রস্রাব ধরে রাখা।

Đậu xanh và khả năng giải độc, ngừa bệnh - Ảnh 1. — মুগ ডাল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস।

অসংখ্য গবেষণায় এও ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে মুগ ডাল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। ২০২৩ সালের মে মাসে স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইনে প্রকাশিত একটি প্রবন্ধে, অকল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের (নিউজিল্যান্ড) পুষ্টিবিদ রায়ান রমন বলেছেন যে মুগ ডালে অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (জৈব যৌগ যা একত্রিত হয়ে প্রোটিন তৈরি করে), যেমন ফেনিল্যালানিন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, ভ্যালাইন, লাইসিন, আর্জিনিন ইত্যাদি রয়েছে।

এগুলো এমন পদার্থ যা আমাদের শরীর নিজে থেকে সংশ্লেষিত করতে পারে না এবং আমাদের দেহের বৃদ্ধি এবং স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মাধ্যমে এগুলি গ্রহণ করতে হয়।

এছাড়াও, মুগ ডালে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যার মধ্যে রয়েছে ফেনোলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, সিনামিক অ্যাসিড ইত্যাদি। এই পদার্থগুলি ফ্রি র‍্যাডিকেল নামক সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে - যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, হৃদরোগ বা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

কিছু ল্যাবরেটরি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মুগ ডালের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‍্যাডিক্যালের কারণে ফুসফুস এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের বৃদ্ধি কমাতে পারে।

যদিও মুগ ডাল অনেক মানুষের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, ডঃ হ্যাং আরও বলেছেন যে এমন কিছু ক্ষেত্রে মুগ ডাল খাওয়া উচিত নয়। বিশেষ করে, এর মধ্যে রয়েছে যাদের শরীরের তাপমাত্রা ঠান্ডা, যেমন যাদের হাত ও পা ঠান্ডা, শক্তির অভাব, পিঠ ও পায়ে ব্যথা এবং আলগা মল।

বয়স্ক এবং শিশুদের জন্য মুগ ডাল অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি বদহজমের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, যারা ওষুধ গ্রহণ করেন তাদের তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত কারণ মুগ ডাল তাদের ওষুধের কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক