সবুজ মটরশুটি এবং তাদের বিষমুক্তকরণ এবং রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা

[বিজ্ঞাপন_১]

ডাক্তার লে থি থুই হ্যাং (হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল - শাখা ৩) বলেছেন যে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, সবুজ মটরশুঁটির মিষ্টি, সামান্য ঠান্ডা স্বাদ এবং শীতল প্রকৃতি রয়েছে। এর প্রধান ব্যবহার হল তাপ পরিষ্কার করা, বিষমুক্ত করা, ব্যথা এবং ফোলা কমানো, শক্তি বৃদ্ধি করা, পাঁচটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করা এবং রান্না করার সময় শরীরকে ঠান্ডা করা এবং তাপজনিত রোগ দূর করা।

সবুজ শিমের শুঁটি তাপ এবং বিষাক্ত পদার্থ কমাতে সাহায্য করে এবং ঝাপসা দৃষ্টিশক্তি কমাতে সাহায্য করে। সবুজ শিম ঠান্ডা এবং জ্বর, খাদ্য বা ওষুধের বিষক্রিয়া, বা ওষুধের অতিরিক্ত মাত্রা, গ্রীষ্মের তাপে অসুস্থতা, দাদ, হ্যাংওভার এবং প্রস্রাব ধরে রাখার মতো অসুস্থতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

Đậu xanh và khả năng giải độc, ngừa bệnh - Ảnh 1. — সবুজ মটরশুটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস।

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ মটরশুটি উদ্ভিদ প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। ২০২৩ সালের মে মাসে স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইনে প্রকাশিত একটি নিবন্ধে, স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী, অকল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে (নিউজিল্যান্ড) কর্মরত পুষ্টিবিদ রায়ান রমন বলেছেন যে সবুজ মটরশুটিতে অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (অর্থাৎ জৈব যৌগ যা একত্রিত হয়ে প্রোটিন তৈরি করে), যেমন ফেনিল্যালানাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, ভ্যালাইন, লাইসিন, আর্জিনিন... রয়েছে।

এগুলো এমন পদার্থ যা আমাদের শরীর নিজে থেকে সংশ্লেষ করতে পারে না, কিন্তু আমাদের দেহের বৃদ্ধি এবং স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয়।

এছাড়াও, সবুজ মটরশুটিতে অনেক স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ফেনোলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, সিনামিক অ্যাসিড... এই পদার্থগুলি ফ্রি র‍্যাডিকেল নামক সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে - যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, হৃদরোগ বা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

কিছু ল্যাবরেটরি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মুগ ডালের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফুসফুস এবং পাকস্থলীতে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল-প্ররোচিত ক্যান্সারের বৃদ্ধি কমাতে পারে।

যদিও অনেক মানুষের জন্য সবুজ মটরশুটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, ডঃ হ্যাং আরও বলেন যে এমন কিছু ক্ষেত্রে সবুজ মটরশুটি খাওয়া উচিত নয়। বিশেষ করে, যাদের শরীরের তাপমাত্রা ঠান্ডা থাকে যেমন ঠান্ডা হাত-পা, শক্তির অভাব, পিঠ ও পায়ে ব্যথা এবং আলগা মল।

বয়স্ক এবং শিশুদের জন্যও সবুজ মটরশুটি বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি বদহজমের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, যারা ওষুধ খাচ্ছেন তাদেরও তাদের খাওয়া সীমিত করা উচিত কারণ সবুজ মটরশুটি ওষুধের কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক