থাই নগুয়েন চা পাহাড়গুলিকে আরও সবুজ করে তোলা এবং মূল্য বৃদ্ধি করা

ভিয়েতনামের "প্রথম বিখ্যাত চা" এর ভূমি হিসেবে, থাই নুয়েন প্রদেশ বহু বছর ধরে চাকে তার প্রধান ফসল হিসেবে চিহ্নিত করে আসছে। থাই নুয়েনের ৭০% মানুষের অর্থনৈতিক সম্পদ চা গাছের সাথে সম্পর্কিত।

[এম্বেড] https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/এম্বেড]

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের তথ্য অনুসারে, সমগ্র প্রদেশে বর্তমানে প্রায় ২২,৫০০ হেক্টর চা রয়েছে, যেখানে তাজা চা কুঁড়ি উৎপাদন ২৬৭,৫০০ টনেরও বেশি এবং চা পণ্যের গড় মূল্য প্রায় ১২,৩০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গ/বছরে পৌঁছেছে।

শরতের প্রথম দিকের দিনগুলিতে, যখন আবহাওয়া এখনও গ্রীষ্মের তাপ ধরে রাখে, কিন্তু ভোরে ধীরে ধীরে শীতলতার লক্ষণ দেখা দেয়, সেই সময় চা গাছগুলি স্বর্গ ও পৃথিবীর সারাংশ সংগ্রহ করে ভিয়েতনামী মানুষের স্বাদের জন্য উপযুক্ত একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত চা পাতা তৈরি করে।

চা প্রেমীদের ভোরবেলা বেছে নিতে হবে, যখন সূর্য এখনও ওঠেনি, শীতল ভোরের শিশির বিন্দু এখনও প্রতিটি চা পাতায় থাকে, যাতে তারা চায়ের কুঁড়ি সংগ্রহ করতে শুরু করে - সেই তাজা কুঁড়ি যা চা গাছটি পুরো এক মাস ধরে স্বর্গ ও পৃথিবীর নির্যাস দিয়ে লালন-পালন করে উৎপাদন করেছে।

থাই নগুয়েনের দং হাই জেলার খে মো কমিউনের আও রোম ১ গ্রামের লোকেরা খুব ভোরে চা সংগ্রহ করে টান হিয়েপ ফাটের জন্য জিরো ডিগ্রি গ্রিন টি উৎপাদনের কাঁচামাল সরবরাহ করে।

"চা তোলার প্রক্রিয়াটি সকাল ৭টার আগে সম্পন্ন করতে হবে। সকাল ৭টার পরে, যখন সূর্য ওঠে, তখন চা শিশিরে ঢাকা পড়ার মতো ভালো হবে না," মিসেস নগুয়েন থি নগা (নন বিও গ্রাম, লা ব্যাং কমিউন, দাই তু, থাই নগুয়েন) এভাবে চা তোলার গল্প শুরু করেন।

সাধারণত, তীব্র রোদের সময় চা তোলা এড়িয়ে চলা উচিত। সকালে, কেবল সকাল ১০টা পর্যন্ত চা তোলা এবং বিকেলে, দুপুর ২টার পরে চা তোলা শুরু করুন।

তাজা তোলা চা অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য একটি চালুনিতে শুকানো হবে, যার ফলে আরও প্রক্রিয়াজাতকরণ সহজ হবে।

শুকানোর পর, চা পাতাগুলো গুঁড়ো করে ছেঁকে নেওয়া হবে যাতে খামির দূর হয় এবং স্বাদ আরও বৃদ্ধি পায় এবং চায়ের রঙ তৈরি হয়।

তারপর, কাঁচামালগুলিকে শেপিং মেশিনে রাখা হবে যাতে নেইল টি, হুক টি, কার্লি টি এর মতো সুগন্ধি চা তৈরি করা যায়, তারপর থাই নগুয়েন স্পেশালিটি চায়ের তৈরি পণ্য তৈরির জন্য ড্রায়ারে রাখা হবে।

সাধারণত, মোক কাউ চায়ের গড় দাম ২,৫০,০০০-৫,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, টম নন চা ৬,০০,০০০-৭,৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, দিন চা ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং থেকে ৫০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজিরও বেশি...

স্থিতিশীল বছরগুলিতে, চা গাছগুলি চা চাষীদের জন্য কার্যকর অর্থনৈতিক সুবিধা বয়ে আনবে, প্রতিটি পরিবারের জন্য প্রতি ব্যক্তি/মাসে ১০-১৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় নিশ্চিত করবে, চা ব্যবসাগুলিও কয়েক বিলিয়ন আয় করবে...

এই বছর, মে থেকে আগস্টের শুরু পর্যন্ত চা চাষের ফলে উচ্চ ফলন হয়েছে, কিন্তু বাম্পার ফসলের জন্য খুশি হওয়ার পরিবর্তে, থাই নগুয়েনের মানুষ চিন্তিত কারণ তাজা চায়ের দাম কমছে।

সবুজ চা পাতা তোলার পর খামির দিয়ে বোনা হয় যাতে তৈরি চা সর্বোত্তম মানের এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।

থাই নগুয়েনের দুটি বৃহত্তম চা বাজার - ফুক জুয়ান বাজার (চান্দ্র মাসের ১, ৪, ৬ এবং ৯ তারিখে অনুষ্ঠিত) এবং ফুক ট্রিউ বাজারে (চান্দ্র মাসের ২, ৫, ৭ এবং ১০ তারিখে অনুষ্ঠিত) - এখানকার ব্যবসায়ীরা "হতাশ" কারণ চায়ের দাম প্রতি বছরের তুলনায় কম।

"তাজা চায়ের দাম ৩৫,০০০-৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে কমে ১৫,০০০-২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে, এবং কিছু ধরণের শুকনো চা এমনকি ৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে কমে ৮৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে, কিন্তু এখনও কোনও ক্রেতা নেই," একজন ব্যবসায়ী বলেন।

পাইকারি চায়ের দাম কমে যাওয়ার ফলে চা চাষীদের জীবনও ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। মিসেস বুই থি থাও (খে মো কমিউন, ডং হাই জেলা) বলেন যে চা গাছের যত্ন নিতে অনেক সময়, প্রচেষ্টা এবং বিনিয়োগের প্রয়োজন। চা গাছ থেকে আয় শুরু করার আগে ৩ বছর পর্যন্ত যত্ন এবং সার প্রয়োগ করতে হয়।

যদি চা বাগানটি পুরনো হয়, তাহলে এই বছরের দাম পুষিয়ে দেওয়া সম্ভব, এই মাসটি সেই মাসের দাম পুষিয়ে দেবে, কিন্তু যদি দাম দীর্ঘ সময় ধরে কমতে থাকে, তাহলে মানুষ ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হবে, এমনকি যে চা গাছগুলি সবেমাত্র ফুলে উঠতে শুরু করেছে সেগুলিও কেটে অন্য ধরণের গাছে রূপান্তরিত হতে হবে।

চায়ের অস্থির দাম থাই নগুয়েনের অনেক চা চাষিকে ১০ বছর আগের ঐতিহাসিক চিত্রের কথা ভাবতে বাধ্য করছে: চা গাছ, এমনকি প্রাচীন চা গাছও কেটে ফেলা হয়েছিল আরও স্থিতিশীল আয়ের জন্য চাষাবাদের জন্য বাবলা গাছে রূপান্তরিত করার জন্য...

যদিও বাজারে চায়ের দাম বর্তমানে অস্থিতিশীল, চা পাতার দাম কমে যাওয়ায় ব্যবসায়ীরা "হতাশ", থু হিয়েন টি কোঅপারেটিভ (আও রোম ১ গ্রাম, খে মো কমিউন, ডং হাই জেলা) এ তারা ব্যবসায়িক আদেশ পূরণের জন্য উৎপাদন বৃদ্ধি করছে।

থু হিয়েন চা সমবায়ের লোকেরা জিরো ডিগ্রি গ্রিন টি উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল হিসেবে চা পাতা বেছে নেয়।

ব্যাপারটা হল, থু হিয়েন টি কোঅপারেটিভের থাই আন টি কোম্পানি লিমিটেড (থাই নগুয়েন) এর সাথে শুকনো চা সরবরাহের জন্য একটি সরবরাহ চুক্তি রয়েছে। গড়ে, থাই আন টি কোম্পানি প্রতি বছর প্রায় ১,৫০০ - ১,৭০০ টন শুকনো চা ব্যবহার করবে। এই বছর, থাই আন টি কোম্পানি তান হিপ ফাট কোম্পানির সাথে একটি সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর করেছে, যার ফলে মাসিক শুকনো চা উৎপাদন ১২০ - ১৫০ টন থেকে বৃদ্ধি পেয়েছে।

"বর্তমানে, সমবায় সদস্যদের চা উৎপাদনের পাশাপাশি, থাই আন টি কোম্পানিকে সরবরাহ করা আউটপুট তান হিয়েপ ফাটে স্থানান্তর করার জন্য আমাদের প্রায় ১০০টি স্থানীয় চা উৎপাদনকারী পরিবারের সাথে সহযোগিতা করতে হবে," থু হিয়েন টি কোঅপারেটিভের প্রধান মিসেস নগুয়েন থি থু হিয়েন বলেন।

এটি একটি চেইন-লিঙ্কড চা চাষের মডেলের একটি আদর্শ উদাহরণ - এমন একটি মডেল যা ভালো ফসল এবং কম দামের সমস্যা সমাধানের জন্য বিবেচিত হয়।

বিশেষ করে, চেইন লিংকেজে, উৎপাদনশীল প্রতিষ্ঠানগুলি সরবরাহকারীদের সাথে অর্ডার দেবে। এই কোম্পানিগুলি সমবায়, সমবায় গোষ্ঠী এবং লোকেদের সাথে সমন্বয় করে তাদের প্রয়োজনীয় ধরণের চা চাষ করবে। এই বিকল্পের সুবিধা হল যে, রোপণ শুরু হওয়ার আগেই পণ্যের উৎপাদন নিশ্চিতভাবে ব্যবহার করা হবে।

থু হিয়েন চা সমবায়ের মতো, মিন ফুওং চা কোম্পানি লিমিটেড (কো লুং কমিউন, ফু লুওং জেলা)ও তান হিয়েপ ফট-এ স্থানান্তরের জন্য আধা-সমাপ্ত শুকনো চা পণ্য সংগ্রহ এবং প্যাকেজিংয়ে ব্যস্ত।

মিন ফুওং টি কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি হিয়েন, তান হিয়েপ ফাটে সরবরাহ করা সবুজ চা পাতা এবং কাঁচামালের গুণমান কীভাবে সনাক্ত করতে হয় তা উপস্থাপন করছেন।

মিন ফুওং টি কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি হিয়েন বলেন যে, তান হিয়েপ ফাট একটি বৃহৎ দেশীয় উদ্যোগ, যা দেশীয় ও বিদেশী গ্রাহকদের সেবা প্রদানের জন্য সবুজ চা পাতা থেকে জিরো ডিগ্রি গ্রিন টি উৎপাদন করে, তাই তাদের চায়ের চাহিদা অনেক বেশি। তান হিয়েপ ফাটের সাথে পণ্য সরবরাহ চুক্তি স্বাক্ষর করলে, মিন ফুওং টি কোম্পানির উৎপাদন প্রায় দ্বিগুণ হবে।

একইভাবে, থাই আন কোম্পানি লিমিটেডের ডেপুটি ডিরেক্টর মিসেস এনগো লে হুয়েন বলেন যে কোম্পানিটি বর্তমানে অন্যান্য দেশে চা রপ্তানি করছে, তবে তান হিপ ফাটের সাথে চুক্তি স্বাক্ষর কোম্পানির উৎপাদন দ্বিগুণ করতে সাহায্য করবে।

মিসেস হুয়েন আরও বলেন যে, তান হিয়েপ ফাট-এ সরবরাহ করা চা অবশ্যই মান সূচকের ক্ষেত্রে বেশ কিছু প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে। তবে, অবকাঠামোগত বিনিয়োগ এবং শুরু থেকেই চা গাছ রোপণ এবং যত্নের জ্ঞান বৃদ্ধির মাধ্যমে, থাই আন টি কোম্পানি তান হিয়েপ ফাট-এর নির্ধারিত কঠোর মানদণ্ড অনুসারে ৩০টিরও বেশি মানদণ্ড পূরণ নিশ্চিত করে।

ট্যান হিয়েপ ফ্যাটের সাথে চুক্তি স্বাক্ষর সম্পর্কে আরও বলতে গিয়ে মিসেস হুয়েন বলেন যে, কোম্পানির উৎপাদন ও রাজস্ব বৃদ্ধিতে সাহায্য করার পাশাপাশি, এটি মানুষের আরও কর্মসংস্থান এবং তাদের জীবন স্থিতিশীল করতেও সাহায্য করে।

মিন ফুওং টি কোম্পানিতে প্রায় ৭০ জন কর্মচারী রয়েছে যাদের গড় আয় মাসে ১০-১২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

মিসেস হুয়েন ব্যাখ্যা করেন যে, সাধারণত, তান হিয়েপ ফাটের সাথে চুক্তি স্বাক্ষরের আগে, লোকেরা কেবল বিক্রির জন্য ভালো চা উৎপাদন করতো, এবং প্রতি বছর মৌসুমটি প্রায় ৮ মাস স্থায়ী হত। শীতকালে, চা গাছগুলিকে বিশ্রাম নিতে হত এবং মানুষকে মৌসুমী চাকরির জন্য আবেদন করতে হত।

কিন্তু যদি তারা তান হিয়েপ ফট-এর জন্য চা বানায়, তাহলে লোকেরা শীতের মাসগুলিকে কাজে লাগিয়ে চা সংগ্রহ করতে পারবে, ফলে তাদের আর মৌসুমী শ্রমিক হিসেবে কাজ করতে হবে না, ফলে এলাকার শ্রমিক সমস্যা সমাধান হবে।

তান হিয়েপ ফাটের মতো বৃহৎ উদ্যোগের উৎপাদন নিশ্চিতকরণ এবং সুস্পষ্ট মূল্য চুক্তির মাধ্যমে, মানুষকে "ভালো ফসল, কম দাম" এর ঝুঁকি বহন করতে হবে না এবং চা গাছগুলির সাথে মানুষের জীবন আরও নিরাপদ হবে।

চাকরিজীবী ব্যক্তিরা সামাজিক কুফল কমাতে এবং নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

"তান হিয়েপ ফাটের সাথে একত্রিত হওয়ার মাধ্যমে, লাভের পাশাপাশি, সবচেয়ে বড় মূল্য তৈরি হয় কৃষকদের জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান সৃষ্টি, যা কৃষকদের নিরাপদ বোধ করতে এবং চা গাছগুলির সাথে আরও বেশি সংযুক্ত থাকতে সাহায্য করে," মিসেস হুয়েন বলেন।

সূত্র: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm