পোমেলো পণ্য বিশ্বে নিয়ে আসা

একশো বছরেরও বেশি ইতিহাস এবং কৃষকদের জন্য এটি যে অর্থনৈতিক মূল্যবোধ নিয়ে আসে, তা নিয়ে বিন মিন শহরের একটি বিশেষ ফল থান ত্রা (টিটি) প্রদেশের কৃষি ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। ২০২৫ সালে টিটি উৎসব এবং বিন মিন টিটি উপাদান দিয়ে তৈরি ১৩৫টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের মাধ্যমে ভিয়েতনামী রেকর্ড স্থাপনের অনুষ্ঠান টিটি ফলের পণ্যগুলিকে বিশ্বে প্রচার এবং তুলে ধরবে বলে আশা করা হচ্ছে।

পোমেলো বিন মিনের জন্মভূমির একটি বিশেষ ফল হয়ে উঠেছে।

পোমেলো দিয়ে ১৩৫টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার তৈরি করে ভিয়েতনামি রেকর্ড স্থাপন

টিটি একটি বিশেষ ফল এবং বিন মিন শহরে, মূলত ডং থান কমিউনে, একশ বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রচুর পরিমাণে জন্মে। টিটি টেটের পর থেকে তৃতীয় চন্দ্র মাস পর্যন্ত মৌসুমী। সাম্প্রতিক সময়ে, টিটি কেবল তাজা ফলই খায় না বরং অনেক মানসম্পন্ন পণ্য প্রক্রিয়াজাত করে বাজারে নিয়ে আসে যেমন: টিটি চিপস, টিটি জ্যাম, টিটি ওয়াইন, ... এবং টিটি ফলের মশলা দিয়ে তৈরি অনেক খাবার যা অনেক পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে বিলাসবহুল পার্টি পর্যন্ত, টিটি ফলের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, স্থানীয় মানুষের আয় বৃদ্ধি করে।

সুস্বাদু, মিষ্টি ও টক স্বাদ, আকর্ষণীয় উজ্জ্বল হলুদ রঙ এবং স্বাস্থ্যগত উপকারিতার কারণে, টিটি ফল অনেক পর্যটকের প্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। উপরোক্ত কারণে, প্রাদেশিক গণ কমিটি বৃহৎ পরিসরে প্রথম টিটি উৎসব আয়োজনের জন্য টিটির রাজধানী ডং থান কমিউনকে বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। একটি বিশেষ ফলের সম্মান এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পাশাপাশি, অনেক কার্যক্রম রয়েছে যেমন: বিন মিন টিটি ফলের উপাদান ব্যবহার করে রন্ধন প্রতিযোগিতা; প্রদেশের ওসিওপি পণ্যগুলি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য প্রদর্শনী স্থান; গ্রামীণ বাজারের দৃশ্যের পুনর্নির্মাণ; মাই হোয়া তোফু ত্বকের উৎপাদন প্রক্রিয়ার পরিচয় এবং প্রদর্শন।

অনুষ্ঠানের মূল আকর্ষণ ছিল বিন মিন টিটি ফলের উপাদান ব্যবহার করে রন্ধন প্রতিযোগিতা, যেখানে প্রদেশের বিভিন্ন ইউনিটের ২০টি দল অংশগ্রহণ করেছিল। প্রতিটি দল ৭টি করে খাবার রান্না করেছিল, যার মধ্যে বিচারক প্রতিযোগিতার জন্য ১টি খাবার এবং রেকর্ড স্থাপনের জন্য ৬টি খাবার প্রদর্শন করা হয়েছিল। টিটি ফলের তৈরি টিটি খাবারগুলি দক্ষ হাতে তৈরি করা হয়েছিল, অত্যন্ত আকর্ষণীয়। এর মধ্যে অনেক খাবার ঐতিহ্যবাহী এবং অত্যন্ত আধুনিক, যেমন পদ্ম বীজের স্যুপ, টোফু স্কিন, টিটি; টিটি সস সহ নরম টোফু; কাঁকড়ার কাঠি সহ টিটি মিষ্টি আলুর সালাদ, টিটি স্টার-ফ্রাইড স্কুইড, অ্যাসপারাগাস সহ টিটি স্টার-ফ্রাইড চিংড়ি, টিটি জ্যাম, টিটি ক্রেপ, টিটি দুধ চা, টিটি লেমনগ্রাস মধু চা...

পোমেলো দিয়ে তৈরি খাবারগুলি অত্যন্ত সুন্দর এবং আকর্ষণীয়ভাবে প্রস্তুত করা হয়।

আয়োজকদের মূল্যায়ন অনুসারে, খাবারগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু, বৈচিত্র্যময়, সুস্বাদু এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ছিল। প্রথমবারের মতো একটি বড় অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করে, মিঃ নগুয়েন ফুওং ডং (মাই হোয়া কমিউনের মহিলা ইউনিয়নের প্রতিযোগী দলের প্রতিনিধি) বলেন: "প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পেরে আমি অত্যন্ত সম্মানিত বোধ করছি এবং এর মাধ্যমে, আমি টিটি ফলের খাবার তৈরির অনেক নতুন উপায় শিখেছি। আমি আশা করি টিটি ফলের পাশাপাশি টিটি উপাদান থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের মূল্য একটি নতুন স্তরে পৌঁছাবে এবং অনেক মানুষের কাছে ব্যাপকভাবে পরিচিত হবে।"

২০২৫ সালে ভিন লং প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া এবং পর্যটন সপ্তাহের কার্যক্রমের ধারাবাহিকতার মধ্যে টিটি উৎসব অন্যতম। পরিবারের সাথে এই উৎসবে যোগদান করে, মিসেস নগুয়েন থি নগোক ডাং (ভিন লং শহর থেকে) বলেন: "আমার পরিবারের সদস্যরা এবং আমি আকর্ষণীয় কার্যকলাপের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি। আমি আশা করি এই ধরণের অনুষ্ঠান নিয়মিত অনুষ্ঠিত হবে, যাতে পর্যটকরা জানতে পারেন যে আমার এলাকায় সুস্বাদু ফল এবং বিশেষ করে অনেক অনন্য খাবার তৈরি করা যেতে পারে।"

পোমেলোর জন্য অনেক দূর যাওয়ার সুযোগ

বিশেষ করে বিন মিন ভূমিতে এবং সাধারণভাবে ভিন লং প্রদেশে টিটি গাছ কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই বয়ে আনে না বরং প্রদেশের কৃষি ব্র্যান্ড তৈরিতেও অবদান রাখে। অনেক টিটি চাষী বলেছেন যে টিটি একটি বন্য বনজ গাছ, যা প্রাকৃতিক বন এবং পাহাড়ের কারণে নিজেই বেড়ে ওঠে। এই ফলের বিশেষ স্বাদের কারণে, জমি পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়ার সময়, লোকেরা এটিকে অঙ্কুরোদগম এবং বিকাশের জন্য এখানে নিয়ে আসে।

এটি একটি কাঠের গাছ যার আয়ু দীর্ঘ এবং খরা প্রতিরোধী, তাই এটি প্রায়শই ছায়ার জন্য বাড়ির সামনে রোপণ করা হয়; আবাসিক এলাকা, প্রশাসনিক সংস্থা এবং টিটিতে একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে রোপণ করা হয়। এর খুব বেশি পুষ্টির প্রয়োজন হয় না, খুব কম যত্নের প্রয়োজন হয়, তবে এটি প্রাকৃতিকভাবে ফুল ফোটে এবং ফল ধরে।

টিটি সুস্বাদু খাবার প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার বিজয়ী, ডং থান কমিউনের মহিলা ইউনিয়নের সহ-সভাপতি মিসেস বুই থি থু ট্রাং বলেন: "টিটি ফল দিয়ে তৈরি খাবারের টেবিল দেখে আমরা দেখতে পাচ্ছি যে এটি কেবল একটি ফল, একটি খাবার নয় বরং একটি সুযোগ। আমি আশা করি, অদূর ভবিষ্যতে, টিটি কেবল মাতৃভূমির ছোট বাগানেই উপস্থিত হবে না, বরং আন্তর্জাতিক সুপারমার্কেট এবং বিলাসবহুল রেস্তোরাঁগুলিতেও উপস্থিত হবে। এবং টিটির কথা বললে, লোকেরা অবিলম্বে ভিয়েতনামের কথা মনে করবে।"

পোমেলো দিয়ে তৈরি খাবারগুলি অত্যন্ত সুন্দর এবং আকর্ষণীয়ভাবে প্রস্তুত করা হয়।

আমরা কেবল একটি খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি না, বরং একটি আকাঙ্ক্ষাও প্রকাশ করছি: ভিয়েতনামী খাবার দূরদূরান্তে পৌঁছে যাক, খাবারের পণ্যগুলি বিশ্বের কাছে পৌঁছে যাক, ভিয়েতনামী খাবার কেবল স্বদেশের স্বাদ বহন না করে, আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে গর্বের উৎস হয়ে উঠুক"।

প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারওম্যান - নগুয়েন থি কুয়েন থান বলেন: বিন মিন শহরের একটি বিশেষ ফলের প্রতি সম্মান প্রদর্শন এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার লক্ষ্যে প্রদেশটি এই প্রথম একটি টিটি উৎসবের আয়োজন করেছে। একই সাথে, আশা করা হচ্ছে যে উৎসব অনুষ্ঠানের মাধ্যমে, দং থান কমিউন প্রদেশের আকর্ষণীয় পর্যটন কেন্দ্রগুলির মধ্যে একটি এবং ভিন লং-এ দর্শনার্থীদের পর্যটন কর্মসূচিতে অপরিহার্য আকর্ষণগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে, পর্যটকদের জন্য উচ্চমানের পণ্য এবং পরিষেবার সরবরাহ শৃঙ্খলে অবদান রাখবে, বাজারে ভিন লং ফলের মূল্য বৃদ্ধি করবে এবং দর্শনার্থীদের উপর গভীর প্রভাব ফেলবে, ভিন লং-এর কৃষি খাতের টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখবে।

ভিয়েতনাম রেকর্ড অর্গানাইজেশনের প্রতিনিধি বিন মিন পোমেলো উপাদান দিয়ে তৈরি ১৩৫টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্য রেকর্ড বোর্ডকে পুরস্কৃত করেছেন।

মিসেস নগুয়েন থি কুয়েন থান - প্রাদেশিক পার্টি কমিটির সদস্য, প্রাদেশিক পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারওম্যান: টিটি গাছটি সরল কিন্তু এর প্রাণশক্তি প্রবল; টিটি ফল পাকলে সোনালী হলুদ, মোটা, টক, মিষ্টি এবং হালকা সুগন্ধযুক্ত ঠান্ডা হয়। টিটি গ্রাম্য, টেকসই এবং সুগন্ধযুক্ত, আমার শহরের কৃষকদের চরিত্রের মতোই অনুগত। গাছটি মানুষের জীবনের সাথে সংযুক্ত এবং ঘনিষ্ঠ, প্রতিটি বারান্দার সামনে একটি শান্তিপূর্ণ স্থান নিয়ে আসে। মানুষ গাছকে মূল্য দেয়, গাছের উপর নির্ভর করে; গাছটি মানুষকে রক্ষা করে, রাস্তাগুলিকে সুন্দর করে, আয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হয়ে ওঠে, মানুষের জীবনকে আরও স্থিতিশীল হতে সাহায্য করে। এটি গভীর এবং অর্থপূর্ণভাবে মানুষ এবং প্রকৃতির মধ্যে একে অপরের উপর নির্ভরশীলতার ঘনিষ্ঠ সম্পর্ককে প্রদর্শন করেছে।
২০২৫ সালে টিটি ফেস্টিভ্যাল ইভেন্ট এবং বিন মিন টিটি ফলের তৈরি ১৩৫টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের মাধ্যমে ভিয়েতনামী রেকর্ড স্থাপনের পরিবেশনা দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে তথ্য পৌঁছে দেওয়ার জন্য মিডিয়া চ্যানেলগুলির মাধ্যমে জোরালোভাবে ছড়িয়ে পড়বে, যা ২০২৫ সালে ২.১৫ মিলিয়ন পর্যটক এবং প্রাদেশিক পার্টি কমিটির রেজোলিউশনে নির্ধারিত ১,১৫০ বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং পর্যটন রাজস্বের লক্ষ্য অর্জনে অবদান রাখবে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: PHI LONG

সূত্র: https://baovinhlong.vn/tin-moi/202504/de-san-pham-tu-trai-thanh-trabuoc-ra-the-gioi-d2a020a/