২৮শে ফেব্রুয়ারী, মিস হোয়াং মাই হান-এর পর্যটক দল (সাইগন) ১৫ জনকে নিয়ে হ্যানয়ে পৌঁছায়, একই রাতে ইন্টারবাস লাইনসের লাভ কেবিন বাসে সাপা যাওয়ার পরিকল্পনা করে।
সাপায় আসা অনেক পর্যটকের কাছে মি. হা-র ফো কন সুই খুবই প্রিয়।
সাপায় পৌঁছানোর আগে, পর্যটকদের দলটি হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারে একদিন হেঁটে কাটিয়েছিল। সকলেই উত্তেজিত ছিল কারণ পরের দিন তারা কুয়াশাচ্ছন্ন সাপার আকাশ, মেঘ এবং পর্বতমালা দেখতে পাবে, বসন্তের ফুলে ভরা উপত্যকা শহরটি দেখতে পাবে এবং বিশেষ করে আদিবাসীদের বসন্ত উৎসব উপভোগ করতে পারবে।
মিসেস হান বলেন যে এই উপলক্ষে, সাপা ৩টি উৎসব পালন করেছে: মং জাতিগোষ্ঠীর গাউ তাও, তাই জাতিগোষ্ঠীর লং টং, রেড দাও জাতিগোষ্ঠীর পুট টং, তবে আরও দুটি উৎসব রয়েছে: জা ফো জাতিগোষ্ঠীর সুইপিং ভিলেজ ফেস্টিভ্যাল (২ মার্চ থেকে ৩ মার্চ) যাতে গ্রামবাসীদের শান্তিপূর্ণ জীবন, সুস্থ গবাদি পশু এবং ভালো ফসলের জন্য প্রার্থনা করা হয় এবং গিয়াই জাতিগোষ্ঠীর রুং পুক ফেস্টিভ্যাল (৯ মার্চ থেকে ১০ মার্চ), যা প্রচুর ফসল, শান্তি ও সমৃদ্ধি, অনুকূল আবহাওয়া এবং বাতাসের জন্য মাঠে প্রার্থনা করার উৎসব নামেও পরিচিত।
"এটি পুরো দলের জন্য সাপার জাতিগত মানুষদের সাথে অভিজ্ঞতা লাভের একটি অর্থপূর্ণ সুযোগ হবে," মিসেস হান বলেন, আরও বলেন: এটি তৃতীয়বারের মতো তিনি সাপা ভ্রমণ করেছেন, কিন্তু প্রতিবারই তিনি এই কুয়াশাচ্ছন্ন শহরের ভিন্ন ঋতুতে আসেন।
"এই বসন্তে সাপা ভ্রমণের জন্য বেছে নেওয়া দলটি ভাগ্যবান কারণ এই সময়ে, ফানসিপানের চূড়ায় যাওয়াও বিনামূল্যে। জানা যায় যে এই অনুষ্ঠানটি ১৯ মার্চ পর্যন্ত চলবে, যেখানে অনেক বিশেষ অনুষ্ঠান থাকবে যেমন বসন্ত উৎসব স্বর্গের দরজা খুলে দেয়, বান মে জাতিগত উৎসব চালু করেন, উত্তর-পশ্চিম পার্বত্য অঞ্চলের সবচেয়ে বিশিষ্ট এবং আকর্ষণীয় রীতিনীতি পুনর্নির্মাণ করেন এবং প্রতি সপ্তাহ বিভিন্ন সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ আবিষ্কারের জন্য একটি যাত্রা হবে", মিসেস হান আরও জানান।
প্রতি বসন্তে সাপায় জা ফো নৃগোষ্ঠীর একটি অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হল গ্রাম ঝাড়ু উৎসব।
মিসেস হান-এর দলের সাথে, মিঃ নগুয়েন হু নাম বলেন যে এটি ছিল পঞ্চমবারের মতো তিনি সাপায় এসেছেন, এবং প্রতিবার যখনই তিনি ইন্টারবাস লাইনের রাতের ভ্রমণ বেছে নেন, তখনই তাকে কেবল বাসে উঠতে হয়, ঘুমাতে হয় এবং পরের দিন সকালে সাপায় পৌঁছাতে হয়।
"প্রতিবার সাপায় আসার পর আমি প্রথমেই যে কাজটি করি তা হলো সরাসরি সাপা শহরের ৪৩৬ ডিয়েন বিয়েন ফু-তে অবস্থিত মি. হা-র ফো কন সুই রেস্তোরাঁয় নাস্তা করতে যাওয়া। এটি সাপার একটি খুবই অদ্ভুত এবং অনন্য খাবার। মালিকের মতে, ফো কন সুই মূলত একটি চীনা খাবার, কিন্তু যেহেতু চীনারা প্রায়শই সীমান্ত এলাকায় ব্যবসা করে, তাই এই খাবারটি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং ধীরে ধীরে লাও কাইয়ের একটি বিশেষ খাবারে পরিণত হয়েছে।"
সাপাতে অনেকেই এই খাবারটিকে আদর করে "স্মরণীয় খাবার" বলে ডাকে।
"কন সুই হল ফো-এর মতোই ফ্ল্যাট নুডলস দিয়ে তৈরি একটি খাবার, কিন্তু ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয় না বরং একটি সুগন্ধি, ঘন সস দিয়ে। কন সুই-এর প্রতিটি বাটিতে নুডলস, মুচমুচে ভাজা আলু, শুয়োরের মাংস এবং সেদ্ধ ডিম থাকবে। এবং বিশেষ করে, ঝোলটি গ্যাক ফল দিয়ে তৈরি যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে," মিঃ ন্যাম বলেন।
এই খাবারটি সম্পর্কে আরও জানতে পেরে অনেক পর্যটক বলেছেন যে, প্রতিবার ফো কন সুইতে আসার সময়, মিঃ হা অর্ডার দেওয়ার জন্য লাইনে অপেক্ষা করা এড়াতে পারেন না কারণ রেস্তোরাঁটি সর্বদা গ্রাহকদের ভিড়ে ভরা থাকে, মানুষ ক্রমাগত আসা-যাওয়া করে। রেস্তোরাঁর মালিকের মতে, অনুমান করা হয় যে প্রতিদিন দেশি-বিদেশি পর্যটকদের জন্য ১,০০০টি পর্যন্ত বাটি ফো কন সুই পরিবেশন করা হয়। এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যও হয়ে উঠেছে যা পর্যটকদের সাপার প্রতি আকর্ষণ করে।
ফো কন সুই ছাড়াও, এই রেস্তোরাঁয়, দর্শনার্থীরা ওন্টন নুডলস এবং ডাম্পলিং এর মতো অন্যান্য খাবারও উপভোগ করতে পারবেন, যা মাংস এবং সবজির সাথে মিষ্টি, সতেজ এবং ঠান্ডার দিনে একটি মনোরম, উষ্ণ অনুভূতি নিয়ে আসে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] ২০২৫ সালের শরৎ মেলার জন্য প্রস্তুত](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
মন্তব্য (0)