২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে শুয়োরের মাংসের দামের বৃদ্ধি দ্রুত এবং প্রাথমিকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

আগের বছরগুলোর মতো, চন্দ্র নববর্ষের পর, শুয়োরের মাংসের দাম স্থবির হয়ে পড়ার প্রবণতা থাকে, কিন্তু ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে, একটি পার্থক্য রয়েছে, দাম তাড়াতাড়ি বৃদ্ধি পায় এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়...

উত্তর থেকে শূকররা দক্ষিণে চলে গেছে

৩ এপ্রিল সকালে, হ্যানয়ে, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় নতুন পরিস্থিতিতে রোগ প্রতিরোধ এবং শূকর পালন উন্নয়নের উপর একটি সম্মেলনের আয়োজন করে। উপমন্ত্রী ফুং ডুক তিয়েন সম্মেলনের সভাপতিত্ব করেন।

সম্মেলনে রিপোর্টিং করতে গিয়ে, পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের ( কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়) উপ-পরিচালক মিঃ ফাম কিম ডাং বলেন যে বর্তমানে আন্তর্জাতিক প্রেক্ষাপটে অনেক ওঠানামা রয়েছে যেমন রাশিয়া-ইউক্রেন সংঘাত এবং সম্প্রতি মার্কিন শুল্ক।

৩ এপ্রিল সকালে হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত নতুন পরিস্থিতিতে রোগ প্রতিরোধ এবং শূকর পালন উন্নয়ন বিষয়ক সম্মেলনে সভাপতিত্ব করেন কৃষি ও পরিবেশ উপমন্ত্রী ফুং ডুক তিয়েন। ছবি: খুওং ট্রুং ।

অনেক অসুবিধা কাটিয়ে, ২০২৪ সালে, আসিয়ান দেশগুলি গড়ে ৪.৭% জিডিপি প্রবৃদ্ধি রেকর্ড করেছে, যেখানে ভিয়েতনাম ৭.০৯% নিয়ে এগিয়ে রয়েছে।

তবে, ২০২৫ সালের মধ্যে, বিশ্বব্যাপী মোট শুয়োরের মাংস উৎপাদন সামান্য কমে ১১৫.১ মিলিয়ন টনে দাঁড়াবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যা ২০২৪ সালের তুলনায় ০.৮% কম। এর মধ্যে, বিশ্বের বৃহত্তম শুয়োরের মাংস উৎপাদনকারী চীন ২.২% কমে ৫৫.৫ মিলিয়ন টনে দাঁড়াবে বলে আশা করা হচ্ছে; ইউরোপীয় ইউনিয়ন ১.৬% কমে ২০.৯ মিলিয়ন টনে দাঁড়াবে; যেখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ২% কমে ১২.৯ মিলিয়ন টনে দাঁড়াবে বলে আশা করা হচ্ছে।

"দেশগুলির উন্নয়ন কৌশলগুলি এমন একটি অবস্থায় স্থানান্তরিত হচ্ছে যেখানে পশুপাল বৃদ্ধি, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের সাথে সম্পর্কিত স্কেল সম্প্রসারণ, উৎপাদনশীলতা সর্বোত্তম করা, খরচ হ্রাস করা এবং ব্যবস্থাপনা দক্ষতা উন্নত করা হচ্ছে," মিঃ ডাং জোর দিয়েছিলেন।

বিশ্ববাজারের নানান ওঠানামার প্রেক্ষাপটে ভিয়েতনামের পশুপালন শিল্প এবং বিশেষ করে শূকর পালন বিরাট সুযোগ এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে।

পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের (কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়) প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৪ সালে ভিয়েতনামের মোট মাংস উৎপাদন ৮.১ মিলিয়ন টনে পৌঁছাবে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৩.৫% বেশি, যার মধ্যে শুয়োরের মাংস উৎপাদন প্রায় ৫.১৮ মিলিয়ন টনে পৌঁছাবে, যা সকল ধরণের মোট মাংস উৎপাদনের প্রায় ৬২%। বিশ্বের সবচেয়ে বেশি শুয়োরের মাংস খাওয়ার শীর্ষ ১০টি দেশের মধ্যে ভিয়েতনাম চতুর্থ স্থানে রয়েছে।

একটি উল্লেখযোগ্য বিষয় হল, আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার মহামারীর পর, আমাদের দেশের শূকর পালন শিল্প সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তিত হয়েছে, আগের তুলনায় জৈব নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি পেয়েছে। বৃহৎ উদ্যোগ এবং কর্পোরেশনগুলি এই বিষয়ে প্রচুর বিনিয়োগ করেছে।

পশুখাদ্য উৎপাদন সম্পর্কে মিঃ ডাং বলেন যে ভিয়েতনামের পশুখাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি বিশ্বের মধ্যে শীর্ষস্থানীয়। পশুখাদ্য শিল্প বিশ্বে রপ্তানির ক্ষেত্রে এক ধাপ এগিয়েছে।

শুয়োরের মাংসের দাম সম্পর্কে মিঃ ডাং বলেন যে, আগের বছরগুলির মতো, টেটের পরে, শুয়োরের মাংসের দাম প্রায়শই স্থবির ছিল, কিন্তু ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে, একটি পার্থক্য ছিল, দাম তাড়াতাড়ি বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল, দক্ষিণ এবং কিছু এলাকায় ঘাটতি ছিল, বিশেষ করে "উত্তর থেকে দক্ষিণে শূকর চলে যাওয়ার" পরিস্থিতি।

সুযোগ এবং চ্যালেঞ্জ চিহ্নিত করুন

মিঃ ডাং বিশ্লেষণ করেছেন যে শূকর পালন শিল্পের অনেক সুবিধা রয়েছে যেমন: সম্পূর্ণ, সমকালীন, একীভূত, সমন্বিত, স্বচ্ছ প্রতিষ্ঠান; সম্ভাব্য ভোক্তা বাজার; খাদ্যের দাম কমার কারণে আরও অনুকূল পরিস্থিতি, তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল দাম, যা উপকারী; একীকরণ বিনিয়োগকে আকর্ষণ করে; নতুন প্রযুক্তি এবং ব্যবস্থাপনা অ্যাক্সেসের সুযোগ...

তবে, অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জও রয়েছে যেমন: ক্ষুদ্র পরিসরে বন্টন, ব্যবহার এবং জবাইয়ের অভ্যাস, যার ফলে জৈব নিরাপত্তা এবং রোগের সুরক্ষা নিয়ন্ত্রণে অসুবিধা হয়; ইনপুট উপকরণের উপর নির্ভরতা (খাদ্য, প্রজনন); জবাই, প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্য সুরক্ষা; জলবায়ু বৈশিষ্ট্য; খুব কম শৃঙ্খল লিঙ্ক; দুর্বল সরবরাহ এবং চাহিদা পরিসংখ্যান এবং পূর্বাভাস।

সম্মেলনে বিভিন্ন এলাকা, শিল্প সমিতি এবং পশুপালন ও পশুচিকিৎসা ব্যবসার প্রতিনিধিরা অংশগ্রহণ করেছিলেন। ছবি: খুওং ট্রুং ।

এছাড়াও, নতুন নতুন অসুবিধা দেখা দিচ্ছে, যেমন তৃণমূল পর্যায়ে পশুচিকিৎসা ব্যবস্থার সংগঠন পরিবর্তন করা; যেসব অঞ্চলে পশুপালনের অনুমতি নেই সেখানে খামার স্থানান্তর করা; বাজারের ওঠানামা, বাণিজ্য প্রতিযোগিতা; জলবায়ু পরিবর্তন; রোগের বিকাশ...

"যদি আমরা সময়োপযোগী সমাধান না পাই, তাহলে মার্কিন শুল্ক একটি চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়াবে," মিঃ ডাং জোর দিয়ে বলেন।

২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য পশুপালন উন্নয়ন কৌশল, যার লক্ষ্য ২০৪৫ সালের মধ্যে, মোট নিয়মিত শূকরের পাল ৩০ মিলিয়ন (২০৩০ সালের মধ্যে); প্রায় ২.৫ মিলিয়ন শূকরের পাল; খামার এবং শিল্প খামারে লালিত বিদেশী শূকরের পরিমাণ প্রায় ৭০%; ২০২৫ সালের মধ্যে সকল ধরণের মাংস ৫-৫.৫ মিলিয়ন টন (শুয়োরের মাংস প্রায় ৬৩-৬৫%); ২০৩০ সালের মধ্যে ৬-৬.৫ মিলিয়ন টন (শুয়োরের মাংস প্রায় ৫৯-৬১%); শুয়োরের মাংস উৎপাদনের ১৫-২০% রপ্তানির লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে।

শুয়োরের মাংসের দামের উন্নয়নের ক্ষেত্রে, আগের বছরগুলির মতো, শুয়োরের মাংসের দাম সাধারণত টেটের পরে স্থবির থাকে, কিন্তু ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে একটি পার্থক্য রয়েছে, দাম তাড়াতাড়ি বৃদ্ধি পায় এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ছবি: হং থ্যাম ।

তদনুসারে, মিঃ ডাং রোগ প্রতিরোধ জোরদার করা; জৈব নিরাপত্তা ব্যবস্থা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রয়োগ করা; সীমান্ত নিয়ন্ত্রণ: চোরাচালান এবং রোগ প্রতিরোধ করা; বাজার সম্প্রসারণ করা, সুবিধাজনক পণ্যের রপ্তানি প্রচার করা; বাজারের তথ্য সংযোগ এবং ভাগাভাগি করা, দাম সম্পর্কে আরও স্বচ্ছ হওয়া, অভিনেতাদের মধ্যে সুসংগত স্বার্থ নিশ্চিত করা সহ তাৎক্ষণিক সমাধানগুলিও ভাগ করে নেন...

দীর্ঘমেয়াদী সমাধানের ক্ষেত্রে, শিল্পকে পুনর্পরিকল্পনার দিকে রূপান্তরিত করা প্রয়োজন, মূল ক্ষেত্রগুলিতে (প্রজাতি উন্নয়ন, খাদ্য, পরিবেশগত প্রযুক্তি; বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ, উদ্ভাবন, ডিজিটাল রূপান্তর এবং সঠিক পশুপালন ঘোষণা) বিনিয়োগ সংস্থানগুলিকে কেন্দ্রীভূত করা।

এছাড়াও, সংযোগ শৃঙ্খল (পশুপালন - জবাই/প্রক্রিয়াকরণ/গভীর প্রক্রিয়াকরণ - বিতরণ; বিশ্ব প্রাণী স্বাস্থ্য সংস্থার (WOAH) নির্দেশনা অনুসারে আঞ্চলিক ও জাতীয় পর্যায়ে জৈব নিরাপত্তা সুবিধা শৃঙ্খল এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ স্থাপন) নির্মাণ জোরদার করা প্রয়োজন। পশুপালনের জন্য ঋণ পেতে ভিয়েতনামী কৃষক এবং ব্যবসাগুলিকে সহায়তার প্রস্তাব করা; শুয়োরের মাংস বিতরণ চ্যানেল ব্যবস্থার বর্তমান অবস্থা পরিদর্শন, পর্যালোচনা এবং মূল্যায়ন করা...

"অপরিবর্তিত দিয়ে সকল পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়া জানান"

কৃষি ও পরিবেশ উপমন্ত্রী ফুং ডুক তিয়েন বলেন যে ২০২৪ সালে, কৃষি খাত একটি দর্শনীয় সমাপ্তি অর্জন করেছে; ২০২৫ সালের প্রথম ৩ মাসে অনেক গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক রয়েছে। ২০২৫ সালে সমগ্র খাতের লক্ষ্য হল ৪% প্রবৃদ্ধি অর্জন, রপ্তানি টার্নওভার ৬৪-৬৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছানো, ৭০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের লক্ষ্য অর্জন। তবে, এখনও অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জ রয়েছে যা অতিক্রম করার জন্য "সর্বদা পরিবর্তনশীলতার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া" প্রয়োজন, বৃদ্ধির গতি নিশ্চিত করার জন্য সমাধান গণনা করা।

সাম্প্রতিক সময়ে, পশুপালন, পশুচিকিৎসা, চাষাবাদ, জলজ পালন, বনায়ন ইত্যাদি ক্ষেত্রগুলি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রেখেছে। বিশেষ করে পশুপালন শিল্পে, সাম্প্রতিক সময়ে শুয়োরের মাংসের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। আগামী সময়ে, রাষ্ট্রের ভূমিকার উপর ভিত্তি করে নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য পরিস্থিতি স্পষ্টভাবে বোঝা প্রয়োজন; কাজটি অবশ্যই ধারাবাহিক হতে হবে এবং কোনও ক্ষেত্র বা কাজ অযত্নে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। প্রজনন, খাদ্য, পরিবেশ, রোগের সুরক্ষা, জৈব নিরাপত্তা, জবাই ইত্যাদির মতো শিল্পের প্রধান সমস্যাগুলিকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য অনেক উদ্যোগ এবং ব্যাপক সমাধান থাকতে হবে যাতে শিল্পটি নির্ধারিত লক্ষ্য অর্জন করতে পারে।

সূত্র: https://nongnghiep.vn/dien-bien-gia-thit-lon-quy-i-2025-tang-som-va-tang-nhanh-d746255.html