স্থানীয় খাবার থেকে
গিয়া লাইয়ের প্রচুর কলা সম্পদের অতিরিক্ত মূল্য দেখে, নালি ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (বিয়েন হো কমিউন) অনেক কলা পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একটি কারখানা, একটি ঠান্ডা শুকানোর ব্যবস্থা, একটি তেল ফ্রায়ার এবং একটি আধুনিক প্যাকেজিং লাইনে বিনিয়োগ করেছে। প্রতি বছর, কোম্পানি স্থানীয়ভাবে প্রায় 1,200 টন তাজা কলা (ছাঁচা কলা, সবুজ কলা) কিনে প্রায় 200 টন পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ করে যেমন: মুচমুচে শুকনো কলা, মুচমুচে পনির-শুকনো সবুজ কলা, নরম শুকনো কলা, ঠান্ডা-শুকনো সবুজ কলার গুঁড়ো।
কোম্পানির পরিচালক মিসেস লে থি ল্যান বলেন: "কলা একটি তাজা ফল যা খুব দ্রুত পাকে, সহজেই পচে যায় এবং এর দাম ঋতুর উপর নির্ভর করে। এদিকে, শুকনো কলা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং এর মূল্য ৩ গুণ বৃদ্ধি পায়। শুকনো কলা তৈরি করলে কলা চাষীদের স্থিতিশীল উৎপাদন হয়। কোম্পানিটি স্থিতিশীল আয়ের প্রায় ৩৫ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করছে।"
মিস ল্যানের মতে, হো চি মিন সিটি, হ্যানয় , দা নাং-এর কিছু বিতরণ চ্যানেলে এবং টিকটক, শোপি, ফেসবুকের মতো অনলাইন বিক্রয় চ্যানেলে কলা পণ্য পাওয়া যায়।
বাজারের দিকে এগিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, কোম্পানিটি ধীরে ধীরে মান, প্যাকেজিং এবং দ্বিভাষিক নকশাকে আরও পেশাদার করে তুলেছে, বাজার সম্প্রসারণের লক্ষ্যে।
একইভাবে, বিয়েন হো কমিউনে, এ লুয়া ওয়ান মেম্বার কোং লিমিটেড এ লুয়া শুকনো কলা পণ্য লাইনও তৈরি করেছে, যা ৩-তারকা ওসিওপি সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে। কোম্পানির পরিচালক মিঃ নগুয়েন তান খান বলেন: "শুকনো কলা পণ্য দীর্ঘদিন ধরে প্রচলিত একটি খাবার কিন্তু এর ব্যবহার কেবল স্থানীয় এলাকার মধ্যেই সীমাবদ্ধ। তাই, আমার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী পেশা অব্যাহত রেখে, আমি সাহসের সাথে যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছি, খোলা ভাজার প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছি, সম্পূর্ণ চিনি বা সংযোজন ব্যবহার না করে, কলার প্রাকৃতিক মিষ্টতা সংরক্ষণের জন্য, স্বাস্থ্যকর ব্যবহারের প্রবণতা পূরণ করেছি।"
বহু বছরের বাজার উন্নয়নের মাধ্যমে, এ লুয়া কলা পণ্যগুলি দেশের অনেক প্রদেশ এবং শহরে অনেক বিশেষ দোকানে এবং আধুনিক খুচরা চ্যানেলে উপস্থিত রয়েছে।
দেশীয় বাজারে কেবল তার গুণমান প্রমাণ করাই নয়, এ লুয়া ওয়ান মেম্বার কোং লিমিটেডের আরও এক ধাপ এগিয়ে যাওয়ার সুযোগ রয়েছে। মিঃ নগুয়েন তান খান বলেন: সম্প্রতি, কোম্পানিটি একটি জাপানি কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করেছে এবং কারখানাটি সরাসরি জরিপ করার জন্য প্রতিনিধিদের আমন্ত্রণ জানিয়েছে।
"তারা আমাদের নিরাপত্তা, গুণমানের ধারাবাহিকতা এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার অত্যন্ত প্রশংসা করে। এটি A Lua কলা পণ্যের জাপানি বাজারে প্রবেশের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ। অদূর ভবিষ্যতে, কোম্পানি গুণমানের মান অনুযায়ী কলা চাষে পরিবারগুলিকে সহযোগিতা করবে, একই সাথে কারখানা সম্প্রসারণ করবে, উৎপাদন লাইন আপগ্রেড করবে এবং আমদানিকারকদের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত মানদণ্ড নিখুঁত করবে," মিঃ খান উত্তেজিতভাবে বলেন।
কলা প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের জন্য দুর্দান্ত সুযোগ
গিয়া লাইতে বর্তমানে প্রায় ৮,০০০ হেক্টর কলা রয়েছে, যা প্রদেশের পশ্চিমে অবস্থিত কমিউনগুলিতে কেন্দ্রীভূত, যা মূলত রপ্তানির জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে, প্রক্রিয়াজাত কলার হার এখনও কম, ছোট আকারে উৎপাদন করা হয়।
শুকনো কলাজাত পণ্যের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, গিয়া লাইতে কলার কাঁচামাল একটি নতুন পথ খুলে দিচ্ছে যা হল সবুজ কলার গুঁড়ো উৎপাদন, ডায়েটার্স, ক্রীড়াবিদদের জন্য বিভিন্ন ধরণের পুষ্টিকর সম্পূরক, কেক পণ্যের কাঁচামাল হিসেবে, বাদামের দুধ, তাৎক্ষণিক সিরিয়াল, শিশু এবং বয়স্কদের জন্য হজম সহায়ক পণ্য।
এই চাহিদা অনুধাবন করে, ২০২৩ সালে, মিসেস ফাম থি বিন (আইএ পিয়া কমিউনের ও গ্রামের নাম ফুক টি ফ্যাসিলিটির মালিক) সবুজ কলার গুঁড়ো প্রক্রিয়াজাতকরণের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। ২০২৪ সালের মধ্যে, তিনি আনুষ্ঠানিকভাবে পণ্যটি বাজারে আনেন। কাঁচামাল পেতে, মিসেস বিন গ্রামবাসীদের কাছ থেকে ৩,০০০-৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দামে কলা কিনেছিলেন।
মিস বিনের মতে, ১ কেজি সবুজ কলার স্টার্চ তৈরি করতে প্রায় ১২-১৫ কেজি তাজা কলার প্রয়োজন হয়। পণ্যটি প্রাক-প্রক্রিয়াজাতকরণ, কাটা, শুকানো এবং গুঁড়ো করার মতো অনেক ধাপ অতিক্রম করে যাতে গুঁড়ো মসৃণ হয়। কাঁচা কলা থেকে তৈরি সবুজ কলার গুঁড়ো প্রতিরোধী স্টার্চ সমৃদ্ধ - এক ধরণের স্টার্চ যা হজমে সহায়তা করে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ম্যাক্রোবায়োটিক সম্প্রদায় এটির খোঁজ করছে।
তার পণ্য প্রচারের জন্য, মিস বিন প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে মেলা এবং প্রদর্শনীতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন। "প্রতিটি ইভেন্ট উৎপাদন প্রক্রিয়া পরিচয় করিয়ে দেওয়ার, স্টার্টআপের গল্প ভাগ করে নেওয়ার এবং গ্রাহকদের কাছ থেকে সরাসরি প্রতিক্রিয়া শোনার একটি সুযোগ। এই সক্রিয় পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, আমার সবুজ কলার গুঁড়ো পণ্যটি দ্রুত মনোযোগ আকর্ষণ করে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক সম্ভাব্য গ্রাহকের কাছে পৌঁছে যায়," মিস বিন বলেন।
সূত্র: https://baogialai.com.vn/doanh-nghiep-gia-lai-che-bien-sau-de-tang-gia-tri-qua-chuoi-post573306.html
মন্তব্য (0)