ডং নাই শরৎকালীন সুস্বাদু খাবার উৎসবে স্থানীয় বিশেষ খাবার এবং পর্যটনের প্রচার করে

(ডিএন) - ২৫ অক্টোবর থেকে ৪ নভেম্বর পর্যন্ত হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত শরৎ মেলা ২০২৫-এর ধারাবাহিক অনুষ্ঠানের কাঠামোর মধ্যে, ২৮ অক্টোবর বিকেলে, শরৎ সুস্বাদু খাবার উৎসবে, ডং নাই দুটি বিশেষ খাবার প্রচার করেছে: ভাজা ফুলে ওঠা আঠালো ভাত এবং বাঁশের কান্ড এবং বাঁশের পাতা দিয়ে সেমাই।

ডং নাই -এর ভাজা স্টিকি রাইস পরিবেশনা অনেক দর্শনার্থীকে আকৃষ্ট করেছিল। ছবি: নগক লিয়েন

প্রদেশের অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের প্রচারের পাশাপাশি, কিছু ভ্রমণ ব্যবসা নতুন পর্যটন পণ্যের জন্য প্রণোদনা কর্মসূচির মাধ্যমে দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে এবং পণ্যগুলিতে আগ্রহী দর্শনার্থীদের জন্য সাইটে উপহারও প্রদান করে।

বান কা দাউ মে লা নিপ, এমন একটি খাবার যা খাবারের ভোজনরসিকরা সুস্বাদু এবং ব্যবহারে সহজ বলে মনে করেন। ছবি: নগক লিয়েন

দং নাইয়ের চিত্তাকর্ষক সুস্বাদু খাবার

দং নাই প্রদেশের ট্রান বিয়েন ওয়ার্ডের দং নাই হোটেলের ডেপুটি হেড শেফ মিঃ ভু হোয়াং দাও বলেন: ৩ দিনের প্রচারণার সময়, মেলায় দর্শনার্থীদের বিনামূল্যে পরিবেশন করা, দং নাই-এর ভাজা স্টিকি রাইস ডিশ হাজার হাজার দর্শনার্থীকে ডং নাই প্রদেশের খাবারের স্টলে পণ্যটি দেখতে এবং চেষ্টা করতে আকৃষ্ট করেছিল। খাবারটি চেষ্টা করার পর, ডিনাররা মন্তব্য করেছিলেন যে খাবারটি অনন্য, বিশেষ করে শেফের ভাজা স্টিকি রাইস শিল্প, যা সত্যিই দর্শনার্থীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

রাঁধুনিরা ভাজা ফুলে ওঠা স্টিকি ভাত প্রদর্শন করছেন। ছবি: নগক লিয়েন

ডং নাই প্রদেশের পাফড স্টিকি রাইস ডিশ ২০২৩ সালে এশিয়ান রেকর্ড অর্গানাইজেশন কর্তৃক সেরা এশিয়ান খাবার হিসেবে স্বীকৃতি পায়। পাফড স্টিকি রাইস তৈরির প্রধান উপাদান হল স্টিকি রাইস, চিনি এবং রান্নার তেল। পাফড স্টিকি রাইস তৈরির জন্য, উপকরণ প্রস্তুত করার পাশাপাশি, রাঁধুনিকে স্টিকি রাইস ভাজার প্রক্রিয়ায় দক্ষ হাত থাকার প্রশিক্ষণ প্রক্রিয়া থাকতে হবে যাতে তিনি পাতলা, মুচমুচে এবং সুস্বাদু মানের মান পূরণ করে এমন পাফড স্টিকি রাইস কেক তৈরি করতে পারেন।

চিত্তাকর্ষক পরিবেশনা দেখার পর দর্শনার্থীরা বিনামূল্যে ভাজা স্টিকি ভাত উপভোগ করছেন। ছবি: নগক লিয়েন

প্রথমবারের মতো ডং নাই-এর ভাজা স্টিকি ভাত উপভোগ করার সময়, হ্যানয় শহরের ডং আন কমিউনের মিসেস নগুয়েন থি হুওং বলেন: "স্টিকি ভাত প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভাজার ধরণ থেকে আকর্ষণ ছাড়াও, এটি উপভোগ করার সময়, মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত পাতলা, মুচমুচে স্টিকি ভাত আমাকে দ্বিতীয়বার এটি খেতে পুরোপুরি রাজি করিয়েছিল। আমি ডং নাই-এর খাবারে খুব মুগ্ধ এবং বিশেষ করে রাঁধুনিদের খুব দক্ষতার সাথে স্টিকি ভাত ভাজা দেখে আনন্দ পাই। আমি আশা করি ডং নাই-তে এসে আরও অনেক সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার সুযোগ পাব।"

বাঁশের কুঁচি দিয়ে সেমাই এবং বাঁশের পাতা দিয়ে তৈরি মাছের খাবারের প্রচার করছেন শেফ। ছবি: অবদানকারী

বাঁশের কান্ড এবং পাতার আকৃতির মাছ দিয়ে তৈরি এই সেমাই খাবার সম্পর্কে, ডং নাই প্রদেশের বিন লং ওয়ার্ডের আন লোক হোটেল অ্যান্ড স্পা-এর ব্যবস্থাপক মিসেস ট্রান থি নগক থাও, যিনি এই খাবারের স্রষ্টা, তিনি বলেন: বাঁশের কান্ড এবং পাতার আকৃতির মাছ দিয়ে তৈরি এই সেমাই খাবারটি ডং নাই থেকে পাওয়া প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে: ক্যাটফিশ, বাঁশের কান্ড, পাতার আকৃতির মাছ।

বাঁশের কাণ্ড দিয়ে তৈরি সেমাইয়ের এই খাবারটি ঝোলের মিষ্টতা এবং ক্যাটফিশের সুগন্ধি, মাছের মতো স্বাদের সাথে মিশে তৈরি সূক্ষ্মভাবে প্রক্রিয়াজাত বাঁশের কাণ্ডের সামান্য কষাকষি স্বাদের এক অনন্য মিশ্রণ। এই খাবারটি দং নাই প্রদেশের (পূর্বে বিন ফুওক) উত্তরাঞ্চলের একটি অনন্য স্বাদ এনে দেয়, যা সারা দেশের অন্যান্য মাছের খাবার দিয়ে তৈরি সেমাইয়ের থেকে আলাদা।

পর্যটকরা ডং নাইয়ের বিশেষ বেতের পাতার মাছের নুডলসের খাবার উপভোগ করছেন। ছবি: নগক লিয়েন

স্থানীয় পর্যটন প্রচারের সুযোগ

দং নাই প্রদেশের পর্যটন প্রচার বুথে খাবারের প্রচারের পাশাপাশি, প্রদেশের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি উপহারের সাথে মিলিত পণ্য প্রচার কর্মসূচি চালু করেছে, যা বিপুল সংখ্যক দর্শনার্থীকে নিবন্ধন, অভিজ্ঞতা এবং উপহার গ্রহণের জন্য আকৃষ্ট করেছে।

এছাড়াও, ডং নাই ট্যুরিজম বুথে পর্যটন এবং ভ্রমণ ব্যবসার অংশগ্রহণ রয়েছে যারা পণ্য এবং পরিষেবা চালু করে যেমন: ডং নাই ট্যুরিজম জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (ট্রান বিয়েন ওয়ার্ড), বো ক্যাপ ভ্যাং ইকো-ট্যুরিজম এরিয়া (দাই ফুওক কমিউন), ট্রাই আন অ্যাডভেঞ্চার এক্সপেরিয়েন্স ট্যুরিজম কোম্পানি লিমিটেড (বিন মিন কমিউন), ক্যাট তিয়েন জঙ্গল লজ (নাম ক্যাট তিয়েন কমিউন), আন লোক হোটেল এবং স্পা (বিন লং ওয়ার্ড) ...

২০২৫ সালের শরৎ মেলার দং নাই পর্যটন বুথে দর্শনার্থীরা উপহার গ্রহণ করেন এবং ডং নাই ভ্রমণের জন্য ছাড় ভাউচারের জন্য নিবন্ধন করেন। ছবি: নগক লিয়েন

হ্যানয় শহরের ল্যাং ওয়ার্ডের মিঃ ট্রান খান শেয়ার করেছেন: ডং নাই-এর পর্যটন প্রচারণা বুথ পরিদর্শন করার সময়, তিনি ট্রাই আন অ্যাডভেঞ্চারের মাধ্যমে ডং নাই-এর বন ও হ্রদের ইকো-ট্যুরিজম পণ্য দেখে মুগ্ধ হয়েছিলেন। ৫ জনের ভ্রমণের জন্য ২০% ছাড় ভাউচারের মাধ্যমে, তিনি উপহার এবং ভাউচার গ্রহণের জন্য নিবন্ধন করেছেন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তার বন্ধুদের সাথে ডং নাই আবিষ্কার সফরে যোগ দেওয়ার পরিকল্পনা করছেন।

স্থানীয় পর্যটনকে উদ্দীপিত করার এবং কোম্পানির সাধারণ পণ্যগুলিকে সরাসরি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং প্রচার করার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, ট্রাই আন অ্যাডভেঞ্চার ফাম হোয়াং কোওক বাও বলেন: অনেক দর্শনার্থী কোম্পানির পণ্য সম্পর্কে জানতে এবং উপহার গ্রহণ করতে বুথে এসেছিলেন।

সাম্প্রতিক সময়ে, ট্রাই অ্যান অ্যাডভেঞ্চার সর্বদা স্থানীয় পর্যটন পণ্যের গবেষণা, নির্মাণ এবং উন্নয়নকে অগ্রাধিকার দিয়েছে, বিশেষ করে সবুজ বন আবিষ্কার ট্যুর, পর্বত আরোহণ অ্যাডভেঞ্চার ট্যুর, কমিউনিটি পর্যটন অভিজ্ঞতা... বিশেষ করে, প্রতি বছর, ট্রাই অ্যান অ্যাডভেঞ্চার সর্বদা পর্যটকদের ফিরে আসার জন্য উত্তেজনা তৈরি করার জন্য পণ্য তৈরি, পরিবর্তন এবং পুনর্নবীকরণ করে। উপরোক্ত প্রচেষ্টার মাধ্যমে, ট্রাই অ্যান অ্যাডভেঞ্চার ক্রমবর্ধমানভাবে বাজার বিকশিত করেছে, স্থানীয় পর্যটন শিল্পে তার ছাপ ফেলেছে।

পর্যটকরা ট্রাই আন অ্যাডভেঞ্চারের বন আবিষ্কার ভ্রমণ সম্পর্কে জানতে পারেন। ছবি: নগক লিয়েন

২০২৫ সালের শরৎ মেলায় উদ্যোগগুলির কার্যক্রম মূল্যায়ন করে, প্রাদেশিক বিনিয়োগ, বাণিজ্য ও পর্যটন প্রচার কেন্দ্রের উপ-পরিচালক ট্রান থি থু ট্রাং বলেন: প্রাদেশিক বিনিয়োগ, বাণিজ্য ও পর্যটন প্রচার কেন্দ্র কর্তৃক আয়োজিত প্রদেশের পর্যটন বুথের মাধ্যমে, আশা করা হচ্ছে যে পর্যটন প্রচার এবং বিজ্ঞাপনে অংশগ্রহণকারী উদ্যোগ এবং গন্তব্যগুলি দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে পর্যটন পণ্য, দর্শনীয় স্থান এবং স্থানীয় পর্যটন সম্ভাবনা পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সুযোগ পাবে। এটি উদ্যোগগুলির জন্য নতুন অংশীদারদের সাথে দেখা করার, পর্যটন বাজার উপলব্ধি করার, তাদের পর্যটন পণ্য এবং পরিষেবাগুলি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং অফার করার, স্থানীয় পর্যটন প্রচার এবং উদ্দীপনায় অবদান রাখার একটি সুযোগ।

ডং নাই পর্যটন বুথে দর্শনার্থীরা খেলায় অংশগ্রহণ করেন এবং উপহার গ্রহণ করেন। ছবি: নগক লিয়েন

মিসেস ট্রাং বলেন: "আগামী সময়ে, প্রাদেশিক বিনিয়োগ, বাণিজ্য এবং পর্যটন প্রচার কেন্দ্র দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক সাংস্কৃতিক, পর্যটন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ইভেন্টগুলিতে অংশগ্রহণ অব্যাহত রাখবে যাতে স্থানীয় ব্যবসাগুলি সংযোগ স্থাপন, বাণিজ্য, পণ্য বিকাশ এবং ডং নাই পর্যটনের সামগ্রিক উন্নয়নে অবদান রাখার সুযোগ পায়। বিশেষ করে, ২০২৬ সালে, যখন লং থান আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর চালু হবে, তখন এটি ব্যবসার পাশাপাশি ডং নাই পর্যটন শিল্পের বিকাশের একটি সুযোগ হবে।"

নগক লিয়েন

সূত্র: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202510/dong-nai-quang-ba-dac-san-du-lich-dia-phuong-tai-le-hoi-am-thuc-thu-my-vi-7922532/