আনারস কোন খাবারের সাথে "নিষিদ্ধ"?

আনারসে থাকা গ্লুকোসাইড মুখের শ্লেষ্মা এবং খাদ্যনালীর উপর একটি শক্তিশালী উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে জিহ্বা এবং গলায় অসাড়তা দেখা দেয়।

কোন শ্রেণীর মানুষের আনারস খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত?

অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা

আনারসে ব্রোমেলিন এনজাইম থাকে, যা একটি এনজাইম যা প্রোটিনকে হাইড্রোলাইজ করে এবং বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। তবে, অনেকেরই এই এনজাইমের প্রতি অ্যালার্জি থাকে। ১৫ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে আনারস খাওয়ার পর, ব্রোমেলিন শরীরকে হিস্টামিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করে, যার ফলে পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, আমবাত, চুলকানি, ঠোঁটের অসাড়তা এবং শ্বাসকষ্টের মতো লক্ষণ দেখা দেয়।

এই ঘটনাগুলি প্রায়শই ঘটে এবং তীব্র আকার ধারণ করে এমন রোগীদের ক্ষেত্রে যাদের অ্যালার্জির ইতিহাস রয়েছে যেমন আমবাত, অ্যাটোপিক ডার্মাটাইটিস, অ্যালার্জিক রাইনাইটিস, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি...

ডায়াবেটিস রোগীরা

আনারসে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা প্রচুর শক্তি সরবরাহ করে। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে খান, তাহলে আপনার ওজন বেশি বা স্থূলকায় হওয়ার ঝুঁকি থাকবে। যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে এবং আনারস খেতে চান, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিরা

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও আনারস খাওয়া সীমিত করা উচিত। উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাস আছে এমন ব্যক্তিরা যারা প্রচুর পরিমাণে আনারস খান তারা সহজেই গরম ঝলকানি, মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা ইত্যাদি অনুভব করতে পারেন, যা তাদের উচ্চ রক্তচাপের সংকটের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।

দাঁতের প্রদাহ, মুখের আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

এই বিষয়গুলিও আনারস খাওয়া সীমিত করা উচিত। আনারসে থাকা গ্লুকোসাইড মুখের শ্লেষ্মা, খাদ্যনালীতে একটি শক্তিশালী উদ্দীপক প্রভাব ফেলে, অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে জিহ্বা এবং গলায় অসাড়তা দেখা দিতে পারে। সুস্থ মানুষের একবারে অনেক আনারস খাওয়া উচিত নয়।

পেটের রোগ, পেটের আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

যাদের পেটের সমস্যা আছে তাদের খুব বেশি আনারস খাওয়া উচিত নয়, শুধুমাত্র খুব ছোট টুকরো কারণ আনারসে প্রচুর জৈব অ্যাসিড এবং কিছু এনজাইম থাকে যা পাকস্থলীর আস্তরণ এবং অন্ত্রের প্রদাহ বাড়ায়, যা সহজেই বমি বমি ভাব এবং অস্বস্তি সৃষ্টি করে।

তীব্র মেজাজের মানুষ।

যাদের গরমের ঝলকানিতে সমস্যা হয় তাদেরও আনারস খাওয়া উচিত নয়। অনেকেই প্রায় ৩০ মিনিট থেকে এক ঘন্টা ধরে আনারস খাওয়ার পর ক্লান্তি, অস্বস্তি, সারা শরীরে তীব্র চুলকানি অনুভব করেন, তার পরপরই গরম এবং ফুসকুড়ি অনুভব করেন। এটি গরমের ঝলকানির ঘটনা। যাদের একবার এটি হয়েছে, তাদের আনারস খাওয়ার সময় আরও সতর্ক হওয়া উচিত, পরীক্ষা করার জন্য অল্প পরিমাণে খাওয়াই ভালো।

যদি আপনি ডায়রিয়া না চান, তাহলে আনারস এবং আম একসাথে একেবারেই খাবেন না।

আনারসের সাথে কোন খাবারগুলো "নিষিদ্ধ"?

দুধ: দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, যার মধ্যে দইও রয়েছে, আনারসের সাথে খাওয়া উচিত নয়। আনারসের মধ্যে থাকা পদার্থের সাথে দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রোটিনের বিক্রিয়া এড়াতে এটি করা হয়। দুধের সাথে আনারস ব্যবহার করলে, অপাচ্য পদার্থ তৈরি হবে, যার ফলে পেটে ব্যথা বা ডায়রিয়া হবে।

আম: যদি আপনি ডায়রিয়া না চান, তাহলে আনারস এবং আম একসাথে একেবারেই খাবেন না। এই দুটি ফল একসাথে খেলে প্রতিক্রিয়া দেখাবে এবং পেটের উপর বোঝা বৃদ্ধি পাবে। কারণ আম এবং আনারস উভয়ের মধ্যেই রাসায়নিক উপাদান থাকে এবং ত্বকের অ্যালার্জির কারণ হয়।

আনারস এমন একটি ফল যা সহজেই অ্যালার্জির কারণ হতে পারে, কারণ আনারসে একটি বিশেষ প্রোটিজ থাকে, যা সহজেই অ্যালার্জি, পেট ব্যথা এবং পেটের অংশে প্রদাহের কারণ হতে পারে। আমে এমন পদার্থ থাকে যা ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জ্বালাপোড়া করে, যার ফলে চুলকানি, ব্যথা এবং এমনকি ফোসকাও হয়। অতএব, এই দুটি ফল একসাথে একেবারেই খাওয়া উচিত নয়।

মূলা: এই দুটি খাবার একসাথে খেলে আনারসের ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যাবে, যার ফলে অন্যান্য পুষ্টিগুণ কমে যাবে। এছাড়াও, তারা আনারসের ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিকে ডাইহাইড্রোক্সিবেনজোয়িক অ্যাসিড এবং ফেরুলিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করতে উৎসাহিত করে, যা থাইরয়েডের কার্যকারিতা ব্যাহত করে এবং গলগন্ড সৃষ্টি করে।

ডিম: এটি এমন একটি খাবার যা আনারসের সাথে খাওয়া উচিত নয়। অতএব, ডিমের প্রোটিন এবং আনারসের ফলের অ্যাসিড একত্রিত হয়ে প্রোটিনকে শক্ত করে তোলে, যার ফলে অস্বস্তি এবং বদহজম হয়।

সামুদ্রিক খাবার: সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পর যদি আপনি আনারস খান, তাহলে আনারসের ভিটামিনগুলি সেই ভিটামিনগুলিকে আর্সেনিকের মতো উপাদানে রূপান্তরিত করবে, যার ফলে বমি, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য অবাঞ্ছিত লক্ষণ দেখা দেবে।

আনারস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন

একবার ভালো আনারস বেছে নিলে, অনুপযুক্ত সংরক্ষণ ফল নষ্ট করে দিতে পারে। আপনার আনারসকে সুস্বাদু রাখার কিছু উপায় এখানে দেওয়া হল:

_ বেশিরভাগ আনারস ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় দুই দিন রেখে দেওয়া যেতে পারে। সরাসরি সূর্যের আলো এবং তাপের উৎস এড়িয়ে চলুন।

_ রেফ্রিজারেটরে: একটি সম্পূর্ণ না কাটা আনারস ফ্রিজে রাখলে তা ৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে।

_ কাটার পর: সদ্য কাটা আনারস কিছুটা রসের সাথে মিশিয়ে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। ৫ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/dua-dai-ky-voi-nhung-thuc-pham-nao.html