সুওই টু শান টুয়েত চায়ের সুবাস দূরদূরান্তে পৌঁছে দেওয়া হচ্ছে

সেপ্টেম্বরে অনুষ্ঠিত সুওই তো কমিউনে মং জাতিগত সাংস্কৃতিক উৎসবে, কমিউনের সাধারণ কৃষি পণ্যগুলি প্রদর্শিত এবং পরিচিত করা হয়েছিল। ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায়ের সুওই তো উঁচু পাহাড়ে প্রাচীন শান টুয়েট চা কুঁড়ি থেকে তৈরি চা এবং পু-এরহ চা কেক দেখে আমরা বিশেষভাবে মুগ্ধ হয়েছিলাম।

ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায় শান টুয়েট চা পণ্য চালু করেছে।

চায়ের উষ্ণ সুবাসে ভরা স্থানটিতে, ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায়ের পরিচালক মিঃ হা দুক থাং অতিথিদের জন্য চা তৈরি করেন এবং তার ইউনিট কর্তৃক উৎপাদিত প্রতিটি পণ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন। তার কাছে, চা কেবল একটি বিশুদ্ধ, স্বাস্থ্যকর পানীয় নয়, বরং আবেগ, পার্বত্য সংস্কৃতি, আধ্যাত্মিক মূল্যবোধ এবং অনন্য সংগ্রহের স্ফটিকায়নও।

চা প্রক্রিয়াকরণের সাথে তার সম্পর্কের কথা শেয়ার করে মিঃ থাং স্মরণ করেন: অনেক ব্যবসায়িক ক্ষেত্র অতিক্রম করার পর, বড় শহরগুলির মানুষের মধ্যে উচ্চমানের চায়ের ক্রমবর্ধমান চাহিদা দেখে, ২০২০ সালে, আমি চা প্রক্রিয়াকরণে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিই এবং তা জুয়া চা কাঁচামাল এলাকা জরিপ করি, তারপর পু'র চা তৈরির কৌশল শিখতে ডি ভো (ইউনান, চীন) যাই, যা কোনও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ ছাড়াই ধীর গতিতে গাঁজনকারী চা। ৮ মাস অধ্যয়নের পর, আমি ফিরে এসে উৎপাদন পরীক্ষা করার জন্য তা জুয়া থেকে তাজা চা কুঁড়ি ব্যবহার করি। ভিন্ন মাটি এবং জলবায়ু পরিস্থিতির কারণে, এটি সফল হয়নি, আমাকে অনেক ব্যাচ খারাপ চা ফেলে দিতে হয়েছিল। নিরুৎসাহিত না হয়ে, আমি গবেষণা চালিয়ে যাই, সূত্রটি সামঞ্জস্য করি, অভিজ্ঞতা থেকে শিখি এবং প্রতিটি ধাপ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করি, যেমন তাপমাত্রা, শুকিয়ে যাওয়ার সময়, ঘূর্ণায়মান, শুকানো... অর্ধেক বছরেরও বেশি সময় পর, আমি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ প্রাকৃতিক রঙ এবং স্বাদের সাথে পু'র চা পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হয়েছি।

পু-এরহ চা কেক পণ্যগুলি ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায় দ্বারা উৎপাদিত হয়।

আমাদেরকে নুং বুয়া হ্রদের তীরে অবস্থিত ফু ইয়েন কমিউনের বুক উপ-জেলায় অবস্থিত ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায় পরিদর্শনের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। মিঃ থাং আনন্দের সাথে পরিচয় করিয়ে দিলেন: ২০২২ সালে, ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায় মাত্র ৪ জন সদস্য নিয়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, প্রাথমিকভাবে তা জুয়া কমিউনের চায়ের মূল উপাদান ব্যবহার করা হয়েছিল। পরে, যখন তারা জানতে পারে যে সুওই টো কমিউনে একটি প্রাচীন চা জাতের চা আছে, তখন তারা এখানে এটি কাজে লাগানোর দিকে মনোনিবেশ করে। বিশেষ করে, সুওই টোতে প্রায় দুই হাত লম্বা ৫টি চা গাছ রয়েছে, যা বসন্তের চা মৌসুমে (এপ্রিল থেকে মে মাসের শেষ পর্যন্ত) এবং শরতের চা মৌসুমে (চন্দ্র ক্যালেন্ডারের অক্টোবরের শুরুতে) নিয়মিতভাবে কাটা হয়। উঁচু পাহাড়ে, মেঘ সারা বছর ধরে ঢেকে রাখে, বাতাস শোষণ করে এবং পাহাড়ি ও বনভূমিতে শিকড় গেড়ে, গুণমান একেবারে নিরাপদ, তাই চায়ের মিষ্টি, শীতল স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুবাস রয়েছে। নুনগ বুয়া হ্রদের কাছে উৎপাদন কেন্দ্রে স্থানান্তরিত হলে, উচ্চ আর্দ্রতা চা "শ্বাস নিতে" এবং সময়ের সাথে সাথে সক্রিয়ভাবে গাঁজন করার জন্য একটি আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে। এই প্রাকৃতিক রূপান্তর প্রক্রিয়া চায়ের স্বাদ উন্নত করে এবং সময়ের সাথে সাথে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা বৃদ্ধি করে।

নতুন কাঁচামালের ক্ষেত্র খুঁজে পাওয়ার পর, সমবায়টি সমস্ত পণ্য ক্রয় করার সিদ্ধান্ত নেয়, যার ফলে সুওই টো কমিউনের লোকেদের স্থিতিশীল আয় হয়। একই সাথে, সমবায়টি স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় করে আগাছা পরিষ্কার, পুরাতন চা এলাকার যত্ন ও সুরক্ষা এবং তাজা কুঁড়ি সঠিকভাবে সংগ্রহের জন্য প্রচার ও নির্দেশনা দেয়; বাজারের সাথে সামঞ্জস্য রেখে ক্রয়মূল্যও সমন্বয় করা হয়। প্রধান মৌসুমে, তাজা চা উৎপাদন প্রায় 300 কেজি/দিনে পৌঁছেছিল, ক্রয়মূল্য ছিল 100,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে।

পু-এরহ চা কেক ফ্রিজে শুকানোর পর সুওই তো স্নো শান চা কুঁড়ি থেকে চেপে তৈরি করা হয়।

বর্তমানে, ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায়ের ১৬টি চা পণ্য রয়েছে; যার মধ্যে, উচ্চমানের পণ্য হল পু-এর চা, কালো চা, সাদা চা, সবুজ চা... সুন্দর প্যাকেজিং সহ, তথ্যে পরিপূর্ণ। বিশেষ করে, "থিয়েন হাই কাঁচা চা" OCOP 3 তারকা দ্বারা প্রত্যয়িত। প্রতি বছর, সমবায়টি প্রায় ৪ টন ফিনিশড চা উৎপাদন করে, যার বিক্রয় মূল্য ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/কেজি বা তার বেশি, প্রধানত হ্যানয়ে খাওয়া হয় এবং চীনে রপ্তানি করা হয়, যা গ্রাহকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়।

একটি টেকসই কাঁচামাল এলাকা গড়ে তোলার জন্য, ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায় সুওই টু কমিউন সরকারের সাথে সমন্বয় করছে যাতে পুরাতন চা এলাকা সংস্কার, পুনর্বাসনের জন্য জমি তহবিলের সুবিধা গ্রহণ এবং জৈব যত্ন কৌশল সম্পর্কে নির্দেশনা প্রদানের জন্য জনগণকে একত্রিত করা যায়। সমবায়টি দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করার জন্য প্রাচীন চা এলাকা সংরক্ষণ, সংরক্ষণ এবং একটি ইকো- ট্যুরিজম গন্তব্যে উন্নীত করার জন্য "ঐতিহ্য গাছ" হিসাবে স্বীকৃতির অনুরোধের জন্য জরিপ এবং নথি প্রস্তুত করছে।

সুওই থেকে শুরু করে প্রাচীন শান টুয়েট চা পর্যন্ত পণ্য।

ভি-শান্তিয়া চা উৎপাদন সমবায় এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের প্রচেষ্টায়, আমরা বিশ্বাস করি যে সুওই তো শান টুয়েট চায়ের সুবাস আরও বেশি করে ছড়িয়ে পড়বে, যা সুওই তো কমিউনের মানুষকে তাদের অর্থনীতির উন্নয়ন, তাদের আয় স্থিতিশীল করতে এবং দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে।

সূত্র: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html