ঝিনুক মাশরুমকে একটি OCOP পণ্য তৈরি করা।

সাহসী মনোভাব এবং সক্রিয় দৃষ্টিভঙ্গির মাধ্যমে, দাও থাই সন সাহসের সাথে তার মানসিকতা এবং পদ্ধতি পরিবর্তন করেছেন, সাহসের সাথে তার পরিবারের খামারে মাশরুম উৎপাদনে প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করেছেন। তার খামারের ঝিনুক মাশরুমগুলি একটি 3-তারকা OCOP পণ্যে পরিণত হয়েছে, একটি ব্র্যান্ড নাম এবং ইতিবাচক বাজার গ্রহণের সাথে।

গ্রামীণ যুবকরা ব্যবসা শুরু করে।

মাশরুম চাষের জন্য কঠোর পরিশ্রম এবং নিষ্ঠা উভয়ই প্রয়োজন, সেইসাথে অভিজ্ঞতা সঞ্চয় এবং নতুন কৌশল শেখার মাধ্যমে কাঙ্ক্ষিত উচ্চ দক্ষতা অর্জন করা সম্ভব।

দাও থাই সন সাময়িকভাবে তার বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিগ্রি একপাশে রেখে মাশরুম চাষের জন্য তার নিজের শহরে ফিরে আসেন।

কৃষি উৎপাদনের প্রতি আবেগে উদ্বুদ্ধ হয়ে, ডাও থাই সন (জন্ম ২০০০ সালে, হোয়াং ডং গ্রাম, তান মিন কমিউন, তিয়েন ল্যাং জেলা, হাই ফং শহর) তার সময় কৃষি পণ্যের বাজার গবেষণার জন্য উৎসর্গ করেছিলেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মাশরুমের উল্লেখযোগ্য চাহিদা এবং স্থিতিশীল বাজারের চাহিদা উপলব্ধি করে, সন তার আইন ডিগ্রি একপাশে রেখে স্নাতক হওয়ার পরপরই নিজের ব্যবসা শুরু করার জন্য তার শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি সাহসের সাথে তার বাবা-মাকে বিনিয়োগের জন্য রাজি করান এবং মাশরুম চাষ ও যত্নে সক্রিয়ভাবে উন্নত কৌশল প্রয়োগ করেন।

তার বাবা-মায়ের সহায়তায়, ২০২২ সালের অক্টোবরে, সন হুওং সন মাশরুম কোঅপারেটিভ প্রতিষ্ঠা করেন এবং এর পরিচালক হন, যেখানে তিনি ৪টি কর্মশালার স্কেল নিয়ে ঝিনুক মাশরুম তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেন, যার মোট আয়তন ^{৭০০ বর্গমিটার} ।

রুরাল ইকোনমি রিপোর্টারের সাথে শেয়ার করে সন বলেন: “মাশরুম উৎপাদন শুরু করা সহজ কাজ নয়। বিশেষ করে উত্তরের আবহাওয়া, ঠান্ডা শীত এবং তীব্র গ্রীষ্মের কারণে, ঝিনুক মাশরুমের প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। মাশরুম বৃদ্ধির জন্য আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য, চাষের ঘরের তাপমাত্রা ২৩-২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখতে হবে; অন্যথায়, মাশরুম সহজেই পচে যায় এবং নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়াও, কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। ছাঁচ প্রতিরোধ এবং পুষ্টি তৈরি করতে কাঁচামাল সিদ্ধ করতে হবে। সৌভাগ্যবশত আমার জন্য, খড়ের মাশরুম চাষে প্রায় ২০ বছরের অভিজ্ঞতার সাথে, আমার বাবা-মা মাশরুম চাষ এবং যত্নের কৌশলগুলিতে অনেক সাহায্য করেছেন। আমি যে প্রাথমিক ফলাফল অর্জন করেছি তা মূলত আমার বাবা-মায়ের সমর্থন এবং সহায়তার জন্য ধন্যবাদ।”

২০২২ সালে, হুওং সন কোঅপারেটিভের ঝিনুক মাশরুম পণ্যটি ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পায়।

সন বিশ্বাস করেন যে বাজারে কোনও পণ্য গ্রহণযোগ্য হতে হলে প্রথমে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা অপরিহার্য। এর পরে, সন তার ঝিনুক মাশরুম পণ্যটি OCOP প্রোগ্রামে প্রবর্তন করেন। আইনি প্রক্রিয়া এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার কঠোর আনুগত্যের বিষয়ে বিশেষায়িত সংস্থাগুলির নির্দেশনায়, হুওং সন কোঅপারেটিভের ঝিনুক মাশরুম পণ্যটি ২০২২ সালে ৩-তারকা OCOP সার্টিফাইড হয়েছিল।

সন বলেন যে তার ঝিনুক মাশরুম পণ্যকে OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার প্রক্রিয়াটি একটি শ্রমসাধ্য কাজ ছিল। তবে, একবার পণ্যটি স্বীকৃতি পেলে এবং একটি ব্র্যান্ড পেলে, ব্যবহার সহজ হয়ে যায় এবং বাজার সম্প্রসারণের আরও সুযোগ তৈরি হয়।

"স্টার্টআপ প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমি মূলধন, জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতার ক্ষেত্রে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম... আমি সৌভাগ্যবান যে তিয়েন ল্যাং জেলা যুব ইউনিয়ন কৃষিতে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগের উপর প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণের জন্য আমাকে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল। আমি হাই ফং তরুণ উদ্যোক্তা সমিতির সাথে সমন্বয় করে সিটি যুব ইউনিয়ন আয়োজিত "গ্রামীণ যুব স্টার্টআপ" প্রতিযোগিতা ২০২৪-এ অংশগ্রহণ করে দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছি," সন আরও বলেন।

উৎপাদন মডেল সম্প্রসারণ

সফল মাশরুম চাষের কৌশলগুলি ভাগ করে নিতে গিয়ে সন ব্যাখ্যা করেন যে মাশরুমগুলি ব্যাকটেরিয়ার প্রতি খুবই সংবেদনশীল, তাই রোপণের আগে সঠিক ব্যাকটেরিয়া চিকিত্সা অপরিহার্য। মাশরুম চাষ প্রক্রিয়ায় বেশ কয়েকটি প্রধান ধাপ জড়িত: খড় সংগ্রহ, প্রাথমিক উপকরণ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং কম্পোস্ট তৈরি; স্পন দিয়ে টিকা দেওয়া; এবং স্পনকে ক্রমবর্ধমান ঘরে স্থানান্তর করা।

মাশরুম চাষের সাবস্ট্রেট ব্যাগে ভরার প্রক্রিয়া।

"এক মাস রোপণের পর, মাশরুম কাটা শুরু হয়। গড়ে, পরিবারটি প্রতিদিন ৫০ কেজি করে ফসল তোলে, বছরের সময় অনুসারে ৪০,০০০-৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করে। মাশরুম কাটার সাথে সাথে পাইকারদের কাছে বিক্রি করা হয়, এবং কখনও কখনও বাজারে সরবরাহ করার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকে না," সন উত্তেজিতভাবে বলেন।

হুওং সন কোঅপারেটিভের ঝিনুক মাশরুমগুলি পরিষ্কার, বৃদ্ধি উদ্দীপক বা রাসায়নিক কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ মুক্ত, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে। প্রধান বাজারগুলি হল হাই ফং, হ্যানয় ইত্যাদির ঐতিহ্যবাহী দোকান এবং বাজার। হুওং সন কোঅপারেটিভ 3 জন স্থায়ী কর্মীর কর্মসংস্থান প্রদান করে।

সনের মতে, মাশরুম স্পন ব্যাগিং মেশিন, মাশরুম স্পন জীবাণুমুক্তকরণ ওভেন, স্পন সংরক্ষণের জন্য কোল্ড স্টোরেজ রুম এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া আয়ত্ত করার জন্য ধন্যবাদ, সঠিক কৌশল ব্যবহার করে মাশরুমের যত্ন নেওয়া হয়, তাই তার পরিবারের কাছে প্রতি মৌসুমে বাজারে বিক্রি করার জন্য পণ্য থাকে।

খড় প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে; সার তৈরির প্রক্রিয়া ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করে এবং খড় পাকা করে।

তাদের পরিধি সম্প্রসারণের জন্য, সনের পরিবার অতিরিক্ত ৭-হেক্টর উৎপাদন এলাকা তৈরির উপর মনোনিবেশ করে (মাশরুম চাষের জন্য ১০,০০০ ^{বর্গমিটার} ; বাকি জমি ধান চাষের জন্য); আরও ধরণের বোতাম মাশরুম, রিশি মাশরুম, কাঠের কানের মাশরুম ইত্যাদি চাষ এবং বিকাশ। ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে তাদের বাজার সম্প্রসারণ করা।

তান মিন কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান দোয়ান বলেন যে মিঃ দাও থাই সনের পরিবারের মাশরুম চাষের মডেলটি কমিউনের একটি আদর্শ অর্থনৈতিক উন্নয়ন মডেল। মাশরুম উৎপাদন কেবল অর্থনৈতিক সুবিধাই বয়ে আনে না এবং কর্মসংস্থানও তৈরি করে না, বরং কৃষি বর্জ্য এবং উপজাত পণ্যও ব্যবহার করে, খড় পোড়ানো কমায় এবং এলাকায় পরিবেশ দূষণ রোধ করে।

সূত্র: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html