অয়েস্টার মাশরুমকে OCOP পণ্য হিসেবে তৈরি করা।

সাহসী মনোভাব এবং সক্রিয় দৃষ্টিভঙ্গির মাধ্যমে, দাও থাই সন সাহসের সাথে তার মানসিকতা এবং পদ্ধতি পরিবর্তন করেছেন, সাহসের সাথে তার পরিবারের খামারে মাশরুম উৎপাদনে প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করেছেন। তার খামারের ঝিনুক মাশরুমগুলি একটি 3-তারকা OCOP পণ্যে পরিণত হয়েছে, একটি ব্র্যান্ড নাম এবং ইতিবাচক বাজার গ্রহণের সাথে।

গ্রামীণ যুবকরা ব্যবসা শুরু করে।

কাঙ্ক্ষিত উচ্চ কার্যকারিতা অর্জনের জন্য মাশরুম চাষে কঠোর পরিশ্রম ও একাগ্রতার পাশাপাশি অভিজ্ঞতা সঞ্চয় এবং নতুন কৌশল শেখারও প্রয়োজন হয়।

দাও থাই সন সাময়িকভাবে তার বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিগ্রি স্থগিত রেখে মাশরুম চাষ করার জন্য নিজ শহরে ফিরে আসেন।

কৃষি উৎপাদনের প্রতি গভীর অনুরাগ থেকে, দাও থাই সন (জন্ম ২০০০, হোয়াং ডং গ্রাম, তান মিন কম্যুন, তিয়েন লাং জেলা, হাই ফং শহর) তাঁর বিশ্ববিদ্যালয় জীবনজুড়ে কৃষি পণ্যের বাজার গবেষণায় সময় উৎসর্গ করেন। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে মাশরুমের উল্লেখযোগ্য চাহিদা এবং বাজারের স্থিতিশীল চাহিদা উপলব্ধি করে, সন স্নাতক হওয়ার পরপরই তাঁর আইন ডিগ্রির পড়াশোনা ছেড়ে দিয়ে নিজ শহরে ফিরে এসে নিজের ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি সাহসিকতার সাথে তাঁর বাবা-মাকে বিনিয়োগ করতে রাজি করান এবং সক্রিয়ভাবে মাশরুম চাষ ও পরিচর্যায় উন্নত কৌশল প্রয়োগ করেন।

বাবা-মায়ের সমর্থন ও সহযোগিতায়, ২০২২ সালের অক্টোবর মাসে সন হুয়ং সন মাশরুম সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন এবং এর পরিচালক হন। এই সমবায়টি ^{৭০০ বর্গমিটার} আয়তনের ৪টি কর্মশালার মাধ্যমে ওয়েস্টার মাশরুম চাষের উপর মনোযোগ দেয় ।

গ্রামীণ অর্থনীতির প্রতিবেদকের সাথে আলাপকালে সন বলেন: “মাশরুম চাষ শুরু করা কোনো সহজ কাজ নয়। বিশেষ করে উত্তরের আবহাওয়ায়, যেখানে শীতকালে তীব্র ঠান্ডা এবং গ্রীষ্মকালে প্রচণ্ড গরম থাকে, সেখানে ওয়েস্টার মাশরুম খুব ভালো জন্মায়। মাশরুমের বৃদ্ধির জন্য আর্দ্রতা বজায় রাখতে চাষের ঘরের তাপমাত্রা অবশ্যই ২৩-২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখতে হয়; নাহলে মাশরুম সহজেই পচে নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়াও, কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের দিকেও মনোযোগ দিতে হয়। ছত্রাক প্রতিরোধ করতে এবং পুষ্টিগুণ তৈরি করতে কাঁচামাল সেদ্ধ করা প্রয়োজন। সৌভাগ্যবশত, স্ট্র মাশরুম চাষে প্রায় ২০ বছরের অভিজ্ঞতা থাকায় আমার বাবা-মা মাশরুম চাষ ও পরিচর্যার কৌশল শিখিয়ে আমাকে অনেক সাহায্য করেছেন। আমি যে প্রাথমিক সাফল্য অর্জন করেছি, তার বেশিরভাগ কৃতিত্বই আমার বাবা-মায়ের সমর্থন ও সহায়তার।”

২০২২ সালে, হুয়ং সন সমবায়ের অয়েস্টার মাশরুম পণ্যটি একটি ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে।

সন বিশ্বাস করেন যে, বাজারে কোনো পণ্যকে গ্রহণযোগ্য করে তোলার জন্য প্রথমে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা অপরিহার্য। এই বিষয়টি মাথায় রেখে, সন তার অয়েস্টার মাশরুম পণ্যটিকে OCOP প্রোগ্রামে অন্তর্ভুক্ত করেন। আইনি প্রক্রিয়া বিষয়ে বিশেষায়িত সংস্থাগুলোর নির্দেশনা এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া কঠোরভাবে অনুসরণের ফলে, হুয়ং সন সমবায়ের অয়েস্টার মাশরুম পণ্যটি ২০২২ সালে ৩-স্টার OCOP সনদ লাভ করে।

সন বলেন যে, তার অয়েস্টার মাশরুম পণ্যটিকে একটি OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার প্রক্রিয়াটি ছিল একটি শ্রমসাধ্য কাজ। তবে, একবার পণ্যটি স্বীকৃতি পেলে এবং একটি ব্র্যান্ড তৈরি হয়ে গেলে, এর ব্যবহার সহজ হয়ে যায় এবং বাজার সম্প্রসারণের আরও সুযোগ সৃষ্টি হয়।

“স্টার্টআপ প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমি মূলধন, জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা নিয়ে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম… সৌভাগ্যবশত, তিয়েন লাং জেলা যুব ইউনিয়নের মাধ্যমে কৃষিক্ষেত্রে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ বিষয়ক প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণের সুযোগ পাই। আমি হাই ফং ইয়ং এন্টারপ্রেনার্স অ্যাসোসিয়েশনের সমন্বয়ে সিটি ইয়ুথ ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত ‘গ্রামীণ যুব স্টার্টআপ’ প্রতিযোগিতা ২০২৪-এ অংশগ্রহণ করে দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছি,” সন আরও বলেন।

উৎপাদন মডেলের সম্প্রসারণ

সফলভাবে মাশরুম চাষের কৌশল ব্যাখ্যা করতে গিয়ে সন বলেন যে, মাশরুম ব্যাকটেরিয়ার প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল, তাই রোপণের আগে যথাযথ ব্যাকটেরিয়া শোধন অপরিহার্য। মাশরুম চাষ প্রক্রিয়ায় কয়েকটি প্রধান পর্যায় রয়েছে: খড় সংগ্রহ, প্রাথমিক উপকরণগুলো প্রক্রিয়াজাতকরণ ও কম্পোস্ট করা; স্পন দিয়ে বীজ বপন; এবং স্পনটিকে চাষের ঘরে স্থানান্তর করা।

মাশরুম চাষের সাবস্ট্রেট বস্তাবন্দী করার প্রক্রিয়া।

“চাষ করার এক মাস পর মাশরুম তোলা শুরু হয়। গড়ে, পরিবারটি প্রতিদিন ৫০ কেজি মাশরুম তোলে এবং বছরের সময়ের ওপর নির্ভর করে তা প্রতি কেজি ৪০,০০০ থেকে ৬০,০০০ VND দরে বিক্রি করে। মাশরুম তোলার সাথে সাথেই পাইকারদের কাছে বিক্রি করে দেওয়া হয়, এবং কখনও কখনও বাজারে সরবরাহ করার মতো যথেষ্ট থাকে না,” সন উত্তেজিতভাবে বললেন।

হুয়ং সন সমবায়ের অয়েস্টার মাশরুম বিশুদ্ধ এবং বৃদ্ধি উদ্দীপক বা রাসায়নিক কীটনাশকের অবশিষ্টাংশমুক্ত হওয়ার নিশ্চয়তা দেওয়া হয়, যা খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে। এর প্রধান বাজারগুলো হলো হাই ফং, হ্যানয় ইত্যাদির ঐতিহ্যবাহী দোকান ও বাজার। হুয়ং সন সমবায় ৩ জন স্থায়ী কর্মীর কর্মসংস্থান প্রদান করে।

সনের মতে, মাশরুম স্পন ব্যাগিং মেশিন, মাশরুম স্পন জীবাণুমুক্তকরণ ওভেন, স্পন সংরক্ষণের জন্য কোল্ড স্টোরেজ রুম এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া আয়ত্ত করার ফলে সঠিক কৌশল ব্যবহার করে মাশরুমের যত্ন নেওয়া হয়, তাই তার পরিবার প্রতি মৌসুমেই বাজারে বিক্রি করার জন্য পণ্য পায়।

খড়টিকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে; কম্পোস্টিং প্রক্রিয়াটি ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে এবং খড়কে পরিপক্ক করতে সাহায্য করে।

তাদের ব্যবসার পরিধি বাড়াতে, সনের পরিবার অতিরিক্ত ৭ হেক্টর উৎপাদন এলাকা তৈরিতে মনোনিবেশ করে (যার মধ্যে ১০,০০০ ^{বর্গমিটার} মাশরুম চাষের জন্য এবং বাকি অংশ ধান চাষের জন্য); এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে তাদের বাজার সম্প্রসারণ করে আরও বিভিন্ন ধরণের বাটন মাশরুম, রেইশি মাশরুম, উড ইয়ার মাশরুম ইত্যাদির চাষ ও উন্নয়ন ঘটায়।

তান মিন কম্যুন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন ভান দোয়ান বলেছেন যে, জনাব দাও থাই সনের পরিবারের মাশরুম চাষের মডেলটি কম্যুনের অন্যতম আদর্শ অর্থনৈতিক উন্নয়ন মডেল। মাশরুম উৎপাদন শুধু অর্থনৈতিক সুবিধা ও কর্মসংস্থানই সৃষ্টি করে না, বরং এটি কৃষি বর্জ্য ও উপজাত দ্রব্যকেও কাজে লাগায়, যার ফলে খড় পোড়ানো কমে এবং এলাকায় পরিবেশ দূষণ প্রতিরোধ হয়।

উৎস: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html