ভিয়েতনামী চালের মূল্য বৃদ্ধিতে জৈব চাল গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।

জৈব চাল এবং পরিষ্কার চাল উভয়ই নিরাপদ পণ্য, তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে। অন্যান্য চাল পণ্যের তুলনায়, জৈব চালের বিক্রয়মূল্য বেশি, এবং দেশীয় এবং বিদেশী ভোগ্যপণ্যের বাজারও নিয়মিত চালের তুলনায় বড়।

জৈব চালের দাম সাধারণ চালের তুলনায় অনেক বেশি।

জৈব ধান চাষের মডেলটি টেকসই দিকনির্দেশনা হবে তা নির্ধারণ করে, থাই বিনের তিয়েন হাইতে অবস্থিত নাম কুওং সমবায় সাহসের সাথে একটি নতুন মডেল প্রয়োগ করেছে। কৃষি উপজাত পণ্যের সুবিধা গ্রহণের পাশাপাশি এবং ইউরিয়া বা রাসায়নিক সার সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপনের জন্য অণুজীবকে কম্পোস্ট করার জন্য সুবিধাজনক সামুদ্রিক মাছ ধরার শিল্পের সুযোগ গ্রহণ করা। এই মডেলটি, পরিবেশগত পরিবেশ রক্ষায় অবদান রাখার পাশাপাশি, একটি ভোক্তা বাজার রয়েছে এবং এর বিক্রয় মূল্য প্রচলিত উৎপাদনের দ্বিগুণ। নাম কুওং সমবায়ের পরিচালক মিঃ ডো ডুক থিয়েন বলেছেন যে ২০২২ সালের ফসলে (গ্রীষ্ম-শরৎ ফসল), যার জমি প্রায় ১.৩ হেক্টর, সমবায় ৪ টন চাল (২.৭ টন চাল) সংগ্রহ করেছে। বাজারে একই জাতের চাল ব্যবহার করে অন্যান্য ধরণের চালের তুলনায় গ্রাহকরা চালের গুণমানকে অনেক বেশি সুস্বাদু বলে মূল্যায়ন করেছেন। জৈব চালের দাম অন্যান্য ধরণের চালের তুলনায় দ্বিগুণ বেশি, যা নাম কুওং সমবায়ের সদস্যদের আনন্দ, উৎসাহ এবং প্রেরণা এনে দেয়।

জৈব চাল আন্তর্জাতিক বাজারে রপ্তানির জন্য প্রশস্ত দ্বার উন্মুক্ত করে

ইউরোপীয় বাজারের জন্য, রপ্তানি করা চালের মানের মানদণ্ডে আর্দ্রতা, মিশ্রিত চালের ফলন এবং আকারের বিষয়গুলিও নিশ্চিত করতে হবে, বিশেষ করে: উচ্চমানের চাল, গন্ধহীন, সর্বোচ্চ আর্দ্রতা ১৩%, ওজন অনুসারে ৬৩% (৩% ভাঙা শস্য অনুপাত সহ) পূর্ণ শস্য মিশ্রিত চালের ফলন, খাদ্য নিরাপত্তা, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, জেনেটিক পরিবর্তন (GMO) ইত্যাদির মানদণ্ড সহ।

ভিয়েতনামের চাল রপ্তানির সুযোগ সম্পর্কে শেয়ার করতে গিয়ে, ইনস্টিটিউট অফ এআই টেকনোলজি অ্যাপ্লিকেশন অ্যান্ড ডিজিটাল কমার্সের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন থাই বিন বলেন: বর্তমানে, ভিয়েতনামে বিশ্ব ভোক্তাদের দ্বারা নির্বাচিত অনেক চালের ব্র্যান্ড রয়েছে, অনেক স্থানীয় উদ্যোগ এবং সমবায় ধীরে ধীরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের USDA/EU মান অনুসারে জৈব চাল বাণিজ্যিক উৎপাদন মডেলে রূপান্তরিত হচ্ছে। তবে, অনেক উদ্যোগ এবং সমবায়ে মডেলটি সম্প্রসারণ, বিকাশ এবং পণ্যের ব্যবহার প্রচারের সমস্যাটি আসলে কার্যকর নয়। কারণ জৈব উৎপাদনের জন্য প্রত্যাশিত অর্থনৈতিক দক্ষতা অর্জনের জন্য সংশ্লিষ্ট উদ্যোগের সহায়তা, ইনপুট উপকরণের জন্য সহায়তা, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া এবং পণ্যের ব্যবহার প্রয়োজন।

ইনস্টিটিউট অফ এআই টেকনোলজি অ্যাপ্লিকেশনস অ্যান্ড ডিজিটাল কমার্সের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন থাই বিন।

ইনস্টিটিউট অফ এআই টেকনোলজি অ্যাপ্লিকেশন অ্যান্ড ডিজিটাল কমার্সের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান জোর দিয়ে বলেন: মূলত, জৈব চাল নিয়মিত চালের থেকে খুব বেশি আলাদা হবে না। তবে, শরীরের জন্য সার এবং পুষ্টিতে পূর্ণ স্বাস্থ্যকর জৈব ধানের দানার পিছনে রয়েছে জমি, জলের উৎস, সার এবং এমনকি ফসল কাটার প্রক্রিয়া থেকে চাষাবাদ এবং যত্ন প্রক্রিয়ার সম্পূর্ণ মানসম্মতকরণ এবং বিশেষীকরণ।

জৈব ধানের জন্য, ধান অবশ্যই মানসম্মত, শোধন করা, দূষণমুক্ত জমিতে, শিল্প অঞ্চল, হাসপাতাল, বর্জ্য, রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ বা ভারী ধাতু থেকে দূরে চাষ করতে হবে... যদি জমিতে আগে রাসায়নিক সার ব্যবহার করা হয়ে থাকে, তাহলে কমপক্ষে পরপর ৩টি ফসলের জন্য জৈব জীবাণু সার প্রয়োগ করে শোধন করতে হবে। একই সাথে, মাটির উৎস পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়া প্রয়োজন যাতে ধানের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য সর্বোত্তম পরিবেশ থাকে। অনুকূল জলবায়ুযুক্ত জমি থাকলে, জৈব ধান উৎপাদিত হবে যা কেবল নিরাপদই নয় বরং উচ্চ পুষ্টিগুণও ধারণ করবে।

মাটির গুণমানের ক্ষেত্রেই কেবল পার্থক্য নেই, বরং সেচের পানির উৎসেও, প্রচলিত ধানক্ষেতে নদী, ঝর্ণা, পুকুর এবং হ্রদ থেকে পাম্প করা পানির সাথে জৈব ধানক্ষেতে পরিষ্কার, শোধিত এবং দূষিত না হওয়া পানির সম্পূর্ণ বৈপরীত্য রয়েছে।

এটি নিশ্চিত করার জন্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি উন্নয়ন সংস্থা (USDA) এবং ইউরোপীয় ইউরোপীয় ইউনিয়নের মতো নেতৃস্থানীয় জৈব সংস্থাগুলি চাষের আগে এবং চাষের সময় জমি এবং জলের উৎস উভয়ই পরিদর্শন করবে।

জৈব ধান উৎপাদনের গুণমানকে অগ্রাধিকার দেয়, প্রতিটি জৈব ধান ক্ষেতকে কীটনাশক, উদ্দীপক, জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীবাণু এবং রাসায়নিক সারকে না বলার প্রক্রিয়া মেনে চলতে হবে। পরিবর্তে, জৈব ধান চাষীরা নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য জৈব এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সার ব্যবহার করে প্রাকৃতিক চাষ পদ্ধতি প্রয়োগ করবেন। ত্রুটি এড়াতে এই সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি পর্যায়ক্রমে পর্যবেক্ষণ করা হবে।

বিশেষ করে, কিছু জৈব ধানক্ষেত প্রাকৃতিক চিংড়ি বর্গাকার মডেল, ৬ মাস ধান চাষ, ৬ মাস চিংড়ি চাষ ব্যবহার করে। জোয়ারের পানির সুবিধা গ্রহণ করে পোকামাকড় মারতে। ধান কাটার সময়, খড় চিংড়ির খাবারের জন্য ব্যবহার করা হবে এবং বিনিময়ে, চিংড়ি সার ধান চাষের জন্য পুষ্টির উৎস হবে। জৈব ধানের গুণমান এবং সুস্বাদুতা বৃদ্ধির জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যা উচ্চ পুষ্টি উপাদান প্রদান করে।

জৈব চাল মৌসুমে কাটা হবে, বছরে দুটি ফসল, মৌসুমের বাইরে নয়, সমাপ্ত চাল ব্লিচ, রঙ, সুগন্ধি, প্রিজারভেটিভ দিয়ে শোধন করা হবে না। চালটি একটি নিরাপত্তা পরিদর্শন এবং সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে, গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর আগে সমস্ত জৈব মান পূরণ করবে। এটি কেবল নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না বরং রান্না করা ভাতের প্রতিটি বাটিতে চালের প্রচুর পুষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ ধরে রাখতেও সাহায্য করে।

পরিষ্কার চাল এবং জৈব চালের মধ্যে পার্থক্য করার সারণী:

মানদণ্ড	জৈব চাল	পরিষ্কার চাল
নিরাপত্তা	নিরাপদ	নিরাপদ
স্কেল	খুচরা	বৃহৎ, কেন্দ্রীভূত উৎপাদন
উৎপাদনশীলতা	কম, শিল্প স্কেলে উৎপাদন করা যাবে না, "সমানভাবে" নয়	উচ্চ, স্থিতিশীল পণ্য সরবরাহ।
স্ট্যান্ডার্ড	USDA এবং EU জৈব সার্টিফিকেশন	সাধারণ উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ভিয়েটগ্যাপ
সার	প্রাকৃতিকভাবে চাষ করা, জৈব এবং জৈব সার ব্যবহার করে, একেবারেই কোনও কীটনাশক ছাড়াই।	অনুমোদিত সীমার মধ্যে রাসায়নিক সার ব্যবহার করা, প্রায়শই নিয়ম অনুসারে কীটনাশক ব্যবহার করা।
ফসল তোলার প্রক্রিয়া	কঠোর তত্ত্বাবধান	সাধারণত খুব পরিষ্কার।
দামের স্তর	উচ্চ	ফিট
সুবিধা	সাধারণত কেনা কঠিন।	সুপারমার্কেট এবং পরিষ্কার চালের দোকানে বিক্রি হয়।

ইনস্টিটিউট অফ এআই টেকনোলজি অ্যাপ্লিকেশন অ্যান্ড ডিজিটাল কমার্স পরিষ্কার উৎপাদনকে অগ্রাধিকার দেয়

আগামী সময়ে পরিষ্কার উৎপাদন প্রচার এবং ভিয়েতনামের চাল ব্র্যান্ডের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, ইনস্টিটিউট অফ এআই টেকনোলজি অ্যাপ্লিকেশন অ্যান্ড ডিজিটাল কমার্স ভিয়েতনাম লাইফ গ্রুপ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (ভিয়েট ন্যাম লাইফ গ্রুপ, জেএসসি) এর সাথে সমন্বয় করবে যাতে সম্পদের সহায়তা করা যায়, কৃষি উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগে স্থানীয়দের সহায়তা করা যায়; ভোগ প্রচারে সহায়তা করা যায়; স্থানীয় উদ্যোগ এবং সমবায়গুলিকে সবুজ এবং নিরাপদ উৎপাদনের দিকে কাঁচামাল এলাকা পরিকল্পনা করতে নির্দেশনা দেওয়া যায়। ইসরায়েলের সবুজ কৃষি মডেল যেমন কৃষি সেচের পুনঃব্যবহারের জন্য বর্জ্য জল পরিশোধন প্রযুক্তি, জল পুনঃব্যবহার ব্যবস্থা, শুষ্ক কৃষিক্ষেত্রের জন্য আর্দ্রতা প্রযুক্তি, জেনেটিক পরিবর্তন প্রযুক্তি প্রয়োগ করা... এর ফলে, উদ্যোগ এবং সমবায়গুলিকে পরিষ্কার চাল পণ্য, জৈব মান পূরণকারী চাল উৎপাদনের জন্য আরও জ্ঞান এবং আধুনিক প্রযুক্তি অর্জনে সহায়তা করা; আউটপুট লিঙ্কেজ চেইন গঠন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ, অস্ট্রেলিয়া, জাপান, কোরিয়ার মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি সম্প্রসারণ... বিশ্ব চালের মানচিত্রে ভিয়েতনামী চালের দাম বৃদ্ধি করা।

উৎস: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html