আকাশছোঁয়া দামের কারণে ফো রেস্তোরাঁর মালিক গ্রাহকদের পেঁয়াজ ও ধনেপাতার দাম কমাতে বাধ্য হয়েছেন।

সুপারমার্কেটে, ধনেপাতার দাম ১,৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, সবুজ পেঁয়াজের দাম ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

প্রায় এক মাস ধরে, ডং দা ( হ্যানয় ) এর মিঃ লে তুয়ান ভু গ্রাহকদের যে ফো-এর বাটি পরিবেশন করেন, সেগুলো আর আগের মতো সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে ভরা থাকে না। বরং, এই মশলাগুলো কেবল "ঝিকঝিকি" করছে এবং গ্রাহকদের বোঝার জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে, ফো-এর বাটি "সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতার স্বাদ কমিয়ে দেয়"।

মিঃ ভু বলেন যে তার ফো রেস্তোরাঁয় প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ব্যবহার করা হয়। তবে, ৩ নম্বর ঝড়ের পর, এই সবজির অভাব দেখা দিয়েছে এবং এর দাম আকাশছোঁয়া হয়ে গেছে, বাজারে শুয়োরের মাংসের চেয়েও বেশি দামি হয়ে উঠেছে।

“সবুজ পেঁয়াজ ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত, ধনেপাতা ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। এমন কিছু দিন আছে যখন আমি রেস্তোরাঁর জন্য পর্যাপ্ত ভেষজ কিনি না,” তিনি বলেন। আয় এবং ব্যয়ের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, রেস্তোরাঁটিকে গ্রাহকদের জন্য প্রতিটি বাটিতে পেঁয়াজ এবং ধনেপাতার পরিমাণ কমাতে হয়েছে।

থানহ ত্রি (হ্যানয়) এর মিসেস এনগো থি মিন জানান যে তার পরিবার শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাতের কাগজের রোল তৈরি করে, শুয়োরের মাংসের দাম মাত্র ৭০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, এবং এর সাথে কাঁচা সবজি খাওয়ার দাম প্রায় ১৩০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং।

“এক আধা পাউন্ড ধনেপাতা, যা কয়েকটি ডাঁটা, এর দাম ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত, যা প্রতি কেজি ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর সমান; ডিলের দাম ১২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/পাউন্ড... সব ধরণের ভেষজই দামি। আমি যদি ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের সবুজ পেঁয়াজ কিনতে বলি, দোকানের মালিক আমাকে ৩টি ডাঁটা দিয়েছিলেন,” মিসেস মিন বলেন।

বাজারের সবজি ব্যবসায়ীদের মতে, সাম্প্রতিক ঝড় ও বন্যার কারণে মশলা সহ অনেক সবজি পচে গেছে। অতএব, এই জিনিসগুলি কেবল দুষ্প্রাপ্যই নয়, ব্যয়বহুলও।

“গত বছর এই সময়ে, সবুজ পেঁয়াজ ছিল মাত্র ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, এখন তা ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং বিক্রি করার জন্য এখনও কোনও মজুদ নেই,” বলেন দাই তু মার্কেটের (হোয়াং মাই, হ্যানয়) একজন সবজি বিক্রেতা মিসেস এনগা। ভিয়েতনামী ধনিয়া সম্পর্কে বলতে গেলে, ঝড়ের আগে দাম ছিল মাত্র ৪০,০০০-৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, এখন তা লাফিয়ে ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছেছে।

"এক পাউন্ড ধনিয়া মাত্র কয়েক ডাঁটার দামের, এবং যে কোনও গ্রাহক এটি কিনতে চান তিনি অভিযোগ করেন যে এটি খুব বেশি দামি। আজ আমি পাইকারি বাজারে গিয়ে কেবল পেঁয়াজ পেয়েছি, ধনিয়া নেই," তিনি বলেন।

ভ্যান ডাক কৃষি উৎপাদন, ব্যবসা এবং পরিষেবা সমবায়ের পরিচালক (গিয়া লাম, হ্যানয়) মিঃ নগুয়েন ভ্যান মিন স্বীকার করেছেন যে ৩ নম্বর ঝড়ের পরে সবুজ শাকসবজির সরবরাহ মারাত্মকভাবে প্রভাবিত হয়েছে।

মিঃ মিন বলেন যে ঝড়ের আগে, সমবায়টি প্রতিদিন প্রায় ৬০-৭০ টন শাকসবজি এবং ফল সংগ্রহ করে বাজারে বিক্রি করত। তবে, আজকাল, বিক্রির জন্য সংগ্রহ করা শাকসবজির পরিমাণ মাত্র ৫-১০ টন।

"ঝড়ের পর, পাতাযুক্ত সবজি আবার রোপণ করা হয়েছিল। কিছু জাত এখন ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত," তিনি বলেন। এর ফলে, বেশিরভাগ পাতাযুক্ত সবুজ সবজির দাম স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে এসেছে।

কিন্তু সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা, শুলফা ইত্যাদি ভেষজ গাছ জন্মাতে এবং ফসল তুলতে বেশি সময় নেয়। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ পেঁয়াজ রোপণ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত ৯০ দিন সময় লাগে; ধনেপাতা প্রায় ৭৫-৮০ দিন সময় নেয়।

হ্যানয়ে এখনও ধনে, ডিল ইত্যাদি উৎপাদনের প্রধান মৌসুম আসেনি। ঝড়ের প্রভাবের পাশাপাশি, শাকসবজির অভাব দেখা দিয়েছে, তাই দাম তীব্রভাবে বেড়েছে। মিঃ মিনের মতে, এই সময়ে হ্যানয়ে মশলার সরবরাহ মূলত দা লাট, সা পা এবং মোক চাউ থেকে আসে।

টিএইচ (ভিয়েতনামনেট অনুসারে)

সূত্র: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html