উইপোকার ছত্রাক দুষ্প্রাপ্য হওয়া সত্ত্বেও লক্ষ লক্ষ ডং-এ বিক্রি হয় এবং এর চাহিদা অনেক বেশি।

বেন ট্রে-তে উইপোকা মাশরুমের কুঁড়ি প্রতি কেজি ১২,০০,০০০ থেকে ১৫,০০,০০০ VND দামে বিক্রি হলেও, অনেকেই তা কেনার সামর্থ্য রাখেন না।

বেন ট্রে-তে উইপোকার মাশরুম প্রতি কিলোগ্রাম ১২,০০,০০০ - ১৫,০০,০০০ VND দরে বিক্রি হয়, তবুও এর চাহিদা অনেক বেশি। ছবিতে ছাতা-আকৃতির এবং কুঁড়ি-আকৃতির উইপোকার মাশরুম দেখা যাচ্ছে - ছবি: মাউ ট্রুং

উইপোকার ছত্রাক, যা বেন ট্রে-র অধিবাসীদের কাছে সাধারণত 'উইপোকার কুঁড়ি' নামে পরিচিত, বর্ষার শুরুতে নারকেল বাগানে জন্মায়। এগুলি বছরে মাত্র একবার দেখা যায়, তাই এগুলি খুব দুর্লভ। বছরের এই সময়ে উইপোকার ছত্রাক বাজারে প্রতি কেজি প্রায় ১২,০০,০০০ - ১৫,০০,০০০ VND দরে বিক্রি হয়।

জিওং ট্রম জেলায় বসবাসকারী মিঃ হুইনহ ভ্যান হিপ, বেন ট্রে প্রদেশ থেকে জানানো হয়েছে যে, কয়েক দিনের টানা বৃষ্টির পর নারকেল বাগানগুলোতে বিক্ষিপ্তভাবে উইপোকার ছত্রাক দেখা দিতে শুরু করেছে।

"প্রথমে আমি মনোযোগ দিইনি, তাই মাশরুমগুলো ফেটে গিয়েছিল এবং আর সুস্বাদু ছিল না। পরের দিন, আমি অনেক রাত পর্যন্ত জেগে কয়েক কিলোগ্রাম বাটন মাশরুম তুলেছিলাম। আমি নিজের জন্য কিছু রেখেছিলাম এবং বাকিটা প্রতি কেজি ৯০০,০০০ VND দরে বিক্রি করে দিয়েছিলাম। বাজারে খুচরা বিক্রি করলে এর দাম প্রতি কিলোগ্রাম ১,২০০,০০০ থেকে ১,৫০০,০০০ VND-এর মধ্যে পড়ত," মিঃ হিয়েপ বলেন। Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

মিঃ হিয়েপের মতে, সুস্বাদু উইপোকা মাশরুম তোলার জন্য অনেক সতর্ক পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন হয় এবং এটি কেবল রাতেই করা উচিত, যখন মাশরুমগুলো সবেমাত্র গজিয়ে ওঠে।

কারণ খুব দেরিতে সংগ্রহ করা হলে, মাশরুমগুলো টুপির মতো খুলে যাবে এবং সেগুলো আর বাটন মাশরুমের মতো মুচমুচে ও মিষ্টি থাকবে না।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

উপকরণের ঘাটতি না থাকা সত্ত্বেও কেন স্থানীয়ভাবে ঘাটতি দেখা যাচ্ছে?প্রদেশের উত্তরাঞ্চলের বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নির্মাণ প্রকল্প চূড়ান্ত পর্যায়ে প্রবেশ করছে। তবে, নির্মাণ সামগ্রীর পর্যাপ্ত সরবরাহ রয়েছে বলে মনে করা হলেও, বাস্তবে স্থানীয়ভাবে ঘাটতি দেখা দিচ্ছে, যা অনেক প্রকল্পকে কঠিন পরিস্থিতিতে ফেলছে এবং নির্মাণকাজের অগ্রগতি ও মূলধন বিতরণকে সরাসরি প্রভাবিত করছে।

"অনেকেই আমাকে ফোন করে জানতে চাইছেন যে তাদের কাছে স্তনবৃন্ত থাকলে আমি যেন তাদের কাছে বিক্রি করি, কিন্তু ইদানীং আমার কাছে বিক্রি করার মতো আর কিছুই অবশিষ্ট নেই। আমি অনেক খুঁজেছি কিন্তু আর জোগাড় করতে পারিনি," মিঃ হিয়েপ বললেন।

বেন ট্রে-র অধিবাসীরা উইপোকার মাশরুমকে স্বর্গীয় উপহার বলে মনে করেন, কারণ এর গুণগত মান অন্য কোথাও পাওয়া যায় না।

পূর্বাঞ্চলে যেখানে উইপোকা মাশরুম প্রতি কেজি ৪,০০,০০০ - ৫,০০,০০০ VND দরে বিক্রি হয়, সেখানে বেন ট্রে-তে তা দ্বিগুণ বা এমনকি তিনগুণ দামে বিক্রি হয়। বোদ্ধারা বলেন যে, বেন ট্রে-র উইপোকা মাশরুম অন্যান্য অঞ্চলেরগুলোর চেয়ে বেশি মুচমুচে ও মিষ্টি হয়।

বেন ট্রে প্রদেশের কৃষি খাতের একজন নেতার মতে, উইপোকা মাশরুম এক প্রকার প্রাকৃতিক ছত্রাক যা শুধুমাত্র চান্দ্র পঞ্জিকার মে ও জুন মাসে জন্মায়, তাই এর পরিমাণ সীমিত। নারকেল বাগানে এগুলো প্রচুর পরিমাণে জন্মায়, কারণ নারকেলের পাতা ও গাছের গুঁড়ি মাটিতে পড়ে যাওয়ার পর উইপোকারা বাসা বাঁধতে আসে এবং সেখান থেকেই উইপোকা মাশরুমের গুচ্ছ তৈরি হয়।

উইপোকা মাশরুম ব্যবহার করে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, যেমন পান পাতায় মোড়ানো গ্রিল করা উইপোকা মাশরুম, উইপোকা মাশরুমের প্যানকেক, জুকিনি দিয়ে ভাজা উইপোকা মাশরুম, এবং পান পাতা ও নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করা স্টু…

উইপোকা মাশরুমের টুপি একবার খুলে গেলে, সেগুলো আর কচি মাশরুমের মতো সুস্বাদু থাকে না - ছবি: মাউ ট্রুং

চান্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে সাধারণত মে ও জুন মাসে নারকেল বাগানের উঁচু ঢিবির উপর উইপোকা মাশরুম জন্মায় - ছবি: মাউ ট্রুং

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

নির্মাণ সামগ্রীর আকাশছোঁয়া দাম – যা মানুষ ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে চরম বিপাকে ফেলছে।বর্তমানে তাই নিন প্রদেশে নির্মাণ সামগ্রীর দাম ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পাওয়ায় খরচ ক্রমাগত বাড়ছে এবং নির্মাণ প্রকল্পগুলোর ওপর ব্যাপক চাপ সৃষ্টি হচ্ছে।