উইপোকা মাশরুম বিরল, লক্ষ লক্ষ টাকায় বিক্রি হলেও এখনও উচ্চ চাহিদা রয়েছে

বেন ট্রেতে উইপোকা মাশরুম ১,২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১,৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয় কিন্তু অনেক মানুষ এখনও সেগুলো কিনতে পারে না।

বেন ত্রেতে উইপোকা মাশরুম প্রতি কিলোতে ১,২০০,০০০ - ১,৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বিক্রি হয় কিন্তু এখনও এর চাহিদা বেশি। ছবিতে ছাতা উইপোকা মাশরুম এবং কুঁড়িযুক্ত উইপোকা মাশরুম রয়েছে - ছবি: MAU TRUONG

বেন ট্রে-র লোকেরা সাধারণত "উইপোকা" নামে পরিচিত উইপোকা মাশরুম, বর্ষার শুরুতে নারকেল বাগানে জন্মায় এবং বছরে মাত্র একবার জন্মায়, তাই এগুলি খুব কমই পাওয়া যায়। এই সময়ে, উইপোকা মাশরুম দেখা দিতে শুরু করে এবং খুচরা বাজারে প্রতি কেজি প্রায় ১,২০০,০০০ - ১,৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয়।

জিওং ট্রম জেলায় বসবাসকারী মিঃ হুইনহ ভ্যান হিপ, বেন ট্রে প্রদেশ জানিয়েছে যে টানা কয়েকদিনের বৃষ্টির পর, নারকেল বাগানে মাঝেমধ্যে উইপোকা মাশরুম দেখা দিতে শুরু করে।

"প্রথমে আমি মনোযোগ দেইনি, তাই মাশরুমগুলো ফেটে গেল, যদিও সেগুলো আর সুস্বাদু ছিল না। পরের দিন, আমি জেগে থেকে কয়েক কেজি মাশরুম তুলে নিলাম। কিছু নিজের জন্য রেখে দিলাম, বাকিগুলো ৯০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করলাম। বাজারে বিক্রি করলে খুচরা মূল্য ১,২০০,০০০ - ১,৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হবে," মিঃ হিপ বলেন। Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

মিঃ হিপের মতে, সুস্বাদু উইপোকা মাশরুম বাছাই করার জন্য, খুব সতর্ক থাকতে হবে এবং শুধুমাত্র রাতে, যখন মাশরুমগুলি সবেমাত্র বড় হয়েছে, তখনই সেগুলি বাছাই করা উচিত।

কারণ দেরিতে বাছাই করলে, মাশরুমগুলি ফুল ফোটবে এবং কুঁড়ি মাশরুমের মতো মুচমুচে এবং মিষ্টি হবে না।

"বর্তমানে, অনেকেই আমাকে ফোন করে বলে যে যখন তাদের কাছে আরও কিছু থাকবে তখন বিক্রি করে দিতে, কিন্তু এখন বিক্রি করার মতো আর কিছুই অবশিষ্ট নেই। আমি অনেক খোঁজাখুঁজি করেছি কিন্তু এখনও আর কিছু পাইনি," হিপ বলেন।

উইপোকা মাশরুমকে বেন ট্রে-র মানুষের জন্য স্বর্গের উপহার হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ মাশরুমের গুণমান অন্য কোথাও অতুলনীয়।

পূর্বাঞ্চলে উইপোকা মাশরুম ৪,০০,০০০ - ৫,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়, তবে বেন ট্র-তে উইপোকা মাশরুম দ্বিগুণ বা এমনকি তিনগুণ দামে বিক্রি হয়। খাবার বিক্রেতারা বলছেন যে বেন ট্র-তে উইপোকা মাশরুম অন্যান্য অঞ্চলের উইপোকা মাশরুমের তুলনায় বেশি মুচমুচে এবং মিষ্টি।

বেন ট্রে প্রদেশের কৃষি খাতের একজন নেতার মতে, উইপোকা মাশরুম একটি প্রাকৃতিক মাশরুম যা কেবল পঞ্চম এবং ষষ্ঠ চন্দ্র মাসে জন্মায়, তাই তাদের পরিমাণ সীমিত। এগুলি নারকেল বাগানে প্রচুর পরিমাণে জন্মে কারণ নারকেল পাতা এবং নারকেল গাছ মাটিতে পড়ার পরে, উইপোকা বাসা তৈরি করতে আসে এবং সেখান থেকে উইপোকা মাশরুমের গুচ্ছ তৈরি করে।

উইপোকা মাশরুম অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন গ্যালাঙ্গাল পাতা দিয়ে ভাজা উইপোকা মাশরুম, উইপোকা মাশরুম প্যানকেক, স্কোয়াশ দিয়ে ভাজা উইপোকা মাশরুম, গ্যালাঙ্গাল পাতা দিয়ে ভাজা এবং নারকেল জল...