কোভিড-১৯ চলাকালীন সময়ে সবজি ও ফলের দাম আকাশছোঁয়া...

ঝড় ও বন্যার পর অনেক শাকের দাম দ্বিগুণ এমনকি তিনগুণ বেড়ে গেছে, যার ফলে খুচরা বিক্রেতা এবং ক্রেতা উভয়ই ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন। অনেক চাষীর মতে, অতিরিক্ত বৃষ্টিপাত এবং বন্যার ফলে উৎপাদন তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে সবজির দাম আকাশছোঁয়া হয়ে গেছে।

অনেক ভোক্তা বলছেন যে দাম অনেক বেশি হওয়ায় তাদের এখন "কাপড় অনুসারে তাদের কোট কাটতে হবে" - ছবি: NHAT XUAN

অনেক ব্যবসায়ী বলেছেন যে সবজির দাম স্বাভাবিক হতে ১.৫-২ মাস সময় লাগতে পারে। এদিকে, লাম ডং সবজি চাষকারী এলাকার অনেক কৃষক বলেছেন যে উচ্চ মূল্য থাকা সত্ত্বেও, তারা খুশি হতে পারছেন না কারণ উৎপাদনশীলতা খুব দ্রুত হ্রাস পেয়েছে, চাহিদা আছে কিন্তু বিক্রি করার জন্য কোন সবজি নেই।

জলপাই শাক, সবুজ পেঁয়াজ... এর দাম আকাশছোঁয়া।

১৮ নভেম্বর, হো চি মিন সিটির ঐতিহ্যবাহী বাজার যেমন বা চিউ মার্কেট এবং তান দিন মার্কেটে তুওই ট্রে-এর পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে যে বেশিরভাগ শাকসবজি এবং কন্দের দাম আগের দিনের তুলনায় ১,০০০ - ২,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে এবং টানা ঝড় আঘাত হানার দুই সপ্তাহ আগের তুলনায় দ্বিগুণ, এমনকি তিনগুণ বেড়েছে।

বা চিউ বাজারের একজন সবজি বিক্রেতা মিসেস ট্রান থি থুই থুই বলেন যে মশলার দাম সবচেয়ে বেশি বেড়েছে। সবুজ পেঁয়াজের দাম কখনও কখনও ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত হয়, আগে এর দাম ছিল মাত্র ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। জলপাই শাকের দাম ৭০,০০০ - ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত, যা একটি অভূতপূর্ব উচ্চতা।

"দাম খুব বেশি, প্রতিটি গ্রাহক অভিযোগ করেন, আমি খুব বেশি আমদানি করতে সাহস করি না কারণ অনেক সবজি খারাপ হয়ে যায়, আমি ৫টি সবজি কিনি এবং ২টি খারাপ হয়ে যায়, আমাকে সেগুলি বিক্রি করার চিন্তা করতে হয়," মিসেস থুই বলেন। তিনি আরও বলেন যে, আজকাল, প্রতিদিন সকালে যখন তিনি তার স্টল খোলেন, তখন তিনি "চুপ করে বসে থাকতে পারেন না" কারণ আমদানি মূল্য বেশি এবং পণ্যগুলি সহজেই নষ্ট হয়ে যায়।

এদিকে, বা চিউ বাজারের একজন সবজি বিক্রেতা মিসেস ওয়াই নিও নিশ্চিত করেছেন যে মশলা গ্রুপ হল সেই ধরণের সবজি যা "সবচেয়ে বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে"। "বৃষ্টি দীর্ঘায়িত হয়েছে, তাই সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল সহজেই নষ্ট হয়ে যায়, এবং সরবরাহ সীমিত, তাই দাম বাড়াতে হবে," তিনি বলেন। আগে, যারা প্রচুর পরিমাণে কিনেছিলেন তাদের "উপহার" ভেষজ এবং সামান্য পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দেওয়া হত, কিন্তু এখন, তার মতে, "দাম খুব বেশি বেড়েছে, তাই আমি তাদের আরও দিতে দ্বিধা করছি।"

তান দিন বাজারে, ব্যবসায়ীরা জানিয়েছেন যে অনেক ধরণের সবজির দাম দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, বোক চয়, চাইনিজ বাঁধাকপি এবং চাইনিজ সরিষার শাক ১৫,০০০ - ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি থেকে বেড়ে প্রায় ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি হয়েছে। মালাবার পালং শাক ২৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি; লেটুস ১৫,০০০ - ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি থেকে ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজির বেশি; তেতো তরমুজ ১০,০০০ - ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি থেকে ৪০,০০০ - ৪৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি হয়েছে।

এর কারণ হিসেবে বলা হচ্ছে, উত্তর ও মধ্য অঞ্চলে বন্যার ফলে সবজি চাষের এলাকা ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে, যেখানে পশ্চিমাঞ্চল বন্যার মৌসুমে প্রবেশ করেছে, সবজি বাগানগুলি ক্রমাগত প্লাবিত হচ্ছে। সরবরাহের তীব্র হ্রাস হো চি মিন সিটিতে দাম বাড়িয়ে দিয়েছে।

"সবাই চড়া দামের ভয় পায়। আমরা, বিক্রেতারা, খুব বেশি লাভ করি না। স্থিতিশীল দাম বিক্রি করা সহজ করে তোলে, কিন্তু যদি দাম এভাবে বেড়ে যায়... তাহলে উভয় পক্ষই ক্ষতিগ্রস্ত হবে," একজন বিক্রেতা বলেন।

নিয়মিত গ্রাহকদের সাথে কথা বলার সময়, অনেক বিক্রেতা জানিয়েছেন যে তাদের প্রতিদিন ক্রমাগত দাম ব্যাখ্যা করতে হয়, এবং বিক্রি করতে ভয় পান কারণ তারা ভয় পান যে গ্রাহকরা ভুল বুঝবেন যে তারা "যথেচ্ছভাবে দাম বাড়াচ্ছেন"।

হো চি মিন সিটির পাইকারি বাজার যেমন বিন ডিয়েন, হোক মন এবং থু ডাকের প্রতিনিধিরা বলেছেন যে বাজারে আমদানি করা সবজির পরিমাণ আগের তুলনায় তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে, বিশেষ করে শাকসবজি। টমেটো এবং শাকের মতো অনেক পণ্যের বিক্রয়মূল্যও স্বাভাবিকের তুলনায় ৩০-৫০% বৃদ্ধি পেয়েছে, এমনকি সরবরাহের অভাবে কিছু পণ্য দ্বিগুণ বা তিনগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে।

সবজি চাষীরাও "কান্নাকাটি" করেন

টুই ট্রে-এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, ফং থুই কৃষি পণ্য কোম্পানির (লাম ডং) পরিচালক মিঃ নগুয়েন হং ফং বলেন যে দীর্ঘস্থায়ী ভারী বৃষ্টিপাতের ফলে অনেক সবজি বাগান প্লাবিত এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, অন্যদিকে বন্যার কারণে নতুন ফসল রোপণ করা কঠিন হয়ে পড়েছে।

মিঃ ফং-এর মতে, ১৪০ হেক্টরেরও বেশি স্ব-উৎপাদন এবং সহযোগিতার ক্ষেত্র সহ, কিন্তু কৃষকদের দ্বারা উৎপাদিত সবজির পরিমাণ তীব্র হ্রাসের কারণে, ইউনিটটি সরবরাহের তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী ঘাটতির সম্মুখীন হয়েছে। প্রভাব সীমিত করার জন্য, ফং থুই হিমাগার থেকে আরও পণ্য এনেছেন কিন্তু "এটি এখনও যথেষ্ট নয়"।

"যখন এটি স্থিতিশীল ছিল, তখন ইউনিটটি প্রতিদিন প্রায় 30 টন পণ্য ক্রয় করত, কিন্তু এখন তা মাত্র 20 টন। অনেক পণ্যের পর্যাপ্ত সরবরাহ নেই, তাই আমরা অংশীদারদের কাছে, বিশেষ করে হো চি মিন সিটি এবং দক্ষিণ-পূর্বের বড় বাজারগুলিতে, বিক্রি ব্যাপকভাবে কমাতে বাধ্য হচ্ছি। আগের বছরগুলির একই সময়ের তুলনায়, সবজির দাম 1.5-2 গুণ বেড়েছে," মিঃ ফং বলেন।

মিঃ ফং-এর মতে, উচ্চ ক্রয়মূল্যের কারণে, সুপারমার্কেট এবং রপ্তানি ইউনিটের মতো অনেক অংশীদারের কাছে বিক্রয়মূল্য প্রায়শই চুক্তির প্রয়োজনীয়তা অনুসারে স্থিতিশীল থাকে, যার ফলে অনেক সময় ইউনিটের লাভ তীব্রভাবে হ্রাস পায়, এমনকি ক্ষতির সম্মুখীন হতে হয়।

একইভাবে, দা লাট সিটির (লাম ডং) একজন সবজি চাষী মিঃ নগুয়েন ভ্যান থান বলেন যে সাম্প্রতিক সময়ে মধ্য ও উত্তরাঞ্চল ক্রমাগত ঝড় ও বন্যার শিকার হয়েছে, যার ফলে স্থানীয় সরবরাহ তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে লাম ডংকে সহায়তা বৃদ্ধি করতে বাধ্য করা হয়েছে, যার ফলে সামগ্রিক সবজি সরবরাহ আরও হ্রাস পেয়েছে।

মিঃ থানের মতে, লাম ডং চাষকারী এলাকায় ব্যবসায়ীরা যে সবজি বিক্রি করেন তার দাম স্বাভাবিকের তুলনায় বেশ বেশি, যেমন টমেটো ৩৫,০০০ - ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, বাঁধাকপি ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, পালং শাক ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, সবুজ পেঁয়াজ ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, অন্যান্য ধরণের সবজিও ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বা তার বেশি...

দাম বেশি হলেও, অনেক কৃষক খুশি নন কারণ সাধারণত শাকসবজি থেকে হেক্টর/ফসল ৪-৪.৫ টন ফলন পাওয়া যায়, কিন্তু এখন বন্যার কারণে ফলন মাত্র ২ টন।

"গ্রিনহাউসে শাকসবজি উৎপাদন উৎপাদনশীলতা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করবে কারণ আবহাওয়ার দ্বারা এটি খুব বেশি প্রভাবিত হয় না। তবে, লাম ডং-এর গ্রিনহাউসে শাকসবজি উৎপাদনের ক্ষেত্র সম্ভবত মাত্র ২০%, বাকিটা এখনও বাইরে এবং নেট হাউসে উৎপাদিত হয়, তাই বন্যায় ক্ষতিগ্রস্ত উৎপাদন ক্ষেত্রটি অনেক বড়," মিঃ থান বলেন।

টুই ট্রে-এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, জুয়ান থাই থিন কোম্পানির (লাম ডং) পরিচালক মিঃ বুই ট্রুং কিয়েন বলেন যে স্থিতিশীল সময়ের তুলনায় সবজির উৎপাদনশীলতা ৮০% পর্যন্ত হ্রাস পেতে পারে এবং বন্যার কারণে তাপমাত্রা খুব কম নেমে গেছে, যার ফলে উচ্চ প্রযুক্তির উৎপাদন কঠিন হয়ে পড়েছে।

বেশি টাকা তোলা মানে বেশি লোকসান, মানুষ চিন্তিত যে টেটের জন্য বিক্রি করার মতো শূকর থাকবে না

দক্ষিণের অনেক খামারের মতে, যদিও জীবিত শূকরের দাম কিছুটা উন্নত হয়েছে, তবুও এটি এখনও মাত্র ৪৬,০০০ - ৪৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং শূকরের দাম ৩০,০০০ - ৩৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। এই দাম অক্টোবরের তুলনায় ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কম এবং ২০২৫ সালের মাঝামাঝি সময়ে ভালো স্তরের তুলনায় ২০,০০০ - ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কম।

তুয়োই ট্রে-এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, ডং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ নগুয়েন কিম দোয়ান বলেন যে কৃষকের উপর নির্ভর করে প্রতি কেজিতে ৫৫,০০০ - ৬৫,০০০ ভিয়েনডির সাধারণ উৎপাদন খরচ হয়, এই সময় কৃষকরা যত বেশি শূকর সংগ্রহ করবেন, তত বেশি ক্ষতি হবে। কম উৎপাদন খরচের প্রতিষ্ঠানগুলিও ক্ষতির সম্মুখীন হচ্ছে কারণ জীবিত শূকরের দাম দীর্ঘদিন ধরে কম।

"খরচের চাহিদা ধীর, যদিও আমদানি করা শূকর এখনও প্রচুর, এবং মধ্য অঞ্চলের অনেক মানুষ সাম্প্রতিক বন্যা থেকে বাঁচতে তাদের শূকর বিক্রি করছে, যার ফলে দক্ষিণে শূকরের সরবরাহ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার ফলে দাম দীর্ঘ সময়ের জন্য কম থাকবে," মিঃ ডোয়ান ব্যাখ্যা করেছেন। মিঃ ডোয়ানের মতে, মহামারীর দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব এবং সাম্প্রতিক ঝড় ও বন্যার কারণে, অদূর ভবিষ্যতে অনেক লোকের কাছে বিক্রি করার জন্য শূকর থাকবে না, যার ফলে দাম বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে।

তবে, টেট বাজারে শুয়োরের মাংসের সরবরাহ খুব বেশি কম হবে বলে আশা করা হচ্ছে না, এমনকি স্থিতিশীলও হবে বলে আশা করা হচ্ছে কারণ ব্যবসাগুলি নমনীয়ভাবে মাংস আমদানি বৃদ্ধি করছে। অনেক ব্যবসা ভবিষ্যদ্বাণী করে যে বছরের শেষে জীবিত শূকরের দাম আবার বাড়তে পারে, তবে বৃদ্ধি খুব বেশি হবে না, সম্ভবত 60,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজির বেশি হবে।

টেটের সময় সবজির ঘাটতি হতে পারে বলে চিন্তিত

মিঃ বুই ট্রুং কিয়েনের মতে, এখন যা প্রয়োজন তা হল গ্রিনহাউস উৎপাদন বৃদ্ধি করা, সক্রিয়ভাবে বীজ সংগ্রহ করা এবং আগে থেকেই জমি প্রস্তুত করা, যাতে আবহাওয়া অনুকূল হলে, অবিলম্বে বীজ রোপণ করা যায়, যা সময় কমাতে এবং দ্রুত উৎপাদন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

তবে, স্বল্পমেয়াদী সবজির ক্ষেত্রে, বপন থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত এক মাস সময় লাগে। অতএব, স্বল্পমেয়াদী সবজি উৎপাদনের সম্ভাবনা এখনও কম, তাই ডিসেম্বরে, এমনকি ২০২৬ সালের জানুয়ারিতেও দাম বেশি থাকে।

"যদি উৎপাদন পরিকল্পনা অস্থির হয় এবং প্রতিকূল আবহাওয়া দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, তাহলে টেটের জন্য সবজির সরবরাহ কম হতে পারে এবং দাম বেশি হতে পারে," মিঃ কিয়েন বলেন।

খাবারগুলি পৃথক খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা হয়েছে

চাইনিজ বাঁধাকপি, চাইনিজ বোক চয়, চাইনিজ সরিষার শাকসবজির দাম আগের তুলনায় দ্বিগুণেরও বেশি বেড়েছে, ৩৫,০০০ - ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি - ছবি: NHAT XUAN

ঝড়ের পরের দিনগুলিতে সবজির আকাশছোঁয়া দাম স্পষ্টতই অনেক পরিবারের খাবারের উপর প্রভাব ফেলছে। নিউ লোক ওয়ার্ডে (এইচসিএমসি) মিসেস ভু হুওং বলেন, তিনি কখনও এত দামি পালং শাক দেখেননি।

"আগে, ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খাওয়ার জন্য যথেষ্ট ছিল, কিন্তু এখন তা যথেষ্ট নয়। আমাকে প্রতিটি খাবারের হিসাব করতে হয় কোনটি খাওয়া যুক্তিসঙ্গত তা দেখতে, তারপর গ্রামাঞ্চলে আমার পরিবারকে কিছু কুমড়ো পাঠাতে বলতে হয় যাতে আমি টাকা বাঁচাতে পারি, থালা-বাসন পরিবর্তন করতে পারি এবং এখনও টাকা বাঁচাতে পারি," মিসেস হুওং বলেন।

গত সপ্তাহান্তে, মিসেস লে থি চি বলেছিলেন যে তিনি তার বন্ধুদের সাথে দেখা করার জন্য নিরামিষ খাবারের হটপট তৈরি করতে সবজি কিনতে গিয়েছিলেন, কিন্তু যখন তিনি সবজির ব্যাগটি খুললেন, তখন তিনি "হতবাক" হয়ে গেলেন: "এত কম!"। যখন তিনি বিক্রেতার কাছে জিজ্ঞাসা করতে ফিরে গেলেন, মিসেস চিকে বলা হয়েছিল যে সবজির দাম এত বেশি বেড়েছে যে অংশটি কমাতে হবে।

অনেক সবজির দোকানে, গ্রাহকরা তাদের ঝুড়ি ভরে রাখেন এবং তারপর কিছু রেখে যেতে দ্বিধা করেন। বা চিউ মার্কেটের একজন বিক্রেতা মিসেস নগুয়েন থি থু থুই বলেন: "আগে, লোকেরা প্রতিটি জিনিসের অনেক কিছু কিনত, এখন তারা খাবারের জন্য মাত্র কয়েক হাজার নিতে সাহস করে। সত্যি বলতে, আমি ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর সবুজ পেঁয়াজের মিশ্রণ বিক্রি করতে চাই না কারণ এটি খুব বেশি ক্ষতির কারণ।"

হো চি মিন সিটির অনেক দোকানও জানিয়েছে যে তাদের সবজির দাম নিয়ে "মাথাব্যথা" হচ্ছে কারণ ক্রয়মূল্য অত্যধিক বেড়ে গেছে এবং অনেক ধরণের সবজি কেনা যাচ্ছে না। এর ফলে লাভ নিশ্চিত করার জন্য বিক্রয়মূল্য এবং বিক্রিত পরিমাণের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন।

নুয়েন ত্রি - নাহাট জুয়ান

সূত্র: https://tuoitre.vn/gia-rau-cu-qua-vot-len-nhu-thoi-covid-19-20251118233242571.htm