টেটের আগে শুয়োরের মাংসের দাম বেড়ে গেছে

বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম তীব্রভাবে বেড়েছে, প্রতি কেজি শিশুর পিঠের পাঁজরের দাম ১,৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, পাতলা শুয়োরের মাংসের দাম ২,২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা গত সপ্তাহের তুলনায় ১৮-২৫% বেশি।

২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষের মাত্র এক মাসেরও বেশি সময় বাকি থাকায়, গত বছরের নিম্নমুখী প্রবণতার বিপরীতে, শুয়োরের মাংসের বাজারে দাম তীব্র বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যাচ্ছে। এই বৃদ্ধির কারণ হল উচ্চ ভোক্তা চাহিদা, অন্যদিকে সরবরাহে সমস্যা দেখা দিচ্ছে।

হো চি মিন সিটির একটি জরিপে দেখা গেছে যে ডিসেম্বরের প্রথম দিকের তুলনায় খুচরা বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। শিশুর পিঠের পাঁজরের দাম প্রতি কেজিতে ১৮০,০০০-১৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে। অন্যান্য মাংস যেমন শুয়োরের পেট এবং রাম্পও প্রতি কেজিতে যথাক্রমে ২০,০০০ এবং ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে, যার দাম ১২০,০০০-১৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে। হোয়াং হোয়া থাম বাজারের (তান বিন) মতো কিছু এলাকায়, পাতলা শুয়োরের মাংস প্রতি কেজিতে ২২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এ পৌঁছেছে।

Xom Moi বাজারের একজন ব্যবসায়ী মিসেস হান বলেন, পাইকারি বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম প্রতিদিন বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার ফলে লাভ করতে চাইলে পুরনো দাম বজায় রাখা অসম্ভব হয়ে পড়েছে। তিনি বলেন, সারা সপ্তাহ ধরে তিনি ভোক্তাদের সহায়তা করার জন্য বিক্রয়মূল্য বজায় রাখার চেষ্টা করেছেন, কিন্তু আমদানি মূল্য অনেক বেড়ে গেছে, যা তাকে সামঞ্জস্য করতে বাধ্য করেছে।

হো চি মিন সিটির প্রধান সরবরাহকারী হোক মন পাইকারি বাজারে আসা জীবন্ত শূকরের সংখ্যা ডিসেম্বরের মাঝামাঝি সময়ের তুলনায় ১,০০০ শূকর কমে প্রতিদিন ৫,০০০ শূকরেরও বেশি হয়েছে।

বাজার প্রতিনিধিদের মতে, জীবিত শূকরের দাম প্রজাতির উপর নির্ভর করে প্রতি কেজিতে ৬৮,০০০ থেকে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে ওঠানামা করে। এর ফলে পাইকারি দোকানগুলিতে শুকরের মাংসের দাম অর্ধ মাস আগের তুলনায় প্রতি কেজিতে ১০,০০০ থেকে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে। আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের কারণে সরবরাহে তীব্র হ্রাসের ফলে অনেক এলাকায় পশুপাল পুনরুদ্ধারের গতি ধীর হয়ে গেছে এবং কৃষকদের সতর্ক মানসিকতা পরিস্থিতিকে আরও গুরুতর করে তুলেছে।

জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ নগুয়েন জুয়ান হুই মন্তব্য করেছেন যে মহামারী দ্বারা মোট শূকরের পাল মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে এবং স্থানীয় নীতি অনুসারে ডং নাইতে শস্যাগার স্থানান্তরও সরবরাহ হ্রাসে অবদান রেখেছে।

কেবল সরবরাহই প্রভাবিত হয়নি, টেটের সময় শুয়োরের মাংসের চাহিদা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে দাম বেড়েছে। ভিসান এবং সিপির মতো বৃহৎ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলি ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে স্বল্পমেয়াদে শুয়োরের মাংসের দাম বাড়তে থাকবে।

ভিসান কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ ফান ভ্যান ডাং বলেন যে জীবিত শূকরের দাম প্রতি কেজি ৬৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে এবং আরও বাড়তে পারে। এই পরিস্থিতি মোকাবেলা করার জন্য, কোম্পানিটি তার কাঁচামালের মজুদ বাড়িয়েছে, প্রায় ৯৩০ টন তাজা খাবার এবং ৩,৭০০ টন প্রক্রিয়াজাত খাবার সরবরাহের প্রস্তুতি নিচ্ছে, যা গত বছরের তুলনায় যথাক্রমে ৫% এবং ৮% বেশি। একইভাবে, জয়েন্ট স্টক কোম্পানি প্রচুর সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্যও প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যাতে গ্রাহকরা খাদ্য ঘাটতির বিষয়ে চিন্তা না করে নিরাপদ বোধ করতে পারেন।

শুয়োরের মাংসের দাম বেশি থাকা সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি কেবল একটি স্বল্পমেয়াদী প্রবণতা। ডং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ নগুয়েন কিম ডোয়ান পূর্বাভাস দিয়েছেন যে টেটের আগে জীবন্ত শূকরের দাম প্রতি কিলোগ্রামে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ সর্বোচ্চ হতে পারে, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণের চাহিদা কমে গেলে এবং বাজারে নতুন শূকর ছাড়ার পর এটি সমান হবে।

বর্তমানে দেশে মোট শূকরের পালের সংখ্যা ২ কোটি ৬০ লক্ষে পৌঁছেছে, যা গত বছরের তুলনায় ২.৯% বেশি। শূকরের মাংসের উৎপাদন ৫ মিলিয়ন টনেরও বেশি হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা টেট ব্যবহারের চাহিদা মেটানোর জন্য যথেষ্ট। আন্তর্জাতিক বাজার থেকে হিমায়িত মাংস আমদানিও উৎসাহিত করা হচ্ছে, যা অভ্যন্তরীণ সরবরাহের উপর চাপ কমাতে সাহায্য করবে। টেটের আগে, চলাকালীন এবং পরে ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে সরবরাহ শীঘ্রই স্থিতিশীল হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

উৎস