ঐতিহ্যবাহী রন্ধন ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের শিখা প্রজ্বলিত রাখা।
এই অনুষ্ঠানটি ‘২০২৫ সাল পর্যন্ত পর্যটন উন্নয়নের লক্ষ্যে হোয়ান কিয়েম জেলার রন্ধন ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের উন্নয়ন ও প্রচার প্রকল্প’-এর অধীনে গৃহীত ধারাবাহিক কার্যক্রমের একটি ধারাবাহিকতা, যার রূপকল্প ২০৩০ সাল পর্যন্ত।
Báo Kinh tế và Đô thị•31/03/2025
সেমিনারে অংশগ্রহণকারী প্রতিনিধিগণ।
হোয়ান কিয়েম জেলার রন্ধনশৈলী হলো পরিশীলতা, সামঞ্জস্য এবং ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধার এক অপূর্ব মিলন। জমকালো বাটি ভর্তি বুন থাং (এক ধরনের নুডল স্যুপ) থেকে শুরু করে নরম, কোমল রাইস রোল, ঐতিহ্যবাহী বিফ ফো থেকে সুগন্ধি ফিশ কেক পর্যন্ত—সবকিছুতেই রয়েছে ‘পারিবারিক ঐতিহ্য’-এর ছাপ—যা পুরোনো হ্যানয়ের পারিবারিক মূল্যবোধের পরিচায়ক। ‘পারিবারিক ঐতিহ্য’ শুধু রান্নার পদ্ধতির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি একটি জীবনদর্শন; প্রতিটি উপাদানের খুঁটিনাটি বিষয়ে সতর্ক মনোযোগ; প্রতিটি পদক্ষেপে ধৈর্য; এবং দাদা-দাদি ও বাবা-মায়ের কাছ থেকে পাওয়া শিক্ষাকে লালন করার এক প্রয়াস।
আপনিও পছন্দ করতে পারেন
ভিয়েতনামী হাঁসের রক্তের পুডিং বিশ্বের সেরা রন্ধনশিল্পের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে।(এনএলডিও) – হাঁসের রক্তের স্যুপ, বাঁশের কচি ডগা দিয়ে হাঁসের নুডল স্যুপ এবং হাঁসের পরিজসহ তিনটি ভিয়েতনামী খাবার বিশ্বের সেরা ৫০টি হাঁসের খাবারের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে।
ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলী - সিঙ্গাপুরের এক স্বতন্ত্র ঐতিহ্য।সিঙ্গাপুর আজও তার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ধরে রেখেছে পারিবারিক খাবারের দোকান, সাদামাটা ক্যাফে (কপিটিয়াম) এবং হাতে তৈরি বেকারিগুলোর মাধ্যমে, যেগুলো কয়েক দশক ধরে টিকে আছে। এই পুরোনো প্রতিষ্ঠানগুলো শুধু দ্বীপরাষ্ট্রটির মানুষের কাছে পরিচিত খাবারই পরিবেশন করে না, বরং আজও অক্ষুণ্ণ থাকা স্বাদের মাধ্যমে প্রজন্মের পর প্রজন্মের সিঙ্গাপুরবাসীর গল্প ও চেতনাও তুলে ধরে।
‘রাতের সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতার শহর’ হয়ে ওঠার লক্ষ্যে হ্যানয় রাত্রিকালীন অর্থনীতি বিকাশের একটি পরিকল্পনা অনুমোদন করেছে।VTV.vn - হ্যানয় ২০৪৫ সাল পর্যন্ত রাত্রিকালীন অর্থনীতি বিকাশের একটি পরিকল্পনা অনুমোদন করেছে, যার মাধ্যমে ভবিষ্যতে নতুন প্রবৃদ্ধির গতি সঞ্চার করা এবং এই অঞ্চলকে 'যে শহর কখনো ঘুমায় না' হিসেবে পরিচিতি দেওয়ার আশা করা হচ্ছে।
হোয়ান কিয়েম জেলার অনেক পরিবারে রান্না করাটা কোনো যথেচ্ছ পছন্দের বিষয় নয়, বরং এটি একটি 'স্বাদের বংশবৃক্ষ'—যেখানে প্রতিটি প্রজন্ম ঐতিহ্যকে সংরক্ষণ ও পরবর্তী প্রজন্মের কাছে পৌঁছে দেওয়ার দায়িত্ব গ্রহণ করে। কিছু রেস্তোরাঁ ও বেকারি তিন-চার প্রজন্ম ধরে টিকে আছে, যেখানে রান্নার প্রণালীগুলো লিখিত আকারে নয়, বরং কেবল দেখে, ছুঁয়ে এবং হৃদয়ের মাধ্যমে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে।
এই মানুষগুলো—কারিগররা, খাবারের দোকানের মালিকরা, প্রতিটি ছোট রান্নাঘরের আগুনের রক্ষকেরা—হোয়ান কিমের রন্ধন ঐতিহ্যের প্রাণ। তাঁদের ছাড়া হ্যানয়ের স্বাদ ম্লান হয়ে যাবে…
সেমিনারে, রন্ধন ঐতিহ্যের সঙ্গে জড়িত ব্যক্তিরা সমাজের সদা পরিবর্তনশীল প্রেক্ষাপটে ঐতিহ্যবাহী খাবার সংরক্ষণ ও বিকাশের পথচলার কথা তুলে ধরেন। তাঁরা হলেন রন্ধনশিল্পের দক্ষতা, কৌশল, গোপন রহস্য এবং গভীর জ্ঞানের অনুশীলনকারী, ধারক এবং বাহক।
হোয়ান কিয়েম জেলা গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান লে আন থু-এর মতে, হোয়ান কিয়েমের কথা উঠলেই মানুষের মনে প্রায়শই প্রাচীন হোয়ান কিয়েম হ্রদ, ৩৬টি শ্যাওলা-ঢাকা রাস্তা এবং কালের প্রভাবে জীর্ণ ছাদগুলোর কথা আসে। কিন্তু এর স্থাপত্য ও ঐতিহাসিক ঐতিহ্যের পাশাপাশি, হোয়ান কিয়েম আরও একটি বিশেষ ঐতিহ্যের আঁতুড়ঘর - আর তা হলো এর রন্ধন ঐতিহ্য।
ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।
মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।
যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।
হোয়ান কিম জেলা গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান লে আন থু-এর মতে, রন্ধন ঐতিহ্য সংরক্ষণ করার অর্থ কোনো রেসিপিকে কাঁচের বাক্সে অক্ষত অবস্থায় রাখা নয়। এর অর্থ হলো, প্রতিদিন পরিবর্তনশীল এই বিশ্বে ঐতিহ্য যেন "বেঁচে থাকে," "প্রাণবন্ত" থাকে এবং ছড়িয়ে পড়ে, তা নিশ্চিত করা। তাই, ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোকে আধুনিক পরিসরে নিয়ে আসা, তরুণ প্রজন্মের কাছে দক্ষতা হস্তান্তর করা এবং হ্যানয়ের রন্ধনশৈলীকে বিশ্বের কাছে পরিচিত করানো প্রয়োজন—শুধু এর সুস্বাদু স্বাদের মাধ্যমেই নয়, বরং এর সাংস্কৃতিক গভীরতার মাধ্যমেও। এই দায়িত্ব শুধু এই পেশায় কর্মরত এবং ব্যবস্থাপনার স্তরের ব্যক্তিদেরই নয়, বরং এই ভূমিতে বসবাসকারী, কর্মরত এবং এই ভূমিকে ভালোবাসেন এমন প্রত্যেকেরও।
সেমিনারে পরিবেশিত অনুপ্রেরণামূলক গল্পের মাধ্যমে জনসাধারণ ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর সাংস্কৃতিক মূল্য এবং যারা এই ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রেখেছেন তাদের সম্মুখীন হওয়া অসুবিধা ও প্রতিবন্ধকতা সম্পর্কে গভীরতর উপলব্ধি লাভের সুযোগ পেয়েছিল। একই সাথে, এই কর্মসূচিটি রন্ধন ঐতিহ্যের মূল্য সংরক্ষণ ও প্রচারে জড়িতদের গর্ব ও সচেতনতা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে এবং হোয়ান কিয়েম জেলায় মানুষকে পারস্পরিক আলাপচারিতা, সংযোগ স্থাপন এবং রন্ধন ঐতিহ্যের একটি নেটওয়ার্ক গঠনের সুযোগ করে দিয়েছে।
উৎস: https://kinhtedothi.vn/giu-lua-di-san-van-hoa-am-thuc-truyen-thong.656791.html
সাম্প্রতিক ঘটনাবলী
রাজনৈতিক ব্যবস্থা
স্থানীয়
প্রশাসনিক সংস্কার থেকে উদ্ভূত আন্দোলন
বিশ্বকাপ ২০২৬ সূচি, ৩০শে জুন
বেসরকারি খাতের ভূমিকা বৃদ্ধি করা
পণ্য
পরিবার চন্দ্র নববর্ষ উদযাপন করছে
তুয়েন লাম লেকে ভোরবেলা
