হ্যানয়: ২৪ ক্যারেট সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফির স্বাদ নিন যা পশ্চিমা অতিথিদের আনন্দিত করবে

(ড্যান ট্রাই) - সোনার প্রলেপযুক্ত ডিমের কফি ২৪ ক্যারেট সোনা দিয়ে মোড়ানো কাপ, প্লেট এবং চামচের সেটে পরিবেশন করা হয়, যা ভিয়েতনামী এবং আন্তর্জাতিক উভয় পর্যটককেই আকর্ষণ করে।

হ্যানয় দীর্ঘদিন ধরে তার ডিম কফির জন্য বিখ্যাত। এখন, এই পানীয়টি 24K সোনার প্রলেপযুক্ত সংস্করণ দিয়ে আপগ্রেড করা হয়েছে, যা একটি নতুন, বিলাসবহুল এবং পরিশীলিত অভিজ্ঞতা নিয়ে এসেছে।

সোনার প্রলেপযুক্ত ডিমের কফি - ঐতিহ্যবাহী হ্যানয় ডিমের কফির একটি আধুনিক রূপ (ছবি: নগুয়েন হা নাম )।

দেশের জন্য কঠিন সময়ে জন্মগ্রহণ

হ্যানয়ের সাথে সম্পর্কিত একটি বিশেষ খাবার, এগ কফি আবিষ্কার করেছিলেন মিঃ নগুয়েন ভ্যান গিয়াং, একজন ভিয়েতনামী শেফ যিনি মেট্রোপোল হোটেলে কাজ করতেন - বর্তমানে সোফিটেল লেজেন্ড মেট্রোপোল হ্যানয় - মিশেলিন নির্বাচিত তালিকার একটি প্রস্তাবিত ঠিকানা।

এই পানীয়টির ৮০ বছরেরও বেশি ইতিহাস রয়েছে, যা প্রথম পরিচিত এবং প্রিয় ছিল ১৯৪৬ সাল থেকে।

১৯৪০-এর দশকে, যখন ভিয়েতনামে দুধের অভাব ছিল, তখন গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে বারিস্তারা নতুন রেসিপি তৈরি করতে বাধ্য হয়েছিল। সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পানীয়ের জন্য ফরাসিদের চাহিদার প্রতি সাড়া দিয়ে, মিঃ গিয়াং কফিতে ডিম যোগ করেছিলেন, কুসুম ফেটিয়ে একটি মসৃণ, নরম ক্রিম তৈরি করেছিলেন যা সমৃদ্ধ কফির স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিশে গিয়েছিল।

১৯৬০-এর দশকে, মিঃ গিয়াং ওল্ড কোয়ার্টারে নিজের নামে একটি কফি শপ খোলেন এবং ডিমের কফি দ্রুত হ্যানয় জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

এর কিছুদিন পরেই, আরও অনেক ক্যাফেতেও এই পানীয় পরিবেশন করা হয়, যা এগ কফিকে রাজধানীর এক অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীকে পরিণত করে, যা বিশ্বের একমাত্র। শুধুমাত্র একটি পানীয় নয়, এগ কফি ভিয়েতনামী খাবারের সৃজনশীলতা এবং পরিশীলিততার ইতিহাসও সংরক্ষণ করে, যা দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে এই অনন্য স্বাদ পৌঁছে দিতে অবদান রাখে।

F29-এর সোনালী স্থানটি দর্শনার্থীদের জন্য একটি চিত্তাকর্ষক দৃশ্য অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।

আজকাল, হ্যানয়ে ডিম কফির অভিজ্ঞতা আরও বেশি বিশেষ, কারণ সোনার ধাতুপট্টাবৃত ডিম কফির সংস্করণটি ডলস বাই উইন্ডহ্যাম হোটেল - হ্যানয় গোল্ডেন লেকের প্রথম তলায় অবস্থিত F29 রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত হয়।

এক কাপ সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফির দাম ১৫০,০০০ ভিয়ানটেল, যা ২৪ ক্যারেট সোনার রিমযুক্ত সাদা পোরসেলিন কাপের সেটে উপস্থাপিত, যার সাথে ম্যাচিং প্লেট এবং চামচ রয়েছে, এটি একটি পানীয় এবং শিল্পকর্ম উভয়ই, যা উপভোগের অভিজ্ঞতাকে বাড়িয়ে তোলে।

একটি উচ্চমানের হোটেলে ঐতিহ্যবাহী ডিম কফিকে একটি অনন্য, বিলাসবহুল পানীয়তে উন্নীত করার ধারণাটি, যার সাথে ২৪ ক্যারেট সোনা যোগ করা হয়েছিল, হোটেলের প্রেসিডেন্টের কাছ থেকে এসেছিল।

সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফি তৈরির জন্য, হোটেলটি হ্যানয় ডিমের কফির "পিতা" - মিঃ গিয়াং-এর আত্মীয় মিসেস তা ফুওং আনহকে সরাসরি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিল।

ডিমের ক্রিমের স্তরটি হ্যানয় মোটিফ দিয়ে সজ্জিত এবং 24 ক্যারেট সোনা দিয়ে সোনালী করা হয়েছে, যা একটি বিশেষ আকর্ষণ তৈরি করে (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।

ড্যান ট্রাই প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করে মিসেস ফুওং আন বলেন: "F29-এ ডিমের কফি কেবল একটি পানীয় নয়, বরং এটি একটি শিল্পকর্মও, সঠিক রেসিপি এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদ নিশ্চিত করতে হবে এবং একই সাথে 24 ক্যারেট সোনার একটি স্তর দিয়ে অভিজ্ঞতা বৃদ্ধি করতে হবে।"

পরিবারের জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতার জন্য ধন্যবাদ, দোকানে সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফি ঐতিহ্যবাহী মর্ম সংরক্ষণ করে এবং খাবার গ্রহণকারীদের জন্য একটি আধুনিক, বিলাসবহুল অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফি তৈরির প্রক্রিয়ার জন্য কারিগরের কাছ থেকে সতর্কতা এবং দক্ষতা প্রয়োজন। মিসেস ফুওং আনের মতে, প্রধান উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে মুরগির ডিম, ভিয়েতনামী কফি ইতালীয় কফির সাথে মিশিয়ে একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করা যা ডিমের কুসুমের সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য উপযুক্ত। ডিম চিনি দিয়ে ফেটানো হয়, একটি মসৃণ, নরম ফেনার স্তর তৈরি করে, যাতে কোনও মাছের গন্ধ না থাকে এবং কফির সাথে পুরোপুরি মিশে যায়।

পরিবেশনের আগে, ক্রিমের উপরে ছোট সোনার পাতা ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা বিলাসিতা তৈরি করে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।

মিসেস তা ফুওং আন বলেন যে সোনার ধাতুপট্টাবৃত ডিমের কফি তৈরির প্রক্রিয়ার প্রতিটি ধাপে সতর্কতা এবং দক্ষতার প্রয়োজন (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।

“আমরা যে সোনা ব্যবহার করি তা আমদানি করা ২৪ ক্যারেট সোনা, সাবধানে একটি কাচের জারে সংরক্ষণ করা হয়, আর্দ্রতা থেকে দূরে, আলো এবং হালকাতা ধরে রাখে, স্বাস্থ্যের জন্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে, একই সাথে পানীয়ের নান্দনিকতাও বৃদ্ধি করে।

"এক কাপ সোনার প্রলেপযুক্ত ডিমের কফি তৈরি করতে প্রায় ১০-১৫ মিনিট সময় লাগে, তাই পানীয়টি আগে থেকে তৈরি করা হয় না। এই অপেক্ষার সময় অভিজ্ঞতার অংশ, যা গ্রাহকদের কফির জটিলতা এবং মূল্য অনুভব করতে সাহায্য করে," মিসেস ফুওং আন বলেন।

তিনি আরও পরামর্শ দেন যে গ্রাহকরা কফি তৈরির ২-৩ মিনিট পর, যখন এটি এখনও গরম থাকে, তখনই উপভোগ করুন, যাতে তারা এর সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং সোনালী স্তর সম্পূর্ণরূপে অনুভব করতে পারে।

পরিচিত পানীয় থেকে শুরু করে বিলাসবহুল অভিজ্ঞতা

এটি কেবল স্বাদেই দারুন নয়, সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফির শৈল্পিক মূল্যও রয়েছে। সাদা সিরামিক কাপটি রিম এবং হাতলের চারপাশে সোনার প্রলেপ দেওয়া হয়েছে, তার সাথে একটি ম্যাচিং প্লেট এবং চামচ দেওয়া হয়েছে, যা সামগ্রিকভাবে সাদৃশ্য তৈরি করে।

কিছু কাপ হ্যানয় থেকে অনুপ্রাণিত মোটিফ দিয়ে সজ্জিত, যেমন গ্রেট চার্চ এবং টার্টল টাওয়ার, একটি অনন্য হাইলাইট তৈরি করে।

রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক মিসেস নগুয়েন থি থুই (কালো শার্ট পরা), গ্রাহকদের সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফির সাথে পরিচয় করিয়ে দেন, যা তাদের এই পানীয়ের অনন্য স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে সাহায্য করে (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।

ড্যান ট্রাই প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করে , রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক মিসেস নগুয়েন থি থুই বলেন যে সোনার প্রলেপযুক্ত ডিমের কফি মেনুতে যোগ করা প্রথম খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি সোনার প্রলেপযুক্ত গরুর মাংসের পাশাপাশি একটি সাধারণ খাবার, যা সর্বদা খাবার গ্রহণকারীদের কাছ থেকে প্রচুর ভালোবাসা পায়।

“দোকানে আসা ১০ জনের মধ্যে ৮ জন সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফি অর্ডার করেন,” মিসেস থুই বলেন।

এই পানীয়টি কেবল হ্যানয়ের সাথেই সম্পর্কিত নয়, সোনার প্রলেপযুক্ত ডিমের কফিও অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটকের উপর একটি শক্তিশালী ছাপ ফেলে। অস্ট্রেলিয়ার একজন পর্যটক স্টিভেন বলেছেন যে তিনি ডিমের কফি সম্পর্কে শুনেছেন এবং এই ভ্রমণে এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

অস্ট্রেলিয়ার একজন পর্যটক স্টিভেন সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফি উপভোগ করেন (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।

রেস্তোরাঁয় আসার আগে, স্টিভেন হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারে ডিমের কফি চেষ্টা করেছিলেন। তবে, সোনার প্রলেপযুক্ত সংস্করণটি তার উপস্থাপনা এবং ভিন্ন স্বাদে তাকে অবাক করে দিয়েছিল, বিশেষ করে নরম, উষ্ণ ডিমের ক্রিম স্তর, যা সমৃদ্ধ এবং তিক্ত স্বাদের মিশ্রণকে সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত করেছিল।

"আমি পুরনো শহরে ডিমের কফি চেষ্টা করেছি, কিন্তু এখানে ডিমের স্তরটি মসৃণ, স্বাদ আরও মৃদু এবং উপরে সোনালী স্তরটি সত্যিই সুন্দর। এটি কফি পান করার চেয়ে মিষ্টি উপভোগ করার মতো বেশি অনুভব করে। এটি যেভাবে প্রস্তুত এবং সাজানো হয়েছে তা ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির পরিশীলিততা দেখায়," স্টিভেন বলেন।

ভিয়েতনামী মানুষের জন্য, সোনার প্রলেপযুক্ত ডিমের কফির অভিজ্ঞতাও বিশেষ আবেগ নিয়ে আসে। হা লিন নামে একজন তরুণী গ্রাহক জানান যে, কাপের পৃষ্ঠে সোনার পাতলা স্তর এবং টার্টল টাওয়ারের সাজসজ্জা তাকে প্রথম দর্শনেই আকৃষ্ট করেছিল।

হা লিন (বামে) এবং তার বন্ধুরা সোনার প্রলেপ দেওয়া ডিমের কফি উপভোগ করছেন (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।

তিনি বিশ্বাস করেন যে কফির স্বাদ পরিচিত এবং নতুন উভয়ই, ভিয়েতনামী কফির সহজাত সমৃদ্ধি ধরে রেখেছে তবে হালকা, পান করা সহজ এবং আরও বিলাসবহুল বোধ করে।

"তারা যেভাবে এটি সাজিয়েছে তা আমার সত্যিই পছন্দ হয়েছে, সোনা সমানভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছে এবং খুব শৈল্পিকভাবে আকৃতি দেওয়া হয়েছে। কফি খুব বেশি শক্তিশালী নয়, ডিমটি সমৃদ্ধ কিন্তু হালকা, মোটেও মাছের মতো নয়। প্রতিটি চুমুক আমাকে এমন অনুভূতি দেয় যেন আমি কেবল নিয়মিত কফি নয়, সাবধানে প্রস্তুত একটি পানীয় উপভোগ করছি," লিন মন্তব্য করেন।

হা লিন আরও বলেন যে যদিও পানীয়ের দাম অন্যান্য দোকানের তুলনায় একটু বেশি, তবুও অনন্য স্বাদ এবং বিলাসবহুল, পরিশীলিত স্থানের কারণে এটি সম্পূর্ণরূপে মূল্যবান।

যারা আধুনিক এবং নতুন স্টাইলে ঐতিহ্যবাহী স্বাদ উপভোগ করতে চান তাদের জন্য এই পানীয়টি একটি উপযুক্ত পছন্দ বলে মনে করা হয়।

ঠিকানা: বি৭ গিয়াং ভো, গিয়াং ভো ওয়ার্ড, হ্যানয়

খোলার সময়: সকাল ৬:৩০ - রাত ১০:৩০

রেফারেন্স মূল্য: ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং

Dantri.com.vn সম্পর্কে

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm