সম্প্রতি হ্যানয়ে শাকসবজির দাম আকাশছোঁয়া হয়ে গেছে, অনেক ধরনের শাকের দাম আগের চেয়ে তিনগুণ পর্যন্ত বেড়ে যাওয়ায় গৃহিণীরা হতবাক হয়েছেন।
খাদ্যদ্রব্যের দাম আকাশছোঁয়া হচ্ছে।
বেশ কয়েকটি স্থানীয় বাজারে পরিচালিত এক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, এক আঁটি কলমি শাকের দাম দ্বিগুণ হয়ে ১০,০০০ VND থেকে ২০,০০০ VND হয়েছে। পাটশাক এবং লাল শাকের মতো "সস্তা" বলে বিবেচিত সবজির দাম আরও তীব্রভাবে বেড়েছে, প্রতি আঁটিতে ৫,০০০ VND থেকে ২০,০০০ VND হয়েছে। শাকপাতার ক্ষেত্রে দাম সবচেয়ে কম বেড়েছে, তবে সেগুলি এখনও আগের চেয়ে প্রায় ৫,০০০ VND বেশি দামী, এখন প্রতি আঁটির দাম ১৫,০০০ VND।
আগে ৫০,০০০ VND দিয়ে অনেক ধরনের সবুজ শাকসবজি কেনা যেত, কিন্তু এখন মাত্র এক-দুই ছোট আঁটি পাওয়া যায়। এই দামে শাকসবজির দাম মাংসের মতোই, কিন্তু আমরা এগুলো না কিনে থাকতে পারি না, কারণ দৈনন্দিন খাবারের জন্য সবুজ শাকসবজি অপরিহার্য । Ms. Mai Lan (Thanh Tri) অভিযোগ করেছেন।

এদিকে, বিক্রেতারাও চড়া দামে সবজি বিক্রি করতে হওয়ায় অসন্তোষ প্রকাশ করেছেন। ক্ষুদ্র সবজি বিক্রেতা মিসেস হোয়া বলেন, “অবিরাম বৃষ্টির কারণে সবজি সহজেই নষ্ট হয়ে যায়, ফলে আমরা কম আমদানি করতে পারছি এবং আগের চেয়ে বেশি দাম দিতে হচ্ছে, যা আমাদের বিক্রয়মূল্য বাড়াতে বাধ্য করছে। ক্রেতাদের অভিযোগের কারণে আমাদের বিক্রি করা কঠিন হয়ে পড়েছে এবং অনেক দিনই পণ্যগুলো বিক্রি করে শেষ করার জন্য দিনের শেষে লোকসানও স্বীকার করতে হয়।”
শুধু শাকসবজিই নয়, অন্যান্য নিত্যপ্রয়োজনীয় খাদ্যদ্রব্যেরও দাম বেড়েছে। বর্তমানে, শূকরের মাংসের দাম প্রতি কেজিতে প্রায় ২০,০০০ VND বেড়েছে। মিসেস ল্যান (ভিন হং) বলেন, “আমি ক্রমাগত সংবাদ প্রতিবেদন দেখছি যেখানে বলা হচ্ছে শূকরের মাংসের দাম কমছে, কিন্তু বাজারে আমি দামের কোনো হ্রাস দেখতে পাচ্ছি না; বরং, গত কয়েকদিনে দাম আরও বেড়েছে। আমি যখন জিজ্ঞাসা করি, বিক্রেতারা শুধু বলেন যে আমদানির খরচ বেড়েছে এবং টেট উৎসব পর্যন্ত দাম আরও বাড়ার ঝুঁকি রয়েছে।”
এদিকে, তীব্র দরপতনের একটি সময়ের পর মুরগির ডিমের দাম এখন জোরালোভাবে ঘুরে দাঁড়িয়েছে। বর্তমানে, বড় আকারের ডিম প্রতি ডজন ৩৫,০০০ VND পর্যন্ত দামে বিক্রি হচ্ছে, যা জুনের তুলনায় ৭,০০০ VND বেশি। শোল মাছ, কালো কার্প, সাদা কার্প এবং তেলাপিয়ার মতো কিছু সামুদ্রিক খাবারের দামও প্রতি কেজিতে প্রায় ১০,০০০ - ১৫,০০০ VND বেড়েছে।
প্রক্রিয়াজাতকরণের কাঁচামালের দামেও ওঠানামা দেখা গেছে, যার মধ্যে রয়েছে: সাদা চিনির দাম ২,০০০ VND বেড়ে প্রতি কেজি ২৯,০০০ VND; সয়াবিন তেলের দাম ১০,০০০ VND বেড়ে প্রতি ২-লিটার ক্যান ১,৩০,০০০ VND; এমএসজি (১ কেজি/প্যাকেজ)-এর দাম ৭,০০০ VND বেড়ে ৭০,৫০০ VND; সাদা লবণের দাম ২,০০০ VND বেড়ে প্রতি কেজি ৮,০০০ VND; এবং বিভিন্ন ধরণের ফিশ সসের দাম বোতল প্রতি ৩,০০০ – ৬,০০০ VND বৃদ্ধি পেয়েছে।
হ্যানয় ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্যাটারিং সার্ভিসেস জয়েন্ট স্টক কোম্পানির প্রধান হিসাবরক্ষক মিসেস ফাম থি নাম বলেছেন যে, এই সময়ে বেশিরভাগ খাদ্যপণ্যের দাম ১৫-২৫ শতাংশ বেড়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির ডিম, যা তার কোম্পানি জুন মাসে প্রতিটি মাত্র প্রায় ১,৯০০ VND দরে আমদানি করত, তার দাম এখন ৭০০ VND বেড়ে ২,৬০০ VND হয়েছে। শূকর ও গরুর মাংসের দামও প্রতি কেজিতে ১৫-২০ হাজার VND বেড়েছে।
"দাম বাড়ার কারণ জানতে চাইলে আমাদের সরবরাহকারীরা জানান যে, পশুখাদ্য, শ্রম, বিদ্যুৎ ও পানির মতো উপকরণের খরচ ২০-২৫ শতাংশ বেড়ে যাওয়ায় ব্যবসায়ীরা এই খরচ মেটাতে পণ্যের দাম বাড়াতে বাধ্য হয়েছেন," মিসেস ন্যাম বলেন।

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো পরিস্থিতির সুযোগ নিচ্ছে এবং এই ধারার সাথে নিজেদের যুক্ত করছে।
খাদ্যপণ্য ও অন্যান্য খরচ বৃদ্ধির কারণে অনেক রেস্তোরাঁ দ্রুত তাদের মূল্য তালিকা পরিবর্তন করেছে, যা ভোক্তাদের আরও বেশি হতবাক করেছে।
হো চি মিন সিটিতে এক কাপ কফির দাম ২,০০০ থেকে ৫,০০০ VND বেড়েছে; এবং আগের মতো ৩০,০০০ VND খরচ করলে সাশ্রয়ী মূল্যের ভার্মিসেলি বা ভাতের পদের বিকল্পও কমে গেছে।
হো চি মিন সিটির ফুওক লং ওয়ার্ডের হিম লাম অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিংয়ের একজন অফিস কর্মী, জনাব থাই কুইন বলেন যে, সেপ্টেম্বরের শুরুতে তিনি অবাক হয়েছিলেন যখন বিল্ডিংয়ের সামনে তার নিয়মিত কফি শপটি এক কাপ কফির দাম ৪০,০০০ VND চেয়েছিল, যা আগের দামের চেয়ে ৫,০০০ VND বেশি।
মালিক বলেছেন যে, কাঁচা কফি বিনের দাম ও অন্যান্য খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে গেছে এবং মাসিক ভাড়াও ২০ লক্ষ VND বৃদ্ধি পেয়েছে, তাই দাম সমন্বয়ের জন্য তাদের গ্রাহকদের কাছ থেকে "অনুমতি নিতে" হয়েছে এবং প্রতিটি পানীয়ের দাম ১০-১৫% বাড়ানো হয়েছে।
আলাদা আলাদা জিনিসের দাম সরাসরি না বাড়ালেও, একই ফুওক লং ওয়ার্ডের এডিটি রেস্তোরাঁটি মোট বিলের সাথে ৮% ট্যাক্স যোগ করে প্রতিটি খাবার ও পানীয়ের জন্য গ্রাহকদের বেশি অর্থ দিতে বাধ্য করছে। এই রেস্তোরাঁটিতে এক বাটি বুন চা (সেমাই দিয়ে গ্রিল করা শুকরের মাংস)-এর দাম ৫৫,০০০ VND থেকে বেড়ে প্রায় ৬০,০০০ VND হয়েছে, এবং শুকরের পাঁজরের মাংসসহ এক প্লেট ভাতের দাম, যা আগে ৪৫,০০০ VND ছিল, এখন গ্রাহকদের প্রায় ৫০,০০০ VND দিতে হচ্ছে...
শহরের কেন্দ্রে এখন কর্মীদের জন্য ৪০,০০০ VND-এর কমে দুপুরের খাবার খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন হয়ে পড়েছে। সেপ্টেম্বরের শুরুতে নগুয়েন বিন খিয়েম স্ট্রিটের (সাইগন ওয়ার্ড) একটি স্বল্পমূল্যের রেস্তোরাঁ প্রতি প্লেটের দাম ৪০,০০০ VND থেকে বাড়িয়ে ৪৫,০০০ VND করেছে। একইভাবে, সং হান স্ট্রিট (আন খান ওয়ার্ড) বরাবর, প্রতি বাটি ভার্মিসেলি বা ফো-এর দাম ৫,০০০ - ১০,০০০ VND বেড়েছে।

এই রাস্তার বিখ্যাত নুডলসের দোকানের একজন নিয়মিত গ্রাহক, মিসেস লিন, জানান যে তিনি যখন তার সন্তানের জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার উদ্দেশ্যে এক বাটি নুডলস কিনতে যান, তখন তাকে ৮০,০০০ VND দিতে হয়, অথচ প্রায় দুই মাস আগেও এর দাম ছিল মাত্র ৭০,০০০ VND।
সাইগন ওয়ার্ডের একজন অফিস কর্মী, মিসেস থু এনগা, আরও বলেন যে নতুন শিক্ষাবর্ষের প্রথম সকালে তিনি তার সন্তানকে তাড়াতাড়ি স্কুলে নিয়ে যান, নাস্তা করার জন্য থামেন এবং দুই বাটি ফো-এর জন্য তাকে ১,৪০,০০০ VND দিতে হয়।
তিনি বলেন, এমনকি সবচেয়ে সাধারণ সকালের নাস্তাও আশ্চর্যজনকভাবে ব্যয়বহুল হওয়ায়, চারজনের একটি পরিবার যদি বাইরে সকালের নাস্তা ও কফি খেতে যায়, তাহলে প্রায় ৫,০০,০০০ VND খরচ হবে, যা একটি ভালো আয়ের মানুষদেরও দুবার ভাবতে বাধ্য করবে।
শুধু নুডল স্যুপই নয়, বান মি (ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ) এবং মুখরোচক স্টিকি রাইসের মতো সবচেয়ে প্রচলিত খাবারগুলোরও প্রতি পরিবেশনে ২,০০০-৩,০০০ VND দাম বেড়েছে। এছাড়াও, কিছু জনপ্রিয় ও সাশ্রয়ী মূল্যের বান মি-এর দোকান বছরের শুরু থেকে ধীরে ধীরে তাদের দাম বাড়িয়েছে, যা ২০,০০০ VND থেকে ২২,০০০ VND এবং তারপর ২৫,০০০ VND-তে পৌঁছেছে; যে দোকানগুলো গত বছর ৩০,০০০ VND-তে বিক্রি করত, তারা এখন প্রতি লোফের জন্য কমপক্ষে ৩৫,০০০ VND দাম নিচ্ছে...
হো চি মিন সিটির কেন্দ্র থেকে শুরু করে শহরতলি পর্যন্ত বিভিন্ন এলাকায় পরিচালিত সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, গরুর মাংসের নুডল স্যুপ, গ্রিল করা শুকরের মাংসের সাথে ভাঙা চাল, রাইস নুডল স্যুপের মতো জনপ্রিয় খাবারগুলোর প্রতি পরিবেশনের দাম কিছু কিছু জায়গায় কমপক্ষে ৪০,০০০ VND এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ৪৫,০০০ VND বা তারও বেশি, যা বছরের শুরুর তুলনায় ৫,০০০-১০,০০০ VND বৃদ্ধি পেয়েছে।
মূল্যবৃদ্ধির কারণ হিসেবে মালিক বলেছেন যে, কাঁচামালের দাম বেড়ে যাওয়ায় মান বজায় রাখতে তাঁরা দাম বাড়াতে বাধ্য হচ্ছেন।

ছোট বাজারের (থু ডুক ওয়ার্ড) কাছে একটি গরুর মাংসের নুডল স্যুপের দোকানের মালিক মিসেস নগোক ল্যান বলেছেন, তিনি এখনও দাম বাড়ানোর সাহস করেননি এবং গত বছরের মতোই প্রতি বাটির দাম ৪০,০০০-৪৫,০০০ VND রেখেছেন। তবে, তার দোকানে নুডল এবং মিটবল উভয়েরই পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে। নিয়মিত গ্রাহকরা বিষয়টি লক্ষ্য করেছেন, কিন্তু মিসেস ল্যানের মতে, "দাম একই রেখে পরিমাণ কিছুটা কমানোই ভালো, কারণ গ্রাহকদের যদি সকালের নাস্তার জন্য ৫০,০০০ VND খরচ করতে হয়, তবে তা অনেক বেশি । "
হ্যানয়তে অনেক রেস্তোরাঁ ও খাবারের দোকানও নীরবে তাদের দাম বাড়িয়েছে। মিন খাই স্ট্রিটের (বাচ মাই ওয়ার্ড) বাসিন্দা মিসেস ত্রান থি এনগা জানান যে, গত সপ্তাহে তিনি অবাক হয়ে দেখেন যে একটি ছোট গলিতে অবস্থিত তার পরিবারের প্রিয় চিকেন ফো রেস্তোরাঁটি প্রতি বাটির দাম ৩৫,০০০ VND থেকে বাড়িয়ে ৪০,০০০ VND করেছে। বিশেষ বাটিগুলোর (যেমন থাই বা উইং মাংসের ফো) ক্ষেত্রে দাম আরও বেশি ছিল, যা ৪৫,০০০ থেকে ৫৫,০০০ VND পর্যন্ত।
একইভাবে, ডং টাউ শহরাঞ্চলের (ইয়েন সো ওয়ার্ড) অনেক সকালের নাস্তার দোকানও প্রতি বাটি ফো বা ভার্মিসেলির দাম ৫,০০০ VND বাড়িয়েছে।
আরও এক ধাপ এগিয়ে, নগুয়েন বাক স্ট্রিটে (থান ত্রি কম্যুন) অবস্থিত একটি হুয়ে-স্টাইলের বিফ নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁ প্রতি বাটির দাম গড়ে ১০,০০০ VND বাড়িয়েছে। নির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, হুয়ে-স্টাইলের বিফ নুডল স্যুপের একটি ছোট বাটির সর্বনিম্ন দাম ৩৫,০০০ VND থেকে বেড়ে ৪৫,০০০ VND হয়েছে; একটি রেগুলার বাটির দাম ৪০,০০০ VND থেকে বেড়ে ৫০,০০০ VND হয়েছে; এবং একটি ফুল বাটির দাম ১৫,০০০ VND বেড়ে ৫৫,০০০ VND থেকে ৭০,০০০ VND হয়েছে।
এমনকি স্বল্প আয়ের মানুষদের জন্য তৈরি সাশ্রয়ী মূল্যের খাবারের দোকানগুলোও মূল্যবৃদ্ধি থেকে মুক্ত নয়। ত্রান থু দো স্ট্রিটের শ্রমিকদের জন্য একটি সেলফ-সার্ভিস রেস্তোরাঁ প্রতিটি খাবারের দাম ৫,০০০ VND বাড়িয়েছে। সর্বনিম্ন দাম, যা আগে ৩০,০০০ VND ছিল, তা এখন বেড়ে ৩৫,০০০ VND হয়েছে এবং মালিক এখন আর গ্রাহকরা অতিরিক্ত কোনো প্রধান খাবারের অর্ডার না দিলে ভাত ও স্যুপ বিক্রি করছেন না।
সবকিছুর দাম বেড়ে গেছে। এখন সবাই শুধু ভাত আর স্যুপ কিনছে, তাই আমাদের অনেক লোকসান হচ্ছে। ঝাল খাবারগুলো কিনবে কে? আমি দাম বাড়াতে চাই না, কিন্তু এগুলো ছাড়া আমার চলে না, তাই আমাকে মানিয়ে নিতে হচ্ছে । দোকানের মালিক বললেন।
ভোক্তারা পরিস্থিতি সামলাতে হিমশিম খাচ্ছেন।

আয় স্থবির থাকা সত্ত্বেও আকাশছোঁয়া মূল্যবৃদ্ধির সম্মুখীন হয়ে, হ্যানয়ের ইয়েন সো ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস ট্রান থি ক্যাম তু আক্ষেপ করে বলেন: "আগে পাঁচ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং দিয়ে চারজনের একটি পরিবারের বেশ কয়েকদিনের খাবার কেনা যেত। কিন্তু এখন, সাবধানে বাজেট করলেও তা দিয়ে দু'দিনও ঠিকমতো চলে না।"
“এই মাসে, বাচ্চাদের স্কুলের বেতন এবং অন্যান্য অপ্রত্যাশিত খরচ বাদ দিলেও, শুধু খাবারের খরচ বাবদই আমাদের পরিবারের আরও ২-৩ মিলিয়ন VND লাগতে পারে। অন্যদিকে, আমি এবং আমার স্বামী প্রত্যেকে মাত্র ১৫ মিলিয়ন VND আয় করি। আমাদের খরচের বাজেট এমনভাবে করতে আমাকে অনেক ভাবতে হবে, যাতে জরুরি অবস্থার জন্য কিছু টাকা বেঁচে থাকে,” মিসেস টু হিসাব করে বললেন।
মূল্যবৃদ্ধির কারণে মিসেস মাই (হাই বা ট্রুং ওয়ার্ড, হ্যানয়)-কে বেশ কয়েকদিন ধরে তাঁর মেন্যুতে পরিবর্তন আনতে হয়েছে।
বাজারে যাওয়াটা অনেকটা গণিতের সমস্যা সমাধানের মতো; প্রথমে সস্তা জিনিস কেনেন, আর দামি জিনিসগুলোর ওপর ছাড়ের জন্য অপেক্ষা করেন। আগে আমি রোজ মাংস খেতাম, কিন্তু এখন তার বদলে টোফু আর ডিম খেতে হয়, এবং একই সাথে টাকা বাঁচানোর জন্য ফলের মতো অন্যান্য খরচও কমাতে হয় । সে বলল।
এদিকে, হ্যানয়ের সাই ডং শিল্পাঞ্চলের একজন কর্মী মাই ল্যান তাঁর ভাবনা তুলে ধরেছেন: যখন দাম বাড়ে, তখন সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হন স্বল্প আয়ের শ্রমিক এবং যাদের কোনো স্থায়ী বাসস্থান নেই। বর্তমানে, আমি প্রতি মাসে ২৫ লক্ষ VND-তে একটি ঘর ভাড়া নিয়েছি। সেপ্টেম্বরের শুরুতে, এই ভাড়া বাড়িয়ে ৩০ লক্ষ VND করা হয়েছিল। তারপর থেকে, সমস্ত খরচ অল্প অল্প করে বাড়তে থাকে।
আমার বেতন এখনও অপরিবর্তিত থাকায়, এই ক্রমবর্ধমান দামের সাথে আমি কীভাবে তাল মেলাব তা জানি না। আমার ধারণা, একমাত্র উপায় হলো খরচ কমানো, খাদ্য ও জীবনযাত্রার ব্যয় বাঁচাতে অপ্রয়োজনীয় ব্যয় হ্রাস করা। আপাতত, আমি সস্তা বাসস্থানের সন্ধান করব, যদিও তার জন্য নিম্নমানের বাসস্থানের প্রয়োজন হয়।

শুধু গৃহিণীরাই চিন্তিত নন, ক্রমবর্ধমান মূল্যবৃদ্ধি ব্যবসায়ীদের ওপরও ব্যাপক চাপ সৃষ্টি করছে, কারণ তারা ক্রয়ক্ষমতা হ্রাসের ফলে গ্রাহক হারানোর আশঙ্কা করছেন।
হো চি মিন সিটির বিন ট্রুং ওয়ার্ডের ইয়েন কফি শপের মালিক থান ভিয়েত, প্রতি কাপ কফির দাম ৩,০০০ VND এবং খাবারের দাম ৫,০০০ VND বাড়ানোর সিদ্ধান্তের ব্যাখ্যা দিয়ে বলেন যে, প্রায় এক বছর ধরে ক্রমাগত বাড়তে থাকা কফির দামের সাথে লড়াই করার পর তিনি আর আগের দাম বজায় রাখতে পারছিলেন না। এছাড়াও, ভাড়া প্রায় ১০% এবং বিদ্যুতের দামও প্রায় ৫% বেড়েছে; চলতি বছরের শুরুতে প্রতি ঘনমিটার পানির দাম ৪০০-৬০০ VND বৃদ্ধি পেয়েছে। এর পাশাপাশি, খণ্ডকালীন কর্মীদের মজুরি প্রতি ঘণ্টায় ২০,০০০ VND থেকে বেড়ে ২২,০০০ VND হয়েছে।
তবে উল্লেখ্য যে, কাঁচামালের দাম ক্রমাগত বেড়েই চলেছে। তার অনুমান, গত বছরের শেষের তুলনায় সামুদ্রিক খাবারের গড় দাম প্রায় ২০% বেড়েছে; মুরগি, শূকর এবং গরুর মাংসের দামও প্রায় ১৫% বেড়েছে।
পরিষেবার মূল্য না বাড়িয়ে আমি আর এটা সহ্য করতে পারছি না। তবে, মূল্য বাড়ালে দুশ্চিন্তাটা গ্রাহক কমে যাওয়ার দিকে চলে যায়। গ্রাহকরা যদি মূল্যবৃদ্ধির কারণ না বোঝে, তবে তাদের পক্ষে রেস্তোরাঁটি বয়কট করা সহজ হয়ে যায়। অথবা গ্রাহকরা নিজেরাই টাকা বাঁচানোর জন্য তাদের পুরোনো খরচের অভ্যাস ত্যাগ করতে পারে,” ভিয়েত দুঃখের সাথে বললেন।
একইভাবে, হ্যানয়ের থান ত্রি কম্যুনের একজন খাবারের দোকানের মালিক মিসেস নগুয়েন থি লোয়ানও বলেছেন যে, বেশ কিছুদিন ধরেই জিনিসপত্র কিনতে আসা ক্রেতার সংখ্যা খুবই কম।
“যারা কিনতে আসেন, তারা সবাই চড়া দাম নিয়ে অভিযোগ করেন। সম্ভবত এ কারণেই তারা কম কিনছেন। প্রতিটি বিক্রির দিনের শেষে হিসাব অনুযায়ী, ক্রেতার সংখ্যা ৬০% পর্যন্ত কমে গেছে এবং আমার আমদানি করা অনেক পণ্যের ব্যাপারেই কেউ খোঁজ নিচ্ছে না। এমনকি অনেক ধরনের শাকসবজিও অবিক্রিত পড়ে আছে, যার ফলে বড় লোকসান কমাতে এবং সেগুলো বিক্রি করে শেষ করতে আমাকে দাম কমাতে হচ্ছে। এই পরিস্থিতি চলতে থাকলে, আমাকে সম্ভবত আমদানিকৃত পণ্যের পরিমাণ কমাতে হবে, নইলে টিকে থাকা কঠিন হয়ে পড়বে,” মিসেস লোন জানান।
উৎস: https://baoquangninh.vn/hang-thuc-pham-tieu-dung-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-3384060.html








মন্তব্য (0)