ভিয়েতনামী কফির মানোন্নয়নের জন্য পরামর্শ

অনেক বিশেষজ্ঞ, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও ব্যবস্থাপক ভিয়েতনামের কফির মান বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ সমাধান প্রস্তাব করেছেন।

মিসেস কাও জুয়ান থু ভান, ভিয়েতনাম সমবায় জোটের সভাপতি :

একটি দীর্ঘমেয়াদী মূল্য শৃঙ্খল গড়ে তোলা।

বর্তমান কফি শিল্পের সরবরাহ শৃঙ্খল চুক্তির মাধ্যমে পরিচালিত হয়। তবে, সমস্যাটি চুক্তির অভাব নয়, বরং সমস্যাটি হলো সেই চুক্তিগুলো মূল্য সৃষ্টির জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী, টেকসই বা সুশৃঙ্খল নয়।

সুতরাং, সরবরাহ শৃঙ্খলকে সত্যিকার অর্থে কার্যকর করতে হলে শুধু চুক্তি স্বাক্ষর করাই যথেষ্ট নয়; এর চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ হলো এমন একটি বাধ্যতামূলক চুক্তি ব্যবস্থা প্রণয়ন করা, যাতে যৌথ সুবিধা এবং একটি শক্তিশালী প্রয়োগ ব্যবস্থা অন্তর্ভুক্ত থাকে। সেই কাঠামোর মধ্যে সমবায়গুলোকে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সত্তা হিসেবে চিহ্নিত করা প্রয়োজন।

ব্যবসায়িক দৃষ্টিকোণ থেকে, স্বল্পমেয়াদী ক্রয়-বিক্রয়ের মানসিকতা থেকে সরে এসে দীর্ঘমেয়াদী ভ্যালু চেইন গড়ে তোলার প্রয়োজন রয়েছে। ব্যাংকগুলোকেও শুধুমাত্র ভৌত সম্পদের উপর নির্ভর না করে, উৎপাদন চুক্তির উপর ভিত্তি করে ঋণ মডেল তৈরি করতে হবে, যেখানে চুক্তিকে এক ধরনের জামানত হিসেবে গণ্য করা হবে। আর নীতিগত দৃষ্টিকোণ থেকে, ভ্যালু চেইনের মধ্যে অর্থনৈতিক চুক্তিগুলোকে সুরক্ষিত করার জন্য আইনি কাঠামোর ক্রমাগত উন্নতি সাধন করা আবশ্যক।

উৎপাদনের পরিমাণের দিক থেকে ভিয়েতনামের কফি শিল্প উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি করেছে, কিন্তু আরও বেশি মূল্য অর্জন করতে হলে আমাদের সরবরাহ শৃঙ্খল সংগঠিত করার পদ্ধতি পরিবর্তন করতে হবে। সরবরাহ শৃঙ্খল একীকরণ শুধু একটি স্লোগান নয়, বরং একটি চুক্তিমূলক শৃঙ্খলা। আর সেই শৃঙ্খলা তখনই গঠিত হতে পারে, যখন শৃঙ্খলের সকল অংশীদার—কৃষক ও ব্যবসায়ী থেকে শুরু করে ব্যাংক পর্যন্ত—সুবিধা ভাগ করে নেয় এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতিকে সম্মান করে।

মিসেস বুই হোয়াং ইয়েন, প্রধান, বাণিজ্য উন্নয়ন বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় , হো চি মিন সিটি:

গল্প বলার মাধ্যমে ব্র্যান্ড গড়ে তোলা।

কফির প্রসারের একটি মূল বিষয় হলো পণ্যের এমন একটি আকর্ষণীয় 'কাহিনী' তৈরি করা, যা আন্তর্জাতিক বাজারে ভোক্তাদের আকৃষ্ট করে। ভিয়েতনামের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক পরিচয় রয়েছে, যা একটি পণ্যের কাহিনী তৈরির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। বাস্তবে, ব্রাজিলের মতো লাতিন আমেরিকান দেশগুলোর সাথে শুধুমাত্র গুণমানের ভিত্তিতে প্রতিযোগিতা করতে গেলে ভিয়েতনামের কফিকে অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে হয়। তবে, সাংস্কৃতিক উপাদানগুলো এক্ষেত্রে পার্থক্য গড়ে দিতে পারে। যদি ভিয়েতনামের কফিকে প্রিমিয়াম সেগমেন্টে স্থান দেওয়া হয় এবং একই সাথে এর জনগণ, ইতিহাস ও ভূগোলের সাথে সম্পর্কিত একটি কাহিনী দিয়ে উপস্থাপন করা হয়, তবে পণ্যটি তার অনন্য পরিচয়ের মাধ্যমে আন্তর্জাতিক বাজারকে সম্পূর্ণরূপে জয় করতে পারে।

পরবর্তী লক্ষ্য হলো ভিয়েতনামের কফিকে একটি নতুন স্তরে উন্নীত করা, যার জন্য বাল্ক ও কন্টেইনারাইজড কফি রপ্তানি থেকে সরে এসে নিজস্ব স্বতন্ত্র পরিচয়সম্পন্ন স্পেশালিটি কফি রপ্তানি করতে হবে। এটি অর্জনের জন্য ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশন এবং ডাক লাক, লাম ডং ও গিয়া লাই-এর মতো প্রধান উৎপাদন অঞ্চলগুলোর মধ্যে সমন্বয়ের পাশাপাশি প্রক্রিয়াজাত কফির রপ্তানি প্রসারের জন্য গণমাধ্যমের প্রচার এবং ব্যাংকগুলোর আর্থিক সহায়তা প্রয়োজন।

জনাব নগুয়েন থিয়েন ভান, ডাক লাক প্রদেশের গণ কমিটির উপ-সভাপতি:

ডাক লাককে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের কেন্দ্রে পরিণত করা।

বর্তমানে ডাক লাকের গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ বিকাশের ব্যাপক সম্ভাবনা রয়েছে। এই সম্ভাবনার উৎসগুলো হলো: এর বিশাল ও তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল কাঁচামালের উৎস; ক্রমবর্ধমান উন্নত মান; একটি বিকাশমান ব্যবসায়িক পরিমণ্ডল; প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের প্রয়োজনীয়তা; দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় ক্ষেত্রেই নতুন ভোক্তা প্রবণতা; এবং বিশেষ করে, কাঁচামাল রপ্তানি থেকে উচ্চ মূল্য সংযোজিত পণ্য রপ্তানির দিকে সরে আসার আকাঙ্ক্ষা।

বাজার এখন শুধু উন্নত, আরও ধারাবাহিক এবং সহজে শনাক্তযোগ্য কফিই চায় না, বরং আধুনিক জীবনধারার উপযোগী সুবিধাজনক ও বৈচিত্র্যময় পণ্যও চায়। উচ্চমানের রোস্টেড ও গ্রাউন্ড কফি, পরবর্তী প্রজন্মের ইনস্ট্যান্ট কফি, কফি এক্সট্র্যাক্ট, আরটিডি (রেডি-টু-ড্রিঙ্ক) কফি, বা নির্দিষ্ট শ্রেণীর জন্য বিশেষায়িত পণ্যের মতো পণ্যগুলো নতুন প্রবৃদ্ধির সুযোগ তৈরি করছে। ভিয়েতনাম এবং এই অঞ্চলে কফির গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের কেন্দ্র হয়ে ওঠার সম্ভাবনা রয়েছে ডাক লাকের। প্রদেশটির লক্ষ্য হলো কফি শিল্পকে একটি আধুনিক, সবুজ এবং টেকসই পথে বিকশিত করা; গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণকে উচ্চমানের কাঁচামাল অঞ্চলের সাথে সংযুক্ত করা; প্রযুক্তিগত বিনিয়োগকে ব্যবস্থাপনার উদ্ভাবনের সাথে যুক্ত করা; এবং অর্থনৈতিক মূল্যের সাথে সাংস্কৃতিক মূল্যকে সমন্বয় করা...

জনাব নগুয়েন কোয়াং বিন, কফি বাজার বিশেষজ্ঞ:

আমাদের ব্যাংকগুলোর সমর্থন প্রয়োজন।

বহু কর্মশালার মাধ্যমে একটি প্রধান সমস্যা চিহ্নিত করা হয়েছে: ভিয়েতনামের কফি এখনও মূলত অনানুষ্ঠানিক ও অনিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে বিক্রি হয় এবং এর কোনো সুস্পষ্ট ও সুসংগঠিত সরবরাহ শৃঙ্খল নেই। দেশীয় ব্যবসাগুলোও পর্যাপ্ত সহায়তা পায়নি, বিশেষ করে ব্যাংকিং ব্যবস্থা থেকে, যা সরবরাহ শৃঙ্খলকে সংযুক্ত ও বজায় রাখার ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শক্তি।

এই বাস্তবতা ব্যাংক ও দেশীয় ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে ঘনিষ্ঠ সহযোগিতার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে, যা বিশেষায়িত কফির উন্নয়ন এবং সরবরাহ শৃঙ্খল ও ব্র্যান্ড তৈরিতে সহায়তা করবে। একই সাথে, বিশেষায়িত কফি চাষি গোষ্ঠীগুলোকে আরও পদ্ধতিগতভাবে বাজারে অংশগ্রহণের জন্য সহায়তা প্রয়োজন।

বাজার সুসংগঠিত হলে এবং একটি সুস্পষ্ট মূল্য শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠিত হলে, ভিয়েতনামের কফি একটি টেকসই ব্র্যান্ড গড়ে তুলতে পারবে।

জনাব নগুয়েন ভ্যান খোই, উপ-পরিচালক, কর্পোরেট গ্রাহক বিভাগ, নাম এ ব্যাংক:

অনেক অগ্রাধিকারমূলক ঋণ নীতি

বলা যেতে পারে যে, চা ও কফি খাত অনেক অগ্রাধিকারমূলক ঋণ নীতি ভোগ করছে। সম্প্রতি, প্রধানমন্ত্রী ব্যাংকগুলোকে কৃষি, বন ও মৎস্য খাতে প্রায় ১,০০,০০০ বিলিয়ন VND পরিমাণে মূলধন বিনিয়োগে মনোনিবেশ করার জন্য অনুরোধ করেছেন।

কফি ও চা খাতে প্রণোদনা পেতে হলে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে কয়েকটি মৌলিক শর্ত পূরণ করতে হয়। সর্বাগ্রে, তাদের উৎপাদন ক্ষমতা থাকতে হবে, যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করতে হবে এবং চাষাবাদ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে বাণিজ্য ও রপ্তানি পর্যন্ত মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণ করতে হবে। যেসব ব্যবসার নিজস্ব কাঁচামাল সংগ্রহের এলাকা রয়েছে, তাদের অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।

এছাড়াও, ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি অবশ্যই বাস্তবসম্মত হতে হবে, যা স্বচ্ছ আর্থিক অবস্থা, একটি ভালো ঋণ ইতিহাস (সিআইসি সিস্টেমে কোনো খেলাপি ঋণ না থাকা) এবং রপ্তানি চুক্তি, বাজার তথ্য, মূল্য, উৎপাদনের পরিমাণ ও লেনদেনের ইতিহাসের মতো সুস্পষ্ট ফলাফলের মাধ্যমে প্রদর্শিত হবে। ঋণ অনুমোদনের ক্ষেত্রে জামানত একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত।

জনাব থাই আনহ তুয়ান, সিমেক্সকো ডাকলাকের জেনারেল ডিরেক্টর (2-9 ডাকলাক ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট কোম্পানি লিমিটেড):

৩টি মূল উপাদান

গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের বিকাশের জন্য তিনটি মূল উপাদান অপরিহার্য: মূলধন, প্রযুক্তি এবং বাজার। ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বাজারের চাহিদার ওপর নিবিড়ভাবে নজর রাখতে হবে এবং একই সাথে সমবায় সমিতিগুলো থেকে স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করতে হবে। বর্তমানে, রপ্তানি কার্যক্রম একটি ব্যাপক শনাক্তকরণ ব্যবস্থার মাধ্যমে আন্তর্জাতিক মান মেনে চলে, যা ক্রেতাদের প্রতিটি কন্টেইনার, প্রতিটি কৃষক এবং প্রতিটি নির্দিষ্ট উৎপাদন অঞ্চলের গতিবিধি অনুসরণ করার সুযোগ দেয়।

এছাড়াও, আর্থিক সংস্থান প্রদানে ব্যাংকগুলো একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অগ্রাধিকারের দিক থেকে, ব্যবসায়ীরা মনে করেন যে বিনিয়োগকে সঠিক পথে চালিত করার জন্য বাজার উন্নয়নই সর্বাগ্রে হওয়া উচিত, এবং প্রযুক্তি পরে প্রয়োগ করা যেতে পারে। তাই, ব্যবসায়ীরা গভীর প্রক্রিয়াকরণে বড় ধরনের বিনিয়োগ করার আগে সক্রিয়ভাবে উপযুক্ত বাজার নির্বাচন করছে এবং ধাপে ধাপে প্রকল্প বাস্তবায়ন করছে, পাশাপাশি একটি কৌশলগত দিক হিসেবে বিশেষায়িত কফি খাতে প্রবেশের বিষয়টিও বিবেচনা করছে।

জনাব নগুয়েন লাম থান, টিকটক ভিয়েতনামের জেনারেল ডিরেক্টর; ভিয়েতনামে TikTok প্রতিনিধি

ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে কফির গল্প বলুন।

ব্যবহার বাড়াতে হলে, পণ্যের গল্পটি কীভাবে বলা হচ্ছে তা একটি অন্যতম প্রধান বিষয়। কফির ক্ষেত্রে, ভোক্তার অভিজ্ঞতাকে আকর্ষণীয়ভাবে তুলে ধরতে হবে। ব্যবসায়ী, সমবায় সমিতি এবং কৃষকরাই পণ্যটি সবচেয়ে ভালোভাবে বোঝেন, এবং সেই কারণেই তারাই সবচেয়ে প্রভাবশালী 'গল্পকার'।

এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, আমি প্রস্তাব করছি যে টিকটক, নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র এবং সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলো কফি চাষ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উপভোগের গল্প শেয়ার করার উপর মনোযোগ দিয়ে একটি 'কফি কন্টেন্ট ক্লাব' গঠন করতে পারে। এই প্ল্যাটফর্মটি টিকটকে নিজস্ব হ্যাশট্যাগ সিস্টেমের মাধ্যমে সংগঠিত করা যেতে পারে, যা ব্যবহারকারীদের জন্য তথ্য অনুসন্ধান এবং অ্যাক্সেস করা সহজ করে তুলবে। এর মাধ্যমে, আমরা ধীরে ধীরে আস্থা তৈরি করতে এবং বাজারে ভিয়েতনামী কফির ভাবমূর্তি উন্নত করতে অবদান রাখতে পারব।

সাংবাদিক - ড. টো দিন তুয়ান, নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্রের প্রধান সম্পাদক:

গভীর প্রক্রিয়াকরণকে উৎসাহিত করার জন্য ৮টি সমাধান গোষ্ঠী।

গত তিন বছরে, কফি শিল্প গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি না করে এবং প্রধানত উৎপাদনের উপর মনোযোগ দেওয়া সত্ত্বেও এর রপ্তানি মূল্য দ্বিগুণেরও বেশি বৃদ্ধি করেছে। সুতরাং, যদি গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণকে কার্যকরভাবে উৎসাহিত করা হয়, তাহলে আগামী ৩-৪ বছরে কফি রপ্তানি মূল্য সহজেই ১৮-২০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাতে পারে।

এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, প্রথমত, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সংস্থা, দপ্তর, সংশ্লিষ্ট ইউনিট এবং এমনকি গণমাধ্যমের অংশগ্রহণে গভীর প্রক্রিয়াকরণকে একটি জাতীয় কৌশলগত অক্ষ হিসেবে চিহ্নিত করা প্রয়োজন। দ্বিতীয়ত, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে আর্থিক সহায়তা প্রদান করা প্রয়োজন, কারণ এটিই সবচেয়ে বড় প্রতিবন্ধকতা।

তৃতীয়ত, মানসম্মত কাঁচামাল এলাকা গড়ে তোলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; অন্যথায়, গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের বিকাশ সম্ভব নয়। চতুর্থত, প্রত্যক্ষ বিদেশি বিনিয়োগ আকর্ষণ এবং প্রযুক্তি হস্তান্তর জোরদার করা অপরিহার্য। পঞ্চমত, কর্পোরেট ব্র্যান্ডের পাশাপাশি, কমিউনিটি পর্যায়ে একটি ভিয়েতনামি কফি ব্র্যান্ড তৈরি করাও গুরুত্বপূর্ণ। শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়, বিভিন্ন ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং ভিয়েতনামি বাণিজ্য অ্যাটাশেদের সহায়তায় ‘নগুয়ি লাও দং’ সংবাদপত্রটি বিদেশে একটি ভিয়েতনামি কফি উৎসব আয়োজনেরও আশা রাখে। এটি এমন একটি লক্ষ্য যা এখনও অর্জনের চেষ্টা চলছে।

ষষ্ঠত, স্পেশালিটি কফি এবং প্রিমিয়াম সেগমেন্টের উন্নয়ন করতে হবে। সপ্তম, আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলায় অংশগ্রহণ জোরদার করার পাশাপাশি ই-কমার্স এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য ও পানীয় (এফঅ্যান্ডবি) চেইনের উন্নয়ন করা প্রয়োজন। অষ্টম, একটি সমন্বিত নীতি কাঠামোকে নিখুঁত করতে হবে, কারণ শুধুমাত্র ব্যবসায়ীদের প্রচেষ্টাই যথেষ্ট নয়।

নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক নিচতলার লবিতে আয়োজিত চতুর্থ বার্ষিক ভিয়েতনামী কফি ও চা উৎসব - ২০২৬ উপলক্ষে, গিগামল শপিং সেন্টার এই বছর এপ্রিল ও মে মাসে লক্ষ লক্ষ গ্রাহকের জন্য অনেক উত্তেজনাপূর্ণ অন্বেষণ ও বিনোদনের অভিজ্ঞতা প্রদান করছে:

• গিগামল চেরি ব্লসম ফেস্টিভ্যাল ২০২৬, ফাম ভান ডং-এর খোলা জায়গায়, ২১শে মার্চ থেকে ৩রা মে, ২০২৬ পর্যন্ত : একটি প্রাণবন্ত জাপানি সাংস্কৃতিক স্থান যেখানে রয়েছে অনন্য কসপ্লে ও অ্যানিমে উৎসব, খাবারের আয়োজন, জাপানি ও আন্তর্জাতিক পণ্য কেনাকাটা, জাপানি সংস্কৃতি উদযাপনের বিভিন্ন পরিবেশনা যেমন ইয়োসাকোই নৃত্য, কেন্ডো ও আইকিডো মার্শাল আর্ট প্রদর্শনী, এআই রোবট শো… এর সাথে থাকছে উৎসবের মরসুম জুড়ে প্রতি শনি ও রবিবার সন্ধ্যা ৭টা থেকে আতশবাজির প্রদর্শনী, যা ৩রা মে, ২০২৬ পর্যন্ত চলবে। উৎসবের তথ্য: https://gigamall.com.vn/vn/khuyen-mai-su-kien/su-kien/le-hoi-hoa-anh-dao-2026-cung-duong-vang-sakura-lon-nhat-viet-nam/

• গিগাভার্সাল, গিগামল শপিং সেন্টারের B1, L1, L6, L7, এবং L8 তলায় অবস্থিত একটি বিশ্বমানের বহু-স্তরীয় বিনোদন প্রযুক্তি পার্ক: যেখানে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের 12D+ গেমের অভিজ্ঞতা, পরাবাস্তব ফ্লাই ওভার দ্য ওয়ার্ল্ড উড়ন্ত প্রযুক্তি, ইনফিনিটি ওয়ার্ল্ড, দ্য লস্ট ওয়ার্ল্ড, একটি আন্তর্জাতিক প্রযুক্তি বোলিং এলাকা, এবং ভ্যান গগ ও দ্য মাস্টার্স অফ ইম্প্রেশনিজমের মতো ইন্টারেক্টিভ বহু-সংবেদী শিল্প প্রদর্শনী… সাথে রয়েছে আকর্ষণীয় অফার: একটি টিকিট কিনলে একটি প্রদর্শনীর টিকিট বিনামূল্যে, মাত্র ১২০,০০০ VND থেকে শুরু প্রযুক্তি গেমের টিকিট, AI রোবট হাবে বিনামূল্যে প্রবেশ… এবং আরও অনেক গ্রীষ্মকালীন প্রোমোশন। বিস্তারিত দেখুন এখানে: https://jp-expo.com.vn/।

• গিগামল শপিং সেন্টার:

ঠিকানা: 240-242 ফাম ভ্যান ডং স্ট্রিট, হিপ বিন ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি

খোলার সময়: সোমবার - শুক্রবার: সকাল ৯:৩০ - রাত ১০:০০। শনিবার, রবিবার এবং সরকারি ছুটির দিন: সকাল ৯:০০ - রাত ১০:০০।

ওয়েবসাইট: https://gigamall.com.vn/

ফেসবুক: https://www.facebook.com/@gigamallvietnam/

টিকটক: https://www.tiktok.com/@gigamallvietnam

উৎস: https://nld.com.vn/hien-ke-nang-tam-ca-phe-viet-196260404234833733.htm