রান্না শিখতে – ভালোবাসতে শিখতে

পরিবারের জন্য সাধারণ খাবার রান্না করা শেখার পাশাপাশি, শিশুদেরকে পারিবারিক খাবারের যত্ন নেওয়া, একে অপরকে সাহায্য করা এবং জীবনে একে অপরের সাথে ভাগ করে নেওয়ার মতো দক্ষতাতেও প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।

২০২৪ সালের জুলাই মাসের শুরুতে, হাই ডুয়ং-এর ৮/৩ মহিলা কর্মসংস্থান পরিষেবা কেন্দ্রে রান্নার ক্লাসের শেষ পর্বটি সমাপ্ত হয়। অংশগ্রহণকারীদের আনন্দের পাশাপাশি, কেন্দ্রের শিক্ষকেরাও অভিভাবকদের কাছ থেকে অনেক ধন্যবাদ বার্তা পেয়েছেন।

কেন্দ্রের প্রশাসনিক প্রধান মিসেস নগুয়েন থান চুং বলেন: “সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, অভিভাবকদের চাহিদা উপলব্ধি করে, আমরা এবং হাই ডুয়ং প্রদেশের অনেক সংস্থা ও সমিতি ৭ থেকে ১৭ বছর বয়সী বিভিন্ন শিশুদের জন্য গ্রীষ্মকালীন ক্লাসের আয়োজন করেছি, যেখানে কণ্ঠসংগীত, চিত্রাঙ্কন, নৃত্য, দাবা, টেবিল টেনিস, ফুটবল, বাস্কেটবল, মার্শাল আর্টস, রান্না ইত্যাদির মতো বিভিন্ন বিষয়বস্তু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।”

রান্নার ক্লাসগুলোতে প্রতি ক্লাসে প্রায় ২০-২৪ জন শিক্ষার্থী থাকে এবং জনপ্রতি টিউশন ফি ১২ লক্ষ VND। প্রতিটি ক্লাস ৮টি সেশনে বিভক্ত, যেখানে শিক্ষার্থীদের পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত ১৬ থেকে ১৮টি সহজ পদ রান্না করতে শেখানো হয়।

"আমরা বাচ্চাদের রান্নার আগে সবজি কাটা, ছাঁটা, ফালি করা এবং ম্যারিনেট করা শেখাই। রান্না শেষ হলে, তারা তাদের বন্ধুদের সাথে নিজেদের হাতে তৈরি করা খাবারটি উপভোগ করে," মিসেস চুং জানান।

প্রকৃতপক্ষে, কেন্দ্রের রান্নার ক্লাসে সন্তানদের ভর্তি করানো অনেক অভিভাবকই আশা প্রকাশ করেন যে, তাদের সন্তানরা প্রশিক্ষকদের কাছ থেকে রান্নার প্রাথমিক দক্ষতা শিখবে। উদাহরণস্বরূপ, প্রথম পাঠে শিশুদের ছুরি ব্যবহার, সবজি কাটা ও ছাঁটা, সুশি রোল তৈরি, শিটাকে মাশরুম সস দিয়ে মুরগির মাংস রান্না ইত্যাদি বিষয়ে নির্দেশনা দেওয়া হয়।

শিশুদেরকে সহজ পারিবারিক খাবার রান্না করার অনুশীলন করানো হয়েছিল।

রান্নার ক্লাসের সময় শিক্ষার্থীরা সহজ পারিবারিক খাবার তৈরিতে সৃজনশীল হওয়ার এবং খাবারকে আরও আকর্ষণীয়ভাবে পরিবেশন করার কৌশল শেখার সুযোগ পায়। ক্লাস শেষ হওয়ার আগে শিক্ষকরা তাদের থালাবাসন ধোয়া, রান্নাঘর পরিষ্কার করা এবং অনুশীলন কক্ষের সরঞ্জাম গুছিয়ে রাখার বিষয়ে নির্দেশনা দেবেন।

এই নিয়ে চতুর্থ বছর ৮/৩ কর্মসংস্থান পরিষেবা কেন্দ্র – হাই ডুয়ং মহিলা সমিতি প্রদেশের কিশোর-কিশোরীদের জন্য গ্রীষ্মকালীন ছুটিতে রান্নার ক্লাসের আয়োজন করছে। বিশেষত্ব হলো, এই রান্নার ক্লাসগুলো শুধু মেয়েদেরই নয়, ছেলেদেরও আকর্ষণ করে। দুই ছেলে থাকা একটি পরিবারে, বাবা-মা দুই ভাইকেই রান্নার ক্লাসে ভর্তি করিয়েছেন।

“জুন মাসের শুরু থেকে আমরা তিনটি রান্নার ক্লাসের আয়োজন করেছি। এই গ্রীষ্মে আমরা আরও প্রায় চার থেকে পাঁচটি রান্নার ক্লাস আয়োজন করার পরিকল্পনা করছি। সাধারণ পারিবারিক খাবার রান্না শেখার পাশাপাশি, শিশুরা পারিবারিক খাবার প্রস্তুত করা, একে অপরকে সাহায্য করা এবং জীবনে অংশীদার হওয়ার মতো দক্ষতাও অর্জন করে,” বলেন কেন্দ্রটির প্রশাসনিক প্রধান মিসেস নগুয়েন থান চুং।

মিস চুং-এর মতে, রান্নার ক্লাসের পাশাপাশি এই গ্রীষ্মের ছুটিতে অভিভাবকরা তাদের সন্তানদের হাই ডুয়ং প্রাদেশিক যুব ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত 'মিলিটারি সেমিস্টার'-এ ভর্তি করাতে পারেন অথবা হাই ডুয়ং জিমনেসিয়ামে খেলাধুলা শেখাতে পারেন।

"যেকোনো গ্রীষ্মকালীন কোর্সই মজাদার, কিন্তু অভিভাবকদের এমন কোর্স বেছে নিতে হবে যা তাদের সন্তানদের বয়স ও আগ্রহের সাথে মানানসই, যাতে তারা একটি উপকারী ও অর্থবহ গ্রীষ্মকাল কাটাতে পারে," মিসেস চুং বলেন।